Kaj skuhati z rakitovcem: nasveti in recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Obmorska krhlika je svetlo sijoča jagoda, ki nas razveseli jeseni. Koristne lastnosti jagodičja so že dolgo znane, zato jih mnoge gospodinje raje hranijo za zimo. V našem članku želimo govoriti o tem, kaj kuhati iz rakitovca. Konec koncev, če ga imate veliko, potem morate zagotovo shraniti tako dragocene jagode.

Kako shraniti rakitovca?

Če ste pobrali bogato letino, se bo zagotovo pojavilo vprašanje, kaj kuhati iz rakitovca, da bi ohranili njegove uporabne lastnosti. Nekatere jagode je vsekakor treba ohraniti v naravni obliki, da bi čim bolj ohranili vitamine in elemente v sledovih. Gostiteljice lahko sprejmejo več načinov.

Jagode, narezane skupaj z vejicami, lahko obesite ali preprosto položite v hladnem prostoru pri temperaturi, ki ne presega +4 stopinj. Na takem mestu lahko rakitovca leži do pomladi. Ta način skladiščenja je dober, ker ne zahteva nobenih stroškov za predelavo jagodičja. Zato se ne poraja vprašanje: "Kaj kuhati iz rakitovca?". Vedno je na voljo vna zalogi in sveže.

Prav tako lahko jagode shranimo v sladkorju. Ločimo jih od vej in prekrijemo s sladkorjem v razmerju 1:1. Rakitovec je treba hraniti v hladilniku. Pozimi se lahko iz jagodičja pripravijo pijače – sadni napitki in kompoti.

Kretovec lahko tudi posušimo. Da bi to naredili, ga je treba odstraniti z drevesa še pred nastopom zmrzali, ko je koža še nedotaknjena. Jagode operemo in posušimo, nato pa jih v enem sloju položimo na površino in posušimo na soncu. Če to ni mogoče, lahko rakitovca posušite v pečici ali v posebnih sušilnikih.

Obstaja še en način za shranjevanje jagod - v vodi. Rakitovec nalijte s kuhano vodo v steriliziran kozarec, zaprite posodo s pokrovom na vrhu in jo pošljite v hladilnik. Po potrebi lahko jagode vzamemo in skuhamo.

rakijev trn se zelo dobro shrani v zamrzovalniku. Jagode kulture se na splošno ne bojijo preveč nizkih temperatur, zato jih je mogoče nabirati tudi po prvi zmrzali. Za shranjevanje morate kupiti vrečke ali posode. Napolnimo jih z jagodami in pošljemo v zamrzovalnik, pozimi pa jih po potrebi vzamemo ven.

obrezki jagodičja

Kaj lahko skuhamo iz rakitovca? Iz jagodičja, svežega in predelanega, so narejeni različni odrezki. Kultura ima pomembno lastnost: ohrani skoraj vse vitamine in elemente v sledovih tudi po predelavi. Zavedati pa se morate, da se pri obiranju rakitovca ne uporablja sterilizacija, temveč le pasterizacija. Oba procesa se razlikujeta po temperaturiizpostavljenost: med pasterizacijo ne sme biti večja od + 85-90 stopinj.

Surova marmelada

Kaj lahko skuhamo iz rakitovca? Najprej razmislite o tako imenovanih možnostih za "surove" praznine. "Surova" marmelada je najbolj varčna različica vitaminskih rezerv, v kateri je mogoče ohraniti največjo količino koristnih snovi. Tako se imenuje, ker rakitovca ni izpostavljena toplotnim učinkom.

Sestavine:

1. Približno kilogram jagod.
2. In morate vzeti malo več sladkorja - približno 1350

Jagode operemo in malo osušimo, nato zmešamo s sladkorjem. Nato maso prestavimo v kozarce (sterilizirane) za približno ¾ volumna. Na vrh nalijte še sladkor in posodo zaprite s pokrovom. Posode je treba hraniti na hladnem mestu. V tej obliki lahko rakitovca shranjujemo več kot eno leto, če je v hladilniku. Sčasoma boste opazili, da se je sladkor popolnoma raztopil, marmelada pa bo ohranila vse koristne lastnosti, pa tudi svojo svetlo barvo.

Čista rakitovca

Kako kuhati rakitovca za zimo? Druga možnost za zdrave pripravke so pire iz jagod.

Sestavine:

1. Približno kilogram jagod.
2. Sladkorja bo potreben vsaj kilogram, lahko pa ga dodate do 1,5 kg.

Za kuhanje potrebujemo samo najbolj zrele jagode. Rahlo ga operemo in posušimo, nato pa ga pošljemo v možnar in podrgnemo z lesenim pestičem. Nastalo maso prestavimo v čiste kozarce in na vrhpokrijte jih s papirjem in zaprite pokrove. Obdelovanec mora biti shranjen v kleti ali hladilniku.

