2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Koruzna moka velja za odlično osnovo za pripravo kruha, tortil, pit, piškotov, palačink, palačink in drugih dobrot. Izdelki iz njega imajo sladek priokus in prijeten rumen odtenek. V današnjem gradivu boste našli nekaj zanimivih receptov s koruzno moko.
Mamaliga
Ta jed je zelo priljubljena med predstavniki kavkaških ljudstev. Je strmo kuhana, dokaj mehka kaša, ki se odlično poda k ocvrtim ribam, zelenjavni enolončnici, mesni ali česnovi omaki. In nekatere gospodinje naredijo gostejšo domačico in jo uporabljajo namesto kruha. Če želite sami narediti ta recept za koruzno moko, boste potrebovali:
- 6 kozarcev pitne vode.
- 2 skodelici fine koruzne moke.
- 1 žlička kamena sol.
Vodo vlijemo v debelostenski litoželezni kotel in pošljemo na štedilnik. Takoj, ko zavre, ji dodamo sol in koruzno moko. Vse to kuhamo na najmanjšem ognju trideset minut. Med postopkom toplotne obdelave je potrebno občasnovsebino kotla premešamo, da se ne nabere grudic. Končano hominy takoj položimo na leseno desko za rezanje in vztrajamo približno četrt ure.
Polenta z gobami
Ta recept za koruzno moko so izumili italijanski kuharji. Po njej pripravljena jed nekoliko spominja na moldavsko polento in je gosta kaša, ki se običajno uporablja kot priloga k glavni poslastici. Nekatere gospodinje pa polento dopolnjujejo z morskimi sadeži, ribami, mesom in drugimi sestavinami, ki jo spremenijo v poln obrok. Za pripravo italijanske gobove koruzne kaše boste potrebovali:
- 750 ml zelenjavne juhe.
- 100 ml pitne vode.
- 250 g koruznega zdroba.
- 350 g svežih gob.
- ¼ paketa masla.
- 100 g poljubnih posušenih gob.
- 2 stroka česna.
- 1 žlička sesekljan timijan.
- Sol, olivno olje in peteršilj.
To je eden najpreprostejših italijanskih receptov. Koruzno moko v tankem curku vlijemo v vrelo osoljeno zelenjavno juho in kuhamo pod pokrovom približno pol ure. Po preteku določenega časa se iz gotove kaše oblikuje kolač, ki ga razrežemo na deset kosov, namažemo z olivnim oljem in pečemo v ogreti pečici, dokler ne porjavi. Nato ga prestavimo na krožnik in postrežemo z omako iz česna, soli, začimb, zelišč, kuhanih posušenih in ocvrtih svežih gob.
Palačinke z mlekom
Ta zanimiva jed je kot nalašč zadružinski zajtrk. Odlično se poda k poljubnim prelivom in sladkim omakam. Zato, ko obvladate ta recept za palačinke iz koruznega zdroba, lahko nenehno presenečate svoje ljubljene. Če ga želite ponoviti doma, boste potrebovali:
- 1,5 skodelice polnomastnega kravjega mleka.
- 200 g fino mletega koruznega zdroba.
- 2 izbrani jajci.
- 3, 5 žlic. l. sladkor.
- 100 ml katerega koli rafiniranega olja.
- sol.
Toplo mleko se zmeša s sladkorjem in jajci. Vse to solimo in dobro pretresemo. Koruzno moko postopoma vnašamo v nastalo raztopino in mešamo, da preprečimo nastanek grudic. Na zadnji stopnji končno testo dopolnimo z rastlinskim oljem in ga po delih vlijemo v segreto ponev. Zložene rjave tanke palačinke na krožnik in postrezite za zajtrk.
Skutni piškotki
Ta recept za peko koruznega zdroba bo zagotovo všeč gospodinjam, ki imajo majhne otroke, ki zavračajo uživanje kislomlečnih izdelkov. Zaradi prisotnosti skute so piškoti iz nje ne le okusni, ampak tudi zdravi. Za peko doma boste potrebovali:
- 250 g koruznega zdroba.
- 250 g skute.
- Paket masla.
- 2 žlici. l. sladkor.
