Cmoki z ribami: recept za testo in nadev

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Domače cmoke kuhajo skoraj v vsaki družini. Vsak ima svoj recept. Toda iz nekega razloga je najpogosteje nadev pripravljen iz mletega svinjskega ali govejega mesa. Ste kdaj pomislili, da lahko skuhate cmoke z ribami? Ne bodo le zelo okusne, sočne, ampak tudi zdrave.

V članku bomo razmislili, kako pravilno pripraviti testo za cmoke, katera riba je primerna za nadev, kaj bo okrasilo jed in še veliko več. Poskusite se držati recepta in uspelo vam bo.

Testo za cmoke

Moka, voda in sol so vse sestavine, potrebne za klasično jed. Čeprav nekatere gospodinje dodajajo rastlinsko olje. Potem je domače testo za cmoke bolj elastično.

Najprej v skledo presejte 3 žlice. moka. Dobiti morate majhen tobogan, kjer morate narediti vdolbino. Tja vlijemo 1 žličko. solimo in postopoma dodajamo 1 žlico. voda. Zdaj morate zamesiti hladno testo, da se med kuhanjem ne razpade.

Veliko je odvisno od kakovosti moke. Zato so 3 kozarci približen delež. Morda boste potrebovali manj moke kot v receptu. Domače testo za cmoke naj bohladno, vendar ne pretesno. Ne udari ga močno. Če se ne drži rok, potem je pripravljen. Zdaj damo kroglo testa v suho, čisto posodo in pokrijemo s prozorno folijo.

Včasih se testu doda kisla smetana, da dobi mehkobo. Nekateri radi odlagajo jajca. Čeprav kuharji ne priporočajo. Dejansko v tem primeru testo postane bolj togo. Posledično se cmoki ne bodo izkazali za mehke in nežne.

Vrste ribjih prelivov

Včasih v cmoke dajo ščuko in smuka. Težava je v tem, da je to ribo težko luščiti in je zelo koščena. Zato je najbolje, da filete ščuke in skanderja vsaj 3-krat preskočite skozi mlin za meso. Poleg tega ima suho meso, zato je nadevu dodana maščoba ali mast.

Lahko naredite nadev iz fileja soma, ki nima drobnih kosti in je sam po sebi zelo masten. Toda losos in postrv sta popoln nadev. Ta riba je zelo okusna in ne potrebuje truda, da postane sočna in okusna.

Rožnati losos in rdeče ribe z zmerno maščobo. Naredijo dober, bogat, dišeč in okusen nadev. Vendar pa morate biti s to ribo zelo previdni.

Če ne upoštevate razmerij in ravnovesja vsebnosti maščob, nadev ne bo deloval. Zato ga poskusite kuhati izključno po receptu.

bučni nadev

To je zelo nežna in mehka riba. Zato ga poskušajte previdno rezati, saj se lahko zlomi na majhne koščke. Za pripravo okusnih cmokov z mleto ribo morate najprej dobiti vse kosti. Nato odrežite plavutiglavo in rep. Ribi odstranite kožo. Če želite to narediti, naredite majhen rez na hrbtni strani. Lupina se hitro in enostavno odstrani. Rožnati losos je znan po tem, da ga razrežemo v 5 minutah, saj ne vsebuje majhnih kosti. Zdaj začnite pripravljati sam nadev.

Filete (1 kg) lahko narežemo ali zmeljemo skozi mlinček za meso. Vse je odvisno od vaših preferenc. Kot že omenjeno, ni treba dodajati masti, saj je roza losos zmerno mastna riba. V isti file zmeljemo ali drobno sesekljamo dve veliki čebuli. Ribji cmoki iz roza lososa so bolj okusni, če v mleto meso kapneš malo limoninega soka.

Sestavine dobro premešajte. Po želji lahko 2 stroka česna na drobno naribate, da dodate okus. In seveda ne pozabite na poper in sol, ki bosta nadev prinesla po okusu. Zdaj lahko naredite cmoke z ribami. Kako kuhati mleto meso in testo, že veste, ostalo je le, da vse pravilno povežete.

