2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Najbolj priljubljena in razširjena jed so nabodala iz svinjskega vratu. Svinjina je klasika žanra kulinaričnega kebaba. Statistika pravi, da bo osem od desetih ljudi (če njihova vera tega ne prepoveduje) izbralo svinjino za žar na oglju.
Kaj kuhati s svinjskim vratom?
Ta vrsta mesa se odlično poda k številnim živilom. Za vlaganje lahko uporabite popolnoma različne začimbe, zelenjavo in pijače. Svinjina se dobro ujema z zelenjavo, obožuje veliko čebule, bo sočna in nežna zaradi dodatka kefirja ali vina. Poleg tega je pomembno zapomniti, da če ste izbrali recept za žar iz svinjskega vratu, potem je bolje dati prednost suhemu belemu vinu iz aromatičnih sort grozdja.
Prašičji vrat je popolna izbira za žar. Ta del vsebuje ne le nežno in sočno meso, ampak tudi majhno količino maščobe, ki je preprosto potrebna pri žaru. Če za mariniranje vzamete samo koščke mesa, se lahko izkažejo za precej suhe. In majhna plast maščobe bo dala zadostno količino maščobe, nabodala iz svinjskega vratu pa se bodo izkazala za neverjetno nežna, sočna in mehka.
Klasični recept s čebulo
- Dva kilograma mesa.
- Štiri velike čebule.
- groba sol.
- Mineralna voda - 1,5 litra.
- koriander.
- Zelenina - koriander ali peteršilj.
- poprova zrna.
- Navadna mleta paprika.
Kako kuhati
Resno in dolgo mariniranje, pa tudi uporaba kisa, kebab iz svinjskega vratu ne zahteva. Ta vrsta mesa lahko zelo hitro vpije arome začimb in zelišč. Profesionalni kuharji pravijo, da je navadna čebula najbolj primerna za kuhanje jedi iz svinjine. Lahko ga jemljete v poljubni količini, tak izdelek ne bo nikoli pokvaril mesne jedi.
Torej, svinjino narežemo na porcionirane kose, ki jih bo priročno nanizati na nabodalo in priročno jesti. Čebulo olupimo in sesekljamo. Če nameravate na nabodalo dodati čebulo, jo narežite na velike kolobarje. Če preprosto sodeluje pri kisanju mesa, potem bodo primerni navadni polobroči ali sesekljani veliki kosi. V nekaterih primerih se celo uporablja čebulna kaša, a o tem bomo govorili v naslednjem receptu.
Dodajte vse zgornje začimbe in drobno sesekljana zelišča. Ostaja, da meso prelijemo z mineralno vodo in pustimo, da se namaka dve do tri ure. Bolje je, če so jedi z nabodali iz svinjskega vratu na hladnem.
kefirjeva marinada
Kot smo že omenili, noben izkušeni kulinar ne svetuje uporabe zakis za vlaganje mesa. Vedno jo lahko nadomestimo z bolj nežnimi vrstami marinade. Drugi najbolj priljubljen, za mineralno vodo in čebulo, je recept za marinado za žar iz svinjskega vratu na kefirju. Meso je v tem primeru presenetljivo mehko in sočno. In brez neprijetnega in ostrega vonja po kisu.
Obvezno:
- Za 1 kg svinjskega vratu - 0,5 litra kefirja.
- Tri velike čebule.
- Sol in poper.
- Nekatera aromatična zelišča, kot sta koriander ali bazilika.
- Čajna žlička granuliranega sladkorja.
- Po želji pekoča omaka ali par koščkov čili paprike (za ljubitelje pikantnega).
kuhanje
Meso, kot običajno, narežemo na srednje kose, ki jih lahko hitro mariniramo, nato pa jih tudi na hitro popečemo na premogu. Čebulo v tem receptu priporočamo, da ne narežemo na koščke, ampak jo naribamo. Dodamo ga k mesu. Nato "prihaja" drobno sesekljan koriander ali bazilika, mleti poper in seveda sol. Napolnite s kefirjem.
