Plinjanje banan: tehnologija, oprema, vpliv na zdravje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Banane so eno najbolj uvoženih sadežev pri nas. Prinašajo jih predvsem iz držav Južne Amerike - Čila, Ekvadorja. Ker prevoz plodov traja več kot en dan, jih pobiramo še zelene, že v umetnih razmerah pa dozorijo in porumenijo.

V bistvu se banane v našo državo dostavljajo po morju, kjer so shranjene v posebnih prostorih z vzdrževano zahtevano temperaturo.

Sadje pride na police že zrelo. Za to se uporabljajo plinske komore za banane. Sadje obdelamo z mešanico dušika in etilena. Imenuje se tudi "bananin plin". Zahvaljujoč njej zorijo, spremenijo svojo gostoto.

V članku bomo obravnavali koristi in škodo banan za telo kot celoto. Ugotovimo, kaj je uplinjanje: njena tehnologija in stopnja nujnosti.

koristi bananine pulpe za telo

Pogovorimo se o prednostih surovih banan. Čeprav v zadnjem času takoj, ko niso pripravljeni. Banane ocvrejo, naredijo čips, pečejo na različne načine, vendar je njihova glavna vrednost v nepredelani obliki.

Najprej ugotovimo, kako je uporabna kaša sama:

1. Zaradi vsebnosti velikega števila vitaminov, kot so B, E, C, ima sadje v pulpi dober antioksidativni učinek, krepi naš živčni sistem, ga ščiti pred stresom, izboljšuje stanje kože in jo naredi bolj elastična. Folna kislina, ki je prisotna tudi v sadju, je zelo koristna za ženske. Pomaga prenašati boleč sindrom med menstrualnim ciklusom. Kalij pomaga uravnavati krvni tlak, lajša različne edeme in normalizira srčni ritem. Nenavadno, toda po vsebnosti kalija so banane na drugem mestu za črnim ribezom.
2. Če redno uživate sadje, lahko izboljšate delovanje prebavnega sistema, kar samodejno pozitivno vpliva na stanje kože.
3. Že zrele in celo prezrele banane telo dobro absorbira, zato jih priporočamo za uporabo v pooperativnem obdobju, pa tudi med kemoterapijo.
4. Pri uživanju sadja se izboljša razpoloženje, poveča učinkovitost, pozornost je koncentrirana.
5. Vlaknine, ki jih je v banani zadostna količina, uravnavajo in normalizirajo delovanje črevesja.
6. Zelo uporabno za nosečnice in doječe ženske. Preprečuje anemijo.

Prednosti pilingabanana

Nenavadno, malo nas ve, da lupina banane ni nič manj uporabna kot njena kaša. Zato ga tako pogosto zavržemo.

Torej razmislite, kakšne koristi prinaša našemu telesu:

1. Posušeno in zmleto bananino lupino lahko uporabite kot anthelmintik.
2. Olupino lahko uporabite za pripravo tinkture vodke, ki je odlična za artritis.
3. S pomočjo sveže bananine lupine se lahko borite proti pikom žuželk. Preprosto z drgnjenjem ugriza z notranjostjo kože. Pomaga tudi pri celjenju majhnih ran in ureznin. Lahko se nanaša na grobo kožo.
4. Ne vemo vsi, da je bananina lupina dobra v boju proti bradavicam. Če želite to narediti, jih morate redno uporabljati.
5. Ljudem, ki imajo komplekse zaradi velike prisotnosti peg ali starostnih peg na telesu, priporočamo, da si kožo zdrgnejo z bananinim olupkom. Res jo poživi in osveži.

Kontraindikacije za banane

Kot vsak drug izdelek, lahko banane poleg koristi negativno vplivajo na telo. Toda tukaj je vse precej preprosto. Lahko se zastrupite z nezrelimi sadeži ali trpite zaradi njihovega prekomernega uživanja:

1. Čeprav je banana eno najbolj hipoalergenih sadežev, strokovnjaki še vedno svetujejo materam, naj ne dajo banan otrokom, mlajšim od treh let. Da bi se sadje med transportom bolje ohranilo, je podvrženo kemični obdelavi. In to lahko pri otroku izzove negativno reakcijo.
2. Nezrelo sadje vsebuje škrob, ki se slabo absorbira,kar lahko povzroči plin in napenjanje.
3. Ne navdušite se s tem sadjem s tromboflebitisom ali krčnimi žilami.

