Priljubljeni recepti za polnjeno svinjino

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Najtežja stvar pri pripravi na praznik je izdelava jedilnika. Pri izbiri glavne jedi, ki bo okrasila mizo, se pogosto pojavijo spori. Polnjena svinjina je najboljša možnost in bo zagotovo ugajala gostom.

metulj

Kupite kos svinjine z 8 rebri.

polnjenje:

• pinjole;
• nekaj strokov česna;
• bazilika ali peteršilj;
• malo jedilnega olja;
• začimbe.

Da bo polnjena svinjina v pečici imela čudovito zlato skorjo in nenavaden okus, skuhajte omako:

• 1 pomaranča;
• par žlic sojine omake in medu;
• 1 žlica l. nariban ingver.

V kosu mesa ne sme biti hrbtenice. To lahko naredi mesar na trgu. Zdaj morate kos pravilno odrezati. Če želite to narediti, najprej z nožem gremo skozi rebra, ne da bi jih pripeljali do konca za približno 1,5 cm. Nato meso razdelite na polovico z enako alinejo 1,5 cm.

Odvijte, solite in poprajte. Po površini namažemo pripravljen nadev, ob robovih pa pustimo malo prostora. Meso obrnite v notranjostnasprotni strani reber. Zavežite s kuhinjsko vrvico, zavijte v kos folije in pecite v pečici nekaj več kot eno uro.

Takrat lahko skuhate omako. Če želite to narediti, na majhnem ognju dušite, dokler se ne zgosti mešanica pomarančnega soka z naribano lupinico, medom, ingverjem in sojino omako. Izvlečemo meso. Osvobodimo ga iz lupine in dobro namažemo s sirupom. Pošljite nazaj v pitovnico, dokler ne porjavi.

Rezano meso

polnjena svinjina z gobami je popolna kot predjed za praznični večer.

Za pripravo 1 kg mesne kaše pripravite:

• gobe (šampinjoni) - 200 g;
• mleto meso (govedina) - 100 g;
• želatina - 10 g;
• 1 čebula;
• zelena leča - ½ skodelice;
• sol;
• začimbe.

Iz celuloze z ostrim dolgim nožem previdno, ne da bi poškodovali robove, izrežite sredino. Precedimo skozi mlinček za meso s pol kozarca kuhane leče in prepražene čebule.

Zmešajte z mleto govedino, gobami, želatino, raztopljeno v majhni količini vode, ter dodajte sol in začimbe po okusu. Uporabite lahko poljubne začimbe. Z nastalo mešanico nadevamo rezerviran kos mesa in zavijemo v folijo.

Temperatura pečice ne sme presegati 180 stopinj. Tja pošljemo zvitek za eno uro. Končano meso je bolje razrezati, ko se ohladi, da izdelek ne izgubi oblike.

Kuhan svinjski zavitek s suhimi slivami in suhimi marelicami

Ampak nevedno pečena polnjena svinjina. Včasih je dovolj, da ga zavremo.

Za pripravo enega stebla potrebujemo:

• slive - 200 g;
• suhe marelice - 200 g;
• česen;
• začimbe;
• sol.

Nož je treba dobro oprati in posušiti. Vzdolž naredite rez in odstranite kosti in vse kite. Malo stepemo s kladivom, solimo, popramo in potresemo s sesekljanim česnom.

Suhe marelice in suhe slive prelijte z vrelo vodo in razmažite po površini. Zvijte in zavežite z debelo nitjo. Položite v pekač in tesno zategnite. Kuhajte na srednjem ognju 1,5 ure in občasno obračajte.

Pomanjkljivost te metode je, da polnjene svinjine med kuhanjem ni mogoče preluknjati, da bi preverili stopnjo pripravljenosti. Zato se zanašajte na svoje izkušnje in prilagodite čas glede na debelino zvitka.

