Kako lahko skuhate bele jajčevce? Recepti za zimo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kako je pripravljen beli jajčevec? Tak izdelek ni podvržen posebni toplotni obdelavi. Kuhamo, dušimo in pečemo na popolnoma enak način kot njegov "modri" dvojnik.

Edina razlika med temi zelenjavami je, da beli jajčevci ne vsebujejo solanina. Zaradi tega nima grenkega okusa in ga ni treba namakati v slani vodi.

Kako torej kuhati bele jajčevce? Recepti z uporabo tega izdelka se lahko razlikujejo. Povedali vam bomo, kako iz omenjene zelenjave pripraviti hitro malico in jo zaviti za zimo.

recepti za bele jajčevce

Zagotovo so vsi poskušali ocvrti jajčevce v ponvi. Takšna jed lahko služi kot odličen prigrizek ne le za kosilo, ampak tudi za praznično mizo. Vendar pa v slednjem primeru priporočamo, da dodatno uporabite česnovo omako in sveže paradižnike. Le tako boste svoje povabljene presenetili z zelo okusno, lepo in dišečo malico.

Kako naj torej ocvrte bele jajčevce? Če želite to narediti, morate kupiti naslednje izdelke:

• majhen beli jajčevec - približno 2-3 kose;
• drobna sol, črni poper - uporabite na svoj načinokus;
• pšenična moka - približno 2/3 skodelice (za valjanje zelenjave);
• olivna majoneza - približno 3 velike žlice;
• rastlinsko olje - neobvezno;
• debela kisla smetana - 2 veliki žlici;
• srednji stroki česna - 2 kos;
• trdi sir (lahko vzamete katero koli sorto) - približno 80 g;
• majhni mesnati paradižniki - 4-5 kosov;
• sveže zelenice (peteršilj) - uporabite za dekoracijo.

Predelava zelenjave in jo cvrtje v ponvi

Preden skuhate bele jajčevce v ponvi, jih morate skrbno obdelati. Zelenjavo temeljito operemo v vroči vodi in nato posušimo z brisačo. Nato jim odrežemo popke in jih narežemo na kroge debeline 8 mm.

Kot že omenjeno, takšnega izdelka ne smete namakati v slani vodi. Zato jih je treba po sesekljanju jajčevcev začeti cvreti. Da bi to naredili, v ponvi segrejemo rastlinsko olje, nato pa enega za drugim položimo kroge zelenjave, predhodno povaljane v pšenično moko in fino sol.

Beli jajčevci pečemo na obeh straneh, dokler se ne pojavi rdečkasta skorja.

Oblikovanje prigrizka in postrežba gostom

Za pripravo prigrizka potrebujemo česnovo omako. Da bi to naredili, v skledo položimo drobno nariban sir in česen, pa tudi gosto kislo smetano in olivno majonezo. Kar se tiče svežega paradižnika, ga narežemo na rezine debeline 5 mm.

Po pripravi vseh sestavin ocvrte jajčevce položimo na ploščokrožnik, nato pa ga namažemo s česnovo omako in prekrijemo s paradižnikom. Predjed je prekrita s cvetnimi listi peteršilja.

Tako okusno in dišečo jed gostom postrežejo takoj po pripravi.

Beli jajčevci: recepti za zimo

Pri pripravi izdelka, o katerem razmišljamo, ni nič zapletenega. Glavna stvar je, da dosledno upoštevate vsa priporočila recepta.

Če želite za zimo pripraviti sočen in nežen prigrizek, predlagamo uporabo te metode. Za izvedbo potrebujemo:

• beli jajčevci - 6 kg;
• paprika (uporabite samo rdečo) - 6 kosov;
• pekoča paprika - 1 strok;
• stroki česna - 200 g;
• kis 9% namizni - 5 velikih žlic;
• rastlinsko olje - ½ skodelice;
• namizna sol - 2 veliki žlici;
• sladkor iz pese - 1 skodelica.

Priprava komponent

Beli jajčevci za tak prigrizek se obdelajo precej enostavno. Dobro ga operemo, konce odrežemo in nasekljamo na debele trakove (lahko ga po dolžini razdelimo na 6-8 delov). Po tem zelenjavo položimo v navadno pitno vodo, kuhamo 5 minut (po vrenju tekočine) in nato vržemo v cedilo in čim bolj prikrajšamo za vlago.

Rdečo papriko tudi dobro operemo, odstranimo semena in peclje. Nato ga zvijemo v mlinčku za meso skupaj s strokom pekoče paprike.

