Recept za ajdove kotlete s pustimi gobami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsako leto se vedno več ljudi vrača v naročje pravoslavja. Žal je 70 let teomahizma pripeljalo do tega, da se je povezava med generacijami prekinila. Z drugimi besedami, izročila, ki so se jih verniki že stoletja vključevali v družino in se jih naučili od svojih starih staršev, marsikomu ne poznajo. Poleg tega jih številni predstavniki starejše generacije ne poznajo, saj so odraščali v času, ko so jih lahko za svoje spoštovanje kaznovali in to zelo resno. Zato danes mnoge zanima, katere jedi je mogoče jesti v 40 dneh pred veliko nočjo.

Nekaj besed o tem, kako se postiti po kanonih pravoslavne cerkve

Po ustaljenem izročilu je vernikom predpisana najstrožja abstinenca na prvi dan in na veliki petek, ko naj sploh ne jedo hrane in se omejijo le na pitje mrzle vode. Preostalih 40 dni pred veliko nočjo naj pravoslavni uživajo samo svežo ali vloženo, soljeno, vloženo ali posušeno zelenjavo in sadje teroreščki. Ob torkih in četrtkih lahko jeste kuhano hrano, vendar brez dodatka rastlinskega olja. Toda v soboto in nedeljo je dovoljeno jesti kuhane in ocvrte vroče jedi, vključno z pustimi ajdovimi kotleti z gobami, kuhanimi v rastlinskem olju. Poleg tega so lahko na cvetno nedeljo in na praznik Marijinega oznanjenja na jedilnik vključene ribe.

Ajdovi kotleti z gobami: recept v objavi

Kot vidite, na predvečer velike noči veljajo za vernike resne omejitve glede uživanja hrane. Zato naj se v soboto in nedeljo potrudijo, da se opomorejo in dobijo dovolj vitaminov in mineralov, da ne škodujejo zdravju. Dobra izbira so ajdovi kotleti z gobami. Recepti s fotografijami tako krepke in zdrave hrane vam bodo pomagali, da jih skuhate na najboljši možni način. Tako lahko razveselite svoje ljubljene, ne da bi kršili ustaljene tradicije.

Ajdovi kotleti z gobami (recept) pusto

Ta okusna jed je pripravljena na različne načine. Na primer, tradicionalno so jih v Rusiji pripravljali iz 1 kozarca ajde, dveh kozarcev vode, ščepca soli, 800 g ostrig ali divjih gob (lahko jih posušimo, namočimo v vroči vodi), treh glav čebule, ščepec črnega mletega popra; svež peteršilj in/ali koper. Za cvrtje boste potrebovali tudi drobtine in rastlinsko olje.

Kuhanje kotlet po pustem receptu

Kako kuhati:

• razvrščeno in oprano ajdo je treba oprati, preliti z dvema žlicama. vode in zavremo;
• zmanjšajte ogenj, pokrijte lonec s pokrovom in kuhajte, dokler v posodi ne zmanjka vode;
• ovijte skledo s kašo z brisačo in počakajte 10-15 minut;
• dokler pride kaša, oprane gobe narežite na rezine;
• čebulice olupimo in drobno sesekljamo skupaj z zelišči;
• v ponvi z malo rastlinskega olja prepražimo čebulo in gobe;
• vsebino ponve pomikajte skozi mlin za meso (lahko uporabite mešalnik);
• dodajte kašo in zeleno;
• sol in poper;
• naključno;
• navlažite roke in oblikujte "debele" kotlete;
• prepražimo v rastlinskem olju.

Te ajdove polpete z gobami (recept brez jajc) so idealne za tiste, ki se postijo, saj ne vsebujejo nobenih sestavin, ki so prepovedane med krščanskim postom.

