Kaj jesti pri sladkorni bolezni: seznam dovoljenih živil in vzorčni meni

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ljudje z diagnozo sladkorne bolezni morajo jesti v skladu z zahtevami svoje bolezni. Diabetiki morajo nenehno spremljati raven sladkorja v krvi. V nasprotnem primeru lahko neresničen odnos do lastnega zdravja povzroči zelo neželene posledice. Zato so številni izdelki zanje strogo prepovedani. Kaj jesti pri sladkorni bolezni, lahko izveste pri svojem zdravniku.

Sladkorna bolezen tipa 1 in 2

Ta bolezen je kronična. Razlog za njegov videz je nezadostna proizvodnja hormona inzulina v trebušni slinavki. Tako se glukoza v telesu slabo absorbira in vstopi v krvni obtok. Pri sladkorni bolezni tipa 1 se insulinske celice ne proizvajajo v celoti, pri tipu 2 pa je insulin, ki pa je skrajno premalo. Praviloma se prvi tip razvije v otroštvu, sladkorna bolezen tipa 2 pa se šteje za pridobljeno, pogosteje se pojavi šele po štiridesetem letu.

Znaki sladkorne bolezni so naslednji simptomi:

• Pogosta odrevenelost in mravljinčenje v prstih.
• Jutranja žeja, zaradi katere se včasih ni mogoče napiti.
• Slabo celjene rane in ureznine. Koža postane suha in če se pojavijo mozolji, se jih je zelo težko znebiti.
• Ostrina vida se opazno zmanjša. Včasih se konture predmetov združijo in postanejo mehke.
• Za diabetike je značilna hitra izguba teže brez posebnega razloga. Kljub temu, da se apetit ne zmanjša, ampak ravno nasprotno, se rahlo poveča.

Znake sladkorne bolezni lahko določite tudi doma po kapljicah urina. Ko se posušijo, postanejo beli.

Prehrana za sladkorno bolezen

Kaj se sme jesti in česa ne? Ta bolezen vključuje uporabo ločenega menija. Bolnik mora svojo prehrano prilagajati skozi vse življenje. Zanj obstajajo tako prepovedani kot dovoljeni izdelki. Na primer, preprosti ogljikovi hidrati so pravi strup za diabetike, medtem ko lahko zapletene ogljikove hidrate, ki jih najdemo v žitih in mlečnih izdelkih, uživamo brez omejitev. Sladkorna bolezen tipa 2 je precej specifična. Razlikuje se po tem, da bolezen praviloma ni neodvisna. Bolniki imajo običajno moteno presnovo lipidov, zato jim je strogo prepovedana mastna in ocvrta hrana.

Pri sladkorni bolezni tipa 1 je zelo težko vzdrževati normalno težo. Bolniki morajo redno uživati ogljikove hidrate v enotni količini. Popolnoma so odvisni od inzulina, ki jim prihaja od zunaj. Zelo pogosto so nagnjeni k hitri izgubi teže zaradi specifične izmenjave stvari.

Kateri izdelkidobro za sladkorno bolezen?

Fižol in druge stročnice

Fižol je vir beljakovin in aminokislin. Ta hrana pravzaprav postane glavna za diabetika, saj je oskrbovalec energije. Če bolnik popolnoma zavrne glukozo, se njegovo telo zelo hitro izčrpa. Uporaba fižola bo lahko obnovila energijsko ravnovesje in nasičila telo s potrebnimi beljakovinami, vitamini in elementi v sledovih. Poleg tega ima beli fižol veliko uporabnih sestavin. Med njimi izstopajo lizin, triptofan, treonin itd. Zaradi dovolj velike količine vitamina B se izboljša delovanje prebavnega trakta, vključno s trebušno slinavko. Fosfor in cink izboljšata sestavo krvi, vitamin PP pa krepi stene krvnih žil.

Katero sadje jesti pri sladkorni bolezni je prepovedano ali, nasprotno, priporočljivo?

Sadje za sladkorno bolezen

Nekatero sadje vsebuje preveč fruktoze. Njegovo delovanje ni tako škodljivo kot glukoza, a kljub temu tega sadja ni priporočljivo uživati v velikih količinah.