Če želite marinado narediti bolj začinjeno, lahko dodate nekaj majhnih koščkov pekoče rdeče čili paprike ali zmešate kefir s pikantno paradižnikovo omako. Meso temeljito premešamo s preostalimi sestavinami in posodo pokrijemo s ploščo, na katero položimo tovor. Nato strukturo za nekaj ur postavimo v hladilnik.
V čem še lahko marinirate nabodala iz svinjskega vratu?
- Sojina omaka.
- Pivo.
- Rdeče vino.
- Granatno jabolkosok.
- kivija.
- Paradižnikov sok.
- Med z gorčico.
Kaj skuhati s svinjskim vratom poleg žara?
Ta vrsta mesa ni popolna le za peko dišečega okusnega žara na premog, ampak tudi za ustvarjanje drugih kulinaričnih mojstrovin. Najlažja možnost je celoten pečen svinjski vrat v pečici. V tem primeru meso aromatiziramo z začimbami, solimo in pošljemo v pečico za uro in pol pri temperaturi 200 stopinj. Če želite, da se svinjina peče hitreje, uporabite pekač. Potem bo čas kuhanja štirideset minut.
Za tiste, ki štejete kalorije, a si ne morete odreči užitka uživanja svinjine, vam ponujamo recept za soparjeni svinjski vrat v foliji. Meso lahko narežemo na koščke ali skuhamo celo. Takšnega mesa ni treba marinirati vnaprej. Odvisno od velikosti poparjenega svinjskega vratu se bo kuhal v tridesetih do petdesetih minutah. Svinjini ne pozabite dodati dišečih začimb in različnih zelišč. Žlica sladke gorčice ne bo škodila, pa tudi gobe ali par sočnih paradižnikov. In ne pozabite, da več čebule v mesni jedi, bolj okusna bo.
Priporočena:
Kako kuhati žar v pečici na nabodala: sestavine, recepti s fotografijami
Kako kuhati žar v pečici na nabodala? Kakšna hrana je to? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Dišeče meso je mogoče narediti ne samo na kocki. Le redke gospodinje se same lotijo ustvarjanja te jedi. Navsezadnje ne vedo, da je okusen žar mogoče kuhati doma. Pri kuhanju lahko uporabite impresivno izbiro začimb. Kako kuhati žar na nabodala v pečici, izveste spodaj
Kako kuhati žar v pečici: recepti s fotografijami
Žar večina ljudi povezuje z vonjem po tabornem ognju, toplim sončnim vremenom in dobro družbo. In zdi se, da ni nič okusnejšega od mesa na žaru. A sploh ni treba čakati na toplo vreme, da bi šli na nabodala in porcijo marinirane svinjine. Po želji lahko žar kuhate v pečici in kadar koli v letu in tudi v slabem vremenu. Če je vse narejeno natančno po receptu, bo po okusu in vonju zelo spominjalo na zelo dišeče meso iz ognja
Prigrizki za žar: preprosti recepti s fotografijami
Kmalu prihaja topla sezona, ko si zares želite svoj prosti čas preživeti v naravi s prijatelji in sorodniki. Strinjam se, redko se zgodi, da takšna srečanja obstanejo brez kuhanja žara, ki ga mnogi ljubijo. Le malo ljudi zavrača slastno in okusno meso, kuhano na odprtem ognju. Ni pomembno, ali je svinjina ali piščanec. Ta jed je zelo zadovoljiva. Ampak preprosto ga nočem jesti
Kako kuhati žar? Kako izbrati meso za žar? Kako narediti omako za žar
Da bi bil žar zares okusen, ga morate znati pravilno skuhati. V kuhinjah različnih ljudstev sveta obstaja veliko število sort njegovih receptov, vendar je, kot kaže praksa, najbolj okusen bil in ostaja kavkaški žar. Kako kuhati žar? Kakšne so tankosti tega postopka? Katera je najboljša omaka za prekajeno meso? O vsem tem - več
Kako marinirati goveje meso za žar: skrivnosti marinade, recept za mehak in sočen žar
Govedina se veliko manj pogosto uporablja za žar kot piščanec ali svinjina. Medtem se jed iz nje izkaže za nič manj okusno. Vse gospodinje ne vedo, kako marinirati goveje meso za žar. Dobra marinada naredi meso sočno in okusno. Članek predstavlja več okusnih receptov za marinado
