Kako kuhati oglene ribe. Pečen oglen v pečici - kaj bi lahko bilo okusnejše

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ena najbolj okusnih in zdravih rib, ki so na voljo za prodajo v domačih trgovinah, je seveda oglen. Recepti za kuhanje jedi iz njega so zelo raznoliki. Konec koncev lahko to ribo pečemo, ocvremo, solimo in kuhamo. Danes smo se odločili, da vam predstavimo več receptov za okusne jedi iz tega izdelka.

Opis oglene ribe

Ta rdeča riba je bližnji sorodnik družine lososov. Vendar, za razliko od njih, ogljenčevo meso ni tako mastno. V zvezi s tem je pri kuhanju v pečici pomembno, da ne pretiravate, da se ribe ne posušijo. V prodaji so predvsem majhni oglji, zaradi česar je postopek njihove priprave priročen. Koža te ribe je brez lusk, zato po kuhanju postane hrustljava in zelo okusna. Na vprašanje, kako okusno skuhati ogljikovo ribo, večina kuharjev priporoča, da jo pečete ali cvrete. Poleg tega lahko kuhate ne samo cele trupe, ampak tudi filete ali zrezke.

koristi rib za ljudi

Loach meso vsebujeveliko vitaminov in mineralov (omega-3, E, B6, B12, magnezij, železo, niacin in kalcij). Poleg tega se med termično obdelavo ohranijo vse hranilne snovi v ribah. Tako jedi iz ogljeja niso le zelo okusne in okusne, ampak tudi zelo koristne za naše telo.

Kako skuhati oglje v pečici z rižem

Za ta recept potrebujemo naslednje sestavine: 500-700 gramov rib, kozarec riža, dve čebuli, dva korenja, dve žlici kisle smetane, tri žlice majoneze, maslo, limonin sok in kečap po okusu.

Opran trup narežite na koščke, posolite, popoprajte in pokapajte z limoninim sokom. Opran riž skuhamo do mehkega. V pomaščen pekač damo koščke rib, ki jih na vrhu prekrijemo s plastjo riža. Čebulo narežemo na pol obročev, korenje pa naribamo. Zelenjavi dodajte kečap in majonezo ter premešajte. Nastalo maso položimo v obliki na vrh riža. Na vrh dodajte nekaj majhnih koščkov masla. Obrazec pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Po 30-35 minutah je okusna jed pripravljena za postrežbo.

Recept za pečen oglje v kisli smetani z vinom

Za pripravo te okusne in dišeče jedi potrebujemo naslednje sestavine: 1 kilogram ribe, 50 gramov stopljenega masla, 100 ml suhega vina (najbolje grozdno), 100 ml kisle smetane in sol in poper.

Zdaj pojdite neposredno na opis kuhanja oglene ribe. Trupe iztrebimo, temeljito speremo, natremo znotraj in zunaj s soljo in poprom. Celotno ribo damo v pekač, jo napolnimo z oljem in pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj. Po 20 minutah oglje zalijemo z vinom. Po nadaljnjih 20 minutah dodamo kislo smetano in pečemo še 5-7 minut, nato pa je jed pripravljena za postrežbo.

Pečen oglje v pečici se odlično poda k zelenjavi, krompirju in rižu. Poleg tega vino ni obvezna sestavina te jedi, lahko ga nadomestimo z limoninim sokom ali celo s kisom. Vendar je to tisto, kar daje ribam edinstven okus.

Značajna riba, pečena s šampinjoni

Kako skuhati še eno okusno jed iz tega izdelka? Zelo preprosto: spečemo ga s sirom in šampinjoni! Za izvedbo tega recepta potrebujemo naslednje sestavine: dve srednje veliki louki, 150 gramov kremnega sira, 200 gramov svežih gob, 10 gramov rastlinskega olja, 50 ml smetane, limono, šopek kopra in sol. in začimbe po okusu.

Ribji trupi so očiščeni lusk, odstranjene so škrge in plavuti. Nato naredimo majhen rez in previdno odstranimo notranjost. Lahko odrežete glavo in rep, vendar to ni potrebno. Očiščeno ribo dobro operemo in malo osušimo. Trup premažemo s poprom in potresemo z limoninim sokom. Pomagal bo nevtralizirati specifičen ribji vonj in mesu dal čvrstost, da ne bomed peko razpadejo. Po teh manipulacijah oglje damo v primerno posodo, zapremo s pokrovom in postavimo za 30-40 minut na hladno. Ribo je potrebno soliti neposredno pred polnjenjem, sicer bo meso presuho.

Še naprej ugotavljamo, kako skuhamo oglene ribe, in nadaljujemo z nadevom. Gobe operemo in jih po dolžini narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in pražimo gobe 7-10 minut, dokler iz njih ne izteče ves sok. Koper drobno sesekljamo, sir pa naribamo na grobo strmo. Ocvrte šampinjone, koper in sir zmešamo skupaj, jim dodamo smetano. Z metlico dobro premešamo, dokler ne nastane homogena masa, ki jo damo v kulinarično vrečko.

Loach napolnite z nastalo mešanico skozi rez na trebuhu. Polnjene trupe zavijemo v folijo, jih položimo na pekač in jih za 30 minut pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj. Nato odpremo folijo, potresemo oglje z rastlinskim oljem in kuhamo še 5-7 minut. To se naredi tako, da riba pridobi nežno in okusno skorjo. Torej, pečen oglje v pečici je pripravljen! Postrežemo ga najbolje s sesekljanimi rezinami limone. Poleg tega je ta jed zelo okusna ne samo vroča, ampak tudi hladna.

Če imate v hladilniku oglen, recepti za njegovo pripravo ne smejo biti omejeni le na peko v pečici. Konec koncev ga lahko tudi ocvremo ali solimo. Poleg tega zelo okusno uho izta riba.

Recept za ocvrt oglen

Za pripravo te jedi se morate založiti z naslednjimi sestavinami: en srednje velik ribji trup, dve rdeči čebuli, ena čajna žlička medu, ena čajna žlička namiznega kisa, 0,5 žličke mlete rdeče paprike, 100 gramov vode, ena žlica sončničnega olja in limonin poper po okusu.

Odstranite oglje, operite in odstranite hrbtenico. Ribo narežemo na koščke, solimo in potresemo z limoninim poprom. V ponvi segrejemo sončnično olje in na vsaki strani pražimo kose fileja tri minute. Nato dodamo 50 gramov vode, zapremo pokrov in pustimo dušiti pet minut, nato pa ribe damo na krožnik. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročev. Dali smo jih v ponev, kjer je bil pred tem ocvrt loach. V ločeni posodi zmešajte med, kis, 50 gramov vode in rdečo papriko. To maso dodamo čebuli in dušimo pod zaprtim pokrovom 5 minut. Po tem lahko na mizo postrežete ribji file s čebulo.

Danes smo govorili o več možnostih, kako kuhati oglene ribe. Iskreno upamo, da vam bodo vsi naši recepti všeč. Dober tek!