Kaj ne morete jesti pri sladkorni bolezni? Na primer, melono in lubenico je treba v dnevnem meniju predstaviti v omejenih količinah. Hkrati se v velikih količinah zaužijejo jabolka, pomaranče, češnje in kosmulje. Poleg tega bodo za diabetike koristne črne jagode (robide, borovnice in ribez), pa tudi citrusi (limona in grenivke).

Korisno je kuhati kompot iz suhega sadjabrez dodanega sladkorja. Vsebuje ogromno kalija, ki ugodno vpliva na zdravje trebušne slinavke.

Oreški in med

Oreščki vsebujejo večkrat nenasičene kisline Omega 3 in 6, ki pomagajo obnoviti celično presnovo in zdraviti telo. Poleg tega imajo skoraj vsi znani oreščki ogromno vitamina E in A. Ta kombinacija ugodno vpliva na organe prebavil in trebušne slinavke. Kot veste, se sladkorna bolezen tipa 2 zelo pogosto pojavi zaradi bolezni trebušne slinavke. Izboljšanje tega telesa in obnovitev njegovega dela je ena glavnih nalog pri zdravljenju sladkorne bolezni. Ali lahko diabetik jedo med?

Kljub zadostni količini glukoze, pa med ne škoduje ljudem s sladkorno boleznijo. V zmernih količinah je celo koristen, saj je naravni vir skoraj vseh danes poznanih mikroelementov in vitaminov. Poleg tega je s tem izdelkom povsem mogoče zamenjati sladkor, če se je težko odreči sladkarijam. V prihodnosti je bolnikom priporočljivo popolnoma opustiti sladko hrano, vključno s sadjem, ki vsebuje preveč fruktoze. Diabetiki lahko dobijo glukozo iz žitaric, stročnic, kruha.

Meso in zelenjava

Kaj lahko jeste z mesom pri sladkorni bolezni? Perutnina in goveje meso veljata za najboljšo možnost za diabetike. Vsebujejo beljakovine, ki so potrebne za krepitev imunskega sistema, poleg tega pa odlično nasitijo telo in zagotavljajo energijo. Pomembno je upoštevati, da morata maščoba in kožaodstranite neposredno pred kuhanjem. Živalske maščobe so zelo odsvetovane za diabetike. Poleg tega se v piščančji koži kopičijo škodljive snovi, pridobljene v življenju ptice.

Med zelenjavo so najbolj dragocene bučke, redkvice, zelje in kumare. Z eno besedo, tista živila, ki imajo najmanj kalorij. Sledijo pesa, korenje in krompir. Priporočljivo je, da se vso zelenjavo peče ali uživa surovo.

mlečni izdelki

Ali lahko diabetiki jedo mlečne izdelke? Kljub očitnim koristim je nezaželeno piti več kot dva kozarca kefirja ali fermentiranega pečenega mleka na dan. Pazite pa tudi, da ne kupujete jogurtov s sladkorjem ali z veliko aromami in ojačevalci okusa. Kaj pa mleko? Odvisno od bolnikovega stanja je lahko zanj prepovedano polnomastno mleko. Priporočljivo je, da se bolnik o prehrani posvetuje s svojim zdravnikom. Še posebej koristna je skuta z nizko vsebnostjo maščob - dobavitelj kalcija in fosforja. Vsebuje dragocene mlečne beljakovine, ki bodo bolniku dale energijo in znatno izboljšale njegovo počutje. Dnevno lahko zaužijete skuto v količini, ki ne presega dvesto ali tristo gramov.

Zdrave žitarice

Kaj jesti pri sladkorni bolezni iz žit? Zdravniki priporočajo, da diabetiki jedo ajdovo kašo. Vsebuje najmanjšo količino ogljikovih hidratov v primerjavi z drugimi podobnimi izdelki. Ajda vzdržuje raven glukoze v pacientovi krvi na določeni ravni in preprečuje nenadne skoke. RazenPoleg tega lahko ovseno kašo in biserni ječmen pripišemo tudi zdravim žitom. Kašo je priporočljivo vključiti v jedilnik vsaj trikrat na teden. Porcija ne sme biti prevelika. Ovsene kosmiče lahko zvečer kuhamo na pari, zjutraj pa jih zaužijemo skupaj z naribanim jabolkom ali oreščki. Takšna jed je izjemno lahko prebavljiva in nasiti telo.

