Piščančji file v jajcu: recept in način kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V kulinariki pri nas se morda najpogosteje uporablja piščančje meso. To je posledica njegove razpoložljivosti, cenovne politike, prijetne strukture in okusa, bogate sestave in uporabnih lastnosti. Poleg tega je piščanec bolj mehak in mehkejši od govedine, svinjine ali jagnjetine. Lahko ga pečemo, kuhamo, cvremo in celo dimimo.

Današnji članek govori o tem, kako hitro in okusno skuhati piščanca v jajcu. Takšno mesno prilogo lahko postrežemo na mizi v kombinaciji z ajdovo ali proseno kašo, testeninami in krompirjevimi jedmi. Če imate raje lažje jedi, potem vam svetujemo, da pripravite zelenjavno solato, zalito z olivnim oljem in vinskim kisom, sočnega piščanca in dodajte česnovo ali kislo smetano omako.

Piščančji file v jajcu v pečici

Zahtevani izdelki:

• piščančji file - 450 g;
• jajce - 2 kos;
• sol;
• mleti črni poper;
• origano;
• posušena zelišča;
• oljčno olje - 15g;
• parmezan - 35g

Puhanje bo trajalo približno 40-60 minut.

Postopek po korakih

Pečemo piščančji file v jajcu:

1. Najprej morate meso sprati pod tekočo vodo, ga osušiti s papirnato brisačo in zdrgniti z nekaj začimbami.
2. Piščančji file narežite na več delov.
3. Kose mesa prestavite v globoko skledo, dodajte ščepec soli in vlijte eno stepeno jajce.
4. Odstranite posodo za 20 minut.
5. Vzamemo pekač, ga namažemo z rastlinskim oljem in razporedimo piščančji file po celotni površini.
6. V ločenem kozarcu stepite jajce, dokler ne nastane visoka bela pena.
7. Dobljeno zmes nežno vlijte v kalup.
8. Sir naribamo na grobo strmo in z njim potresemo našo jed.
9. Model pokrijte s folijo in robove dobro pritrdite, da med kuhanjem ne uhajata para in zrak.
10. Pošljite v pečico za 15-20 minut, dokler ni pripravljeno.

To jed lahko pripravite ne samo v vsakdanjem življenju, ampak tudi za praznično mizo. Za dekoracijo je najbolje uporabiti sveža zelišča, kot so bazilika, koper, rukola, peteršilj ali zelena čebula. Poleg tega je treba dodati sezamova, lanena ali sončnična semena. In kot preliv priporočamo pikantno česnovo, paradižnikovo ali kislo smetano omako.

Piščančji file v jajcu in moki: recept

Sestavine:

• pšenična moka najvišjega razreda - 200 g;
• piščančje prsi - 4 kosi;
• jajca - 2 kos.;
• sol;
• paprika;
• piščančje začimbe;
• sončnično olje - po potrebi.

Končano jed postrezite na mizo v kombinaciji s kuhanim mladim krompirjem, lahkimi zelenjavnimi solatami ali kuhanim rižem. In ne pozabite na omako!

Kuhanje po korakih

Kuhanje piščančjega fileja v jajcu:

1. Vzamemo globoko skledo in vanjo stresemo začimbe in sol.
2. Piščančja prsa sperite pod vodo, osušite in narežite na naključne kose debeline približno 1 cm.
3. Meso prelijte v posodo z začimbami, pokrijte s krožnikom ali pokrovom in nato dobro pretresite. Tako bodo začimbe enakomerno razporejene po piščančjem fileju.
4. Naslednji korak je povaljanje kosov mesa v moki.
5. V ločeni skledi stepite dve jajci s ščepcem soli, dokler ni gladka.
6. Segrevanje sončničnega olja v ponvi.
7. V nastalo zmes potopite kos piščanca in ga dajte na vročo ponev.
8. Popečemo vsako rezino fileja na obeh straneh do zlato rjave barve, okusne in hrustljave.

File prelijte na lep krožnik, okrasite z zeleno solato in potresite s sezamovimi semeni. Nato damo pekočo omako, ki jo lahko nadomestimo z običajnim kečapom, kislo smetano ali gorčico.

Zdaj veste, kakopiščančji file kuhajte v jajcu ne samo v ponvi, ampak tudi v pečici. Strinjam se, da je takšna mesna predjed precej preprosta, a zelo okusna in ima neverjeten okus!