Jedi iz piščančjega fileja: preprosti in okusni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Piščančji file je priljubljeno nizkokalorično meso, primerno za dietno in otroško hrano. Zaužijemo ga kuhanega, dušenega, pečenega ali ocvrtega v tandemu z zelenjavo, kosmiči, gobami, testeninami ali različnimi omakami. Današnja objava vsebuje nekaj ne preveč zapletenih receptov za piščančji file.

sirna juha

Ta lahka in aromatična prva jed je kot nalašč za popoln družinski obrok. Za kuhanje okusne sirne juhe boste potrebovali:

• 2 litra filtrirane vode.
• 200g svežega piščančjega fileja.
• Majhen sočen korenček.
• 3 srednji krompirji.
• Majhna čebula.
• Predelani sir.
• Sol, rastlinsko olje, zelišča in poper.

Rezine krompirja potopimo v ponev, napolnjeno z vrelo slano vodo. Sedem minut kasneje se tja pošljejo predhodno ocvrti koščki mesa in popečena zelenjava. Na tej stopnji se veliko gospodinj sprašuje, koliko kuhati piščančji file. kakoTa postopek praviloma ne traja več kot dvajset minut. Po določenem času v skupno ponev dodamo topljen sir in počakamo, da se raztopi. Končano juho zdrobimo s sesekljanimi zelišči in vztrajamo kratek čas pod pokrovom.

Pašteta z gobami

Ta zanimiva in zelo dišeča poslastica je lahko odlična alternativa podobnim, kupljenim v trgovini. Pogosto se uporablja za polnjenje tartletov ali za pripravo sendvičev. Za pripravo te paštete boste morali pripraviti:

• 500g svežega piščančjega fileja.
• 200 g surovih gob.
• Majhna čebula.
• 2 srednji korenčki.
• 3 žlice. l. katero koli rafinirano olje.
• ½ žličke vsakega koriander in timijan.
• 1 žlička mleta paprika.
• sol.

Za kuhanje te paštete morate vedeti, kako in koliko kuhati piščančji file. Oprano meso prelijemo s hladno osoljeno vodo, zavremo in pustimo pol ure. Medtem ko je na štedilniku, lahko naredite preostale komponente. Gobe prepražimo v pomaščeni vroči ponvi, skupaj s popečeno zelenjavo in začimbami. Tja se pošlje tudi kuhan in sesekljan piščanec. Vse to prelijemo s 100 ml preostale juhe in dušimo pod pokrovom deset minut. Nato vsebino pekača ohladimo, obdelamo z mešalnikom in damo v hladilnik.

File s šampinjoni v kisli smetani

Ta recept bo zanimal ljubitelje gob in perutninskega mesa. Po njej pripravljena jed iz piščančjega fileja se odlično poda k pire krompirju in bo dovoliladodajte raznolikost svoji prehrani. Če želite svoje ljubljene nahraniti z okusno in hranljivo večerjo, boste potrebovali:

• 550 g svežega ptičjega fileja.
• 350 g gob.
• 145 g čebule.
• 190 g kisle smetane.
• 35 ml sojine omake.
• 45 ml katerega koli rafiniranega olja.
• 10 g dijonske gorčice.
• 2 stroka česna.
• Sol, zelišča in italijanska zelišča.

Začeti morate kuhati piščančji file v kisli smetanovi omaki s predelavo mesa. Temeljito ga operemo, narežemo na majhne kocke in damo v globoko skledo. Tako pripravljeno meso prelijemo z mešanico sojine omake, strtega česna in dijonske gorčice. Po pol ure mariniranega piščanca pošljemo v segreto ponev, v kateri je že zapečena čebula. Čez nekaj časa se tam dodajo gobe. Takoj, ko šampinjoni rahlo porjavijo, vsebino posode prelijemo s kislo smetano, solimo, potresemo z italijanskimi zelišči in dušimo pod pokrovom približno četrt ure. Končana jed je okrašena s sesekljanimi zelišči.

Filete v česno-kisli smetanovi omaki

Ta recept bo zagotovo dopolnil zbirko ljubiteljev preproste domače hrane. Po njej kuhan piščančji file v kisli smetanovi omaki se dobro kombinira s številnimi prilogami in je lahko dobra izbira za večerjo. Za pripravo te večerje boste potrebovali:

• 550 g perutninskih prsi (brez kosti).
• 155 g čebule.
• 155 g kisle smetane.
• 35 ml poljubnorafinirano olje.
• 2 stroka česna.
• Sol in posušena italijanska zelišča.

Oprano in posušeno meso narežemo na majhne koščke in pošljemo v segreto skledo z debelim dnom, ki že vsebuje dušeno čebulo in strt česen. Piščančji file prepražimo v ponvi, dokler se ne pojavi svetlo zlato rjava barva. Takoj zatem ga dopolnijo s soljo, suhimi italijanskimi zelišči in kislo smetano. Meso dušite v omaki v zaprti posodi petnajst minut. Postrežemo vroče s testeninami, kuhanim krompirjem ali kašo.

