Ocvrt pollock: recept, kalorije, koristi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zaradi svojih zdravstvenih koristi in odličnega okusa so pollock vedno cenili kuharji, nutricionisti in ženske, ki sledijo svoji postavi. Na ta seznam dodajte hitro kuhanje, brez posebnega časa ali truda, nizke stroške in univerzalno dostopnost nakupa - dobimo univerzalni živilski izdelek, ki izpolnjuje vse zahteve dobre gospodinje.

Malo o prednostih pollocka

Pri nas lahko polku rečemo riba, ki je vedno v trgovini. Zaradi rahlo suhega okusa ga mnogi štejejo za drugorazredni ribji izdelek. Pravzaprav spada med plemenite vrste polenovk. In to dejstvo že jasno namiguje na visoko stopnjo njegove uporabnosti, izjemne hranilne vrednosti in velike koristi vitaminov za človeško telo.

Zaradi velikega števila uporabnih elementov v sledovih, joda, kroma, vitaminov in nasičenih maščobnih kislin, lahko polpet varno pripišemo pravim zdravilom. Torej, ko jeste ocvrt pollock ali dušenizboljša se delo srčne mišice, možganov, živčnega sistema, črevesja in jeter.

Dokazano je, da stalna uporaba imenovane ribe v hrani pripomore k hitrejšemu okrevanju po poškodbah, opeklinah, zlomih in kirurških posegih. Ne brez razloga je bil v sovjetskih in ruskih bolnišnicah ob četrtkih ravno »dan polloka«.

Opozoriti je treba, da alergijske reakcije na to ribo niso bile ugotovljene. Zdravniki pravijo, da je prepovedano le, če je bilo ujete v ribniku, onesnaženem s kemičnimi odpadki.

Ocvrt pollock s korenjem in čebulo

Obstaja mnenje, da je vse, kar je ocvrto v rastlinskem olju, že potencialno škodljiv izdelek. Toda nutricionisti pravijo, da se ta aksiom ni dotaknil pollocka. To ribo je mogoče, celo potrebno, ocvrti, pomembno je le, da z vso odgovornostjo pristopite k izbiri olja.

Potrebne sestavine za našo jed bodo videti takole:

• pollock - 1 kos
• Korenček - 1 kos
• čebula - 1 kos.
• Smetana ali tekoča kisla smetana - 100 ml.
• sol.
• Začimbe za ribe.
• mleta paprika.
• Maslo.
• Moka.
• koper.

Postopek kuhanja

Pollock je dober, ker se vam ni treba dolgo ukvarjati z rezanjem. Zato nam bo dovolj:

1. Ribe odmrznite pri sobni temperaturi, operite, osušite z brisačo in narežite na porcije.
2. Dajte jih v skledo, začinite z začimbami, soljo in zdrobite en lovorov list. Temeljito premešajte in pustitekuhajte nekaj minut.
3. Korenje lahko narežemo na kroge. Ljubitelji "pomanjkanja" korenja v hrani ga lahko naribate na drobno strgalo.
4. Čebula je narezana na kocke.
5. Na krožnik dajte nekaj žlic moke in jo zmešajte s ščepcem soli.
6. Ribo potopite v osoljeno moko.
7. Ocvrt pollock v ponvi se zelo hitro skuha. Ribe potrebujejo tri minute na vsaki strani na močnem ognju. Ko se na obeh straneh pojavi okusna skorja, je čas, da vzamemo ribe in v ponev stresemo zelenjavo.
8. Korenje in čebula bosta prepražena v ostanku ribjega olja. Za občutljivo dušenje zelenjave bo čisto dovolj, rezultat pa bo manj kalorični.
9. Takoj, ko je zelenjava pripravljena, vrnite ocvrt pollock v ponev. Rahlo premešamo, da ribe ne poškodujemo in potresemo z drobno sesekljanim koprom.

Jed postrezite samostojno ali z različnimi prilogami: kuhan riž, fižol, pire krompir, ajdova kaša, leča, itd.

Polak ocvrt s korenjem, čebulo in sirom v pečici

Zelo zadovoljivo, dišečo in okusno jed dobimo, če ribi dodamo sir. Pollock v tem primeru ni izjema.

Potrebovali boste:

• Ribji file - 650g
• 150 g čebule.
• 200 g korenja.
• 80g majoneze.
• Sir - 240g
• Maslo.
• Moka.
• Limonin sok.
• Začimba za ribe.

Način kuhanja

Začnimo kuhati:

1. Ribje fileje sperite in osušite s papirnatimi brisačkami.
2. Narežite na porcije.
3. Pomakamo v moko, polpolov file pražimo na močnem ognju 2 minuti.
4. Na majhni količini olja v drugi ponvi prepražimo zelenjavo.
5. Polovico zelenjave položite na dno pekača. Malo posolite in pokapajte z limoninim sokom.
6. Namažite plast ocvrtega pollocka, ga namažite z majonezo. Preostalo korenje namažemo s čebulo. Ribo potresemo z naribanim sirom in zapremo folijo "pokrov".

Pečica naj bo na 190°C. Čas kuhanja pollocka z zelenjavo je približno 25 minut.

Smetana paradižnikova omaka za pollock

Če je samo ocvrta riba utrujena in želite svojo najljubšo jed popestriti z nečim posebnim in okusnim, potem poskusite narediti omako. Sestavljen bo iz preprostega nabora izdelkov:

• trije veliki paradižniki;
• 220 ml težke smetane;
• sladkor - 1 žlička. žlica;
• ščepec soli;
• oljčno olje;
• sol;
• sveži koper.

Paradižnik mora biti olupljen. Da bi to naredili, se sredina razreže, paradižnik pa za nekaj sekund pošljemo v vrelo vodo. Koža se bo odstranila brez velikega napora.

Dobljeni paradižnikov "file" je treba zdrobiti z vilicami ali zmleti v mešalniku. Paradižniku dodamo smetano in dušimo na zmernem ognju 5 minut.

Izklopi plin. Omaki dodamo začimbe, sol in žlico olivnega olja. Koper je zadnji.

kalorij

Ocvrti poln, katerega vsebnost kalorij bomo obravnavali kasneje, pa tudi kuhan in parni poln, ni zaman tako priljubljen pri tistih, ki so na dieti ali sledijo pravilni prehrani. Nutricionisti pravijo, da najbolj vsestranske dietne ribe z belim mesom preprosto ni mogoče najti. Poskusimo ugotoviti, v kakšni obliki je ta riba najnižja kalorija, pri hujšanju pa je bolje zmanjšati delež.

Torej, sto gramov pollocka vsebuje:

• surov - 71 kcal;
• kuhana riba ima malo več - 79 kcal;
• parjeno - 82 kcal;
• ocvrt poln, paniran v moki - 127 kcal.
• zlati hrustljavi, kuhani v testu iz jajc in drobtin - 146 kcal.
• in posušene ribe vsebujejo 200 kcal.