Daikon: recept za kuhanje in lastnosti zelenjave

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsi vedo, da kuhanje japonske kuhinje ni popolno brez zelenjave. Je koristen in hranljiv, zato bi se rad podrobneje seznanil s tem, katere vrste vegetacije uporabljajo prebivalci te države. Na primer, daikon (recept za njegovo pripravo sega v antične čase) je najbolj priljubljen izdelek med Japonci in ne samo: njegova uporaba je zelo razširjena v državah azijske regije, kot so Koreja, Tajska in druge.

Daikon: recept za kuhanje in zelenjavne lastnosti

Ta zelenjava je vrsta redkvice, vendar je slajšega okusa, njeni plodovi so sočnejši in mehkejši, njihova oblika pa spominja na korenje, vendar je večja. Daikon (recept, ki ima veliko različic) v japonščini dobesedno pomeni "velika korenina".

Ta zeliščni izdelek vsebuje veliko koristnih snovi - vitamine, soliminerali, železo, fosfor, pektin in drugi elementi, pa tudi betakaroten in kisline. Zato je daikon (recept je obravnavan spodaj) priporočljiv za uporabo pri naslednjih boleznih:

• s kamnitimi tvorbami v jetrih in ledvicah;
• za bolezni želodca in črevesja (kot baktericidno in protivnetno sredstvo);
• z obsevanjem in sladkorno boleznijo;
• z aterosklerozo in drugimi boleznimi žilnega sistema.

Kako kuhati japonsko redkev?

Ta zelenjava naredi dobre juhe in solate. Iz japonske redkvice je dobro iztisniti sok. Lahko se uživa skozi vse leto. Predstavljamo vam solato z zelenjavo daikon (recept je precej preprost), katere glavne točke priprave so lahko predstavljene na naslednji način:

1. Pripravite japonsko redkev in korenje (po eno). Zelenjavo operemo, olupimo in nasekljamo z strganjem.
2. Nasekljajte 4 trdo kuhana jajca in jih v skledi zmešajte z zelenjavo. Solimo in začinimo s kislo smetano (6 velikih žlic).
3. Položite v primerno posodo in okrasite z drobno sesekljanimi zelišči.

Drugi recepti

Lahko naredite tudi vloženi daikon, ki je priljubljen recept na Japonskem. Za to boste potrebovali naslednje izdelke:

• japonska redkev (100 g);
• rižev kis (100 ml);
• voda (3 velike žlice);
• sladkor (1 velikažlico), ščepec žafrana in soli (1 majhna žlička).

Zelenjavo olupimo in narežemo na tanke palčke. Postavite v pripravljeno posodo (kozarec). Sladkor in sol raztopimo v kisu. Ločeno damo žafran v vročo vodo. Tej tekočini dodamo pripravljen kis. Daikon prelijemo z marinado in tesno zapremo s pokrovi. Pustite, da se kuha na toplem en teden, nato pa je bolje shraniti pri temperaturi pod ničlo. To poslastico lahko jeste samostojno ali uporabite v drugih jedeh.

Daikon redkev (recepti za nekatere jedi s to zelenjavo, ki smo jih pregledali zgoraj) je zelo uporabna in jo je zelo enostavno kuhati. V hladni sezoni bo ta izdelek pomagal napolniti zalogo vitaminov in drugih snovi, potrebnih za zdravo delovanje telesa. Poleg tega ima japonska redkev odličen okus, ki bo začinil različne dobrote.