Kaj lahko naredimo s piščančjimi jetri? Preprosti recepti za vsak dan

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Piščančja jetra se nanašajo na drobovino in veljajo tudi za dietetično in zelo zdravo hrano. Kaj lahko naredimo iz piščančjih jeter? Ja, veliko različnih jedi! Ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave, zato gostiteljici omogoča, da prihrani čas za prijetnejše poslovanje in prosti čas. Piščančja jetra se odlikujejo tudi po nizki ceni in z njimi ne potrebujejo dodatnih manipulacij, razen pranja in rezanja na priročne porcionirane kose.

Koristne lastnosti piščančjih jeter

Ta poslastica v mnogih državah je skladišče koristnih vitaminov in mineralov. 100 g piščančjih jeter vsebuje ne le polovico dnevne potrebe po železu in veliko visokokakovostnih beljakovin, temveč tudi minimalno količino kalorij. Poleg tega so jetra bogata z vitamini B, vsebujejo folno kislino, vitamin C, pa tudi kalij, cink, natrij, fosfor in selen. Piščančja jetra so zelo koristna za odraščajoče otroško telo, za nosečnice pri ženskah preprečuje razvoj anemije zaradi pomanjkanja železa. Je prehranski izdelek za tiste, ki imajo radi okusno, a hkrati jedo pravilno, enostavno in hitro.prebavi, ne da bi pustil občutek teže v želodcu.

Kaj je mogoče narediti s piščančjimi jetri

Iz piščančjih jeter lahko skuhate karkoli. Le prepražimo ga v ponvi z začimbami, z dodatkom čebule, korenja ali krompirja. Lahko se uporablja kot sestavina za okusno solato, za pripravo torte iz mletih jeter za pogostitev gostov. Nenavadno okusna so piščančja jetra, dušena s kislo smetano. Kisla smetana nasiči jetra s kremastim okusom in daje rahlo opazno kislost. Iz piščančjih jeter lahko pripravite ne le vroče glavne jedi, ampak tudi hladne, prigrizke za pojedino in samo da razveselite gospodinjstvo s nečim okusnim.

Kuhanje jetrne torte z zelišči

Izvirna, izredno okusna in lepa jed je okusna torta iz piščančjih jeter. Za pripravo tort potrebujete naslednje izdelke:

• Jetra - 0,5 kg.
• Jajca - 2 kosa.
• Mleko - 100 ml.
• Moka - 3 žlice. l.
• Rastlinsko olje.
• Sol in začimbe.

Za nadev boste potrebovali:

• kisla smetana ali majoneza - 100g
• Česen - 3 stroki.
• Vse zelenice.

Koraki kuhanja:

1. Oprana piščančja jetra s čebulo pomikamo v mlinčku za meso ali sesekljamo z mešalnikom.
2. Masi dodamo moko, jajca, sol in poper. Vse je temeljito premešano.
3. Ponev s premerom, primernim za pecivo, segrejte na ognju, dodajte zelenjavomaslo. Končano jetrno maso z zajemalko vlijemo v vročo ponev, palačinko na vsaki strani pražimo približno 3 minute, dokler ni pečena in skorja.
4. Omako oziroma smetano za torto pripravimo tako, da zmešamo majonezo (kislo smetano), drobno sesekljana zelišča in česen.
5. Ohlajene torte položimo eno na drugo, vsako velikodušno namažemo s kremo in oblikujemo torto.
6. Zgornji del in stranice torte prav tako namažemo s smetano, po vrhu potresemo z zelišči. Če želite, lahko pokažete svojo domišljijo in torto okrasite z zelenjavo, olivami, prepeličjimi jajci.

Torta s piščančjimi jetri bo razveselila vašo družino kot jed za vsak dan, prav tako pa bo čudovita dekoracija za vsako praznično mizo. Če pustite, da se torta vzhaja čez noč v hladilniku, bodo torte, namočene v smetano, zelo nežne in sočne.

Jetra ocvrta s čebulo v kisli smetani

Za pripravo jedi za dve porciji boste potrebovali naslednje sestavine:

• Piščančja jetra - 0,5 kg.
• kisla smetana - 100g
• Čebula - 1 glava.
• Moka - 70g
• Za cvrtje je potrebno rastlinsko olje.
• Ščepec soli, popra po okusu.
• Najljubše zelenice.

