Pite na pari z zeljem in mesom

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pigodi - tako se imenujejo soparjene pite z zeljem in mesom. Tradicionalno jih pripravljajo v Koreji. Vendar so zelo okusni in izvirni. Iz tega razloga lahko vsaka gospodinja preprosto preseneti svojo družino s takšno jedjo.

Kaj potrebuješ za pite? Sestavine

Za pripravo testa za pite na pari morate vzeti:

• 600 gramov moke;
• 20 gramov surovega kvasa;
• 330 ml vode;
• žlica sladkorja;
• čajna žlička soli.

Rezervacija za nadev:

• 450 gramov piščančjega fileja;
• glava čebule;
• majhna glava zelja;
• žlica mlete paprike;
• rastlinsko olje;
• najljubše začimbe;
• sojina omaka.

Dodate lahko tudi korejsko korenje, vendar to ni obvezno. Zaradi tega so korejske polpete iz parjenega zelja bolj pikantne.

Kuhanje pite

Voda je rahlo segreta, mora biti topla. Odcedite ga v skledo. Dodamo kvas inmaso mešamo, dokler se ne raztopijo. Dodajte sladkor. Ločeno zmešajte moko in sol. Suho maso presejemo in po porcijah dodamo vodi, testo gnetemo. Biti mora elastičen. Verjetno bo nekaj moke ostalo, morate pogledati na konsistenco testa. Po tem mu dodamo malo rastlinskega olja, ponovno pregnetemo. Končano testo pokrijemo z brisačo in pustimo eno uro na toplem.

Za nadev zelje sesekljamo, piščančji file operemo in narežemo na kocke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Narezano zelje ročno pretlačimo, da sprosti sok.

V ponvi segrejte olje. Na njem najprej prepražimo čebulo, nato dodamo meso. Ko sestavine malo porjavijo, jim dodamo zelje. Vse dušimo do kuhanja, dodamo začimbe. Posodo pokrijemo s pokrovom in tako pustimo še nekaj minut. Nato se nadev za pite z zeljem za par ohladi.

Testo razporedimo po mizi, razdeljeno na približno 12 delov. Rešetko dvojnega kotla namažemo z oljem, da se pite ne sprimejo. Kroglico testa razvaljamo, vanjo damo nadev, zaprt kot navadne pite. Izdelek položite na rešetko soparnika. Tako je z vsemi pitami. Pokrite jih pustimo še deset minut, da počivajo. Bolje je, da pigodi širite na razdalji drug od drugega.

Pite kuhajte na pari 45 minut. Po preteku časa dvojnega kotla ne odpremo takoj, temveč pustimo pite stati še pet minut, da ne odpadejo. Postrežejo toplo in hladno.

Slasten recept zgovedina

Za pripravo mesnih pite na pari potrebujete:

1. Dva kilograma kvašenega testa.
2. 500 gramov zelja.
3. Enaka količina govedine.
4. Tri čebule.
5. Nekaj soli in črnega popra.
6. Jedilna žlica rastlinskega olja.

Za ta recept za pite na pari so primerne tudi različne začimbe, na primer mleti koriander ali dimljena paprika.

Kako narediti pite: opis po korakih

Meso operemo, narežemo na majhne koščke. Mimogrede, lahko uporabite tudi mleto meso, vendar potem morate izračunati čas kuhanja, ker se meso kuha dlje.

Čebula je olupljena in narezana na majhne kocke. Zelje sesekljamo, odstranimo pecelj in debele žile na listih. Narezano zelje solimo, rahlo zdrobimo, da postane bolj sočno. Nastalo tekočino zavržemo. V ponev prilijemo malo olja, nato pa na njem rahlo prepražimo zelje. Trudijo se, da je olja res malo. Glavna stvar je hkrati, da zelje ne gori.

Meso, sesekljano čebulo, zelje damo v globoko skledo. Solite in začinite s svojimi najljubšimi začimbami. Temeljito premešajte vse sestavine.

Testo se uporablja za izdelavo peciva v velikosti palačink. Na sredino vsakega položimo nadev, robove pritrdimo. Pite damo v lonec na pritisk, namazan z oljem. Testo v procesu kuhanja pite na pari se bo dvignilo, zato je vredno položiti pecivo na razdalji drug od drugega. Pite so pripravljene v približno 45 minutah. Pri mletem mesu se kuha približno trideset minut. Korejske pite naprejv kombinaciji z mesom, postreženim s kislo smetanovo omako in zelenjavo.

Še en okusen in enostaven recept

Za to varianto pite morate vzeti naslednje sestavine:

• glava zelja;
• kakršno koli meso, bolje z maščobo;
• štiri čebule;
• sol in cilantro semena.