Kretovec lahko nabiramo s kombiniranjem z drugimi sestavinami – glogom ali jabolki. Da bi to naredili, jabolka predhodno skuhamo, glog pa blanširamo. Nato se izdelki pomešajo s pasiranim rakitovcem. Nato je treba obdelovanec pasterizirati približno dvajset minut, če govorimo o 0,5-litrskem kozarcu. Litrsko posodo pasteriziramo približno trideset minut. Po taki obdelavi so praznine shranjene zelo dolgo.

Za rakitovca z jabolki boste potrebovali naslednje sestavine:

1. Približno kilogram pasiranih jagod.
2. Ne več kot 0,4 kg. naribana jabolka.
3. Sladkorja boste potrebovali 700 gramov, vendar ga lahko povečate na kilogram.

Za marmelado iz rakitovca in gloga vzemite:

1. Približno kilogram pasiranih jagod.
2. Polovica velikosti pire gloga.
3. Funt sladkorja.

Sok rakitovca

Ko že govorimo o tem, kaj lahko skuhate iz rakitovca za zimo, se vsekakor spomnite na sok. Izdelamo ga s stiskanjem jagodičja, po katerem maso precedimo skozi sokovnik. Na vašo željo lahko naredite sok z ali brez pulpe, pa tudi s sladkorjem ali brez.

Sok rakitovca je pravo skladišče zdravja. Vsebuje veliko miroljubnih kislin in več kot deset vitaminov. Pa tudi petnajst bistvenih elementov v sledovih. In kar je najpomembneje, s toliko hranilnimi snovmi je njegova vsebnost kalorij le 52kcal. Tako neverjetna in poživljajoča pijača je uporabna za vse.

Sok brez sladkorja

Kaj lahko skuhamo iz rakitovca? Seveda sok. Ta recept ne vključuje uporabe sladkorja.

Sestavine:

1. Kilogram zrelih jagod.
2. 1/3 l vode.

Zrele jagode je treba oprati in posušiti, nato jih obrisati ali zdrobiti in stisniti. Nastali sok pošljemo v hladilnik, sami pa nadaljujemo z delom s torto. Napolnite ga s toplo vodo (tekočino je treba segreti na približno +40 stopinj). Maso je treba infundirati trideset minut. Nato ponovno iztisnite sok. Ta postopek se lahko večkrat ponovi. Ves sok je treba filtrirati skozi gazo in nato segreti na + 75 stopinj. Tekočino še enkrat precedimo in prelijemo v kozarce, ki jih pasteriziramo pri 85 stopinjah. Posode s prostornino 0,5 litra obdelujemo petnajst minut, litrske pa dvajset. Po tem jih takoj pokrijte s pokrovi.

Obstaja še ena možnost za pridobivanje soka iz rakitovca. Nam je bolj znano. Jagode precedimo skozi sokovnik. Nastali sok pasteriziramo, kot v prejšnjem receptu, nato pa ga hitro zvijemo in pošljemo v skladišče.

Sok rakitovca s sladkorjem

Če imate bogato letino, se vedno pojavi vprašanje, kaj kuhati iz rakitovca. Recepti za praznine vam omogočajo, da izberete najbolj optimalno možnost. Vendar je sok vedno na prvem mestu, saj je pijača povpraševana v vsaki družini.

Ponujamo še en recept za sok iz rakitovca, ki pri pripravi uporablja sladkor. Najprej morate dobiti sok iz jagod s prvo ali drugo metodo (obe možnosti smo dali prej). Nato ji dodajte vroč sladkorni sirup, pri čemer naj bo razmerje 60 % soka in 40 % raztopine sladkorja.

Sirup pripravimo na naslednji način: damo štiristo gramov sladkorja na liter vode.

Sok z pulpo

Če se želite odločiti, kako kuhati rakitovec za zimo, se morate osredotočiti na svoje želje. Če imate radi goste, bogate pijače, lahko naredite kašo iz soka.

Zahtevane sestavine:

1. Približno pet kilogramov pasiranih jagod.
2. Približno dva litra vode.
3. Vsaj 1,5 kg sladkorja.

Jagode sperite in posušite. Nato nekaj minut blanširajte v vreli vodi, nato obrišite skozi cedilo in dodajte vroč sirup. Nato sok nalijemo v kozarce in po pasterizaciji zvijemo.

Po želji lahko soku iz rakitovca dodamo še druge jagodne napitke iz borovnic, robidnic itd. Hkrati pa si lahko glede na okus prevzamemo deleže in količino sladkorja po lastni presoji.

