Slata s česnovo puščico v korejskem slogu

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V zadnjih nekaj desetletjih so postale še posebej priljubljene začinjene solate in druga korejska hrana, gospodinje pa v specializiranih trgovinah z veseljem kupujejo začinjeno korenje, zelje, črne gobe, šparglje in marinirane pikantne jajčevce. Vendar pa lahko večino teh solat naredite doma.

funkcije kuhanja

Solata s korejskimi česnovimi kalčki bo najverjetneje zanimiva za gospodinje, ki imajo svoj vrt, saj se takšna stebla le redko srečajo na tržnicah ali v trgovinah. Za kuhanje boste potrebovali dolge puščice, ki se še niso utrdile, zato boste morali skrbno spremljati njihovo rast v gredah. Bolje jih je razrezati vnaprej: zložene v plastično vrečko ali plastično folijo, so popolnoma shranjene v hladilniku 10-14 dni.

Kako kuhati česnov drobnjak na korejski način

Danes lahko v prodaji vidite različne komplete korejskih solatnih začimb, če pa želite doseči pristen okus, jih naročite iz Koreje. Če nimate možnosti kupiti uvoženih začimb, naredite svojo marinado, pri čemer uporabite veliko količino kisa, začimb inSahara. Česnove puščice lahko jeste takoj, pa tudi zvite v kozarce za zimo, kot prazne.

Marinirane puščice v rezervi

Izkušeni gurmani pravijo, da je solata za zimo iz mariniranih česnovih puščic dobra ideja: v kombinaciji z navadnim kuhanim krompirjem postanejo odličen prigrizek za vodko. Če ne veste, kako kuhati stroke česna na korejski način in jih še nikoli niste poskusili konzervirati, sledite klasičnemu receptu.

Zanj boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• mladi česnovi puščice - 2 šopka;
• namizni kis - 550 ml;
• sladkor - 4 žlice;
• sol - 2 žlici;
• ingver;
• lovorjev list
• cimet;
• nagelj
• koriander;
• črni poper;
• zrna gorčica.

Kako to narediti?

Sterilizirajte 0,5-litrske sterilne kozarce, v katere boste dali solato.

Če želite pripraviti ta recept za česnovo solato, morate slediti spodnjim korakom.

Narežite jih na majhne trakove, dajte v pekač z debelimi stenami, rahlo naoljen, dodajte začimbe. Pražite do mehkega. Dodamo sladkor, kis in druge začimbe. Nadaljujte s kuhanjem, dokler zelenje ne postane temno zeleno.

Pripravite sterilizirane kozarce. Vanj damo solato skupaj s slanico. Varno zaprite in pustite čez noč v zaprtih prostorih, nato pa shranite v klet ali klet.

korejski prigrizek

Korejske začinjene in začinjene solate so na ruskih praznikih vedno dobro sprejete, saj niso le dobrega okusa, ampak se tudi dobro ujemajo z žganjem. Za pripravo solate iz česnovih kalčkov boste potrebovali:

• česnove puščice - 300 gramov;
• kis (riž neobvezno) - 250 ml;
• sladkor - 3 čajne žličke;
• mleti ingver;
• sojina omaka (malo);
• koriander;
• zrna gorčica;
• strok čilija;
• bučna semena;
• sladka paprika;
• nagelj.

Postopek kuhanja

Recept za solato s česnovimi puščicami je zelo preprost. Slednje narežemo na tanke palčke, damo v segreto ponev z rastlinskim oljem. Pražimo do mehkega, nato ob stalnem mešanju dodamo sojino omako, kis in začimbe. Pokrijte in nadaljujte s kuhanjem, dokler puščice ne porjavijo in postanejo temno olivne barve. Ohladite in postrezite.

Kako jih skuhati s korenjem

Specifična aroma korejskih nacionalnih solat vam lahko hitro prebudi apetit in zeleni česen s pikantnim korenčkom ni izjema. Za pripravo te okusne predjedi boste potrebovali:

• česnove puščice - 300 gramov;
• korenček - 2-3 zelenjave;
• sladkor - 4 čajne žličke;
• kis - 250 ml;
• mleti ingver;
• črni poper;
• koriander;
• cimet;
• sol - 4 čajne žličke;
• nagelj;
• 3 lovorjev list.