Meso ocvrto v jajčnem testu

Skrivnost uspešne priprave te jedi iz piščančjega fileja je v pravilni izbiri začimb in paniranja. V tem primeru vlogo slednjega igra navadna moka, kot testo pa se uporabljajo pretepena jajca. Za pripravo te poslastice boste potrebovali:

• 2 sveža piščančja fileta.
• 100 g moke.
• Izbrano jajce.
• Rafinirano olje, sol in mleti črni poper.

Preden skuhate piščančji file v testu, meso operemo, posušimo z brisačami za enkratno uporabo in narežemo na porcije. Nato ga potresemo s soljo in mletim poprom, pomokamo v stepeno jajce in pohamo v moki. Nato postopek še enkrat ponovimo in koščke popečemo v namazani vroči ponvi. Zapečeno meso na kratko položimo na papirnate prtičke in postrežemo.

Meso v sirnem testu

To je eden izmed najbolj zmagovalnihmožnosti kuhanja teh jedi. Za pripravo piščančjega fileja v testu boste potrebovali:

• 100 ml kravjega mleka.
• 4 piščančji fileti.
• Izbrano surovo jajce.
• 200 g ruskega sira.
• 100 g moke.
• 2 žlici. l. ne zelo mastna kisla smetana.
• Sol, poljubno rafinirano olje in začimbe.

Oprano in temeljito osušeno meso narežemo na majhne koščke in ga potopimo v testo iz soljenega mleka, začimb, stepenega jajca, kisle smetane, moke in sira. Piščančji file ocvremo v ponvi, namazani s segretim rastlinskim oljem. Zapečene kose položimo na papirnate prtičke in počakamo, da iz njih odteče odvečna maščoba.

Sesekljajte kotlete

Ta zanimiva in izjemno okusna jed ne bo pustila ravnodušne niti velikih niti rastočih gurmanov. Za pripravo boste potrebovali:

• 500 g piščančjih prsi brez kosti.
• 40g majoneze.
• 2 izbrani jajci.
• 2 stroka česna.
• 3 žlice. l. krompirjev škrob.
• Sol, poljubno rafinirano olje, zelišča in začimbe.

Za pripravo slastnih sesekljanih piščančjih kotlet, oprano in dobro osušeno meso narežemo na zelo majhne kocke ter zmešamo s sesekljanimi zelišči in strtim česnom. Dodamo tudi majonezo, jajca, škrob, začimbe in sol. Vse dobro premešamo in očistimo za uro in pol v hladilniku. Po preteku navedenega časa prepojeno mleto meso z žlico položimo v namaščeno ponev in pražimo.nekaj minut na obeh straneh.

Nežne mesne kroglice

To je eden najpreprostejših receptov za piščančji file. Kotleti, kuhani na njem, so idealni ne samo za odrasle, ampak tudi za otroško prehrano. Če želite recept ponoviti doma, boste potrebovali:

• 400 g belega perutninskega mesa.
• 80g pšeničnega kruha.
• 50 g mehkega masla.
• 100 ml kravjega mleka.
• 400 ml sveže juhe.
• Sol in začimbe.

Za pripravo nežnih piščančjih kotletov meso operemo in precedimo skozi mlinček za meso skupaj s kruhom, namočenim v mleku. Vse to solimo, popramo, dodamo mehko maslo in dobro pregnetemo. Iz nastalega mletega mesa oblikujemo čedne kotlete, ki jih položimo v namaščen ponev in prelijemo z juho. Kuhajte jih na majhnem ognju dvajset minut.

Meso pečeno s krompirjem

S spodaj opisano tehnologijo lahko razmeroma hitro pripravite polno hranljivo večerjo za vso družino. Če želite svoje najdražje nahraniti s slastnim piščančjim filejem, pečenim v pečici, boste potrebovali:

• 800 g krompirja.
• 800g ohlajenega piščančjega fileja.
• 2 majhni čebuli.
• 3 žlice. l. majoneza.
• Sol, rastlinsko olje in vse začimbe.

Kuhanje piščančjega fileja, pečenega s krompirjem, je tako preprosto, da se s to nalogo zlahka spopade vsak začetnik. Oprano in posušeno meso narežemo na majhne koščke in zmešamo s pol obroči čebule. Vsa ta solpotresemo z začimbami in razporedimo po dnu globokega pekača, v katerem že imajo krompirjeve rezine. Vse to namažemo z majonezo in pošljemo v vročo pečico. Jed se kuha pri 200 stopinjah približno petinštirideset minut.

Klasični piščančji kotleti

Jed, pripravljena po spodnji metodi, se odlično poda k solati iz sveže zelenjave in po potrebi okrasi katero koli pojedino. Za pripravo okusnih in okusnih kotletov boste potrebovali:

• 600g ohlajenega piščančjega fileja.
• 165 g moke.
• 3 stroki česna.
• 2 izbrani jajci.
• 4g gorčičnega prahu.
• Rastlinsko olje, črna in pekoča paprika.