Pure

Kaj skuhati iz rakitovca doma kot pripravo na zimo? Pire je odlična možnost. To se naredi precej preprosto. Pozimi lahko pire uporabimo za pripravo omak, čaja ali pa preprosto kot vitaminski dodatek.dodatek.

Sestavine:

Za kilogram jagod potrebujemo približno 800 gramov sladkorja in sto gramov vode.

Operite rakitovca in ga prenesite v posodo, nato pa napolnite z vodo. Tekočina mora biti desetkrat manjša od jagodičja. Nato maso segrejemo na + 60 stopinj in jih obrišemo skozi sito. V nastali pire vlijemo sladkor in ga segrevamo na +90 stopinj največ pet minut. Po tem maso povaljamo v kozarce.

Drugi recept za pire je nekoliko drugačen. Zanj bomo morali vzeti približno kilogram pasiranih jagod in enako količino sladkorja (če ne marate sladkarij, lahko količino sladkorja nekoliko zmanjšate).

Oprane jagode obrišemo in dodamo sladkor, nato maso premešamo in segrejemo na +70 stopinj. Pire razporedimo v čiste kozarce, nato pasteriziramo in zvijemo.

Priprava kompota

Če govorimo o tem, kaj kuhati iz rakitovca doma, je kompot vodilni med priljubljenimi pripravki.

Jagode vsebujejo veliko serotonina, bolj znanega kot hormon sreče. Vitaminski kompoti vam bodo pomagali biti bolj optimistični v hladni sezoni.

V našem arzenalu imamo več receptov, ki vam bodo pomagali pri pripravi pijače.

Za pripravo kompota "september" potrebujete kilogram rakitovca in sladkorja ter vode (1,2 l).

Rahlo nezrele jagode operemo in posušimo, nato pa zaspimo v predsteriliziranih kozarcih. Nadaljenapolnite posode s sirupom in pošljite v pasterizacijo pri + 90 stopinjah. Za majhne 0,5-litrske pločevinke bo dovolj 12 minut, za litrsko pločevinko pa približno 15-17 minut.

Ponudite lahko tudi pripravo zgoščene pijače. Če želite to narediti, vzemite tudi kilogram jagodičja. In za sirup potrebujemo 400 gramov sladkorja na vsak liter vode. Čisti rakitovec položimo v kozarce in nato prelijemo s sladkornim sirupom. Nato posode pasteriziramo, kot v prejšnjem receptu.

Kako narediti marmelado iz rakitovca?

Med bralci je veliko sladkosnedcev, ki se dobro zavedajo, da se pozimi potreba po sladkem še posebej poveča. Za to kategorijo ljudi je odgovor na vprašanje, kaj kuhati iz rakitovca doma za zimo, očiten - seveda marmelado. Ker ni le zelo okusen, ampak tudi neverjetno zdrav izdelek. Nekateri verjamejo, da ima končna marmelada okus po ananasu. In okus in barva izdelka se ne moreta primerjati z ničemer. Obstaja več možnosti za pripravo marmelade: s pasterizacijo, brez nje, z mletjem jagod.

Za prvi recept boste potrebovali kilogram rakitovca in 1,2-1,3 kilograma sladkorja.

Ne povsem zrele jagode speremo z vodo in jih prekrijemo s sladkorjem ter pustimo stati približno pet ur. V tem času se bo pojavil sok. Posodo z maso pošljemo na ogenj in jo po vrenju kuhamo, dokler ni pripravljena, pri čemer ne pozabimo odstraniti pene. Nato marmelado prestavimo v kozarce in zamašimo.

Drugi recept vključuje uporabo kilograma jagodičja in 1,5 kilograma sladkorja, 0,5 litra tekočine. Za kuhanje morate vzeti samo zrelo rakitovec. Moje jagode in suho. V ponvi pripravimo sirup in vanj stresemo rakitovca. Maso pustimo stati štiri ure. Čez nekaj časa je treba sirup odcediti in kuhati približno deset minut. Medtem ko je še vroča, vanjo damo jagode in kuhamo do kuhanja, dokler rakitovca ne postane skoraj prozorna. Nato marmelado damo v kozarce in zamašimo.

Jagode iz rakitovca lahko pripravite tudi v pekaču kruha, saj ima domači pomočnik način “džema”.

olje rakitovca

V nadaljevanju pogovora o tem, kaj lahko kuhamo iz rakitovca (recepti za zimo so navedeni v članku), se je vredno spomniti olja. Čeprav ni živilo, vsebuje ogromen kompleks esencialnih multivitaminov, ki imajo antibakterijske, protivnetne in celjenje ran.