Pregledali smo prednosti in škode banan za telo, zdaj pa se pogovorimo o njihovi predelavi in o tem, kako nevarna je.

Kaj povzroča plin

Pliniranje banan je proces, ki jim pomaga, da dozorijo in ostanejo v tranzitu. Ker so banane pobrane nezrele, same ne morejo doseči želenega stanja in se lahko med staranjem v skladiščih pokvarijo. Potrebujejo pomoč. Rešitev problema je bila karbonizacija banan. Ona je tista, ki začne in nadzoruje proces zorenja.

Ta postopek pospešuje razvoj ploda in pretvori škrob v sladkor.

Tehnologija zaplinjevanja banan

Banane, ki se prevažajo v prezračevanih škatlah, so nameščene v plinske komore. Na prvi stopnji se segrejejo na +18 °C, pri čemer se temperatura močno poveča.

Na naslednji stopnji se izolirana komora napolni z mešanico dušika in etilena. Pri čemer prva snov vsebuje 95%, druga pa 5%. Glavna stvar je, da kisik ne vstopi v komoro. Etil brez kisika pomaga sadju dozoreti.

Pretok plina in njegovo koncentracijo stalno uravnava mikroprocesorsko stojalo.

Proces zorenja plodov se začne po dnevu bivanja v komori.

Dobava banan v različnih letnih časih zahteva drugačno odmerjanje in temperaturni režim pri gaziranju banan.

Med prevozom sadja je treba paziti, da se nezamrzne, sicer se bo začel nepovraten proces njihovega propadanja in celotno serijo lahko zavržete.

Pomembna je uporaba kakovostne opreme za bananin plin, sicer bo celoten postopek izgubil vsak pomen. To je visokokakovostna kamera, dober prezračevalni sistem, naprava za oskrbo s plinom, procesor, ki uravnava vlažnost zraka.

kroženje zračnih mas igra veliko vlogo. In to je nemogoče brez visokokakovostne opreme.

Obstaja več režimov odmerjanja:

• Štiri dni hitra pot.
• Pet do en teden je normalno.
• Sedem do osem dni - počasen način.

Kateri način je potreben za določeno serijo, je odvisno od več dejavnikov: stanje serije, kakovost sadja, število dobav na trg.

Počasen način je najboljši za gaziranje sadja, vendar to zahteva več časa in zato stroškov, kar ne ustreza vsem dobaviteljem.

Kaj so kamere

Komore za plin za banane so razdeljene v tri generacije:

• Prva generacija kamer je morda najbolj zastarela in se nikjer več ne uporabljajo. Njihova slaba stran je, da je treba škatle s sadjem zlagati ročno in vsako posebej napliniti.
• Druga generacija je že naprednejša od prejšnje. Škatle v njih je mogoče namestiti v dveh vrstah, ki sta pokrita z neprepustnim materialom, vki zažene plin.
• Tretja generacija - škatle so zložene v vrstice, vzdolž katerih so nameščeni hladilniki zraka. Upravljanje je popolnoma avtomatsko, kar olajša prilagajanje temperature.

Kamere druge in tretje generacije so trenutno na trgu.

Pinjenje doma

Maksimalno neškodljiva in preprosta tehnologija. Ta metoda je primerna, če ste kupili nezrele banane. Mnogi od nas jih položimo na sonce ali na toplo in počakamo, da plodovi dozorijo. V bistvu se v takšnih razmerah banane preprosto pokvarijo.

Da sadje dozori, ga zapakirajte v zaprto vrečko skupaj z dozorelimi jabolki. Etilen, ki ga sproščajo, bo pomagal dozoreti banane.

koristi in škode bananin plina

Seveda ob upoštevanju in grobem razumevanju, za kakšen proces gre, o njegovih prednostih ni treba govoriti. Toda kako škodljivo je, bi rad vedel.

Seveda po plinanju vse sadje opravijo postopek za čiščenje plodov pred plini, a kljub temu je bil vpliv in posledicam se ni mogoče izogniti.

Ne obupajte v celoti nad tem eksotičnim sadjem, vendar bodite previdni. Pogosto je sadje, ki je slabo očiščeno plinov, nevarno za alergike. Plin lahko sproži napad alergije.

Da bi se temu izognili, pri nakupu banan ni dovolj, da jih operete s sodo ali brez. Najbolje je, da sadje za eno uro pošljete v hladno vodo. Vse odvečne snovi se bodo dvignile na površje, nato pa šelahko tudi dobro sperete.