Najbolj nežna jetra v kisli smetani s čebulo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jetrca v kisli smetani s čebulo lahko postrežemo za večerjo in kar tako, skupaj z rezino belega ali črnega kruha ter s poljubno prilogo. V vsakem primeru vas bo takšna jed dobro nasitila in všeč bo vsem v gospodinjstvu. Vendar je treba opozoriti, da morate pred pripravo te večerje zagotovo kupiti primerno drobovino. Kako ga pravilno izbrati, bomo povedali malo naprej.

Pravilna izbira drobovine

Preden vam povem, kako so jetra kuhana v kisli smetani s čebulo, morate povedati, kako natančno morate izbrati takšno drobovino. Konec koncev, njegova kakovost v celoti določa, ali bo vaše kosilo okusno in zadovoljivo.

Za pripravo nežne in hranljive jedi mnogi kuharji priporočajo nakup samo piščančjih jeter. Navsezadnje praktično ni grenak in se zelo hitro kuha. Vendar pa nekatere gospodinje pogosto naredijo tak golaž z govejo drobovino. Tako da končna jed nigrenka in se je izkazala za okusno, je treba to sestavino skrbno obdelati. Katerega, bomo povedali malo spodaj.

Torej, preden naredite jetra v kisli smetani s čebulo, jih morate pravilno kupiti. Ne sme biti pretemne barve. Vse žile in filme z izdelka je treba odstraniti tik pred prodajo. Vonj, ki izhaja iz takšne sestavine, mora biti prijeten in ne gnusen.

Okusna piščančja jetra: recepti v kisli smetani

Obstaja veliko načinov za pripravo takšne drobovine za večerjo. Vendar pa je najbolj okusna med njimi možnost, ki vključuje uporabo kisle smetane. Konec koncev, z njim drobovina postane mehkejša in bolj nežna.

Kako so torej pripravljena piščančja jetra? Recepti v kisli smetani zahtevajo uporabo naslednjih izdelkov:

• velika sladka čebula - 2 glavi;
• kisla smetana čim bolj sveža z visoko vsebnostjo maščob - 185 g;
• zamrznjena piščančja jetra - 800 g;
• deodorizirano sončnično olje - 45 ml;
• debela smetana - približno 70 ml;
• srednje velika jodirana sol, sesekljana piment - uporabite po lastni presoji;
• filtrirana pitna voda - 150 ml.

Predelava piščančje drobovine

Piščančja jetra v kisli smetani se skuhajo zelo hitro. Toda preden ta izdelek podvržete toplotni obdelavi, ga je treba temeljito odmrzniti. Nato je treba iz sestavine odrezati vse žile in druge neužitne elemente. Po tem morajo jetraTemeljito sperite pod hladno vodo iz pipe in narežite na srednje kose. Mimogrede, nekatere gospodinje raje kuhajo tak izdelek v celoti.

Poleg jeter je treba skrbno obdelati tudi glave čebule. Olupimo jih in nato narežemo na majhne kocke.

Cvrtje hrane

Da bodo piščančja jetra v kisli smetani okusna in dišeča, jih je treba najprej ocvrti v dezodoriranem olju. Če želite to narediti, morate uporabiti globoko ponev, v katero morate vliti rastlinsko maščobo in jo nato močno segreti. Nato vsa predhodno obdelana jetra damo v vročo posodo. Ko iz drobovine izhlapi vsa tekočina, jo je treba 10 minut temeljito prepražiti. Po poteku imenovanega časa je treba jetrom dodati čebulo in ponoviti toplotno obdelavo v olju (5 minut).

Dušenje jedi

Ko so sestavine malo prepražene, jih začnite dušiti. Če želite to narediti, v jetra nalijte malo vode, dodajte sol in sesekljan poper. Te izdelke je zaželeno ugasniti ¼ ure. V tem času naj bodo sestavine skoraj v celoti kuhane. Na koncu je treba vanje vliti debelo smetano in močno kislo smetano. Po mešanju komponent z veliko žlico jih je priporočljivo kuhati na majhnem ognju približno 10 minut. V tem primeru je treba ponev zapreti s pokrovom.

