2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Receptov za pilaf je veliko. Pripravljen je iz različnih vrst mesa in žit. Glavna sestavina je riž, lahko pa ji dodamo tudi čičeriko, bučo ali fižol. Oglejmo si nekaj načinov kuhanja.
Pilaf z dagestanskim fižolom
Za pripravo potrebujemo:
- Jagnjetina - 500 gramov.
- Riž - dva kozarca.
- Rdeči fižol - 300 gramov.
- Ghee maslo - 200 gramov.
- Sol, mleti črni poper - po vašem okusu.
- Česen - štirje stroki.
- Vrela voda - dva kozarca.
- Zeleni - po vašem okusu.
Recept za pilaf s fižolom je zelo preprost, jed pa zelo enostavna za pripravo:
- Fižol namakajte osem ur, nato ga zavrite in ohladite.
- Riž večkrat sperite, skuhajte, dajte v cedilo in sperite z vročo kuhano vodo.
- Meso sperite, odstranite film in žile. Narežite ga na servirne kose.
- V kotel damo 100 gramov stopljenega masla, na njem prepražimo jagnjetino do zlato rjave barve. Nato ga prelijemo z vrelo vodo in kuhamo približno 30minut. Med kuhanjem lahko dodate vodo.
- Po pol ure pošljemo skozi stiskalnico riž, fižol in mešanico preostalega olja s česnom in začimbami. Vse zmešajte.
- Zaprite pokrov, prižgite počasen ogenj in vse skupaj kuhajte pol ure.
Pilaf s fižolom je pripravljen. Razporedite ga po krožnikih in okrasite z zelišči. Ta dišeča in preprosta jed bo všeč vsem.
Pilaf s fižolom in bučo
To je zelo nenavaden recept, primeren je za tiste, ki se postijo ali na dieti. Potrebujete te izdelke:
- Riž - skodelica in pol.
- Fižol - en kozarec.
- Buča - 350 gramov.
- Paradižnikova pasta - ena žlica.
- Čebula - ena velika glava.
- barberry, zira, koriander - po pol žličke.
- Lovorjev list - par kosov.
- Rastlinsko olje - 50 ml.
- Sol - po vašem okusu.
Algoritem kuhanja pilafa s fižolom in bučo je naslednji:
- Fižol namočite čez noč. Nato speremo, zalijemo s hladno vodo, solimo in zavremo. Čas vrenja je približno dve uri.
- Riž večkrat sperite in kuhajte, dokler se ne zmehča. Izperite z vročo vodo.
- Sedaj zmešajte riž s fižolom, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in začimbe.
- Bučo olupimo, narežemo na srednje kocke.
- Nasekljajte čebulo in prepražite v mešanici rastlinskega olja in paradižnikove paste.
- V globok lonec ali kotel nalijte malo olja in spustite cvrtječebulo in bučo. Vse skupaj prelijemo s pol kozarca tople vode in na vrh položimo mešanico riža in fižola. Vse skupaj gasite četrt ure.
Recept z ledvicami in svinjino
Za pripravo takšne jedi potrebujemo:
- Svinjska - 400 gramov.
- Goveje ledvice - 700 gramov.
- Riž - en kozarec.
- Fižol - pol kozarca.
- Čebula in korenje - po dva.
- Pekoča paprika - en strok.
- Česen - ena velika glava.
- Suhe marelice in rozine - po pol kozarca.
- mast - 50 gramov.
- Sol - čajna žlička.
- Koriander, zira, poper v zrnu - pol čajne žličke vsake začimbe.
In kako kuhati pilaf s fižolom in ledvicami, se boste naučili, če boste prebrali naslednje informacije:
- Preden začnete kuhati, ledvice dobro sperite, odstranite žile, maščobo in namakate osem ur, pri čemer vsako uro zamenjate vodo. Nato jih je treba kuhati pet minut.
- Namočite tudi fižol, kot ledvice. Nato zavrite.
- Čebulo drobno sesekljajte, korenček narežite na kocke.
- Svinjsko meso in ledvice narežite na majhne kocke.
