Kako kuhati pilaf s piščančjimi srčki

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Danes je znanih veliko različnih različic pilafa. Praviloma njegov recept za kuhanje vključuje uporabo jagnjetine ali svinjine. Lahko pa dodate druge sestavine, na primer piščančja srca. To je dober prehranski izdelek, ki ne vsebuje škodljivih maščob in je sestavljen iz skoraj ene beljakovine.

Pilaf s piščančjimi srčki je okusna in enostavna za kuhanje. Pri dušenju tega izdelka se sprosti veliko soka, zato se hrana izkaže za zelo zadovoljivo, sočno in z nizko vsebnostjo maščob. Poleg tega piščančja srca vsebujejo veliko količino vitaminov B. Zaradi teh lastnosti jih priporočajo ljudem, ki imajo težave s krvno tvorbo.

Pilaf s piščančjimi srčki, katerega recept je naveden v tem članku, lahko pripravite zelo hitro.

Kaj potrebuješ za to?

Sestavine:

• 1 kg piščančjih src;
• pol skodelice riža;
• 3 srednji korenčki;
• 2 žarnici;
• rastlinsko olje;
• 3-4 stroki česna;
• začimba zira;
• voda;
• sol.

Priprava hrane

Najprej vse komponente, ki jih potrebujetepripraviti. Piščančja srca je treba popolnoma odmrzniti, nato jih dobro sprati. Iz vsakega srca morate odstraniti krvne strdke, maščobo in krvne žile, nato jih morate prepoloviti. Po tej obdelavi se bo teža izdelka zmanjšala za približno 300 gramov.

Pripravljena srca položite v skledo in jih začasno odložite.

Korenje dobro oplaknite in olupite, narežite na majhne kocke majhne dolžine in debeline. Ta oblika bo omogočila, da zelenjava ne zavre in bo končni jedi zagotovila privlačen videz.

Olupimo in speremo čebulo, jo narežemo na majhne kvadratke.

Vzemite globoko ponev, v njej segrejte olje in vanjo dajte čebulo. Na majhnem ognju ga dušimo, dokler ne porumeni. To običajno traja 5 do 8 minut. Po tem dodajte srca, dobro premešajte in dodajte sol. Nadaljujte z vrenjem približno 8 minut, v tem času pa naj spustijo sok. Vzporedno s tem postopkom zavrite vodo v kotličku. Srcem dodajte korenje in dobro premešajte. Zalijemo s približno pol litra vrele vode - voda naj rahlo prekrije zelenjavo s srčki. Dodajte sol in kumino po okusu (približno 1-2 žlički), ponovno premešajte in zavrite.

Po tem zmanjšamo ogenj na štedilniku na minimum in ponev pokrijemo s pokrovom. Jed kuhajte še približno pol ure. Hkrati je priporočljivo, da po 10-15 minutah poskusite srčke in po želji dodate še začimb ali soli.

Dodajanje riža

Medtem ko se vsebina ponve pripravlja, riž temeljito sperite. Za pripravo pilafa iz piščančjega srca lahko uporabite katero koli sorto, vendar je dolgozrnat klasična izbira. Ko zelenjavo s srčki dušimo pol ure, je treba v ponev dodati riž. Pripravljene sestavine morajo pokriti v enakomerni plasti.

Nato riž prelijte z vrelo vodo – plast vode naj bo 1 cm nad površino vsebine posode. Ogenj na štedilniku mora biti maksimalno in pri tej temperaturi kuhajte toliko časa, da postane riž viden. Vendar voda ne sme popolnoma zavreti.

Nato je treba ogenj preklopiti na srednji in v riž dodati olupljen česen (cel strok). Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo še približno 8 minut. V tem času naj bo riž skoraj popolnoma kuhan. Takoj, ko je to storjeno, je treba ogenj ugasniti in pilaf s piščančjimi srci še vedno stati pod pokrovom približno 15 minut.

Takoj, ko ta čas mine, je jed pripravljena. Temeljito ga je treba premešati in postreči vročega.

Možnost za multicooker

Če nimate možnosti kuhati na štedilniku, lahko skuhate pilaf s piščančjimi srčki v počasnem kuhalniku. Ker srca hitro dosežejo mehkobo in imajo specifično aromo, se bo jed izkazala za zelo okusno. Lahko se pripravi celo za praznično mizo, kernjegovo pusto teksturo in sočnost bodo cenili skoraj vsi.

Za to boste potrebovali naslednje sestavine:

• približno 600 gramov piščančjih src;
• 2 skodelici kuhanega riža;
• 2 vsak korenček in čebula;
• 1 glava česna;
• nekaj žlic rastlinskega olja;
• 1, 5 žlic čajne začimbe za pilaf;
• voda;
• sol.

Pilaf s piščančjimi srčki - recept s fotografijo

Pripravite piščančja srca - temeljito jih sperite od ostankov krvi, narežite na polovice. Postavite v cedilo in odcedite.

Zatem zelenjavo dobro operemo in očistimo, korenje v obliki slamice sesekljamo, čebulo pa v obliki kock. Če želite jedi dodati več sočnosti, lahko uporabite več zelenjave, kot je navedeno v receptu.

V posodo multicookerja nalijte malo olja, ga segrejte in vanj dajte srčke. Nastavite način "Cvrtje" in nadaljujte s kuhanjem 10 minut. Čebulo dodamo na srca in pražimo še približno pet minut. Nato damo korenje, premešamo sestavine in kuhamo še 5 minut oziroma dokler zelenjava ne postane zlato rjava. Na tej stopnji je treba dodati sol.

Riž zelo temeljito sperite in ga dodajte v srca z zelenjavo. Priporočljivo je, da uporabite dolgozrnate sorte - jasmin ali basmati. Postavite svojo najljubšo začimbo - za pilaf lahko vzamete že pripravljene začimbe ali sami ustvarite želeni šopek. Praviloma se tej jedi dodajo zira, barberry in kurkuma.

Napolni vsesestavine z vodo - njena plast naj se dvigne nad riž za centimeter in pol. Jedi ni treba mešati. Zaprite multicooker, nastavite način "Pilaf" in nastavite časovnik na 45 minut. Ko ta čas mine, v riž damo olupljen česen in nastavite časovnik za nadaljnjih 15 minut. Takoj, ko je kuhanje končano, dobljeni pilaf dobro premešajte s piščančjimi srci in v počasnem štedilniku nastavite način "Ogrevanje". Jed je treba vztrajati še pol ure, nato pa jo lahko postrežemo.