2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Pite z rožnatim lososom so zelo okusna, lepa in resnično ruska jed. To dobroto postrežejo v najboljših restavracijah po vsem svetu, skupaj z ribjo juho in palačinkami iz rdečega kaviarja.
Danes je na policah trgovin veliko vrst rdečih rib. Rožnati losos je morda najbolj dostopna možnost. Zato ne bo težko in ne bo povzročalo posebnih stroškov za domačo pripravo te poslastice, ki bo odlično dopolnila najbolj slovesni praznik, na primer rojstni dan, novo leto ali veliko noč.
Hrana z zgodovino
Pite, polnjene s plemenitimi rdečimi ribami, so bile v času Kijevske Rusije postrežene k mizi knezov. Navadni ljudje so seveda ob praznikih uživali v enostavnejšem pecivu - z navadnimi ribami in ne z rožnatim lososom ali lososom.
Če želite prirediti zabavo v ljudskem slogu ali pa bodo med vašimi gosti tujci, ki jim želite pokazati, kako čudovita je ruska kuhinja, so lahko pite, polnjene z rožnatim lososom, odlična izbira. Verjemite, da ne bodo nikogar zapustiliravnodušen.
Priprava testa v stroju za kruh
Pite z rožnatim lososom so narejene iz različnih vrst testa, najbolj priljubljeno pa je kvašeno testo. Če imate na voljo sodobno tehnologijo, jo uporabite za pripravo.
Z vilicami stepemo par rumenjakov. Kozarec mleka segrejte na 25 stopinj in vlijte v posodo kruhomata. Dodamo par žlic domačega sončničnega olja in stepene rumenjake. Dodajte žlico sladkorja in nekaj soli.
2-krat presejemo moko, odmerimo 400 g in jo pošljemo v skledo. Na vrh prelijemo 5 g suhega kvasa. Pomembno je, da kvas pred začetkom postopka ne pride v stik s tekočino, ležati mora strogo na moki.
Izberite način "gnetenje". Priprava testa bo trajala približno uro in pol. Čas je odvisen od modela vaše opreme.
Domače kvašeno testo za pite
Če nimate kruhomata, lahko testo naredite na običajen način - v skledi. Potrebovali boste enake izdelke. Enako bujne in rdečkaste pite z rožnatim lososom boste dobili iz kvašenega testa.
Kvas in sladkor raztopite v segretem mleku. Vlijemo pest moke in pustimo na toplem 40 minut, nato dodamo rumenjake, maslo, preostalo moko in sol. Dajte testu čas za ponovno vzhajanje. Ko se poveča in postane bujna, lahko začnete s kiparstvom. Poskusite, da ne dodate preveč moke, da testo ne izgubi puhasto. Namesto da bi gnetli dodaten obrok, si roke, testo in mizo premažite z rafiniranim rastlinskim oljem.
Pite zroza losos iz listnatega testa
Običajno je ta poslastica pripravljena po načrtih na predvečer praznika. A zgodi se, da časa močno primanjkuje. V tem primeru lahko za pite uporabite listnato testo iz trgovine. Mimogrede, takšno pečenje bo lažje, saj je njegova vsebnost kalorij nižja kot pri kvasu.
Testo morate le odmrzniti in iz njega oblikovati pite. Ker ni namenjen ponovnemu valjanju, je bolje, da ga ne razrežete v kroge, ampak na kvadratke ali karo, da ne bo nobenih obrezkov.
Ko pite polagate na pekač, pustite med njimi dovolj prostora, ker se listnato testo med peko poveča.
Nadev za ribje pite
Preden skuhate pite, morate narediti ribe. V rožnatem lososu je relativno malo kosti, a so še vedno tam. Vendar se jih je enostavno znebiti, ker so precej veliki.
Luske se zlahka odstranijo s posebnim lupilcem za ribe, kožo pa lahko pustite na njej - med kuhanjem postane mehka.
Rožnati losos lahko zmeljemo v mleto meso ali narežemo na kocke. Preden oblikujejo pite, številne gospodinje ocvrejo rožnat losos na maslu. Če uporabljate listnato testo, ga ne pozabite pripraviti, saj se zelo hitro skuha (ta čas morda ne bo dovolj za ribe). Surovega rožnatega lososa lahko daš v pite iz kvasa, bo popolnoma pečen.
Za navedeno količino izdelkov boste potrebovali približno funt fileta.
Okusnododatki
Pitam lahko dodate čebulo. Priporočljivo pa je, da ga ne narežemo na kocke in ne gremo skozi mlinček za meso, ampak ga naribamo - tako bo ostal sočen. Z roza lososom lahko kombinirate tudi druge ribe, na primer ščuke. Okus takšnega nadeva bo bolj izrazit in zanimiv.