Neželena hrana

Kaj lahko in česa ne smemo jesti pri sladkorni bolezni? Prvič, slednji vključujejo vsako hrano, ki je šla skozi globoko predelavo. Praviloma ne vsebuje več večine hranilnih snovi, med kuhanjem pa je ta hrana pridobila veliko nepotrebnih sestavin, ki pogosto preprosto škodijo zdravju. Ovsena kaša je na primer vir večkrat nenasičenih kislin, vlaknin in skoraj vseh vitaminov B, brez katerih si težko predstavljamo zdrav prebavni sistem. Hkrati ima instant ovsena kaša ogromno škroba in zelo malo vlaknin. Poleg tega so žita med predelavo izgubila večino hranilnih snovi.

glikemični indeks

Za diabetike je glikemični indeks živil še posebej pomemben. Je merilo sposobnosti živil, da vplivajo na bolnikovo raven sladkorja v krvi. To pomeni, da obstajajo živila, ki lahko dramatično povečajo raven sladkorja in jo naredijo bolj gladko. Skoraj vso hrano, ki jo uživamo pri sladkorni bolezni, lahko razdelimo v tri skupine:

• Živila z visokim glikemičnim indeksom, kipresega sedemdeset enot.
• Povprečna raven se običajno giblje od štirideset do sedemdeset enot.
• Nizka ocena ne sme preseči štirideset.

Katero hrano lahko jeste pri sladkorni bolezni? Zadnja skupina vključuje koruzno kašo, pomarančni in jabolčni sok, fige, mlečne izdelke. Ne pozabite na orehe, arašide, paradižnik, zelje, marelično čebulo in grozdje.

Česa ni mogoče jesti pri sladkorni bolezni? Živila z visokim glikemičnim indeksom so pšenična kaša, buča, lubenica, čips, beli kruh, pire krompir, med in piškoti. Najbolj nevarni so datlji, sladko pecivo, sadje v pločevinkah, pa tudi pivo in druge alkoholne pijače.

Živila, ki jih lahko uživamo zmerno: riž, ananas, pite, zdrob, banane, čokolada, zelenjava v pločevinkah, črni kruh in repa. Občasno lahko jeste tudi marmelado, kuhano koruzo in pijete sadne gazirane pijače.

Dvotedenski meni

Nutricionisti so razvili vzorčni meni, kaj jesti pri sladkorni bolezni tipa 2, ki traja štirinajst dni. Najprej morate izključiti vso sladko hrano, ki vključuje sladkarije, sladoled, piškote in drugo sladko pecivo. Ne priporočamo uživanja sladkih sadnih sokov, pa tudi čebeljih pridelkov (cvetni prah in med).

Katera živila so priporočljiva za diabetike? Najprej je treba posebno pozornost nameniti solati iz sveže zelenjave, morski sadeži, piščančjem in govejem mesu tertudi mlečni izdelki, rastlinska olja, ovsena kaša in ajdova kaša. Na podlagi tega seznama je bil sestavljen približen meni.

Prvi dan diete jejte ovsene kosmiče, kuhane v vodi. Kot sladico lahko uporabite skuto s kislo smetano. Zajtrk zaključite s črnim čajem ali kavo. Po dveh urah lahko popijete kozarec zelenjavnega soka z nesladkanimi piškoti. Za kosilo pojejte svežo zelenjavno solato, začinjeno z olivnim oljem in limoninim sokom. Glavna jed so ribe, dušene v malo vode in riž. Po dveh urah lahko jeste sadje.

Za večerjo je priporočljivo kuhati durum vermicelli z govedino, kuhano ali rahlo dušeno v olju in vodi. In tudi za stabilizacijo procesa prebave lahko skuhate vinaigrette. Ta odlična dietna jed je izjemno uporabna pri sladkorni bolezni, saj normalizira prebavni proces in ne obremenjuje jeter in trebušne slinavke. Bolnikom s sladkorno boleznijo svetujemo, da jedo približno trideset ali štirideset minut pred spanjem. Lahko je kozarec jogurta s piškoti ali porcija ajdove kaše, ki vsebuje malo kalorij, a veliko železa.