Ustrezna porcija bogatega in dišečegagolaž

Ko so jetra v kisli smetani s čebulo kuhana, jih razporedimo v globoke sklede in postrežemo družinskim članom skupaj z rezino kruha. Če želite narediti bolj obilno kosilo, potem je priporočljivo narediti okusno prilogo k temu golažu. K piščančjim jetrom se na primer odlično podajo zdrobljen krompir, ajdova ali drobljiva riževa kaša, pa tudi vse testenine.

Recept po korakih: jetra (dušena) v kisli smetani

Če ste kupili govejo drobovino za pripravo okusne bogate večerje, jo morate pred dušenjem temeljito obdelati. Če tega ne storite, bo vaša jed tako grenka, da je ne bo mogoče jesti.

Torej, kuhanje jeter v kisli smetani zahteva od gostiteljice naslednje izdelke:

• velika sladka čebula - 2 glavi;
• kisla smetana čim bolj sveža z visoko vsebnostjo maščob - 190 g;
• Goveja jetra zamrznjena ali ohlajena - 800 g;
• deodorizirano sončnično olje - 45 ml;
• paradižnikova pasta - 2 desertni žlici;
• sveži korenček - 2 srednja kosa;
• mastno mleko kupljeno v trgovini - približno 400 ml;
• srednje velika jodirana sol, sesekljana piment - uporabite po lastni presoji;
• pitna voda - 140 ml.

Priprava goveje drobovine

Da bi dobili zelo okusna jetra v kisli smetani, jih je treba vnaprej popolnoma odmrzniti. Pota drobovina zahteva zelo previdno odrezane vse žolčne kanale. Če njihova vsebina naključno pade na glavno sestavino, bo zelo grenak.

Tako, ko smo odstranili vse nepotrebne elemente, je treba goveja jetra najprej temeljito oprati v topli in nato hladni vodi. Nato ga je treba razrezati na velike kose in dati v veliko skledo. Po tem je treba sestavino preliti z mlekom iz trgovine z nizko vsebnostjo maščob in pustiti 35-45 minut. Ta postopek je potreben, da se drobovina čim bolj prikrajša za grenkobo in postane nežna in mehka. Na koncu je treba jetra še enkrat oprati in narezati na manjše kose.

Predelava zelenjave

Za okusno kuhanje govejih jeter v kisli smetani ne uporabite samo imenovane drobovine, ampak tudi zelenjavo, kot sta korenje in čebula. Treba jih je očistiti in nasekljati. Korenje je treba narezati na kroge, čebulo pa na kocke.

Toplotna obdelava v ponvi

Ko pripravite glavne sestavine, v ponev vlijte dezodorirano olje in ga postavite na močan ogenj. Ko rastlinska maščoba začne vreti, morate nanjo dati vsa predelana goveja jetra. To drobovino je zaželeno cvreti, dokler iz nje ne izhlapi odvečna vlaga in se rahlo obarva. Po tem je treba sestavini dodati čebulo in kroge korenja. Vse sestavine pražite še približno 10 minut.

Da bi dobili nežno in okusno jed, goveja jetra zzelenjave, je potrebno ne samo cvreti v deodoriziranem olju, ampak tudi dušiti. Če želite to narediti, morate v izdelke naliti malo pitne vode ter jih začiniti s poprom, soljo in drugimi najljubšimi začimbami. Ko jed dušimo približno ¼ ure, ji dodamo malo paradižnikove paste in svežo mastno kislo smetano. Ko sestavine temeljito premešamo, je treba njihovo toplotno obdelavo nadaljevati še približno 10 minut pod zaprtim pokrovom. V tem času bodo jetra in zelenjava popolnoma kuhani, postali mehki in tvorili zelo okusno in gosto omako.

Ustrezno postrezite golaž iz goveje drobovine na mizo

Zdaj veste, kako obdelati in kuhati jetra doma. Ko je golaž kuhan, ga je treba razporediti v globoke sklede in obilno posuti s svežimi sesekljanimi zelišči. Poleg takšne večerje lahko predstavite rezino temnega ali belega kruha. Tudi omako iz jeter in kisle smetane je dovoljeno postreči na mizi skupaj s katero koli prilogo. Vendar ga je treba narediti ločeno od golaža. Dober tek!