Krompirjeva solata: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Krompirjeva solata je priljubljena dnevna in praznična jed, zlasti na poletnih žarih in piknikih. Vendar pa večina receptov zahteva majonezo, zaradi česar je solata visoko kalorična in maščobna. Naši recepti ponujajo različne alternativne načine priprave solate, da postane lažja, ne da bi pri tem žrtvovali okus.

Recept za solato s krompirjem in limonino lupinico

Začnite s solato z limono. Lupina dopolnjuje pikanten okus francoske gorčice v tej krompirjevi solati. Oljke združijo vse sestavine in pritegnejo še več zanimanja za to jed. To ni čisto tradicionalna solata, ki so je vsi vajeni. Narejena s poprano rukolo, olivami, svežimi zelišči in limono bo izstopala od drugih predjedi na vaši mizi.

Potrebno:

• 300 gramov mladega krompirja;
• žlica za maslo;
• rahlo naribana limonina lupina;
• stisnjen limonin sok po okusu;
• žlicazrna gorčica;
• arugula;
• sesekljane olive;
• peteršilj;
• bazilika;
• drobnjak.

kuhanje

Na močan ogenj postavite ponev, ki je dve tretjini poln vode. Krompir narežite na koščke. Dodajte ga v lonec in zavrite. Obremenitev. V skledi stepemo olivno olje, naribano skorjo in limonin sok, francosko gorčico in poper. Vmešajte rukolo, olive, peteršilj, baziliko in drobnjak. Dodamo posušen krompir, previdno premešamo, da se vse ne spremeni v kašo.

nemška solata

Ta klasična krompirjeva solata z omako, mladim lukom in slanino je super hitra priloga, ki jo lahko pripravite v 20 minutah. Postrezite neohlajenega, pri sobni temperaturi.

Izdelki:

• kg rdečega krompirja (narezanega na debele rezine);
• 8 rezin slanine, narezane na 1/2-palčne kose;
• tretjina kozarca kisa;
• dve žlici in pol sladkorja;
• sol;
• ščepec popra;
• pol skodelice sesekljane čebule;
• četrt skodelice sesekljane rdeče paprike;
• 1/4 skodelice drobno sesekljanega mladega peteršilja.

Krompir kuhajte na pari. Slanino kuhamo do hrustljave. Slanino odstranimo iz ponve in pustimo nekaj maščobe. V večji skledi zmešajte slanino maščobo s kisom, sladkorjem, soljo in črnim poprom ter dobro pretlačite. Dodamo krompir, čebulo in papriko, nežno premešamo. Posodo pustimo stati 1 uro, občasno premešamo. Zdaj morate dodati slanino in peteršilj, zelonežno premešajte.

Slata iz zelene

Ta recept za krompirjevo solato je najljubši recept za piknike in zabave. Crunch zelene uravnoteži to kremasto solato, ki ne potrebuje bolj zapletenih sestavin.

Izdelki:

• 750 gramov okroglega krompirja (približno 6 srednjih), olupljen;
• skodelica in pol ali več majoneze ali drugega solatnega preliva;
• 1 žlica belega ali sadnega kisa;
• 1 žlica rumene gorčice;
• ščepec soli;
• ščepec popra;
• 2 stebli zelene, sesekljana (1 skodelica);
• 1 srednja čebula, sesekljana;
• 4 trdo kuhana jajca (sesekljana).

Krompir dajte v lonec, dodajte toliko vode, da pokrije gomolje. Pokrito kuhamo približno pol ure, vodo odlijemo. Pustite stati, dokler se ne ohladi, da lahko narežete. Krompir narežite na kocke. V veliki stekleni ali plastični skledi zmešajte majonezo, kis, gorčico, sol in poper. Dodamo krompir, zeleno in čebulo ter premešamo. Zmešamo z jajci in potresemo s papriko. Pokrijte in ohladite vsaj 4 ure, da se okusi premešajo.

ruska krompirjeva solata s korenjem

V Latinski Ameriki je priljubljena solata, imenovana ruska. Pripravljen je iz krompirja, korenja, graha, jabolka, zelene, čebule in aromatiziran z majonezo. Postrežemo kot prilogo k različnim latinskim jedem.

Sestavine:

• kilogram in polrdečkasto rjav krompir, olupljen, kuhan in narezan na kocke;
• 1 kg korenja (približno 6-7 srednje velikih), olupljenega, kuhanega in narezanega na kocke;
• 1 skodelica graha ali koruze, kuhajte največ 3 minute;
• 6 stebel zelene, drobno narezanih na kocke, približno skodelica;
• par jabolk, olupljenih in narezanih;
• 1 skodelica narezane bele čebule;
• sok iz par limet;
• 1 majhen strok česna, zdrobljen;
• 1 skodelica domače majoneze;
• drobno sesekljan koriander, peteršilj ali koper - neobvezno;
• sol.

Vse skupaj zmešajte v veliki ponvi ali skledi. Pomiri se. Druge sestavine, ki jih lahko dodate (ali nadomestite z nekaterimi od naštetih): stročji fižol, rdeča pesa, nasekljan kuhan piščanec, šunka, trdo kuhana jajca, kisle kumarice, itd. Vse je odvisno od vašega okusa in preferenc ter razpoložljivosti v hladilniku določeni izdelki.

