2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
V francoski kuhinji julienne ni ime ene same jedi. Tako se imenujejo solate in juhe, ki so narejene iz zelenjave, narezane po posebni metodi, ki se v francoščini imenuje julienne. Tako se ta izraz nanaša na poseben način rezanja sveže zelenjave za uporabo v nekaterih solatah, omakah in juhah. Imamo podoben način sekljanja sadja
se imenuje slamica. Bistvo takšnega rezanja je, da se zelenjava kuha večkrat hitreje in ne izgubi svojih uporabnih lastnosti. V sodobnih ruskih restavracijah je julienne vroča druga jed iz gob, perutnine ali morskih sadežev z uporabo bešamel omake ali smetane in pečena v pečici pod sirno skorjo. Recept za julienne za različne kuharje ima svoje značilnosti in nianse, vendar je originalna različica vedno enaka po doslednosti. Zahvaljujoč drobno sesekljanim sestavinam in bogati, gosti omaki ima jed kašasto teksturo. Poleg tega, ne glede na to, kateri recept za julienne uporabljate, ga vedno postrežetemajhne keramične ali kovinske kokote, v katerih je priročno peči to jed v pečici. Naše gospodinje v večini primerov raje kuhajo to jed iz piščanca in najbolj okusnih in varnih gob - šampinjonov. V tem članku si lahko preberete, kako kuhati julienne iz teh izdelkov (recept, fotografija in navodila so navedeni spodaj). Vse naslednje komponente je mogoče enostavno kupiti v katerem koli supermarketu. Poleg tega so našim brbončicam bolj znane kot morski sadeži iz tujine.
Recept za julienne s piščancem in gobami (za 6 oseb)
Sestavine:
- Piščančja prsa - 2 kosa
- šampinjoni - pol kilograma.
- Čebula - 1-2 glavi.
- kisla smetana ali majoneza - 150g
- Rumeni sir (trdi) - 150g
- Moka - pol skodelice.
- Maslo - 50-70g
- Rast. olje za cvrtje.
- Sol, mleti poper (črna), nariban muškatni orešček.
- 1 piščančja bujonska kocka.
julienne recept
1. Prsa skuhamo v slani vodi z dodatkom bujonove kocke. To bo juhi dodalo okus in pikantnost.
2. Ko se meso ohladi, ga razstavite na vlakna ali narežite na majhne koščke.
3. Čebulo sesekljamo, prepražimo. maslo do zlato rjave barve.
4. Gobe olupimo in prav tako narežemo na trakove, dušimo z maslom.
5. Pripravljamo omako. Ta recept Julien predlaga uporabo ne Bechamela, ampak drugega, a tudi zelo okusnegaomako. Če želite to narediti, v ponvi stopite maslo in postopoma dodajte moko. Mešajte, da se ne naredijo grudice. Kislo smetano (majonezo) razredčimo z majhno količino juhe in previdno vlijemo v ponev z moko in maslom. Nadaljujte z mešanjem z leseno lopatico. Ko se zmes zgosti, dodamo začimbe.
6. V ponvi zmešamo piščanca s čebulo in gobami, dodamo omako. Vse dobro premešajte do gladkega in razporedite v aparate za kokote.
7. Na vrh položite debelo plast naribanega sira.
8. Pečemo v pečici, ogreti na 200-210 stopinj, dokler sir ne porjavi.
Feed
Julienne običajno postrežemo na posebnih okroglih lesenih deskah ali ognjevzdržnih ploščah. En obrok je sestavljen iz dveh kokotov. Jedo ga z majhnimi žličkami in popijejo z dobrim vinom.
Priporočena:
Sončnična solata s čipsom, piščancem in gobami: izbor sestavin in recept
Danes nikogar ne more presenetiti le okusna solata. Gospodinje morajo izumiti nekaj novega, nenavadnega. Če na vaši praznični mizi ni bilo okusne jedi, izvrstnega videza in estetskega užitka, potem predlagamo, da pripravite sončnično solato s čipsom, piščancem in gobami. Ta večplastna predjed z nenavadno predstavitvijo bo všeč tudi izbirčnim gurmanom
Julienne juha s piščancem in gobami: recept s fotografijo
Če želite sebi in svojim gostom privoščiti okusno okusno jed, vam predlagamo, da že danes skuhate julienne juho s piščancem in gobami. Priporočamo, da to jed pripravite ne le za praznično mizo, ampak tudi za vsakodnevno kosilo. Julienne praviloma jedo najprej gostje, hostese nimajo vedno časa, da bi ga poskusile. In če to jed kuhate sami, potem je vedno čas, da počasi uživate v okusu in aromi
Palačinka s piščancem in gobami: recept
Obstaja taka kategorija jedi, kot so torte s prigrizki. Niso sladke, pogosto z mesnimi ali ribjimi nadevi, so pa lepega videza. Za to so dobili svoje ime. Palačinka s piščancem in gobami je le ena izmed njih. Pripravljajo ga po različnih receptih, glede na njihove okusne preference. Včasih ga spremlja plast sira, včasih gob. Obstajajo tudi tople vrste prigrizkov in hladne, ki so nasičene z vsemi sokovi
Kako kuhati julienne s piščancem in gobami v počasnem kuhalniku
Včasih res želite razveseliti svoje gospodinjstvo s kakšno okusno in zanimivo jedjo. Julienne lahko postane taka. Spodaj je predstavljen ne povsem običajen recept za njegovo pripravo
Solata s soljenimi gobami in piščancem: recept
Solata s soljenimi gobami bo primerna za vsako priložnost in je primerna tako za praznično mizo kot za običajno družinsko večerjo. Zdaj obstaja veliko receptov za solate z gobami. Nekateri recepti vsebujejo poljubno meso, drugi - šunko ali klobaso, tretji pa so popolnoma prilagojeni za vegetarijance. Za pripravo solate lahko uporabite poljubne gobe - šampinjone, gobe, gobe itd
