Kako narediti sladkorno pasto za torto: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nobena kupljena torta ne more zares nadomestiti skrbi in iskrenosti, ki ju hostese vlagajo v domače torte. Kljub toplini domačih sladkarij so le redkokdaj videti tako privlačne kot mojstrovine izkušenih slaščičarjev. Običajno stanje lahko popravite s pomočjo lastne mastike.

Nekaj besed o slavnem dekorju

Pecivska mastika velja za odličen užitni material za okrasitev vseh vrst izdelkov: mafinov, tort, torte, tort in celo piškotov. Z njim okrasite svoje pecivo in ga spremenite v pravo kulinarično umetnost.

Iz česa ni narejena mastika: jedilna želatina, kondenzirano mleko ali mleko v prahu, žvečilni marshmallows, med. Vendar pa je najbolj priljubljena sladkorna masa. Najpogosteje se uporablja za ustvarjanje vseh vrst figuric, okraskov ali prekrivanje celotne torte.

Seveda priprava sladkorne mastike zahteva določene spretnosti in spretnost. poleg tegazelo pomembno je, da se naučite spretnega dela s tem muhastim materialom. Toda v resnici potrebujete le nekaj ur prostega časa in upoštevanje nekaterih priporočil. Verjemite mi, pravzaprav je zelo enostavno. Ko ste obvladali tehnologijo kuhanja in recept za sladkorno mastiko, lahko preprosto okrasite dobesedno katero koli svoje pecivo.

Opis

Seveda lahko že pripravljen material kupite v kateri koli specializirani trgovini. Če pa želite sladkorno mastiko narediti doma, ne bo težko. Poleg tega sta razpoložljivost in nizki stroški domačih sladic vedno veljali za pomembna argumenta v njihovo korist.

Sladkorna mastika je po svoji konsistenci nenavadno elastična, zlahka prevzame potrebno obliko in je odlično oblikovana. Zato velja za najboljši material za dekoracijo sladic. Ta mastika je kot nalašč za zavijanje tort in ustvarjanje različnih užitnih figuric.

Funkcije

Nekaj preprostih trikov vam bo pomagalo spretno pripraviti visokokakovostno in neverjetno okusno sladkorno mastiko.

• Običajno je osnova tega materiala prah. Priporočljivo je, da kupite izdelek iz trgovine in ga pred uporabo vsaj nekajkrat presejte. Konec koncev, če vsaj en kristal sladkorja pride v mastiko, bo mešanica med valjanjem preprosto počila ali pa se bo izkazala za popolnoma heterogena.
• Po gnetenju je treba material poslati v hladilnik vsaj zapol ure.
• Pri delu z mastiko je treba mizo občasno posuti s sladkorjem v prahu ali škrobom.
• Končan material lahko hranite v zaprti posodi na polici hladilnika dva tedna. In v zamrzovalniku ga lahko pustite sploh 2 meseca.
• Če želite narediti barvno mastiko, ji lahko dodate tekočo, suho ali gel barvilo za živila. Zadnja možnost je najbolj dostopna in enostavna za uporabo.
• Zavedajte se, da je sladkorna pasta izjemno občutljiva na vlago. Običajno se uporablja za oblaganje suhih in maslenih tort. Če je podlaga premokra ali pa krema kaplja s površine, pošljite sladico v hladilnik, da se strdi. Upoštevajte, da se lahko ob najmanjšem stiku s tekočo maso mastik preprosto raztopi.
• Najbolje je, da figurice sestavite vnaprej, približno en teden pred izdelavo same sladice, da se imajo čas, da se dobro posušijo.
• Ne zanemarite dodajanja citronske kisline v mastično testo. Ta sestavina izdelku ne doda le okusa, ampak tudi preprečuje prezgodnje sušenje materiala.

Classic DIY sladkorna mastika

Materijal, pripravljen po tem receptu, je zelo nežen in okusen. Delo s takšno mastiko je pravi užitek. Priprava sladke mase za dekoracijo pravzaprav ni tako naporna naloga. Pomembna je le ena stvar - natančno slediti izbranemu receptu v procesu izdelave.

Za izdelavo mastike boste potrebovali:

• 200g mleka v prahu;
• ista količina prahu;
• 3 žličke žganja;
• enaka količina limoninega soka;
• 270g kondenziranega mleka.

Zagotovite si veliko sladkorja v prahu – med gnetenjem ga imejte vedno v bližini. Konec koncev se lahko izkaže, da vam pripravljen izdelek preprosto ni dovolj.

Kako narediti sladkorno pasto

Najprej večkrat zapored presejemo sladkor v prahu. Nato ji dodajte mleko v prahu in dobro premešajte. Najbolj priročno je, da mastiko gnetemo takoj na mizo. Kondenzirano mleko nežno vmešajte v suho zmes. Začnite nežno gneteti testo, dokler ni gladko. Sedaj dodajte sveže stisnjen limonin sok in mešanico mešajte z rokami 15 minut. Kot rezultat, bi morali dobiti precej elastično, mehko maso z viskozno konsistenco. Ta mastika je zelo prijetna in enostavna za delo.