Rožnati losos je pusta, suha riba. Dodate mu lahko majhen kos fileta lososa ali pangasiusa. Za povečanje vsebnosti maščobe lahko uporabite tudi navadno zaseko, narezano na majhne koščke.
V Rusiji so ocvrte gobe pogosto dodajali ribjim pitam. Dobro se ujemajo z vsemi ribami, vključno z rožnatim lososom. Sir, zavit v notranjost, ustvari edinstveno teksturo, saj se topi in meša z ribjo osnovo.
Za poudarke ne pozabite na začimbe. Mešanica aromatičnih zelišč ali pimentov različnih sort je idealna za okusen ekspresiven roza losos. Uporabite lahko tudi že pripravljeno mešanico začimb "Za ribje jedi".
Kako narediti pite iz roza lososa
Običajno so ta peciva oblikovana v obliki podolgovatih pite z okencem na vrhu. Izgleda kot klasična pita z rožnatim lososom. Trikotnik je še ena priljubljena oblika. Pravzaprav je to ista pita, vendar ne z dvema koncema, ampak s tremi.
Za oblikovanje izrežite iz testa okrogle kose enake velikosti. Na vsako položimo žlico nadeva. Stisnite robove in pustite luknjo na sredini.
Dekor
Če uporabljate kvašeno testo za pite, ga premažite z rumenjakom. Toda puff je bolje obdelati močnočajni listi - dodali bodo barvo, vendar ne bodo pretežki za občutljive plasti.
Sezamov ali laneni preliv izgleda zelo lepo na rdečkasti površini.
Kodraste šive lahko oblikujete s pigtailom, to bo zelo okrasilo vaše pite. Oblikovani rob izgleda še posebej impresivno na prazničnem pecivu.
peka
Kako kuhati pite v pečici? Najprej ga segrejte na skoraj 200 ° C. Pripravljene izdelke pustimo stati v bližini tople pečice približno 20 minut in jih šele nato pošljimo v peko. V povprečju se bodo pite s kvasom popolnoma spekle približno pol ure. Listnato pecivo se speče veliko hitreje - v 15 minutah. Čas je odvisen tudi od velikosti pekača, pa tudi od lastnosti pečice.
serviranje k mizi
Pite z rožnatim lososom so položene v eno vrsto ali v tobogan na velike ravne krožnike. Še posebej impresivno so videti v posodah, podobnih starim: glina, les s slikami, porcelan.
To pecivo postrežemo kot samostojen prigrizek in kot dodatek k ušesu ali juški. Pite so okusne tako tople kot hladne. Pripomočki za pite niso potrebni, zaužijemo jih tako, da jih preprosto poberemo.
Priporočena:
Pita je okusna. Okusen in enostaven recept za pito. Slastna pita s kefirjem
Recept za okusno in preprosto pito lahko vključuje popolnoma različne sestavine. Konec koncev je tak domači izdelek pečen tako s sladkimi kot s slanimi nadevi. Danes vam bomo predstavili več načinov za pripravo različnih tor. Omeniti velja tudi, da se bodo med seboj razlikovali ne le po nadevih, ampak tudi po testu
Enostaven recept za pito. Kako skuhati hitro pito okusno in enostavno
Želite nekaj okusnega, a ni časa? Našli smo rešitev! Ponujamo vam preprost recept za pito, ki jo lahko naredite v pol ure! To je popolna rešitev, če se vam nenadoma pojavijo nepričakovani gostje ali pa si na primer želite le privoščiti dišeče pecivo
Testo: recepti in kuharske skrivnosti. Testo na pivu za piščanca. Klasično testo za ribe
Posebne okusne lastnosti običajnih sestavin, iz katerih so narejene tople predjedi ali polnopravne glavne jedi, pogosto daje testo. Lahko se pripravi na različne načine. Kako točno? Razmislite o več receptih za okusno testo in o tem, katere jedi jih lahko pripravite
Testo z želejem za zeljno pito: recept s fotografijo
Zeljna pita z želejastim testom se pripravi zelo hitro. Lahko eksperimentirate tako, da pripravite preprosto testo iz znanih in raznolikih sestavin. Izdelek se imenuje "lena zeljna pita", saj se kuha razmeroma kratek čas. Še posebej, če poznate skrivnost njegove tehnologije pečenja. V približno 50 minutah lahko spečete okusno in nezapleteno torto, ki vam bo polepšala vsakdan
Testo za pito iz krhkega mesa: recept za kuhanje po korakih
Nič ni lažjega kot izdelati krhko testo. Tudi najbolj neizkušena hostesa lahko to stori prvič. Takšno testo je univerzalno, uporablja se lahko za odprte in zaprte pite, piškote, košare in druge izdelke. Večina gospodinj ga uporablja za sladko pecivo. Povedali vam bomo, kako narediti krhko pecivo za mesne pite
