Katera živila vsebujejo žveplo in kakšne so njegove koristi za telo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Med elementi v sledovih, ki jih naše telo potrebuje, je žveplo skoraj na prvem mestu. Je del aminokislin in hormonov in je najpogosteje lokaliziran v laseh, koži, sklepih in nohtih. Zahtevana dnevna norma žvepla za osebo je 500-1200 mg. Pomanjkanje tega mikroelementa v telesu je mogoče enostavno odpraviti s pomočjo izdelkov, ki ga vsebujejo. Kateri izdelki vsebujejo žveplo in želimo govoriti o njegovih koristih za človeka danes.

koristne lastnosti žvepla

Ključ do zdravja človeka je ravnovesje elementov v sledovih v njegovem telesu. Njihovo pomanjkanje ali, nasprotno, presežek moti delo različnih telesnih sistemov, poslabša videz in počutje. Žveplo se nahaja v vseh beljakovinah. Tvorba elastinov in halogenov poteka neposredno z njegovo udeležbo, ravno tiste beljakovine so del žvepla,so odgovorni za zdrave zobe, elastično kožo, sijoče lase. S pomanjkanjem tega elementa v sledovih v telesu tkiva prenehajo biti gosta, mišice pa ne morejo biti elastične in gibljive.

Učinek na človeško telo

Hrana, bogata z žveplom, pomaga telesu, da polno deluje in se zlahka spopada z mnogimi funkcijami. Ta pomemben element v sledovih je vključen v naslednje procese:

• povečanje imunosti;
• presnova;
• protialergijsko delovanje;
• ravnovesje kisika;
• izboljšanje živčnega sistema;
• krepitev mišic;
• vpliv na strjevanje krvi;
• protivnetni učinek;
• zmanjšajte bolečine v mišicah, sklepih in krče.

In to ni popoln seznam, kakšen učinek ima žveplo na človeško telo.

pomanjkanje žvepla

Ob pomanjkanju tega elementa lahko pride do njegovega pomanjkanja, kar bo negativno vplivalo na celotno telo kot celoto. Upoštevajte znake pomanjkanja:

• kožna disfunkcija;
• izpadanje las in dolgočasnost;
• krhki nohti;
• tahikardija;
• povišan krvni tlak;
• hiperglikemija;
• bolezen jeter;
• bolečine v sklepih;
• alergijske reakcije;
• zaprtje.

Da se izognete pomanjkanju tega elementa v vaši prehrani, morate vedeti, katera živila vsebujejo žveplo.

Presežek žvepla: simptomi

Upoštevati je trebada na telo ne vpliva samo pomanjkanje žvepla, ampak tudi njegov presežek. Slednjega pa ne more povzročiti uživanje hrane z visoko vsebnostjo žvepla. To se zgodi v neposrednem stiku s plinastimi žveplovimi spojinami - ogljikovim disulfidom, žveplovim dioksidom, vodikovim sulfidom. Znaki:

• občutek "peska v očeh";
• solzenje, konjunktivitis, fotofobija;
• vre, mastna koža, izpuščaj, hudo srbenje;
• izguba apetita, splošna šibkost, prebavne motnje;
• anemija različnega izvora;
• glavoboli, omotica.

Živila z visoko vsebnostjo žvepla

Element v sledovih vstopi v telo skupaj s hrano, ki vsebuje veliko beljakovin, kot del sulfatidov, aminokislin in drugih organskih spojin. Velika količina žvepla v listnati zelenjavi, zelenjavi, ki ima temno zeleno barvo, je posledica dejstva, da vsebuje veliko količino vitaminov B. Želite vedeti, katera živila vsebujejo žveplo? Odgovor je v spodnji tabeli.

Vsebnost žvepla v nekaterih živilih (v mg na 1 kg teže):

Več kot 1000	piščančja jajca (rumenjak). Ribe (rožnati losos, sardele, ščuka, iverka, brancin). Morski sadeži (rakovice, raki, jastogi, ostrige).
100-1000	Meso (govedina, svinjina, jagnjetina, puran). Jetra (katera koli). Prepeličja jajca. Jajčni prah. Soja, ječmen. Sadje (suhe marelice in breskve). Oreški (arašidi). Kakav, čaj, kava.
50-100	Mlečni izdelki (kondenzirano mleko, kefir). Orehi (mandlji, orehi, indijski orehi). zdrob (rž, ajda, pšenica, biserni ječmen, ovsena kaša). kruh, testenine. Česen, čebula.
20-50	Trdi sir, kisla smetana, mleko, sladoled. sl. ananas, banane. Zelenjava (paradižnik, buča, korenček, pesa).

