2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kako narediti porcionirani žele doma? Na to preprosto kulinarično vprašanje bomo odgovorili takoj.
Porcijski žele: recept s fotografijo korak za korakom
Obstaja toliko načinov za pripravo takšne želene jedi za praznično mizo. Odločili smo se, da vam povemo, kako ga narediti v porcijah. Konec koncev bo zelo lepo, če gostom žele ne postrežete na skupnem krožniku, ampak v skledah ali majhnih krožnikih.
Da bi to jed pripravili sami, potrebujemo naslednje:
- svinjska krača - 2 kos.;
- goveja pulpa - 300 g kos;
- veliko korenje in čebula - po 1;
- sveže zelenice - velik kup;
- česen - srednja glava;
- poper, sol in lavrushka - uporabite po lastni presoji.
Priprava sestavin
Kako naj nastane žele? Recept s fotografijo korak za korakom priporoča uporabo svinjskih nog za kuhanje. Toda preden jih podvržete toplotni obdelavi, je treba izdelek očistiti, preliti s hladno vodo, hraniti v njej približno 4-6 ur in nato ponovno dobro sprati. Kar se tiče zelenjave, jo je treba olupiti in prepoloviti.
Za pripravo porcioniranega želejakrepko in okusno, poleg svinjskih nog morate uporabiti tudi majhen kos govejega mesa. Od njega je potrebno odrezati vse žile in sprati v hladni vodi.
Skuhaj žele na štedilniku
Porcijski žele se pripravlja kar dolgo. Konec koncev, da bi dobili pravi aspik, je treba svinjske noge in goveje meso temeljito toplotno obdelati. Da bi to naredili, je treba te izdelke dati v veliko ponev skupaj z zelenjavo, lavrushko, preliti s pitno vodo, zavreti, odstraniti peno, ki nastane na površini, in kuhati 4-6 ur. Ta čas naj bo dovolj, da se noge in kos mesa popolnoma razpadejo.
Mimogrede, soljenje juhe priporočamo čisto na koncu toplotne obdelave. To je posledica dejstva, da lahko med kuhanjem voda v velikih količinah izhlapi in žele se bo izkazalo za preveč začinjeno.
Priprava podlage
Ko so svinjske in goveje noge kuhane, jih odstranite iz juhe in popolnoma ohladite. Nato je treba mesne sestavine očistiti kosti, kože in zelo drobno sesekljati (lahko jih samo z rokami zlomite).
Za bogato juho jo je treba precediti skozi cedilo, začiniti s poprom in soljo (če je potrebno) ter dodati drobno nariban česen.
Oblikovanje jedi
Žele-pujsek - prav takšno jed lahko postrežete svojim družinskim članom ali gostom za praznično mizo. Če želite to narediti, morate kupiti posebne kalupe v obliki omenjene živali. Biti morajo v izobiljunamastimo s poljubnim oljem, nato pa napol napolnimo z mesom, ki smo ga po daljšem vrenju sesekljali. Nato morate v vse jedi dati vejice svežih zelišč, jih preliti z dišečo česnovo juho in jih takoj postaviti v hladilnik. V tej obliki je treba napolnjene kalupe hraniti 4-6 ur (možno dlje).
Če niste našli posode v obliki prašiča, ne skrbite. Konec koncev, porcionirani žele lahko naredite z navadnimi skledami ali celo skodelicami. Oblikovanje takšne jedi za prigrizek je potrebno na enak način, kot je opisano zgoraj.
Kako naj ga postrežemo?
Po daljši izpostavljenosti v hladilniku naj se žele dobro strdi. Nato ga je treba položiti na ravno krožnik ali krožnik tako, da ostro prevrnemo obliko. Če ste za izdelavo takšne jedi uporabili sklede, potem lahko žele postrežete neposredno v teh skledah. Poleg dišeče aspične predjedi je treba predstaviti rženi kruh in začinjeno gorčico. Uživajte v obroku!
Priporočena:
Kremni hren: preprost recept za omako za praznično mizo
Kremni hren je ena najboljših in nepogrešljivih omak v kulinariki. Dobro je s pečenko v kakršni koli obliki, šunko, ribami, perutnino, kuhanim jezikom, svinjino, krompirjem, želejem, aspikom, sendviči, še posebej s puranom. Pikantno, zračno, nežno nežno - vse je kremna omaka s hrenom. Pripravljen preliv lahko postrežemo takoj ali pa pustimo vzhajati in pustimo na hladnem 12-24 ur. To bo omogočilo, da se okusi združijo
Solata "Monica": recepti za praznično mizo
Z vami želimo deliti recept za solato Monica. Ta predjed je zelo enostavna za pripravo, vendar se izkaže za neverjetno nežno in okusno. Obstaja več načinov za pripravo solate. Obstajajo njegove praznične in vsakodnevne možnosti. Kateri je boljši, je težko reči. Svetujemo vam, da poskusite obe različici solate Monica. Zagotovo bo zasedla ponosno mesto v vaši kuharski knjigi
Solatni okraski: izvirne ideje za praznično mizo
Dobro okrašena jed poveča apetit. Glede na to, da so naše praznične mize pogosto "prigrizne" narave, postane umetnost okraševanja solat ena od prednostnih veščin gostiteljice. Posebej za vas smo zbrali najbolj izvirne možnosti serviranja in najboljše nasvete za okrasitev teh jedi
Ribe v paradižnikovi omaki - okusna jed za praznično in vsakodnevno mizo
Ribe v paradižnikovi omaki - okusna, zdrava, lepa jed. Pripraviti ga ni težko, po stroških pa ga lahko precej pripišemo proračunu. Poskusimo kuhati to jed za praznično mizo ali mirno družinsko večerjo
Recepti za sendviče za vsak dan in za praznično mizo
Sendvič je tudi sendvič v Afriki! Ta resnično genialni izum človeštva prihrani v mnogih primerih: na primer, če so se spustili nepričakovani gostje, ali morate pripraviti hiter zajtrk ali vzeti prigrizek v službo. In tudi na praznični mizi - seveda z velikim veseljem in v ogromnem asortimanu. Na svetu je na tisoče receptov za sendviče. In mnogi od njih si zaslužijo, da se imenujejo pravi okusni