V torek za zajtrk lahko pojeste zelenjavne kotlete, dve uri pozneje popijete jogurt ali kefir z nesladkanimi piškoti. Za kosilo je priporočljivo pripraviti tudi solato iz sveže zelenjave. Kot sestavine lahko uporabite kumare, paradižnik, sveže zelje, daikon redkev, zeleno solato, špinačo, papriko in pekočo papriko, čebulo itd. Poleg tega je priporočljivo kuhati pusto boršč s fižolom. Naredite v dveh urahsadni krožnik.

Zelo pogosto paciente zanima, katero sadje lahko jemo pri sladkorni bolezni? To so najprej jabolka, breskve, hruške, slive in drugo sezonsko sadje. Za večerjo lahko jeste riževo kašo s kuhanim ali dušenim mesom, tik pred spanjem pa popijete kefir s krutoni.

Za zajtrk v sredo skuhajo umešana jajca in skuhajo nekaj krompirja. Drugi zajtrk je v celoti sestavljen iz svežega sadja. Za večerjo lahko skuhate paradižnikovo juho, pa tudi zelenjavno enolončnico. Popoldne uporabljajo sadni sok s piškoti. Za večerjo je priporočljivo kuhati zeljno solato in skuhati majhen kos perutninskega mesa. Pred spanjem pije mleko z ovsenimi kosmiči.

V četrtek lahko jedilnik popestrimo s sirniki ali palačinkami s skuto, zelenjavnim sokom, enolončnico z mesom in vermikeljevo juho. Popoldne je priporočljivo pojesti kozarec jagodičevja, za večerjo pa vinaigrette ali zeljne zvitke. Pred spanjem lahko skupaj z nesladkanimi piškoti uporabite kefir ali mleko.

V petek je zajtrk kaša iz ajdove, ovsene ali prosene kaše. Za sladico uporabite skuto z nizko vsebnostjo maščob z rozinami. Za drugi zajtrk lahko jeste jogurt brez sladkorja, za kosilo - boršč s fižolom in zelenjavno enolončnico. Po dveh urah zaužijemo sveže ali pečeno sadje. Kakšno sadje jesti pri sladkorni bolezni? Najboljša možnost bi bili citrusi, češnje in jabolka. Večerja vključuje ribe in svežo solato. Pred spanjem lahko pijete jogurt. Če ni dovolj, potem dodatno pojejo majhen del poljubne kaše.

V soboto spet jedo umešana jajca in sir, dve uri kasneje pa spijejo poljubno kislo mlekoizdelek. Za kosilo je priporočljivo kuhati špinačno solato, govejo enolončnico z zelenjavo in slanico. Dve uri kasneje, kot običajno, jedo sadje ali jagode. Za večerjo je priporočljivo narediti parne kotlete, v katerih bo meso z naribanim kuhanim fižolom. Dan zaključimo tudi s fermentiranim mlečnim izdelkom s piškoti.

V nedeljo lahko skuhate ječmenovo kašo, dve uri kasneje pa pojeste kozarec zelenega graha, ki prav tako spada med živila, ki jih uživajo sladkorni bolniki. Za kosilo je priporočljiva ajdova kaša s parnimi kotleti, pa tudi juha z rezanci. Za večerjo lahko skuhate solato iz rdeče pese in skuhate ribe. Dan zaključimo z jogurtom ali fermentiranim pečenim mlekom. Če človek do konca dneva začuti lakoto, lahko poje piškote, muesli ali sadje. Zadnja možnost bo najbolj zaželena, saj je treba število kalorij porazdeliti na naslednji način: v prvi polovici dneva približno sedemdeset odstotkov, v drugi pa trideset.

Naslednji teden je skoraj enak prejšnjemu. Po dveh tednih se lahko vrnete na običajno prehrano. Meni je mogoče rahlo prilagoditi in preurediti. Kar je na primer priporočljivo zaužiti v ponedeljek, lahko jeste v sredo. Tako je z razumevanjem, kaj jesti pri sladkorni bolezni, mogoče nadzorovati tudi tako zapleteno bolezen.

Opozoriti je treba, da številne bolezni v veliki meri popravljajo običajen način življenja. Sladkorna bolezen ni izjema. A tudi tega ne moremo imenovati stavek. Pravilna prehrana je ključnega pomenadobro zdravje in dobro zdravje.