Stroke česna in korenje narežite na tanke trakove enake dolžine. Puščice damo v segreto ponev, pražimo do mehkega. Dajte začimbe in dodajte kis, nato pa dajte sesekljano korenje in premešajte. Prenesite v keramično posodo in pokrijte s stiskalnico. Pustite en dan. Po tem času je solata v korejskem slogu s česnovimi puščicami pripravljena.

Recept za česnove puščice z mesom

Mesne jedi z zelišči in česnom, priljubljene v orientalski kuhinji, so zdaj na meniju specializiranih restavracij. Če se želite naučiti kuhati to jed doma, uporabite naslednje sestavine:

• govedina - 200 gramov;
• česnove puščice - 300 gramov;
• kis - 3 žlice;
• sladkor - 3 žlice;
• posebna korejska mešanica začimb za korenje;
• sojina omaka - 100 ml.

Kako kuhati?

Svežo govedino narežemo na majhne koščke in prepražimo v olju na majhnem ognju. Takoj, ko je meso kuhano, dodajte sesekljan česen, sladkor in vse začimbe. Segrevamo še 15-20 minut, nato dodamo sojino omako in kis, zavremo in odstavimo z ognja. Pred serviranjem ohladimo, slanico odcedimo. To česnovo solato v korejskem slogu lahko hranite v hladilniku do dva tedna.

Jajčna različica

Naredite običajno omleto s standardnoSestavine - jajce, spenjeno mleko (ali voda) in sol. Ohladimo in narežemo na tanke trakove. Ločeno prepražimo stroke česna, da postanejo temno zeleni. Na tej stopnji jih lahko potresemo s poprom. Nato prelijemo s sojino omako, ohladimo in zmešamo s sesekljano omleto. To solato iz česnovih puščic z jajcem lahko skuhate na različne načine – z njimi na primer ocvrete korenje ali paradižnik.

Še ena korejska solata iz česnovih puščic

Zanj boste potrebovali:

• 3 šopki česnovih puščic;
• 3 stroki česna;
• 1 čajna žlička grozdnega kisa (6 ali 9%);
• pol čajne žličke čajnega sladkorja;
• 1 čajna žlička korejske začimbe za korenje;
• sol ali sojina omaka;
• rastlinsko olje;
• nekaj lovorjevih listov.

kuhanje

Drobno razbijte lavruško. Puščice česna narežemo na nekaj cm dolge koščke, segrejemo olje, v njem prepražimo puščice do dobre mehkobe, nato dodamo sesekljane lovorjev list, sladkor, začimbo za korejsko korenje, zalijemo s kisom in sojino omako. Jed obvezno poskusite v procesu, poskusite ne pretiravati z začimbami!

Nadaljujte s segrevanjem hrane, zmanjšajte ogenj in počakajte, da omaka izhlapi. Dajte česen, sesekljan ali pretlačen. To solato iz česnove puščice lahko jeste samostojno, potem ko se ohladi. Poleg tega je idealen za mlad krompir in meso ter kot sestavinazelenjavni prigrizki.

Piščančja jetra s česnovimi puščicami

To jed lahko postrežemo kot vročo glavno jed ali kot toplo ali hladno solato. Za to boste potrebovali naslednje sestavine:

• 700g piščančjih jeter;
• 2 srednji čebuli;
• 3 sladke paprike;
• šop česnovih puščic;
• poper in sol po okusu;
• rastlinsko olje;
• zeleni.

Stroke čebule in paprike ter puščice narežite na manjše. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do prosojnosti, dodamo česnove puščice in pražimo še 3 minute. Dodajte malo soli in popra. Po nekaj minutah dodamo piščančja jetra (lahko jih narežemo na koščke), pražimo do mehkega ognja. Pripravljenost je mogoče določiti glede na stanje soka iz jeter - mora biti prozoren.

česnove puščice s svinjskimi rebri

To jed lahko postrežemo tudi kot glavno jed (vroče) ali kot solato (ohlajeno).

Sestavine:

• svinjska rebra - 600 g;
• 2 žarnici;
• limona na četrtine;
• česnove puščice - kup;
• en ščepec origana, bazilike in majarona;
• po okusu - sol;
• rastlinsko olje.

Narezana rebra, potresemo s soljo in limoninim sokom. Potopite v rastlinsko olje in na srednjem ognju prepražite do zlato rjave barve. Dodamo začimbe, čebulne kolobarje, pražimo še pet minut. Zalijemo s kozarcem vode, pokrijemo, dušimo približno eno uro (dokler se meso ne zmehča). odrežite puščicečesen na majhne trakove, dodajte meso in dušite še približno 20 minut.