2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Za peko žara v naravi običajno uporabljajo različne vrste mesa in vse vrste marinad. Hkrati postopek kisanja pogosto vzame veliko časa in že sama ideja o pečenju svinjine ali jagnjetine na ognju je postala tako dolgočasna, da je postala dolgočasna. Zato lahko za spremembo skuhate jesetrov žar. Ni ga treba dolgo marinirati, izvrsten okus ribe pa bo v jedilnik dodal pestrost.
Funkcije
Kuhanje rib se zelo razlikuje od pečenja mesa na žaru. Dejstvo je, da je jeseter zelo občutljiv izdelek, ki po vsem svetu velja za poslastico, zato njegovega okusa ne smete prekinjati z različnimi začimbami. Vsi recepti, ki povedo, kako kuhati nabodala iz jesetra, priporočajo ne le zmanjšanje uporabe začimb, temveč tudi čas toplotne obdelave. V tem primeru se uporabljajo različne subtilnosti kulinarične umetnosti, ki vam omogočajo, da razkrijete okus jedi v polnem sijaju.
Sestavine
Za kuhanje boste potrebovali:
- jesetrov file - 1 kg;
- limona - 1 kos;
- poper po okusu;
- sol po okusu;
- čebula - 2 kosa
Priprava rib in značilnosti marinad
Ta fazaje najbolj odgovoren. Dejstvo je, da je meso jesetra videti kot valovita vlakna. Zato je treba pri rezanju oblikovati majhne koščke, ki bi jih lahko nanizali na nabodalo, ne da bi uničili strukturo. Upoštevati je treba, da lahko marinada za jesetrinski žar močno zmehča vlakna in zelo oteži proces praženja. Da bi se temu izognili, mnogi kuharji priporočajo, da ribe v omaki hranite kot cel kos, čeprav je v tem receptu bolje, da jih takoj razrežete, saj bo marinada lahka in ne bo poškodovala strukture izdelka.
Marinada
Na koščke narezan file položimo v posodo in pustimo stati deset minut. Da jeseterjeva nabodala niso mehka, jim dodamo malo soli in popra. Po vrhu namažemo narezano čebulo, ki jo prelijemo z limoninim sokom. V tej obliki se ribe marinirajo približno deset minut, lahko dodate malo rožmarina ali začimb za ribe. Jeseterjeva nabodala pa je bolje kuhati z minimalno količino začimb.
Pečenje
Ko se riba marinira, jo previdno nataknemo na lesene palčke, ki bodo služile kot nabodalo. Treba ga je ocvrti na premogu, ki je že prenehal goreti in se je začel prekrivati z belim pepelom. Treba je opozoriti, da sam postopek ne sme trajati veliko časa. Jedi ne kuhajte, preden dobi skorjo, kot pri pečenju mesa. Dovolj je, da pečemo le pet minut na vsaki strani, da se riba izkaže za sočno in dobi prijeten okus. Nekateri tako mislijotakšna nabodala za jesetra bodo izpadla surova, v resnici pa bodo dosegla stanje zaradi predhodno nastavljene temperature, pri dolgotrajnem cvrtju pa bo meso suho in brez okusa.
Feed
Na mizi je ta jed postrežena neposredno na nabodalu. Pri serviranju lahko uporabite smetanovo omako in zelišča. K temu žaru se odlično poda lahko belo vino ali suh roza vermut. Kot prilogo navadno ocvrejo zelenjavo ali kuhan riž.
Priporočena:
Kako kuhati žar v pečici na nabodala: sestavine, recepti s fotografijami
Kako kuhati žar v pečici na nabodala? Kakšna hrana je to? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Dišeče meso je mogoče narediti ne samo na kocki. Le redke gospodinje se same lotijo ustvarjanja te jedi. Navsezadnje ne vedo, da je okusen žar mogoče kuhati doma. Pri kuhanju lahko uporabite impresivno izbiro začimb. Kako kuhati žar na nabodala v pečici, izveste spodaj
Piščančja nabodala na nabodala: kuhanje v pečici
Ćevape lahko pripravite ne samo na prostem na žaru, ampak tudi doma v pečici – na primer mini piščančja nabodala na nabodala. Običajno se za takšno jed vzamejo prsi, lahko pa uporabimo tudi mesne krače (stegna), pa tudi krila, bobne, srčke in jetra. Za kuhanje piščančjih nabodala na nabodalih je lahko veliko možnosti - vse ni odvisno samo od dela trupa, temveč tudi od dodatnih sestavin
Kako kuhati jesetra? Recepti za okusne jeseterske jedi
V Rusiji skoraj vsi poznajo izraze, kot so Car Bell, Car Cannon. Obstaja pa še en izraz - kraljeva riba, kot se imenujejo jesetri. Med vladavino države kraljevi ljudje so takšne ribe lahko videli le na njihovi mizi in med ljudmi, ki so jim blizu
Piščančji file na nabodala: recepti za kuhanje piščančjih nabodala doma
Piščančji file na nabodalih je dober nadomestek za tradicionalni žar. Jed lahko kuhamo doma vse leto, ne glede na vreme. Seveda ne bo imel arome, ki je prisotna v kebabu, kuhanem na ognju, vendar ni slabšega po okusu, izgleda lepo in celo bolj zdravo za telo
Kako kuhati piščančja nabodala na nabodala v pečici?
Morda so številni naši rojaki ljubitelji takšnih jedi, kot je žar. Poleg svinjine in jagnjetine z veseljem jemo vloženo, nanizano na palčke in ocvrto piščančje meso. Kaj pa, če si želite privoščiti to jed, vendar ne morete iti na podeželje ali naravo, vendar ne želite iti v kavarno ali restavracijo? Obstaja izhod - kuhajte piščančja nabodala na nabodala v pečici
