Kako pripraviti domače piščančje rezance: recepti in priporočila

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Domače rezance kuhajo v mnogih državah po svetu. To jed lahko imenujemo mednarodna in zelo priljubljena. Vsak kuhar ji doda svoj polet, hkrati pa klasični recept ostaja enak, okus pa se praktično ne spremeni. Preden so se špageti in rezanci pojavili na trgu, so naši predniki to jed pripravljali sami iz moke in jajc.

Verjetno se marsikdo spomni, kakšne odlične in bogate domače piščančje rezance je naredila babica. Seveda se boste morali za njegovo pripravo potruditi in se malo potruditi, vendar je rezultat vreden tega. Poleg tega je ta jed pripravljena z ljubečimi rokami in samo iz naravnih sestavin. Je zelo zdrava, hranljiva in okusna. Kako kuhati piščančje rezance? Preberite naš recept.

Potreben nabor izdelkov za rezance:

- jajce;

- sol;

- moka (na oko).

Za juho:

- piščančje prsi (300 gramov);

- lok;

- korenček;

-krompir (2 kos.);

- zelenice (poljubno).

Jajce stepemo do gosto, dodamo presejano moko in dobro pregnetemo testo, da postane gosto in enotno. Količino moke določite sami, jasnih razmerij ni. Končano testo razdelite na več kroglic, po vrhu potresite z moko in pustite pol ure, da se posuši.

Vsako kroglico razvaljamo v tanke palačinke, zvijemo in narežemo na trakove – tanjše, bolje (med kuhanjem se bodo povečale). Nato previdno ločite vse trakove in pustite, da se posušijo na deski za rezanje.

Domači piščančji rezanci - kuhanje juhe

Prsi narežite na majhne koščke in zavrite. Juha bo okusnejša, če dodate drobovino: srca, popke, jetra. Meso kuhajte približno pol ure. Krompir narežite na kocke ali trakove. Naribajte korenje. Čebulo sesekljamo in prepražimo. Vso zelenjavo dajte v juho, poper in sol.

Po 10-15 minutah razporedite rezance in sesekljano zeleno - kuhajte 10 minut in ugasnite ogenj. Pustite vreti in postrezite s črnim kruhom. Domače rezance s piščancem pojemo takoj. Dišečo juho lahko dajemo otrokom od enega leta, bo nasičila otrokovo telo s koristnimi snovmi. Vsaka gospodinja lahko obvlada ta preprost recept.

domači piščančji rezanci po kitajskem (fotografija spodaj)

Komponente:

- piščančje prsi;

- dva stroka česna;

- lok;

- korenček;

- paprika;

- sezamovo olje (5 gramov);

- sojina omaka (20 gramov);

- posušen ingver (2 grama).

Rezanci so pripravljeni na enak način, kot je opisano v prvem receptu. Piščanca narežite na majhne kocke, zmešajte z ingverjem v prahu, sojino omako in sezamovim oljem ter pustite pol ure marinirati v hladilniku.

Vmes pripravimo zelenjavo: olupljeno korenje narežemo na zelo tanke trakove skupaj s poprom, čebulo - na pol obročev. V začimbah marinirano meso prepražimo, dodamo zelenjavo in 200 gramov vode. Ne da bi prenehali motiti, kuhajte 5-7 minut. Združite s kuhanimi rezanci. Domači kitajski piščančji rezanci vas bodo presenetili s pikantnim okusom.

Priporočila

1. Jed lahko pripravite ne samo iz jajc, ampak tudi z mlekom in vodo.

2. Iz domačih rezancev so odlične italijanske testenine.

3. Končano in posušeno slepko dolgo časa hranimo v tesno zaprti posodi (kot navadne testenine).

4. Da bi testu dali svetlo barvo, lahko dodate naravna barvila: sok korenja, špinače, pese.

5. Posušena zelišča, zelišča in drugi dodatki bodo pomagali razredčiti okus.