Možnosti za dietetiče

Recept za ajdove kotlete z gobami je primeren tudi za tiste, ki so zavrnili meso, a radi okusno jedo. V tem primeru jih lahko kuhamo, vključno z drugimi sestavinami, ki niso primerne za tešče v "mletem mesu":

• 1 žlica ajda;
• začimbe in sol;
• 2 čebuli in enako število krompirjev;
• 1 jajce;
• 0, 5 kg gob;
• 0, 5 šopkov kopra;
• rastlinsko olje, po možnostioljka;
• krekerji za paniranje.

Kuhanje jajčnih kotlet

Kako kuhati:

• skuhajte ajdovo kašo v vodi s soljo;
• ocvrte drobno sesekljane gobe in čebulo na olivnem olju;
• vse sestavine, vključno s krompirjem, dajte v skledo mešalnika in pretlačite do gladkega;
• dodaj zeleno;
• poper, po potrebi dodajte sol;
• kotlete oblikujemo z rokami, namočenimi v mrzlo vodo;
• jajce stepemo in vanj potopimo kotlet;
• povaljamo v drobtinah;
• ker so bile vse sestavine razen zelene toplotno obdelane, je dovolj, da kotlete na vsaki strani popečemo le 2-3 minute.

Mimogrede, ta recept za ajdove kotlete z gobami z jajcem je primeren tudi za hranjenje otrok, starejših od 5 let. Vendar je treba v tem primeru gob vzeti polovico manj.

Kotleti iz ajde in gob v pečici

Ta možnost je primerna za tiste, ki poskušajo zaužiti čim manj olja, saj sledijo figuri. Za kuhanje ajdovih kotlet s pustimi gobami v pečici boste potrebovali:

• 1 žlica suha ajda;
• 500 g ostrig ali divjih gob;
• 2 čebuli;
• 2 žlici. l. škrob;
• 0, 5 šopkov peteršilja;
• nekaj listov bazilike;
• črni poper in sol;
• 2 žlici. l. sončnično olje;
• jajce;
• krekerji (moka) za paniranje.

Kuhanje:

• Ajdo sperite in prelijte z dvema skodelicama vrele vode;
• solite, zavrite, lonec pokrijte s pokrovom in kašo kuhajte 12-14 minut;
• Gobe temeljito sperite, osušite s papirnato brisačo, sesekljajte skupaj s čebulo in pražite na majhni količini olja, dokler vsa tekočina ne izhlapi;
• kaša in gobe s čebulo pomikajte skozi mlinček za meso;
• poper, po potrebi dodajte sol;
• dodajte škrob in drobno sesekljano zeleno;
• oblikujemo kotlete, jih pomakamo v stepeno jajce in povaljamo v drobtinah;
• dajte v nelepljivo posodo in dajte v pečico.
• pečemo 10 minut pri 150 stopinjah.

Ta recept za ajdove polpete z gobami ima še eno možnost. Kot pravi, je treba kotlete pred peko na obeh straneh ocvrti na olju dve do tri minute.

piščančji recept

Včasih se je težko popolnoma odreči mesu. V takih primerih lahko priporočite dietni recept za ajdove kotlete z gobami in piščancem.

Obvezno:

• 0,5 kg mletega piščanca;
• 300 g ajdove kaše (za način kuhanja glejte zgoraj);
• 2 žarnici;
• 300 g gob;
• začimbe in sol po okusu;
• 0, 5 snopov zelenja;
• jajce;
• krekerji;
• olje (oljčno ali sončnično).

Kuhanje:

• gobe operemo in sesekljamo skupaj s čebulo, prepražimo v ponvi;
• mixajdova kaša z mletim piščancem;
• dodajte vsebino ponve in premešajte;
• sol in poper;
• zeleno na drobno sesekljamo in pomešamo z mletim mesom;
• oblikujemo kotlete, ki jih pomokamo v stepeno jajce, povaljamo v drobtinah;
• ocvrti na obeh straneh in pečemo v pečici, dokler ni kuhano 10 minut.

Skuhajte ajdove kotlete z gobami in razveselite svoje najdražje z okusno in zdravo hrano.