Najokusnejše testo za pico: možnosti receptov, sestavine in kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Izkušene gospodinje se dobro zavedajo, da je skrivnost uspešne pice v pravilno pripravljenem testu. Konec koncev, tudi zelo sočen in zanimiv nadev ne bo rešil gumijaste, slabo pečene osnove. Današnja objava bo predstavila izbor najbolj okusnih receptov za testo za pico.

Z mineralno vodo

To testo, ki ga je enostavno narediti, ne zahteva dolgega poparjanja na toplem, kar pomeni, da ga lahko gnetemo z minimalno količino prostega časa. Za to boste potrebovali:

• 1 kozarec mineralne vode.
• 3 skodelice pšenične moke.
• 25 g finega sladkorja.
• 3 g suhe sode bikarbone.
• Namizna sol.

Najpreprostejše in najokusnejše testo za pico traja le nekaj minut. Presejano moko vnaprej zmešamo s soljo, sladkorjem in sodo, nato pa jo vlijemo na delovno površino v drsniku in v njej naredimo vdolbino. V nastalo luknjo vlijemo mineralno vodo, pri čemer pazimo, da jeni razširil po mizi. Vse je temeljito pregneteno ročno in uporabljeno za predvideni namen.

Z majonezo

Provansalska omaka je tako vsestranska, da se pogosto uporablja ne le za mazanje solat, ampak tudi za peko. Če želite iz njega zamesiti najbolj okusno testo za pico brez kvasa, boste potrebovali:

• 120-150g pšenične moke.
• 60g majoneze.
• 2 g sode.
• 1 jajce.

Najprej morate narediti majonezo. Združimo ga s surovim jajcem in močno stepemo. Nastalo maso dopolnimo z razsutimi sestavinami in dobro pregnetemo ročno. Končano, rahlo lepljivo testo razvaljamo v tanko plast, napolnimo z izbranim nadevom in pošljemo v pečico.

S kefirjem

Gospodinjam, ki najdejo pozabljene ostanke fermentiranega mlečnega napitka v hladilniku, svetujemo, naj se jih ne znebijo, ampak naj jih uporabijo za pripravo najbolj okusnega in hitrega testa za pico. Če želite to narediti, boste zagotovo potrebovali:

• 500 g bele moke za peko.
• 7g suhe sode bikarbone.
• 1 žlica l. rafinirano rastlinsko olje.
• 1 surovo piščančje jajce.
• ½ skodelice jogurta.
• sol.

Pretečeno jajce zmešamo s polovico razpoložljive moke. Vse to je dopolnjeno s sodo, rastlinskim oljem in kefirjem. Nastalo maso temeljito premešamo s preostalo moko in uporabimo po predvidenem namenu.

Z margarinoin kislo smetano

Testo iz fermentiranih mlečnih izdelkov ima zelo mehko in občutljivo teksturo in lahko konkurira testu na osnovi kvasa. Če želite preveriti verodostojnost te izjave, boste zagotovo potrebovali:

• 140 g kremaste margarine.
• 75 g kisle smetane brez maščobe.
• 4g suhe sode.
• 2 surovi jajci.
• 1 žlička fin sladkor.
• Sol in moka.

Soljena jajca stepemo, dokler se ne pojavi pena, nato dodamo sladkor in še naprej stresemo. V nastalo maso postopoma vnašamo sodo, kislo smetano in stopljeno margarino. Vse to zmešamo s predhodno presejano moko do gladkega. Nastalo maso razvaljamo z valjarjem in napolnimo s poljubnim nadevom. To je vse, kar potrebujete, da naredite najbolj okusno pico s tanko skorjo.

S skuto

Po spodaj opisani metodi dobimo zelo mehko in plastično testo. Kisla smetana in skuta ji dodata prijetno kislost, zaradi česar se odlično poda k najrazličnejšim nadevom. Če želite sami zamesiti takšno testo, boste zagotovo potrebovali:

• 250 g skute.
• 110 g nesoljenega masla.
• 2 surovi jajci.
• 2 skodelici pšenične moke.
• 5 žlic. l. sveža kisla smetana s poljubno vsebnostjo maščob.
• 3 žličke fin sladkor.
• ½ žličke suha soda.
• sol.

Začeti morate kuhati najbolj okusno testo za pico s predelavoskuta. Rahlo ga solimo in z vilicami temeljito pregnetemo. V nastalo maso dodamo stopljeno maslo, sladkor in kislo smetano, v kateri smo predhodno raztopili sodo. Na zadnji stopnji vse to zgnetemo s presejano moko in uporabimo za predvideni namen.

Z vodo

To gladko kvašeno testo ima izjemno preprosto sestavo in povečano elastičnost. Z lahkoto se razvalja z valjarjem in je organsko kombiniran s številnimi polnili. Če ga želite začeti v svoji kuhinji, boste zagotovo potrebovali:

• 11 g instant granuliranega kvasa.
• 1 surovo piščančje jajce.
• 1 kozarec pitne vode.
• 4 skodelice pšenične moke.
• 6 art. l. rafinirano rastlinsko olje.
• 3 žličke fin sladkor.
• 1 žlička kuhinjska sol.

