Bolgarska manjo solata iz jajčevcev za zimo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj je ta nenavadna jed? Manjo iz jajčevcev za zimo je svetla, okusna bolgarska solata, ki jo lahko varno uvrstimo med predjed. Nabiranje poteka preprosto in izkaže se, da dišeče, polno vitaminov in drugih koristnih snovi. Ste pripravljeni poskusiti? Potem pa začnimo!

Manjo - priprava jajčevcev za zimo: kaj storiti?

Osnova tega prigrizka je zelenjava. Včasih se doda fižol. V klasičnem receptu se vse sestavine dodajo naenkrat in dušijo.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• Jajčevci. Če so mladi, plodov ne morete namakati. Če je zelenjava grenka, jo v sesekljani obliki potresemo s soljo, jo malo zadržimo. Grenkoba mora izginiti.
• Paradižnik. Predjed je pripravljena na paradižnikovi omaki. Zelenjavo zvijemo v mlinčku za meso ali prepražimo. Mimogrede, lahko uporabite tudi paradižnikovo pasto.
• Korenček, čebula. Narežemo jih grobo.
• bolgarska sladka paprika. Enakomerno ga dodamo z jajčevci, torej v enaki količini.
• Česen, pekoča paprika, zelišča - za okus in aromo.
• Kis bo služil kot konzervans v jedi, zaviral razvoj mikroorganizmov, naredil okus svetlejši - le ne pretiravajte.

Manjo solata iz jajčevcev za zimo je tradicionalno zaprta v kozarcih. Običajno ne zahteva dodatne sterilizacije. Vrelo maso preprosto vlijemo v pripravljene posode in zapremo.

Preprost manjo recept iz jajčevcev za zimo

To je možnost modrega prigrizka. Vse sestavine so dušene skupaj in jih ni treba predhodno cvreti. Da bi bila jed okusna, morate strogo upoštevati razmerje med izdelki, ki je navedeno spodaj.

Seznam izdelkov:

• 300 g korenja;
• 2 kg jajčevcev;
• ena glava česna;
• 3 kg paradižnika;
• 1 kg čebule;
• tretja skodelica soli;
• kozarec rastlinskega olja;
• 2 kg sladke paprike;
• pol skodelice kisove esence;
• pol skodelice granuliranega sladkorja;
• strok pekoče paprike (če vam je všeč pekoča, dajte še par skupaj s semeni).

Kuhanje enostavno

Za pripravo te jedi sledite spodnjim navodilom:

1. Manjo iz jajčevcev za zimo je zelo enostavno ustvariti. Operite vso zelenjavo, jo položite na kuhinjsko mizo in jo obrišite z brisačo pred odvečno vlago.
2. Čebulo narežite na trakove, za korenje pa lahko uporabite veliko posebno strgalo.
3. Sladko papriko prerežite na pol, ji odstranite semenastebla, sesekljajte tudi slamice.
4. Jajčevce narežite na kroge.
5. Paradižnik in pekoče paprike prepražimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo na drug možen način. Česen zdrobite in dodajte paradižniku.
6. Prilijemo rastlinsko olje s kisom, v posodo za kuhanje dodamo sol in sladkor, postavimo na štedilnik na srednjem ognju, dodamo paradižnikovo mešanico, dobro premešamo. Tja razporedimo preostalo zelenjavo, pustimo, da zavre, redno in nežno mešamo. Kuhajte na majhnem ognju 30-40 minut.
7. V tem času pripravljamo kozarce in pokrove.
8. Manjo solato iz jajčevcev nalijte v posode za zimo, zamašite, pošljite, da se ohladi pod toplo odejo. Nato ga pospravimo za shranjevanje. Takšno solato morate hraniti na hladnem, na primer v kleti ali na dnu hladilnika.

Ni za zimo

Na voljo je tudi varianta manjo iz jajčevcev, ki ni za zimo. Lahko ga pripravite na primer za večerjo, kot samostojno toplo jed ali prilogo. Zelenjavo predhodno prepražite, tako bo jed še bolj dišeča in okusnejša.

Kaj potrebuješ?

Za pripravo takšne solate se morate založiti z naslednjimi izdelki:

• kilogram jajčevcev in pol kilograma paradižnika;
• par srednje velikih korenčkov in 2-3 srednje čebule;
• par sladkih paprik izvirno iz Bolgarije;
• malo olja za cvrtje;
• česen - nekaj strokov;
• sol in sladkor - po ščepec.

Kako kuhamo?

Upoštevajte naslednja navodila:

1. Oprane jajčevce narežite na kroge, nato jih posolite. Po pol ure jih je treba sprati, ročno stisniti in posušiti pred odvečno vlago.
2. Na rastlinskem olju prepražimo zelenjavo do zlato rjave barve.
3. Potem odstranite jajčevce iz posode in dodajte še malo olja. Prepražimo na kolobarje narezano čebulo, dodamo naribano korenje.
4. Paradižnik naribajte, prenesite v ponev, dušite 5-7 minut.
5. Dodamo sol in sladkor, premešamo.
6. Pražene jajčevce damo v ponev, jih potresemo s trakovi sladke paprike, dodamo pripravljeno zelenjavno maso iz ponve.
7. Postavite posodo na majhen ogenj, kuhajte pod pokrovom 20 minut.

Na koncu dodajte strt česen, sveža sesekljana zelišča in takoj ugasnite štedilnik. Kuhamo pol ure. In to je to! Končano jed lahko postrežemo k mizi!