Na koncu je treba zvitek vzeti iz vrečke in ga poslati v pečico.

sirne zvitke

Tako bomo pripravili porcionirane kose za vse goste. Postrežemo jih lahko kot samostojno jed ali z različnimi prilogami.

Potrebovali boste:

• svinjski vrat - 2 kg;
• rdeče vino - 1,5 skodelice;
• sir (ruski) - 250 g;
• sveže zelenice;
• bulb;
• kisla smetana - ¼ skodelice;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol;
• mešanica popra.

Pripravimo nadev za polnjeno svinjino. Če želite to narediti, tri sira na drobno Rendein zmešamo s sesekljanimi zelišči in čebulo. Solimo, popramo in začinimo z gosto kislo smetano.

Meso razdelite na pravokotnike želene velikosti. Vsako prerežemo na sredini, vendar ne v celoti. Nadevajte s sirno mešanico in pritrdite z zobotrebci.

Popecite na obeh straneh. V sok, ki je izstopal, morate dodati vino in malo dušiti, posoliti in razporediti koščke svinjine. Na nizkem ognju segrejte do popolne pripravljenosti.

polnjen prašič

Za en trup, ki tehta do 3 kg, boste potrebovali:

• 1 skodelica ajde;
• 300 g gob (šampinjoni);
• 2 žarnici;
• sol, česen, provansalska zelišča in poper po okusu;
• 1 zelena;
• 2 korenja;
• lovorjev list.

Ta recept za polnjeno svinjino se ni končal na koncu tega članka, ker ga je težko narediti. Preprosto ga ne uporabljajo tako pogosto. Ob največjih praznikih, kot je novo leto ali obletnica, gospodinje to jed s ponosom postavijo na mizo.

Mnogi ljudje mislijo, da ga lahko kuhajo samo restavracijski kuharji, vendar to ni res. Recept s fotografijo polnjene svinjine je predstavljen v članku.

Torej skuhajmo slanico. Začnimo tako, da prepražimo 1 čebulo, 1 korenček, na kocke narezano zeleno in česen. Napolnite z vodo, soljo s hitrostjo 30 g na 1 liter. Dodamo lovorjev list in črni poper. Pustite, da zavre in, ko malo zavre na majhnem ognju, pustite, da se ohladi.

Poskrbimo za pujska. Previdno ga je treba ožgati, postrgati zgorele ščetine. Izperite - kožomora biti gladka. Zdaj, ko trup obrnemo na hrbet, odstranimo kosti, začenši z grebena. Ne dotikamo se samo nog. Potopite v odcejeno slanico za nekaj ur, najbolje ponoči.

Priprava nadeva. Gobe operemo, narežemo na majhne koščke in prepražimo na maslu skupaj s korenjem, provansalskimi zelišči in čebulo. Zmešajte s kuhano ajdovo kašo, poprom in soljo.

Nadev dajte v pujska in zašijte trebuh do konca. Lahko se pritrdi z zobotrebci. Pravilno ga je treba razporediti na pekač. Če želite to narediti, pritrdite noge z vrvjo ali nabodali.

Pod glavo morate položiti kos kruha, zavit v folijo. Pokriva tudi obliž, rep in ušesa, da se ne zažge. Nalijte malo vode in postavite vročo pečico za 2-3 ure. Temperatura ne sme biti višja od 120 stopinj, čas pa je odvisen od velikosti pujska. Meso je treba občasno zalivati s sokom, ki nastane na pekaču.

Pevane svinjine so zelo okusne in zadovoljive.

Nasveti

Za lažje zvijanje zvitka naj bodo plasti tanke.

Na meso položite kos oprijemljive folije, preden ga stepete, da ne pokvarite kuhinjo.

Tudi iz majhnega kosa lahko zvijete zvitek. Mentalno ga razdelite na 3 dele, naj se zgornji rez ne konča, rahlo navzdol in v nasprotni smeri vzporedno z vrhom.

Vedno lahko sanjate o nadevu. Vse je odvisno od vaših okusnih preferenc in želje po ustvarjanju mojstrovin.