Proces kuhanja jeter:

1. Čebulo narežite na kolobarje, nato pa prepražite do zlate barve na rastlinskem (sončničnem ali olivnem) olju.
2. Jetra temeljito sperite, narežite na kose želene velikosti, povaljajte na obeh straneh v moki in prepražite na poljubnem rastlinskem olju zvsaka stran je dobesedno 3-4 minute.
3. Naprej v ponvi zmešamo piščančja jetra s čebulo, dodamo sol, začimbe, kislo smetano, dušimo pod pokrovom na majhnem ognju 15 minut.
4. Zeleno oplaknite, drobno sesekljajte, dodajte v jetra in kuhajte še 5 minut.

Zeleno lahko dodate takoj po serviranju jedi. Piščančja jetra v kisli smetani s čebulo bodo popolna večerja, lahka in okusna. Kot prilogo lahko uporabite ajdovo kašo, riž, testenine, kuhan krompir ali pire krompir. In lahko jeste kar tako ali s svežim hrustljavim kruhom.

Slata iz piščančjih jeter "Puff"

Sestavine, potrebne za pripravo solate:

• Piščančja jetra - 0,5 kg.
• Kisane kumare - 3-4 kosi.
• Korenček - 2 kosa.
• Čebula - 1 kos.
• Kuhana jajca - 4 kosi.
• Česen - 2 stroka.
• Trdi sir - 100 g za posip.
• Majoneza, sol in poper.

Vse izdelke naribamo na grobo strgano in razporedimo po plasteh, pri čemer vsako plast premažemo z majonezo. Vrstni red nalaganja je naslednji:

1. Kuhana, grobo naribana jetra.
2. kumare.
3. Nariban in prepražen s drobno sesekljano čebulo v rastlinskem olju korenje. Potresemo z drobno sesekljanim česnom.
4. Jajca.
5. Po vrhu potresemo solato s sirom, okrasimo z zelišči.

Piščančja solatapiškoti so popoln praznični prigrizek in lahka večerja ali prigrizek na običajen dan. In če namesto običajne majoneze uporabite njen nadomestek na osnovi rastlinskih maščob, potem ta nizkokalorična jed ne bo dodala niti grama odvečne teže.

piščančja jetra s krompirjem

Piščančja jetra s krompirjem vključujejo naslednje sestavine, potrebne za kuhanje:

• Jetra - 0,5 kg.
• Krompir - 0,5 kg.
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 2 stroka.
• Korenček - 1-2 kosa.
• Rastlinsko olje - 4 žlice. l.
• Sol, poper, začimbe po vaši izbiri.

Postopek kuhanja:

1. Naribano, bolje na grobem strdku, na rastlinskem olju z začimbami rahlo prepražimo korenje in čebulo do zlato rjave barve.
2. Jetra dobro sperite, narežite na majhne kvadratke, dodajte zelenjavi, nato potresite z drobno sesekljanim česnom. Kuhajte pokrito 15 minut.
3. Jetra vlijemo v ločen krožnik in v isti ponvi prepražimo na tanko narezan krompir, dokler se ne zmehča.
4. Kuhanemu krompirju dodamo jetra z zelenjavo, premešamo, zalijemo s kozarcem vode, solimo, popramo in dušimo približno 10 minut na majhnem ognju.

Pred serviranjem lahko po vrhu potresete zelenjavo za okusen videz. Ta druga jed vam bo pomagala nahraniti svojo družino izdatno in okusno, ne da bi pri tem porabili veliko časa. Je enostaven za pripravo in ne obremenjuje prebavnega trakta. Zato so piščančja jetra s krompirjem idealna možnost za okusnovečerja ali kosilo.

Ocvrta jetra s korenjem v kisli smetani

Jetra lahko ocvrete ne samo s čebulo, ampak tudi s korenjem. Recept je podoben. Piščančja jetra v kisli smetani s čebulo pripravimo na enak način kot s korenjem. Če želite to narediti, morate samo prepražiti naribano korenje v rastlinskem olju, ločeno prepražite jetra na obeh straneh. Po tem vse skupaj dušite. Piščančja jetra s korenjem imajo sladek priokus in pridobijo tudi lepo bogato zlato barvo.