- 1 žlica l. nekisla kisla smetana.
- Ščepec gašene sode.
Naribano skuto zmešamo s sladkorjem in dobro stepemomešalnik, dodamo zmehčano maslo. Nastalo maso zmešamo z gašeno sodo, kislo smetano in koruzno moko. Vse temeljito pregnetemo, razporedimo v obliki piškotov, položimo na pekač, obložen s pergamentom, in toplotno obdelamo. Izdelke pečemo približno 25 minut pri 180 oC. Po želji lahko recept za piškote iz koruznega zdroba popestrimo tako, da ga dopolnimo z banano ali suhim sadjem. Takšno pecivo postrežemo s skodelico vročega dišečega čaja.
Shortbread
Osnova za takšne izdelke bo drobljivo, rahlo suho testo, ki ima zelo prijeten okus in lep rumenkast odtenek. Za pripravo boste potrebovali:
- 400 g koruznega zdroba.
- 150 g sladkorja.
- 60 ml kefirja.
- Paket masla.
- Ščepec sode.
Olje vnaprej vzamemo iz hladilnika in pustimo pri sobni temperaturi. Takoj, ko postane plastičen, ga pregnetemo z žlico in zmešamo s sladkorjem. Nastalo maso dopolnimo s kefirjem in sodo, nato pa temeljito pomešamo s koruzno moko. Končano testo hranimo v hladilniku pol ure, ga oblikujemo v obliki piškotov in toplotno obdelamo. Izdelke pecite približno 25 minut pri 180 oC.
kruh s kumino
Pečenje po spodaj opisani tehnologiji je primerno za tiste, ki sledijo dieti brez glutena. Ker ta recept za kruh iz koruznega zdroba zahteva določen nabor sestavin, predhodno preverite, ali imate vse, kar potrebujete. ATv tem primeru boste potrebovali:
- 1,5 skodelice polnomastnega kravjega mleka.
- 400 g koruznega zdroba.
- 1 žlička kumina.
- 2 jajci.
- 1 žlička gašena soda.
- sol.
Za začetek v globoki skledi stepemo soljeno mleko in surova jajca. V nastalo raztopino dodamo kumino, gašeno sodo in koruzno moko. Vse intenzivno pregnetemo in pustimo pol ure pri sobni temperaturi. Vzhajano testo damo v model in pečemo približno štirideset minut pri 200 oC.
flatcakes
Ljubiteljem bujnih domačih palačink svetujemo, da bodo pozorni na še en povsem preprost recept s koruzno moko. Fotografija samih ocvrtk bo objavljena malo nižje, zdaj pa bomo izvedeli, kaj je potrebno za njihovo peko. Vključujejo:
- Skodelica pasteriziranega kravjega mleka.
- 3 jajca.
- po skodelico pšenične in koruzne moke.
- 2 žlici. l. sladkor.
- ½ žličke hitra soda.
- Sol in katero koli rastlinsko olje.
Za začetek vse suhe sestavine vlijemo v čisto globoko skledo. Nato jim dodamo surova jajca in vlijemo mleko. Vse dobro premešamo, da ne ostanejo grudice, in z žlico razporedimo v naoljeno vročo ponev. Koruzne palačinke pecite nekaj minut na vsaki strani.
postni kruhki
Podobni recepti so v dagestanski, gruzijski, mehiški in indijski kuhinji. Koruzni kolačinamesto kruha se pogosto uporablja moka, in če vanje zavijete nekaj nadeva, potem dobite dobro možnost za hiter prigrizek. Za njihovo pripravo boste potrebovali:
- Kozarec destilirane vode.
- 2 skodelici polnozrnate koruzne moke.
- Ščepec pecilnega praška in soli.
Tehnologija izdelave teh tort je tako preprosta, da jo lahko brez težav obvlada vsak. Če želite to narediti, zmešajte koruzno moko, sol in pecilni prašek v globoki posodi. Vse to prelijemo z vodo in dobro premešamo. Iz pripravljenega testa oblikujemo torte in jih ocvremo v suhi ogreti ponvi.
kefirjeve torte
To slastno zapečeno pecivo je enako dobro toplo ali hladno. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- Kozarec kefirja katere koli maščobe.