Testo je dovoljeno vzeti že pripravljeno, lahko pa ga naredite sami. Če želite to narediti, vzemite:

• 500 gramov moke;
• 300 ml vode;
• čajna žlička suhega kvasa;
• žlica sladkorja;
• čajna žlička soli.

Uporabite lahko tudi poljubne začimbe.

Opis recepta

Za začetek se voda segreje na 30 stopinj, da je topla. Pri tej temperaturi se kvas počuti udobno. Vodi dodamo sol, sladkor in kvas, premešamo, da se vse sestavine raztopijo. Dodamo predhodno presejano moko. Zamesimo testo, ki je zelo mehko. Postavljen je v veliko skledo. Takoj morate upoštevati, da se bo povečala, zato izberite več jedi.

Površino testa namažemo z majhno količino rastlinskega olja. To preprosto dejanje pomaga preprečiti zvijanje testa. Obdelovanec pokrijte z brisačo, pustite dve uri. Ko testo vzhaja, ga rahlo nagubamo in pustimo še eno uro.

Za nadev je čebula olupljena in narezana na majhne kocke. Zelje se naseklja. Rahlo je soljen, zdrobljen. Ko nastane sok, ga odcedimo. Na srednjem ognjuprepražimo drobno sesekljano meso, čebulo in zelje. Dodate lahko olje, da se sestavine ne zažgejo. Posledično bi morala odvečna tekočina iz sestavin izhlapeti. Končan nadev začinimo s soljo in semeni cilantra, pustimo, da se ohladi.

Končano testo narežemo na kose, vsakega razvaljamo na približno centimeter debelo, na sredino položimo nadev in pito na poljuben način zapremo. Pite so položene v lonec pod pritiskom, na neki razdalji ena od druge. Sama površina je najbolje mazana z oljem. Pigodi pustimo petnajst minut, da se napolni. Pite kuhamo na pari približno 40 minut. Postrežemo s solatami, lahkimi zelenjavnimi jedmi.

Zanimiva porcija pite

Kaj potrebujete, da postrežete čudovito jed? Pogosto se imenujejo omake. A tudi pigodi lahko okrasimo s korenčkovo solato. Če želite to narediti, vzemite:

• par korenčkov;
• dva stroka česna;
• korejska začimba za korenje po okusu;
• po jedilno žlico rastlinskega olja in kisa.

Naribano korenje. Česen olupimo, drobno narežemo. Združite začimbe, česen in korenje, premešajte. Segrejte olje, nato vanj vlijte kis. Mešanico takoj prelijemo čez korenje in premešamo. Pustite eno uro v hladilniku.

Pripravljene pite razrežemo po dolžini, položimo na sredino korenčkove solate. Postrežemo v porcioniranih krožnikih.

Okusne piščančje pite

V tej različici se uporabljajo že kuhani fileti. na primerostanki od večerje. Za to jed morate vzeti:

• 1,5 kilograma kvašenega testa;
• kilogram zelja;
• 200 gramov kuhanega fileja;
• par žlic rastlinskega olja;
• malo soli in popra.

Testo lahko kupite ali pripravite vnaprej po katerem koli od receptov.

Ohlajene piščančje prsi, narezane na trakove. Lahko ga tudi razstavite na vlakna. Zelje je drobno sesekljano. V ponev vlijemo olje, segrejemo. Na njem prepražimo zelje, dodamo začimbe. Izgledajo po okusu, mnogi imajo raje začinjene pite, dodajo rdečo papriko. Ohladimo zelje in mu dodamo piščančji file. Posode za paro namažemo z oljem, da se pite ne sprimejo.

Testo narežemo na majhne koščke, vsakega od njih ročno zgubamo in nato razvaljamo. Na sredino damo nadev, ga popravimo. Pite damo v parni kotel, na neki razdalji drug od drugega. Pustite deset minut. Po tem se pite kuhajo na pari približno 40 minut. Apetitni pigodi postreženi z omako ali zelenjavno solato.

Korejske pite iz kvašenega testa z različnimi nadevi postopoma vstopajo v življenja ljudi v drugih državah. Obstaja veliko receptov za njihovo pripravo. Okusne pite z zeljem in mesom lahko nadomestijo polno večerjo. Ker niso ocvrti, ampak kuhani na pari, so veliko bolj zdravi in manj kalorični kot običajne možnosti peke. Prav tako v nekaterih receptih nadev niti ni ocvrt, kar zmanjša že tako nizko kalorično vsebnost. Poleg tega lahko varnoeksperimentirajte z začimbami za nove okuse.