Nenavadno, vendar se mora priprava najokusnejšega kvašenega testa za pico začeti s predelavo moke. Dvakrat ga presejemo in vlijemo v globoko posodo. Tja se pošljejo tudi granulirani kvas, granulirani sladkor, topla voda, jajce in rastlinsko olje. Nastalo maso intenzivno mešamo z rokami, hranimo dvajset minut v samotnem kotu in uporabimo za predvideni namen. Da testo med toplotno obdelavo ne bi brbotalo, ga je treba preboditi z vilicami.

S kvasom in kefirjem

Ta puhasta osnova za znano italijansko pecivo si lahko prisluži tudi naziv najokusnejšega testa za pico. Kvas mu daje porozno in neverjetno zračno teksturo, inkefir ga naredi še posebej svežega. Za kuhanje doma boste potrebovali:

• 300 g pšenične moke.
• 250 ml svežega kefirja katere koli maščobe.
• 8g hitro delujoči granulirani kvas.
• 1 surovo piščančje jajce.
• 3 žlice. l. rafinirano rastlinsko olje.
• 1 žlička vsak fin sladkor in sol.

Najprej morate poskrbeti za jajce. Solimo, sladkamo in intenzivno stresamo z metlico, postopoma dodajamo nehladen kefir in rastlinsko olje. Vse to zmešamo s suhim kvasom in večkrat presejano moko, oblikujemo v kroglico, zavijemo v polietilen in pustimo nekaj časa na toplem.

Z mlekom

To mehko in puhasto testo je popolna osnova za pripravo slavne italijanske pice. Za gnetenje z lastnimi rokami boste zagotovo potrebovali:

• 200 ml pasteriziranega kravjega mleka.
• 450 g pšenične moke.
• 5g hitro delujoči granulirani kvas.
• 2 surovi piščančji jajci.
• 1 žlička fin sladkor.
• 3 žlice. l. rafinirano rastlinsko olje.
• sol.

Kvas raztopimo v toplem mleku in ga za kratek čas postavimo na toplo. Dobesedno po dvajsetih minutah penasto testo dopolnimo s stepenimi jajci, sladkorjem, rastlinskim oljem in soljo. Vse to temeljito pregnetemo s presejano moko, zvijemo v kroglo, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo stran od prepiha. Čez nekaj časa se položi najbolj okusno testo za picona delovni površini razvaljamo v tanko plast in napolnimo z izbranim nadevom.

S pivom

Le redki se zavedajo, da je priljubljeno opojno pijačo mogoče uporabiti kot sestavino za pripravo testa. Če želite iz njega narediti osnovo za okusno pico, boste potrebovali:

• 115 ml piva.
• 135 g masla.
• 365 g pšenične moke.
• Soda in kuhinjska sol.

Olje segrejemo v vodni kopeli in ga kombiniramo s pivom. Vse to dopolnimo s sodo in soljo, nato pa temeljito pregnetemo in po delih dodamo presejano moko. Nastalo elastično testo razvaljamo v tanko plast, namažemo z omako, nadevamo in pošljemo v vročo pečico.

Z mlekom in rastlinskim oljem

To mehko osnovo brez kvasa za vsakogar najljubše pecivo lahko varno imenujemo najbolj okusno testo za pico. Za pripravo boste potrebovali:

• 415 g pšenične moke.
• 130 ml pasteriziranega kravjega mleka.
• 35 ml rafiniranega rastlinskega olja.
• 2 surovi piščančji jajci.
• Soda in kuhinjska sol.

Predhodno stepena jajca dopolnimo z mlekom in rastlinskim oljem, nato pa jih ponovno stresemo. Nastalo tekočino temeljito pomešamo s soljeno moko in ščepcem sode. Tako pripravljeno testo zvijemo v kroglo, zapakiramo v polietilen za živila in pustimo četrt ure pri sobni temperaturi. Po preteku določenega časa ga obdelamo z valjarjem in uporabimo v skladu zcilj.

Z mlekom in kislo smetano

To preprosto testo je odlična osnova za pico v ponvi. Za gnetenje v kuhinji boste potrebovali:

• 165 g pšenične moke.
• 1 surovo piščančje jajce.
• 1 žlica l. gosta nekisla kisla smetana.
• 3 žlice vsak l. pasterizirano mleko in stopljeno maslo.
• Soda in kuhinjska sol.

V globoki skledi zmešajte surovo jajce, kislo smetano, mleko in stopljeno maslo. Vse to solimo, dopolnimo s sodo in ročno intenzivno gnetemo, postopoma dodajamo večkrat presejano moko.

Z italijanskimi zelišči

To dišeče in zelo nežno testo bo odlična osnova za pripravo okusne pice. Za gnetenje z lastnimi rokami boste zagotovo potrebovali:

• 400 g bele moke.
• 200 ml filtrirane vode.
• 50 ml rafiniranega rastlinskega olja.
• 15 g posušenih italijanskih zelišč.
• 3 g finega sladkorja.
• 1 vrečka granuliranega kvasa.
• Kuhinjska sol.

Najprej morate obdelati moko. Večkrat ga presejemo, da odstranimo ostanke in napolnimo z zračnimi mehurčki. Na naslednji stopnji tako obdelano moko vlijemo v globoko skledo in zmešamo s suhimi sestavinami. Vse dobro premešamo, postopoma dodajamo toplo vodo in rastlinsko olje. Nastalo testo pokrijemo s platnenim prtičkom in eno uro očistimo na toplem, stran od prepiha. Po preteku določenega časa se razdeli na tri enake dele. vsak od njihtanko razvaljano in uporabljeno kot osnova za pico.