Nadev iz lososa

Cmoki z ribami so zelo okusni, sočni in dišeči. Še posebej, ko gre za rdečo ribo, kot je losos. Vendar pa obstajajo nekatere značilnosti. Samica lososa je manj maščobna, zato je treba v tem primeru dodati malo zdrobljene ali stopljene maščobe.

Ketu je najbolje sesekljati z nožem, ne z mlinom za meso. Potem ne bo izgubil svoje sočnosti in okusa. Za 1 kg ribjega fileja vzamemo dve veliki čebuli, ki ju prav tako zelo drobno sesekljamo. Dajanje česna v keto ni priporočljivo, saj bo ubil neverjetno aromo kete.

Mleto meso premešajte s čebulo, soljo in poprom. Tukaj, mimoČe želite, lahko dodate malo zelenjave, paprike in drugih začimb. Vse je odvisno od vaših preferenc. Zdaj lahko kuhate cmoke z rdečo ribo. Imeli bodo edinstven in neponovljiv okus.

Ribji cmoki: recept

Ko pripravite vse potrebne sestavine, lahko začnete kuhati. Testo razvaljamo v tanko plast. To je potrebno, da se cmoki z ribami hitro skuhajo. S kozarcem iz testa izrežite majhne kroge. Uporabite lahko poseben kalup.

V majhne kroge testa z žličko razmažite nadev in pritrdite robove. Včasih se izdelki med kuhanjem razpadejo. Da se to ne bi zgodilo, robove testa navlažite z vodo ali beljakom. Vsak cmok položite na pomokano desko.

Medtem ko je prva porcija oblikovana, pristavimo lonec vode na ogenj, dokler ne zavre. Posolite jo. Nato cmoke damo v vrelo osoljeno vodo. Kuhati jih morate največ 5 minut.

Izvlecite vroče cmoke, jih prelijte s kislo smetano ali dajte maslo. Topel obrok je pripravljen za postrežbo.

majonezna omaka

Ta recept je klasičen. Majonezna omaka za ribje cmoke je popolna. Za pripravo vzemite 100 g majoneze in kisle smetane, premešajte, dodajte malo mletega črnega popra.

100 g trdega sira na drobno naribajte. Dodajte šopek zelenja. Vse sestavine temeljito premešajte. Ribje cmoke pred serviranjem prelijemo z ohlajeno omako. Izkaže se izvrsten in edinstven okus jedi.

Omaka iz vinskega kisa

Ribji cmoki so lahko raznoliki in dodamo sladko-kisle začimbe. Sesekljamo 2 papriki in 1 strok česna. Tukaj dodajte tudi 1 žličko. sladkorja in 2 žlici. l. kis. Vse dobro premešamo. Okusi. Če ni dovolj sladko, dodajte več sladkorja. Včasih želite bolj kisel okus, nato dodajte malo vinskega kisa.

Pred serviranjem omake jo marinirajte 15-20 minut. Lahko ga prelijete neposredno na cmoke ali pa ga postavite kot samostojno jed. Kdor želi, bo vzel pravo količino.

pesto omaka

Poznan nam je postal po zaslugi Italijanov. Okus pesto omake je osvežujoč, s posebnim pridihom. 70 g bazilike zmeljemo, damo v možnar in pretlačimo. Neželeno ga mleti skozi mešalnik.

Na baziliko naribajte 100 g trdega sira in zdaj je treba vse skupaj zdrobiti. V isto posodo potopite nariban česen, dodajte 20 g naribanih pinjol. Vse sestavine pretlačite z možnarjem in nato dodajte 80 ml olivnega olja.

Pesto mora biti svetlo zelene barve, ki se dobro poda k jedi.

ocene jedi

Mnoge gospodinje nimajo pojma, kako združiti zgornje sestavine. Kljub temu ribji cmoki običajno prejmejo dobre ocene. Mnogi so preprosto navdušeni nad okusom in aromo jedi. O cmokih z ribami pravijo, da se izkažejo za bolj sočne od tistih z mesom. Okus je prefinjen, izviren in nenavaden. Zato ne vsaka hostesase bo odločil za tak poskus.