Občutno napolniti žveplo v telesu bodo pomagali izdelki, ki vsebujejo eterična olja. Sem spadajo čebula, redkev, hren, česen, gorčica in šved. Ena najbolj zdravih živil je zelje. Vsebuje fitoncide, kot v zelenjavi z eteričnimi olji, metionin (aminokislina, ki vsebuje žveplo), pa tudi žveplove mineralne soli. Element v sledovih je bogat v cvetači, brstični ohrovt, savojsko zelje, brokoli in koleraba.

Kako ohraniti žveplo v živilih med kuhanjem

Zdaj ko vemo, katera živila vsebujejo žveplo, bi morali ugotoviti, kako iz njih kuhati hrano, da se ta element v sledovih med kuhanjem ohrani v največji količini. Obstaja več skrivnosti, ki jih želimo deliti z vami.

Da bi ohranili največjo količino žvepla v zelju (katerem koli), ga morate narezati na koščke, sesekljati ali razstaviti na socvetja. Potempustite 10 minut, nato malo dušite ali kuhajte na pari.

Čebulo in česen je treba pred uporabo sesekljati in pustiti, da se namakata deset minut, v tem času pa bo žveplo v njih postalo bolj odporno na vročino.

Vsa živila, ki vsebujejo žveplo, so najbolje kuhana brez dolgotrajnega dušenja ali kuhanja. Upoštevajte: toplotna obdelava pri visokih temperaturah zmanjša vsebnost elementov v sledovih na minimum.

recepti

V tem delu članka vam želimo povedati, kako kuhati zelenjavo, da ohranite vse koristne lastnosti žvepla. Ni skrivnost, da največ hranilnih snovi najdemo v surovem sadju in zelenjavi. Običajno pride na našo mizo zelenjava, ki vsebuje žveplo, kot sestavine v solati ali po toplotni obdelavi. Ugotovimo, kako jih pravilno skuhati.

Brokoli na pari

Ta recept za brokoli je enostaven za pripravo. Najbolje je uporabiti soparnik. V njem bo zelje ohranilo največjo količino žvepla. Brokoli, če je le rahlo poparjen, bo vseboval trikrat več žvepla kot po kuhanju. Kuhanje brokolija po receptu je treba zaključiti v trenutku, ko ima glava zelja še nežen svetlo zelen odtenek, v parnem kotlu ne traja več kot 3-4 minute.

Cvetača

Da bi aktivirali encim mirazinin in da bi bilo žveplo, ki ga vsebuje cvetača, bolj biološko uporabno, ga je treba narezati na majhne cvetke in dati malolezi. Kuhanje na pari ali v pečici je najboljše, če cvetačo združite s kajenskim poprom, soljo, malo curryja in olivnim oljem ter nato vse skupaj spečete. Izkaže se nenavadno okusna jed z visoko vsebnostjo žvepla.

Kako kuhati ščuko

Ta sladkovodna riba spada v družino ščuk. Njegovo meso vsebuje veliko žvepla. Za kuhanje je priporočljivo izbrati ribe, ki niso prevelike, saj se lahko škodljive snovi kopičijo v tkivih večjih posameznikov. Kako kuhati ščuko? Vabimo vas, da se seznanite s tradicionalnimi načini:

1. Pečemo v pečici, na primer z gobovo omako.
2. Marinirajte ščuko v rdečem vinu.
3. Pečemo na žaru z zelenjavo.
4. Skuhaj ribjo juho.
5. Naredite zrazy ali mesne kroglice s svinjino.
6. Pečemo s kislo smetano, parmezanom.
7. Cvremo v pivskem testu.
8. Naredi heh v korejščini.
9. Obara s paradižnikom in čebulo.
10. Na žaru ali pari.
11. Naredi aspik.
12. Napolnite in pecite.
13. Skuhamo, začinimo s kaprovo omako.
14. Pečemo na blazini iz zelja in limone.

Ne pozabite, da se z visoko toplotno obdelavo količina žvepla v končnem izdelku znatno zmanjša. Zato se pri izbiri načina kuhanja v primeru, da želite ohraniti največjo vsebnost elementov v sledovih, držite najbolj nežnega toplotnega režima.

Kako žveplo medsebojno deluje z drugimi snovmi

Če govorimo o tem, kako druge snovi delujejo na žveplo, je treba reči, da se molibden, arzen, selen, barij in svinec bistveno poslabšajo, fluor in železo pa, nasprotno, izboljšata njegovo absorpcijo. Z zatiranjem vnetnih mediatorjev in zmanjšanjem peroksidacije lipidov žveplo prispeva k zaviranju vseh treh stopenj vnetja v telesu.