Olje iz semen in jagodičja ima ne le drugačno barvo, ampak tudi sestavo. Kamnito olje velja za bolj uporabno. Kako kuhati olje rakitovca doma, vprašate. Postopek kuhanja ni zapleten. Poleg tega obstaja več načinov za pridobitev.

Prva metoda vključuje pridobivanje olja iz semen in jagodičja. Da bi to naredili, se rakitovec podrgne in iztisne sok, na površini katerega se bo med usedanjem pojavila oljnata tekočina. Zbrati ga je treba v ločenem vsebniku.

Plupe ne smete zavreči. Treba ga je oprati insušite pri temperaturi najmanj +60 stopinj. Nato ga je treba zdrobiti z mlinom za kavo ali z mlinom za meso. Nastalo maso prelijemo s segretim sončničnim oljem v razmerju 1: 2, lahko uporabite tudi olivno olje. Dobro premešamo in pustimo en teden. Po tem s površine zberemo mastno maso. Z razpoložljivo raztopino lahko prelijete naslednji del torte. Olje je treba dati v temno stekleno posodo in hraniti v hladilniku.

Sedaj pa poglejmo, kako narediti olje rakitovca na drugi način.

Ta recept vključuje pridobivanje olja iz soka. Zrel rakitovec podrgnemo s pestičem in ga nato napolnimo s toplo vodo, katere temperatura je najmanj +40 stopinj. Nato maso segrejemo na + 90 stopinj in jo precedimo skozi sokovnik. Sok je pasteriziran. Čez dan mora infundirati. Po tem previdno odstranite zgornjo plast pomaranče in jo napolnite z oljem.

Preostalo maso lahko večkrat prelijemo z vodo in nato odstranimo olje, čeprav ga bo vsakič manj.

Zdaj, ko veste, kako narediti olje iz rakitovca doma, lahko sami preizkusite enega od teh receptov.

Jam

Iz rakitovca lahko naredite neverjetno okusno marmelado, ki lahko služi kot priboljšek samostojno ali pa postane dodatek k peki.

Za pripravo "jantarne" marmelade boste potrebovali vsaj kilogram jagodičja, 800 g sladkorja in kozarec jabolčnega soka z kašo. Rakitovec operemo in par blanširamominut, nato jih zmeljemo skozi fino cedilo. V nastali pire damo sladkor in maso pustimo nekaj ur, da se želira. Po določenem času v pire vlijemo jabolčni sok in maso kuhamo približno dvajset minut. Marmelado prestavimo v kozarce in pasteriziramo. Nato posode zamašimo in jih shranimo v temno klet.

Če ne uporabljate jabolčnega soka, lahko dobite popolnoma drugačen okus marmelade, med kuhanjem pa za nekaj minut spustite malo mete ali pa dodajte največ štiri žlice svežega limoninega soka pri konec kuhanja.

žele

Marsikdo bo presenečen, a iz rakitovca lahko naredite čudovit žele. Vsi se spomnimo, kako neverjetna se je takšna sladica zdela v otroštvu. Ampak, če je sadni žele bolj poznana stvar, potem še niso vsi poskusili rakitovca. Medtem je zelo zdrav in ima poseben okus in aromo.

Za pripravo okusne sladice potrebujemo na primer enako količino sladkorja in rakitovca na kilogram. Jagode je treba najprej segreti, da začnejo sproščati sok, nato pa zmeljemo s pestičem. Nato maso zmešamo s sladkorjem in zavremo. Pustimo osem ur za želiranje. In šele po tem maso vlijemo v kozarce. Posode lahko zaprete z najlonskimi pokrovi in jih shranite v hladilniku.

Vendar nekatere gospodinje priporočajo, da obrišete rakitovca, nato pa maso pretlačite skozi sokovnik. Nato dodajte ne samo sladkor, ampak tudi želatino.

Namesto pogovora

morski krhlika -neverjetno uporabno in okusno, zato ga je vsekakor treba nabrati za zimo. V našem podnebju je odličen vir vitaminov, ki jih je v naši prehrani v hladnem obdobju zelo malo. Upamo, da vam bodo recepti, ki smo jih dali, pomagali pri obvladovanju pridelka in se temeljito pripraviti na zimo.

Številne priprave so narejene precej preprosto in hitro, ne da bi od gospodinj zahtevale veliko časa, kar je v sodobnih realnostih še posebej pomembno. Toda pozimi lahko uporabite lastne naravne vitamine in ne kupujete sintetičnih snovi v lekarnah. Če imate na zalogi več možnosti, ne boste dolgo razmišljali o tem, kaj kuhati iz rakitovca za zimo. Recepti, podani v članku, upamo, da vam bodo zagotovo prav prišli.