Kako narediti suhe slive doma

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Slive so zelo uporabno suho sadje, ki je narejeno iz sliv različnih sort. Ni le komercialno dostopen za vsakogar, zelo enostaven za pripravo doma. To bo zahtevalo veliko svežih sliv in poznavanje postopka priprave.

Nekaj dejstev o zgodovini suhih sliv

Človeštvo že dolgo ve, kako narediti suhe slive. Recept prihaja iz azijskih držav. V starih časih je bila tradicija sušenja sadja zelo pogosta, saj ga ni bilo mogoče shraniti, na primer zamrznjenega.

Prvič je sliva omenjena v spisih, ki segajo v 6. stoletje pr. Obstaja mnenje, da je sliva posledica križanja divjega trnja in češnjeve slive. Sorte, ki so primerne za sušenje, so nezahtevne, zato rastejo po vsej celini. V Evropi se je sliva pojavila šele v 17. stoletju.

koristne lastnosti suhih sliv

Za kaj je to suho sadje in zakaj se tako pogosto uporablja v kulinariki?

Slive, kot suhe slive,bogata s posebnimi snovmi - fitohranili, in sicer neoklorogenskimi in klorogenskimi kislinami. Imajo antioksidativne lastnosti.

Slive vsebujejo vlaknine, ki pomagajo normalizirati raven sladkorja v krvi. Ta izdelek je uporaben za preprečevanje in zdravljenje sladkorne bolezni tipa 2. Tudi suho sadje pomaga zmanjšati apetit. Številne diete ga vključujejo v majhnih količinah, zato je dobro vedeti, kako narediti suhe slive.

Suho sadje znižuje raven holesterola in tudi ščiti črevesje z ohranjanjem zdrave mikroflore. Zmanjšuje tveganje za resne bolezni, kot so rak debelega črevesa in hemoroidi.

Slive so bogate s kalijem, kompleksom vitaminov, ki lahko stabilizirajo vodno-solno ravnovesje in delovanje ledvic, normalizirajo telesno presnovo; ima diuretične in koleretične lastnosti, uporablja se za zdravljenje anemije in beriberi. Njegova antibakterijska funkcija ni slabša od nekaterih medicinskih pripravkov.

Kako izbrati pravo vrsto sliv za sušenje

Preden začnete nabirati suhe slive, se morate pozanimati o značilnostih, kako pravilno narediti suhe slive doma in katere sorte sliv so za to primerne. Navsezadnje niso vsi plodovi primerni za obiranje te vrste.

Razliki sadja je treba posvetiti veliko pozornost. Če želite to narediti, potrebujete sadje takšnih sort, ki zorijo zadnji. Takšna sliva bo mesnata in sladka.

Če razumete sorte ali imate možnost vprašatitisti, ki razumejo, potem izberejo madžarščino (italijansko, navadno, azhansko, vijolično), renklod, raisin-eric, stanley, kromanje in burton.

Madžarska je najbolj primerna, ker so njeni plodovi veliki, imajo gosto lupino in je meso elastično. Koščica se zlahka loči od kaše, v njej je malo kisline in veliko sladkarij.

Kako pripraviti slivo za sušenje

Sedaj je treba slivo pripraviti na postopek sušenja, poglejmo, kako narediti suhe slive doma.

Pomembno je, da postopek shranjevanja sadja ne zamuja več kot 3 dni, saj se bodo zrele slive začele kvariti in fermentirati.

Odtok je treba temeljito sprati. Izperite, dokler voda ne postane bistra.

Sadeže je treba razvrstiti po velikosti, saj je to odvisno od časa njihove priprave. Prav tako morate odstraniti kosti.

Prav tako, preden naredite suhe slive doma, morate slive blanširati v 1% raztopini sode. Z drugimi besedami, prelijte jih z vročo vodo in sodo bikarbono 25-30 sekund. To je potrebno, da tkiva sliv postanejo mehkejša, njihove celice pa večje in da plodovi izgubijo odvečni zrak. Nato je treba slivo ponovno temeljito sprati.

Na zadnji stopnji bo treba sadje ohladiti. Ko opravite vse te postopke, boste na koži videli majhne razpoke. To je pravilno, saj bodo pomagali sprostiti vodo, ko se posušijo, sok bo ostal v notranjosti.

Kako narediti suhe slive v električnem sušilniku

Zapriprava suhega sadja ne tako dolgo nazaj so prišli s posebno opremo - električni sušilnik. Ta aparat se lahko uporablja za kuhanje ne samo suhih sliv, ampak tudi za sušenje katerega koli drugega sadja in zelenjave.

Preden naredite suhe slive v električnem sušilniku, morate sadje razporediti po skledah tako, da se ne dotikajo ali prekrivajo.

Odvisno od vrste opreme lahko na pladenj položite do 600 gramov sliv, sušilnik pa je lahko zasnovan za različne prostornine, na primer 14 kg. Skupno je treba električni sušilnik vklopiti 41 ur, dokler suhe slive niso popolnoma kuhane. Temperatura obdelave bo 55 stopinj Celzija.

Po kuhanju je končni izdelek enostavno ločiti od pladnjev, dobro so posušeni in pripravljeni za uživanje. Iz 16 kilogramov sliv lahko dobite približno 2,5 kilograma suhih sliv.

Kako narediti suhe slive v pečici

Bolj priljubljen način priprave suhih sliv je v pečici. To ne zahteva posebne opreme. In sam postopek se razlikuje od izdelave suhih sliv v sušilniku.

Slive razporedite po pekaču v eni plasti. Temperaturni režim za to je v začetni fazi izbran tudi v območju 50-55 stopinj. Slive se bodo morale sušiti 3-4 ure.

Po prvem intervalu morate vzeti pekač, vse sadje obrniti na drugo stran in pustiti, da se ohladi (v 4-5 urah, da se izdelek izkaže kot visoka kakovost).

Tudi naslednji koraktrajalo bo 3-4 ure, vendar bo temperatura sušenja zdaj višja - 60-70 stopinj. Po preteku določenega časa je treba suhe slive ponovno vzeti, premešati in pustiti, da se ohladijo.

Zadnji korak bo trajal vsaj 5 ur. Suhe slive je treba posušiti pri temperaturi 90 stopinj. Za pridobitev sijoče površine na koncu sušenja lahko temperaturo dvignete na 100-120 stopinj.

Tako je vprašanje, kako narediti suhe slive, rešeno. Postopek je preprost in ne zahteva posebnega znanja, temveč le prisotnost časa in malo potrpljenja.