Če želite svojemu izdelku dati nekaj sence, morate to storiti v tej fazi. Upoštevajte, da je dovolj nekaj kapljic barvila. Po dodajanju testa ročno gnetemo, da se barva enakomerno porazdeli. Za začetek je najbolje, da odtrgate majhen kos mastike, ga dopolnite z barvilom in gnetete. Tako lahko ocenite nastalo barvo in se odločite, ali potrebujete več ali manj pigmenta. Mimogrede, poleg kupljenih barvil lahko uporabite naravne izdelke, kot so korenje, pesa, lupinica citrusov, robid oz.ribez.

Pripravljen material zavijte v polietilen in postavite v hladilnik za 20-30 minut. Ohlajeno maso veliko lažje razvaljamo in lepimo. Pravilno izdelana sladkorna mastika za torte ima prijeten mat zaključek. Hkrati ostane zelo okusen in elastičen.

želatinasti sladkorni dekor

Za izdelavo te mastike boste potrebovali:

• tretjina kozarca vode;
• 0,5 kg sladkorja v prahu;
• 10g želatine;
• ščepec citronske kisline.

Zbornik

Želatino najprej napolnimo s kuhano, a že ohlajeno vodo. Pustite, da nabrekne uro in pol. Nato posodo z želatino postavite v vodno kopel in jo popolnoma raztopite. Zdaj dodajte citronsko kislino v tekočino in pustite, da se mešanica ohladi.

Sladkor v prahu večkrat presejte, tako da iz njega oblikujte drsnik. Na vrhu naredimo manjšo jamico in vanjo vlijemo želatino. Zdaj je treba testo gnetiti čim hitreje - izkazalo se mora snežno belo in mat. Zelo pomembno je doseči enakomernost mase. Na tej stopnji se lahko šteje, da je priprava mastike iz želatine in sladkorja v prahu končana. Kot lahko vidite, je ta recept celo nekoliko lažji.

Če želite barvati mastiko, morate to storiti takoj. Ne pozabite močno pregneteti mešanice z rokami.

Da se mastik ne bi prijel na površino in ga je bilo priročno razvaljati, ga zavijtepolietilen. Seveda ga je zaželeno vnaprej ohladiti. Če iz svoje mastike pripravljate figure, uporabite vodo za lepljenje delov. Če želite to narediti, nežno navlažite spojne točke z dobesedno kapljico tekočine.

mastika marshmallow

Ta način izdelave sladkorne dekoracije danes velja za enega najbolj priljubljenih. To je posledica dejstva, da je mastika marshmallow - tako se imenuje žvečilni marshmallow - zelo enostavna za pripravo, nezahtevna in popolnoma oblikovana. Delo s takšnim testom je pravi užitek – brez truda dobi želeno obliko, se ne lepi na kožo, je enakomerno obarvano in enostavno razvaljano. Iz takšnega materiala je najbolje ustvariti različne figure in majhne oblikovalske podrobnosti. Čeprav je mastika iz sladkorja v prahu in marshmallows primerna tudi za prekrivanje torte.

Za pripravo takega materiala se pripravite vnaprej:

• 2 žlici vode;
• 200g marshmallows;
• 300 g prahu.

Kot vidite, je nabor izdelkov minimalen. In postopek kuhanja ni posebej težak.

Napredek dela

Najprej morate stopiti marshmallows. Če želite to narediti, dajte pastile v globoko posodo, jim dodajte vodo in postavite v mikrovalovno pečico za 5 minut. Po želji lahko sufle stopite tudi v vodni kopeli, vendar bo trajalo malo dlje.

Da bo testo iz mastike čim bolj elastično, mu lahko med topljenjem marshmallowa dodamo košček masla. In namesto tegamešanici lahko dodamo vodo, sveže stisnjen limonin sok, ki bo dekor prihranil pred pretiranim nasičenostjo.

Ko marshmallow doseže želeno konsistenco in poveča volumen, mu začnite v majhnih porcijah dodajati presejan sladkor v prahu. Vse sestavine temeljito premešajte do gladkega. Kot rezultat boste dobili precej gosto, gosto maso.

Upoštevajte, da ta mastika ne sme biti pretesna. Sladkor v prahu morate dodajati, dokler se zmes ne preneha lepiti na kožo. Nato iz pripravljenega testa oblikujemo kepo, jo ponovno povaljamo v prahu in zavijemo v plastiko. Končni obdelovanec postavite v hladilnik za pol ure. Po določenem času bo mastika postala bolj gosta in manj lepljiva. Zdaj lahko iz njega oblikujete dekorativne elemente.

Poskusite ne pretiravati s sladkorjem v prahu. Bolje je dati manj, kot je potrebno, in nato dodati. Konec koncev je pretesno mastiko skoraj nemogoče popraviti.