- Mast nasekljamo, damo v ponev in iz nje stopimo maščobo, ocvirke zavržemo. Tja pošljemo svinjino in pražimo do zlato rjave barve.
- Zmanjšajte ogenj in mesu dodajte čebulo, po petih minutah pa korenček. Kuhajte približno 10 minut, dodajte začimbe in sol.
- Vso maso prestavimo v kotel, dodamo suhe marelice z rozinami, ledvice in vse napolnimovoda. Meso naj pokrije za centimeter. Zaprite pokrov in vse skupaj dušite na majhnem ognju približno 20 minut.
- Sedaj na vrh položimo riž, na sredino vstavimo glavico česna, na vrh damo pekočo papriko, solimo in vse skupaj nežno prelijemo z vodo. Riž naj pokriva za pet centimetrov.
- Na vrh dajte fižol, nastavite ogenj na srednjo, zaprite pokrov in kuhajte še 15 minut, nato zmanjšajte ogenj in pilaf s fižolom dušite približno 20 minut.
Ko je pilaf kuhan, ga pustite, da se malo skuha. Razporedite po servirnih krožnikih in okrasite z zelišči.
Opomba gospodinjam
Za lažje kuhanje obstaja nekaj pravil:
- Fižol vedno namočite šest do osem ur, preden ga skuhate.
- Lahko uporabite fižol v pločevinkah, to bo znatno skrajšalo čas kuhanja.
- Riž je bolje uporabiti dolgozrnat, kuhan na pari. Basmati velja za idealno sorto.
- Če kuhate pilaf z gobami, je bolje vzeti šampinjone. Ne potrebujejo dolge predhodne obdelave.
- Če ste vzeli sveže gozdne gobe, jih obvezno namočite in skuhajte.
Priporočena:
Pomarančni čips: koristi, recept, kuharske skrivnosti
Mnogi otroci in nekateri odrasli obožujejo čips z različnimi okusi. Kljub temu, da so znanstveniki že dolgo dokazali, da je to zelo nezdrava hrana, število njihovih oboževalcev narašča po vsem svetu. Zelo težko je zavrniti otroka, ko začne s solzami v očeh prositi, da bi mu kupili čips. Kaj storiti, ko stroge prepovedi ne veljajo? Ponujamo vam odlično alternativo - pomarančni čips
Omaka "Napoli": podroben recept in kuharske skrivnosti
Pri kuhanju je pet osnovnih omak. Najbolj priljubljen, priljubljen in povpraševan med kuharji je paradižnik. Danes bomo govorili o znameniti italijanski omaki Napoli. V svoji domovini se omaka imenuje tudi neapeljska. Danes tradicionalna italijanska kuhinja to omako uporablja kot osnovo za testenine, pico in mesne jedi. Povedali vam bomo, kako ga pravilno kuhati, in razkrili vse skrivnosti in nianse
Kako kuhati riž: osnovna pravila in kuharske skrivnosti
Riž se z razlogom imenuje tretji »kruh« skupaj s pšenico in koruzo. Je dnevna hrana za tri milijarde prebivalcev našega planeta. V bistvu prebivalci Azije uporabljajo riž namesto kruha. Verjetno ste opazili, kako malo zadnja leta vplivajo na videz Japoncev, Vietnamcev, Tajcev
Pražen krompir s šampinjoni: sestavine, recept po korakih s fotografijami, kuharske skrivnosti
Ocvrt krompir z gobami je preprost, a zadovoljiv obrok, ki ga je hitro in enostavno pripraviti. V receptu je malo sestavin, a to ne naredi jed manj okusne. Nasprotno, marsikomu je všeč. V njem lahko uživajo vsi brez izjeme. In vegetarijanci, post in poleg tega tudi ljubitelji goste in zadovoljive hrane
Odprte palačinke na kefirju z vrelo vodo: recept, sestavine, kuharske skrivnosti
Mnogi menijo, da je to jed mogoče kuhati izključno z mlekom, kefir pa je osnova za palačinke, medenjake in razne pecivo. A temu nikakor ni tako. V tem članku bomo govorili o tem, kako speči odprte palačinke na kefirju. To nenavadno okusno, odprto in mehko pecivo se kar topi v ustih