Oprano in dobro posušeno meso narežemo na vzdolžne plošče, katerih debelina je približno en centimeter in pol, in jih rahlo pretlačimo s posebnim kladivom. Nato vsak kos podrgnemo z mešanico gorčice, zdrobljenega česna in začimb. Po četrt ure marinirane kotlete piščančjega fileja povaljamo v moki, jih potopimo v stepena osoljena jajca in prepražimo v namaščeni vroči ponvi.

Meso z zelenjavo v sojini omaki

Možno je, da bo ta recept dodal v osebno zbirko ljubiteljev začinjene, zmerno začinjene hrane. Po njej kuhano meso se odlično poda k drobljivemu rižu in številnim drugim prilogam. Za pripravo te okusne jedi iz piščančjega fileja v lastni kuhinji boste potrebovali:

• 500 g belega perutninskega mesa.
• 200 g bučk.
• 3 sladkopoper.
• 3 stroki česna.
• Srednji korenček.
• 2 majhni čebuli.
• 4 žlice. l. sezamovo olje.
• Sol, sojina omaka, limona in sveža zelišča.

Oprano in osušeno meso narežemo na tanke trakove in prepražimo na sezamovem olju skupaj s polobroči čebule, rezinami korenja, sladko papriko in bučkami. Po četrt ure vsebino ponve posolimo, začinimo z začimbami in prelijemo z mešanico sojine omake in sveže stisnjenega limoninega soka. Vse to dušimo v zaprti posodi, dokler se vse sestavine ne zmehčajo. Končano jed zdrobimo s sesekljanimi zelišči in strtim česnom.

Piščančji file dušen v vinu

To izvrstno jed bodo cenili tudi najzahtevnejši gurmani. Je prijetnega okusa in je idealen za lahko romantično večerjo. Za pripravo boste potrebovali:

• 500g ohlajenega piščančjega fileja.
• Majhna rdeča čebula.
• 50 ml dobrega belega vina.
• 2 stroka česna.
• 15 zelenih oliv brez koščic.
• Sol, limona, rastlinsko olje, peteršilj, mešanica popra in posušeni klinčki.

Sesekljano čebulo prepražimo v pomaščeni vroči ponvi, nato pa zmešamo s koščki fileja in nadaljujemo s kuhanjem. Takoj, ko meso rahlo porjavi, mu dodamo vino, lavruško, nageljnove žbice, sol in začimbe. Vse to dušimo v zaprti posodi dvajset minut. Po izteku določenega časa sesekljane olive, zelišča in strt česen vlijemo v skupno ponev. Pred serviranjem jed prelijemo s sokomlimone in na kratko vztrajajte pod pokrovom.

Piščančji file s sirom

Jed, pripravljena po spodaj opisani metodi, spominja na francosko meso. Izkaže se zelo mehko, sočno in nežno. Za pripravo te poslastice boste potrebovali:

• 3 sveži piščančji fileji.
• 3 stroki česna.
• 240 g nizozemskega sira.
• 180 g majoneze z nizko vsebnostjo maščob.
• Sol, rastlinsko olje in vse začimbe.

Oprane in posušene fileje rahlo stepemo s posebnim kladivom. Nastale dele solimo, potresemo z začimbami, namažemo z majonezo, pomešano s strtim česnom, in postavimo v hladilnik. Najpozneje eno uro kasneje marinirane kotlete položimo v naoljeno obliko, jih zdrobimo s sirom in pečemo pri zmerni temperaturi največ trideset minut.

Meso dušeno z mešano zelenjavo

Ta okusna nizkokalorična jed bo zagotovo vzbudila zanimanje pri tistih, ki so na dieti ali se želijo znebiti nekaj odvečnih kilogramov. Vsebuje veliko število različne zelenjave, zaradi česar je ne le okusna, ampak tudi zelo zdrava. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 500g svežega piščančjega fileja.
• 500 g mešane zelenjave (jajčevci, bučke, paradižnik, stročji fižol, koruza, paprika, brokoli, korenje, ohrovt ali brstični ohrovt).
• 2 žlički sojina omaka.
• Rafinirano olje, sol in aromatične začimbe.

Predhodno oprano, posušeno in sesekljano meso pošljemo v segreto naoljenoponvi, potresemo s sojino omako in na zmernem ognju rahlo prepražimo. Takoj, ko porjavi, ga prestavimo na čist krožnik, na njegovo mesto pa vlijemo zelenjavno mešanico. Vse to je rahlo soljeno, začinjeno z dišečimi začimbami in pripravljeno. Čez nekaj časa zmehčano zelenjavo zmešamo s ocvrtim piščancem, za kratek čas segrejemo na prižganem štedilniku in vztrajamo pod pokrovom.