Mnogi trdijo, da so ribji cmoki bolj zdravi. Še posebej za otroke. Navsezadnje so mnogi otroci izbirčni in ne marajo rib. A cmoki se jedo z veseljem. Še posebej z rdečo ribo.

Nekatere ženske pravijo, da jim je žal, da zapravljajo ribe z mletim mesom. Bolje, da ga ocvrejo ali spečejo. Dejansko v našem času rdeča riba velja za poslastico. Redko se kupuje. In marsikdo jedo rdeče ribe samo na silvestrovo. Morda zato ne želijo izdelovati mletih rib, saj je meso še vedno cenejše.

Gospodice svetujejo, da v vsak cmok daš 1 gram masla. Trdijo, da so cmoki odlični. Odsvetujemo pa dodajanje masti, saj se domneva, da moti ribji okus.

Nasveti

Nadevu lahko dodate malo vode, da bo nadev bolj sočen. Če govorimo o rdeči ribi, ni treba dodajati česna, saj zmoti okus in aromo jedi. Če želite na izhodu dobiti kavkaške cmoke, dodajte malo pekoče rdeče paprike. Potem bo jed bolj začinjena.

Vsako testo morate dodati vodo. Lahko ga zamenjate, vendar ne z mlekom, saj se bo jed izkazala za trdo. Dodajte gazirano vodo. Videli boste, kako testo postane elastično, nežno in mehko.

Iz njega hitro in enostavno oblikujemo cmoke.

Včasih gospodinje zmeljejo ribe z mlinom za meso. Kuharji tega ne priporočajo. Konec koncev, potem se vlakna rib pokvarijo,temu primerno je okus že drugačen. Izdelek je bolje zmleti z nožem.

Testu lahko dodate pesin ali korenčkov sok. Izkazalo se bo zelo lepa izredna barva. Ribje cmoke lahko kuhate v parni kopeli. Od tega ne bodo postali suhi ali brez okusa, bodo pa telesu zagotovo prinesli več koristi.

Bolj hranljive cmoke boste dobili, če mletemu mesu dodate gobe. Vendar te jedi ne bi smeli dajati otrokom. Idealen je za praznično mizo. S to jedjo boste presenetili svoje goste, saj boste pripravili zelo okusne in hranljive cmoke.

Predstavitev

Lepa jed je bila vedno cenjena. Lahko se okrasi ne samo za goste, ampak tudi za gospodinjstva. Obstaja veliko sestavin za predstavitev. Na krožnik na primer položite cmoke in jih okrasite z zelišči. To je klasika, ki bo vedno v modi.

Če želite presenetiti svoje goste, potem lahko originalne kapljice omake "položite" na krožnik ali prelijete na cmoke. Pesto lahko namažete na krožnik, kar bo jedi dalo poseben okus.

Pisane začimbe bodo jedi dodale svetlost. Potresemo ga po cmokih in v krogu na krožniku. Na jed lahko položite korejski korenček, ob straneh namažete zeleno in na eni strani prelijete z malo omake. Če so vse sestavine večbarvne, se bo jed izkazala svetla in lepa. Ti izdelki se dobro ujemajo s cmoki.

Sklep

Cmoki so zelo priročen izdelek. Lahko jih ne samo takoj skuhamo, ampak tudi zamrznemo. Primerno je za delavcematere in žene. Podrobno smo se pogovarjali o tem, kako kuhati okusno elastično testo, kakšen nadev je najbolje dati, in dali nasvete za kuhanje. In na koncu bi rad povedal: ne pozabite na pomembno pravilo v kuhinji - razpoloženje. Kuhajte z nasmehom, eksperimentirajte in dobili boste ne le zelo okusno, ampak tudi čudovito jed.

Konec koncev je recept zelo preprost. Cmoke lahko naredi vsaka gospodinja, ki želi presenetiti in razveseliti ne le svojo družino, ampak tudi svoje goste. Dejansko je najdražja jed rdeča riba. Vse ostale sestavine so na voljo vsem.

Seveda lahko ribe vedno zamenjate z drugim nadevom, a mar ne želite sebi in svojim najdražjim privoščiti novo izvirno jed? Zato ne razmišljajte o težavah. Samo kuhajte in uživajte.