2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Pri sestavljanju jedilnika za praznično pojedino je skoraj vedno posebno mesto namenjeno različnim krojem. Profesionalni kuharji takšnih jedi običajno niti ne uvrščajo med jedi, vendar vam omogočajo, da popestrite obrok in postanete prava dekoracija banketa. Glede na to je vredno podrobno preučiti, kako nastanejo rezi za praznično mizo, kateri izdelki se uporabljajo in kdaj so postreženi.
Rezano meso
Ta jed se običajno postreže na začetku obroka, ob prvi menjavi. Spada v kategorijo prigrizkov in je namenjen spodbujanju apetita. Glede na to lahko rečemo, da narezek na praznični mizi ne sme vsebovati preveč mastne hrane ali maščobe, kar je včasih v navadi nekaterih gospodinj, da se gostje skoraj takoj nažgejo.
Narezek običajno vključuje prekajene klobase, suho meso oz.pečena šunka. Hkrati je bolje, da na krožnik položite največ tri vrste izdelkov, da gostom ne povzročajo težav pri izbiri. Meso ali klobaso narežemo na tanke rezine in položimo na posodo, tako da jih je priročno vzeti z vilicami.
rezanje zelenjave
To je tipičen praznični rez na mizi. Fotografije takšnih jedi običajno odlikujejo lepa predstavitev in različne oblike. Takšne narezke postrežemo skupaj s toplimi jedmi, da lahko gostje popestrijo obrok z zelenjavo. V nekaterih kulturah se to postreže z mesom, ki običajno pride brez priloge. Na primer, kosi zelenjave so najbolj primerni za žar in bodo odličen dodatek k mizi. Podobno ga je običajno postreči pri kavkaških narodih, ki so se pozneje ukoreninili med Slovani.
Takšni kroji za praznično mizo so običajno okrašeni s tehnologijo rezbarjenja ali drugimi umetniškimi elementi. Zelo pomembno je kombinirati zelenjavo različnih barv, da bo serviranje videti res praznično.
rezine sadja
Običajno rezano sadje na praznični mizi postrežemo s sladico ali kakšnim vinom. Zato ga pripravimo neposredno pred serviranjem, tako da izdelki ne spremenijo barve zaradi interakcije z zrakom. Običajno poskušajo uporabiti točno tiste izdelke, ki so značilni za to regijo. Vendar pa obstajajo izjeme v obliki eksotičnih kompletov.
V nekaterih državah je običajno postreči sezonsko sadje. Postavljeni so na mizona samem začetku obroka, tako da jih lahko gostje kadar koli uporabijo. Vendar v takih primerih ne govorimo o rezanju, ampak o celih plodovih.
narezan sir
Ta jed je povezana s številnimi mnenji in spori med kuharji in restavratorji različnih kuhinj. Splošno sprejeto je, da se takšni kosi na praznični mizi postrežejo izključno z vinom ali nekaterimi vrstami drugih alkoholnih pijač. Predpostavlja se, da bo sirni meni edina jed na mizi ali pa je kombiniran s sadjem. Vendar pa je v mnogih državah običajno, da sir postrežejo kot predjed in celo toplo jed.
Omeniti velja, da lahko danes v trgovinah najdete ogromno vseh vrst sirov z različnimi okusi, dodatki in vsebnostjo maščob. Glede na to morate izbrati rez in čas njegove oddaje. Lahke sire je najbolje opredeliti kot prigrizke in jih dati na mizo na začetku obroka. Slano ali sadno hrano je treba postreči z vinom ali konjakom. Mastne sire iz različnih vrst mleka položimo na velik krožnik in ponudimo gostom v asortimanu.
Včasih velja, da sir postrežemo s kruhom ali kot kanape. Vendar pa nekatere starodavne kuhinje menijo, da so takšne kulinarične odločitve napačne.
pivski krožnik
Te jedi ni mogoče uvrstiti v kategorijo narezkov na praznični mizi. Vendar je postala sestavni del sodobne kulture in o njej je vredno govoriti ločeno.
Dejstvo je, da so pivske pogostitve postalev zadnjem času zelo priljubljena. Hkrati ljudje to pijačo uporabljajo s povsem drugačnim prigrizkom. Nekatere države imajo celo svoja pravila, kako piti pivo. Glede na to morate izbrati izdelke za to porcijo.
V nekaterih barih in celo restavracijah obstaja posebna oblika strežbe tovrstnih jedi. Za to se običajno uporablja krožnik z majhnimi predelnimi stenami za ločevanje hrane. V en del se dajo siri, v drugega se razrežejo suhe klobase, meso ali klobase, v tretjo celico pa se položijo soljene ribe in posušeni morski sadeži. Tako lahko gostom ponudite dokaj veliko raznolikost in hkrati ne mešate komponent med seboj, da ne prevzamejo okusa in celo vonja drug drugega.
Sklep
V sodobni kuhinji obstaja veliko različnih pravil za serviranje ali kuhanje. Poklicni kuharji pa menijo, da je glavna stvar, da je jed okusna in zdrava, in ni pomembno, kdaj jo postrežemo ali kako jo jesti.
Priporočena:
Mesni prigrizek. Mesni prigrizki na praznični mizi: recepti
Kakšne mesne prigrizke pripraviti za praznično mizo? Prišli ste na pravo mesto. Iz tega članka se boste naučili najboljših receptov za mesne prigrizke. Dober tek
Solata v objavi. Postne solate na praznični mizi: recepti
Solata v postu je precej problematična. Konec koncev je v takem obdobju strogo prepovedana uporaba kakršnih koli izdelkov živalskega izvora. Zato so gospodinje prisiljene kuhati jedi brez uporabe jajc, mesa, kisle smetane in majoneze
Najbolj okusni prigrizki na praznični mizi: recepti, kuharske skrivnosti
Vsaka gostiteljica ima svoje lastne jedi, ki jih pripravi za različne praznike ali prihod gostov. Danes vam ponujamo, da dopolnite to zalogo. Tema tega članka bodo najbolj okusni prigrizki, pripravljeni za praznično mizo. Za vas smo izbrali le najbolj preproste in zanimive možnosti
Tupperware termalni recept za serviranje: dnevni in praznični recepti
V zadnjem času so ljudje začeli posvečati posebno pozornost zdravemu načinu življenja. Hkrati je pravilna prehrana bistvena lastnost takšnega podjetja, kar pomeni, da je treba velik del časa posvetiti vprašanju kuhanja. Za poenostavitev tega postopka je bil razvit termoserver Tupperware
Rezanje sadja na praznični mizi: fotografije, oblikovalske ideje
Izgled jedi igra nič manjšo vlogo kot njen okus. Ustvarjalni ljudje, ki so pokazali malo iznajdljivosti, ustvarjajo prava kulinarična dela iz znanih izdelkov. Nič ne more bolje okrasiti praznovanja kot čudoviti sadni kosi na praznični mizi