Jetrni kotleti z jabolki v pečici

Piščančja jetra v ponvi so bolj poznana jed. Toda kuhan v pečici in tudi z jabolki je lahko čudovit praznični prigrizek. Sestavine:

• Jetra - 0,5 kg.
• Kisla jabolka - 2 veliki ali 3 majhna.
• trdi ali topljeni sir - 150g
• majoneza - 100g
• Rastlinsko olje - 1 žlička

Kuhanje. Jetra operemo, razdelimo na porcije, ki jih na obeh straneh rahlo pretlačimo in položimo na pekač, ki smo ga predhodno namazali z rastlinskim oljem. Jabolka olupimo, naribamo na srednje strmo in na koščke narežemo debelo plast. Sir naribamo in potresemo po jabolkih, nato naredimo tanko mrežico iz majoneze. Posodo pošljite v pečico pri temperaturi 180-200⁰С 20 minut. Sir se mora stopiti, jabolka in jetra pa naj potemnijo.

Kolete, ocvrte v testu

To hrustljavo jetrno poslastico obožujejo otroci, ki jih ni mogoče vedno prisiliti jesti jetra, kuhana na standardne načine. Potrebne sestavine:

• Jetra - 0,5 kg.
• Jajce - 1 kos.
• Predelani sir (po možnosti kremast) - 1 kos.
• Moka - 1 žlica. l.
• majoneza - 50g
• Rastlinsko olje za cvrtje.
• Sol, poper.

Koraki kuhanja:

1. Skuhamo testo. Če želite to narediti, premaknite jajce, nariban sir, moko, majonezo, sol in poper.
2. Operite jetra, narežite na porcije. Vsak kos potopite v testo in ga pošljite v segreto ponev z rastlinskim oljem.
3. Pečemo na obeh straneh do hrustljave.

Nič več ugibanja, kaj se da narediti iz piščančjih jeter za izbirčne jedce, za otroške počitnice in čisto za vsak dan. Konec koncev so jetra bogata s koristnimi elementi v sledovih in vitamini, zato so zelo koristna za rastoče otrokovo telo.

Kako izbrati pravi svež in kakovosten izdelek

Pri izbiri jeter bodite pozorni na njihov videz. Mora biti temne barve, imeti gladko sijajno površino. Krvni strdki, opazni hematomi in jasno opredeljene žile, kri - vse to so znaki slabe kakovosti in ne prve svežine drobovine.

Jetra ne smejo imeti vonja po plesni. Rumenkasta barva kaže, da je bila izpostavljena večzamrznjeno.

Bolje je kupiti ohlajena piščančja jetra kot zamrznjena. Tako ne bo vseboval veliko vode in kosi se po kuhanju ne bodo skrčili za polovico.

Skrivnosti priprave piščančjih jeter pred kuhanjem

Piščančja jetra je treba oprati v hladni tekoči vodi. To je zelo občutljiv izdelek, ki lahko pod vplivom vroče vode izgubi svojo elastičnost in se med kuhanjem razpade. To je sam po sebi precej občutljiv izdelek, zato naj vas ne skrbi, kako kuhati mehka piščančja jetra, saj se bodo po pravilni toplotni obdelavi stopila v ustih.

Piščančja jetra običajno nimajo tako bogatega grenkega okusa kot govedina ali svinjina. Toda za ljudi z občutljivimi brbončicami, ki se jim morda zdijo jetra grenka, jih lahko pred kuhanjem namočite v hladno mleko. Poleg tega mora izdelek popolnoma prekriti. Dlje ko so piščančja jetra v mleku, mehkejša bo in bolj nežen bo okus. Posodo med namakanjem obvezno postavite v hladilnik. Optimalni čas je 0,5-1 ure. Nato jetra operemo v tekoči vodi in osušimo s papirnato brisačo ali čisto kuhinjsko krpo. Kaj se da narediti iz piščančjih jeter, zdaj ve vsaka gospodinja. Zato izbira jedi za vašo ljubljeno družino in drage goste ne bo več problem.