Druge različice "ruske" solate

Ta solata je odlična za piknike in je popolna priloga k vsaki mesni, perutninski ali morski jedi (zlasti na žaru). Obstaja veliko različic, na primer preprosta solata iz krompirja, kumar in jajc, nekatere celo brez krompirja, vendar je to najboljša možnost: krompir, grah, korenje, jabolka, zelena in majoneza. Odlično je, če dodate nekaj soka limete, čebulo in česen, da ga malo poživite, ne da bi ga spremenili v povsem drugačno različico.zelena solata. Zaželeno je, da uporabite domačo majonezo, preprosto zato, ker ima boljši okus, vendar bo v redu tudi navadna majoneza iz trgovine. Nekateri ljudje ne vključujejo jabolk, vendar hrustljavost in sladkost, ki jo dodajo solati, naredita okus pikanten. Druga zelenjava, ki se včasih uporablja za pripravo te solate, so stročji fižol, koruza in pesa. Dodate lahko tudi sesekljan kuhan piščanec, šunko, trdo kuhana jajca, kisle kumarice. To solato je še posebej dobro pripraviti spomladi in poleti, ker je odličen način za uporabo svežih sestavin, pozimi pa uporabite samo zamrznjeno zelenjavo.

Kumarasta solata

Lahka solata je ena od osnovnih sestavin na vseh družinskih praznovanjih. Obstaja veliko različnih vrst in zdi se, da ima vsak svoje želje, pa naj gre za gorčični preliv, majonezo, z zelenjavo, brez zelenjave … Vsak potrebuje klasičen recept za krompirjevo solato za poletna druženja!

Sestavine:

• krompir;
• jajca;
• sladkor;
• sol;
• gorčica;
• zelena solata;
• majoneza;
• kis;
• poper;
• dve kumari na kocke.

Operite, olupite in narežite krompir na majhne koščke. V veliki ponvi zavrite vodo. Krompir skuhamo, dokler se ne zmehča. Odcedite vodo in krompir prenesite v večjo skledo. Jajca damo v drugo ponev in dodamo vodo, da jih pokrije. Vodo zavremo in pustimo vreti nekaj minut. Odložite jajca in jih napolniteledena voda. Pustite jih, medtem ko pripravljate preliv. Za omako zmešajte sladkor, sol, gorčico, solatni preliv, kis in poper. Mešajte, dokler se popolnoma ne poveže. Dati na stran. Ko se jajca dovolj ohladijo, vodo odlijemo. Jajca olupimo in narežemo na kocke, dodamo krompirju. Krompirjevo in jajčno solato prelijemo z omako in premešamo. Ko se solata popolnoma ohladi, dodamo na kocke narezano kumaro. Če ga dodate, ko je krompir še topel, bo zmehčal kumaro. Ohladite in postrezite. Če želite svoji solati dodati več hrustljav, dodajte zeleno ali čebulo.

Solata s hobotnico in olivami

Za hobotnico:

• hobotnica (približno kilogram);
• en kozarec vina in pol;
• oljčno olje;
• majhen šopek timijana;
• malo peteršilja;
• 2 lovoriki;
• 15 kosov črnega popra.

Za solato:

• kg majhnega krompirja (idealno Roseval ali Ratte);
• oljčno olje;
• limonin sok;
• špinača;
• 20 črnih oliv;
• 1/2 žlice kapre, dobro opranih;
• majhen šopek peteršilja, samo listi, sesekljani;
• morska sol in poper;
• limonine rezine za potres.

Kako kuhati?

Pečico segrejte, hobotnico sperite pod hladno tekočo vodo. Očistite. Hobotnico potopite v vrelo vodo, zavrite, nato jo odstranite iz vode in sperite v večji ponvi. Zalijemo z vinom in olivnim oljem, dodamo 4 skodelice vodena pekaču. Po hobotnici raztresite vejice timijana, stebla peteršilja, peteršilj in poper. Pokrijemo s folijo in pečemo na srednji rešetki v pečici. Odstranite iz pečice in odstavite, da se ohladi. Medtem ko se hobotnica hladi, pripravimo solato. Krompir damo v ponev, zalijemo s hladno vodo, dodamo velik ščepec soli in kuhamo na srednjem ognju, dokler se ne zmehča. Iz ponve odlijemo vodo, krompir narežemo na četrtine in še topel pokapljamo z malo limoninega soka. Dati na stran. Špinačo kuhamo minuto. Odcedimo in zmešamo s krompirjem. Za omako v globok krožnik damo olive in kapre, potresemo s peteršiljem, dodamo limonin sok po okusu, malo solimo in popramo, obilno prelijemo z oljem. Premešajte. Hobotnico narežemo na majhne koščke, razporedimo po krožnikih. Prelijte s krompirjevo solato in pokapajte s prelivom. Postrezite z rezinami limone.

Izbiranje krompirja za jed

Za solato morate izbrati krompir, ki ne bo razkuhal in se spremenil v pire krompir. Rumeni krompir je zelo škrobnat, zato se bo pri rezanju prijel na nož in se razdrobil. Bolje je dati prednost rdečim in belim sortam. Pri kuhanju poskušajte ne prekuhati. Pripravljenost vedno preverite z nožem. Takoj, ko krompir prosto preluknja, gomolje takoj vzamemo iz vrele vode in jih prelijemo s hladno vodo. To bo pomagalo, da bo krompir dovolj trden. Poskusite izbrati recepte za solate s krompirjem s fotografijami. To vam bo pomagalo pri procesu kuhanja.