- 2 skodelici koruznega zdroba.
- 2 izbrani jajci.
- Sol, sezam, pecilni prašek in rastlinsko olje.
Priprava testa za torte je izjemno preprosta. Da bi to naredili, v veliki skledi zmešamo jajca, sol, pecilni prašek, kefir in moko, nato pa dobro premešamo. Iz nastale mase oblikujemo torte, ki jih položimo na naoljen pekač, potresemo s sezamovimi semeni in toplotno obdelamo. Izdelek pečemo približno dvajset minut pri 180 oC. Tistim, ki imajo radi sladke torte, lahko svetujemo, da v testo dodajo sladkor.
pita
Ta okusna sladica je narejena na osnovi skutinega testa in ima prijeten okus po citrusih. Za peko boste potrebovali:
- 250 g skute.
- 200 gsladkor.
- 200 g koruznega zdroba.
- 50g kisle smetane.
- 90 g pšenične moke.
- ¼ žličke kamena sol.
- 2/3 žličke negašena soda.
- 3 surova jajca.
- Četrt paketa masla.
- limona in pomaranča.
pire ali mleto skuto dodamo kislo smetano, mehko maslo in tri četrtine razpoložljivega sladkorja. Vse to dopolnimo z žličko naribane pomarančne lupinice in polovico soka citrusov. Tja se pošiljajo tudi jajca, pšenična in koruzna moka, soda in sol. Vse dobro pregnetemo in porazdelimo po dnu namaščene oblike. Torto pečemo približno štirideset minut pri 180 oC. Zapečeno sladico prelijemo s sirupom iz ostankov limonino-pomarančnega soka in 50 g sladkega peska. Ko se sladka zmes popolnoma vpije v torto, jo lahko razrežemo na porcije in postrežemo. To pecivo je enako okusno tako hladno kot toplo. Poleg tega dolgo časa ohranja prvotno mehkobo.
Priporočena:
Kako kuhati koruzno kašo: recept po korakih s fotografijo
Koruzna kaša upravičeno velja za eno najbolj koristnih za zdravje ljudi. Vendar morate razumeti, kako kuhati koruzno kašo, tako da ni le velikodušno skladišče vitaminov in aminokislin, ampak tudi razveseljuje s svojim okusom. Redno dodajanje takšne jedi vaši prehrani vam bo omogočilo hujšanje, osvoboditev telesa toksinov, toksinov in škodljivih radionuklidov
Koruzno olje: koristi in škode, uporaba, ocene
Koruza slovi kot starodavna žitna rastlina, ki zaseda 3. mesto na svetu za pšenico in rižem po razširjenosti. Brez koruze ne morejo niti otroci niti odrasli, saj ne daje le občutka prijetne sitosti, ampak tudi nahrani telo s svojimi najdragocenejšimi lastnostmi, od katerih jih veliko ostane, ko iz koruze stisnemo olje. Kaj je koruzno olje, njegove koristi in škode, kako jemati - vse bomo obravnavali v našem članku
Kako kuhati koruzno kašo z mlekom: recept, nasveti
Zdrava koruzna kaša, obogatena z vitamini, lahko prebavljiva in zelo okusna! Ta članek je za vas zbral vse koristne informacije o kuhanju koruzne kaše in opisuje več načinov za popestritev njenega serviranja
Recepti za koruzno solato: možnosti kuhanja in združljivost sestavin
Kuharji zdaj številnim jedem dodajajo konzervirano koruzo. Solate niso izjema. Morda je najbolj priljubljena taka solata rakova solata. Vendar pa lahko v številnih kuharskih knjigah najdete druge recepte za solate s koruzo. Ta izdelek se dobro ujema z mesnimi izdelki, morskimi sadeži in celo zelenjavo. Koruza daje jedem določeno pikantnost in sladkost
Recept za koruzno solato po korakih
Koruza in koruzni kosmiči so izdelki, ki se pogosto uporabljajo v sodobni kulinariki. Dodajajo se različnim jedem, uporabljajo se kot dekorativni elementi. In danes številne gospodinje iščejo dober recept za koruzno solato