Postopek kuhanja na štedilniku in šivanja izdelka

Ko je omaka iz sladke paprike pripravljena, jo pristavimo na štedilnik in dobro premešamo. Med vrenjem zelenjavni kaši dodamo sol, sončnično olje in sladkor.

Ko sestavine vrejo približno 10 minut, nanje namažejo predhodno kuhane jajčevce. Jedem se doda tudi namizni kis in strt stroki česna.

Z mešanjem izdelkov z žlico dobijo zelo dišečo in svetlo maso. Kuha se točno 5 minut, nato pa se razporedi po steriliziranih kozarcih.

Ko posode zvijemo, jih pustimo nekaj časa (dokler se ne ohladijo), nato pa jih pospravimo v klet. Takšna jed je na mizi predstavljena šele po nekaj tednih. Pojejte ga s kruhom kot pikanten prigrizek.

Pripravljamo jajčevce za zimo v samostanskem stilu

Beli jajčevci, katerih recepti razmišljamo, so zelo nežni in okusni. Če se njihovemu kuhanju ne želite posvetiti preveč časa, vam predlagamo, da uporabite ta recept. Za izvedbo potrebujemo majhen nabor cenovno dostopnih izdelkov, in sicer:

• beli jajčevci - 2 kg;
• stroki česna - 5 kosov;
• namizni kis - 4 velike žlice;
• sončnično olje - 2/3 skodelice;
• majhna sol - 2 veliki žlici;
• pitna voda - približno 1 liter;
• beli sladkor - 2 veliki žlici.

Priprava zelenjave in marinade

Zakuhanje zimske žetve, lahko uporabite kateri koli jajčevci. Odločili smo se za nakup bele zelenjave. Temeljito jih operemo in narežemo na kroge debeline 1 cm, nato pa stroke česna posebej očistimo in zdrobimo s stiskalnico. Ko združimo obe zelenjavi v eni posodi, jih temeljito premešamo. Po tem začnejo pripravljati marinado.

Mešanico vode in sončničnega olja zavremo v veliki ponvi, nato dodamo fino sol in beli sladkor. Po odstranitvi posode z ognja se vsebina namaže z namiznim kisom.

Priprava na zimo

Ko sta marinada in glavna zelenjava pripravljeni, nadaljujte z oblikovanjem prigrizka. Če želite to narediti, dajte kroge jajčevcev s česnom v 750 g kozarce in jih takoj prelijte z dišečo vrelo marinado, ne da bi dosegli robove posode 2 cm.

Posodo pokrijemo s pokrovom, damo v emajlirano posodo z vodo in zavremo. V tej obliki se zimski prigrizek sterilizira ¼ ure. Čez nekaj časa ji dodamo marinado (desno na vrh) in jo takoj zvijemo.

Popolnoma ohlajen prazen beli jajčevec, pošljemo v shrambo. Da bi dobili bolj dišečo in bogato jed, zelenjavo hranimo v temnem prostoru 25-30 dni. Po tem času lahko prigrizek varno predstavite svojim družinskim članom.

Druge možnosti kuhanja

Kaj še lahko skuhate z belim jajčevcem? Recepti s to zelenjavo so lahko različni. Če želite narediti poln obrok zapraznično mizo, ponujamo, da ta izdelek spečemo v pečici. Da bi to naredili, ga po dolžini razpolovimo in vzamemo srednji del skupaj z mesom in semeni. Nato so čolni z jajčevci polnjeni na kakršen koli način. V ta namen lahko uporabite mleto meso s čebulo, sesekljano zelenjavo z rižem, ocvrte gobe, koščke piščančjih prsi in drugo. Glavna stvar je, da je nadev čim bolj sočen in dišeč.

Upoštevati je treba tudi, da je takšna jed pogosto prekrita z naribanim sirom ali njegovimi rezinami. V tem primeru boste dobili lepšo in nežnejšo večerjo z okusnim klobukom.

Poleg peke lahko bele jajčevce dušimo z drugo zelenjavo. V tem primeru boste dobili precej dišečo prilogo, ki jo lahko postrežete k mizi skupaj z mesom, klobasami, ribami itd.

Prav tako so solate pogosto narejene iz svežega belega jajčevca. Narežemo jih na tanke in dolge slamice, nato pa jih zmešamo s korenjem, naribanim na korejskem strglu in začinjenim s kakšno omako (na primer sojino), pa tudi s sezamovimi semeni, različnimi začimbami, začimbami in drugimi stvarmi.