Šampanjec "Ruinart" - značilnosti, vrste, sestava

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Francoska vinska regija Champagne je znana po vsem svetu. Tu se je v začetku 18. stoletja rodila pijača, ki je dobila ime po imenu pokrajine. Že samo dejstvo, da je steklenica šampanjca prišla iz te regije, ne pušča dvoma o odlični kakovosti njene vsebine. In kaj je najboljša pijača? Številne kleti šampanjca oporekajo nazivu najbolj znanih proizvajalcev. In družina Ruinart se lahko pohvali, da je prva specializirana za peneče pijače. Najstarejša klet šampanjca je Gosset. Odprt je bil leta 1584. Toda "Gosset" je do druge polovice 18. stoletja proizvajal samo mirna vina. In šampanjec Ruinard je izšel jeseni 1729. Tako je to prva penina v zgodovini, pridelana v industrijskem obsegu. Kaj še lahko rečemo o kakovosti pijače? O tem boste izvedeli iz tega članka.

Zgodovina vinske hiše

Na začetku 18. stoletja je v mestu Epernay (Champagne) živel trgovec s tkaninami po imenu Thierry Ruinard. V najvišjih družbenih krogih je uspeval in se zato vrtel. Medtemplemstvo je do neba povzdignilo pijačo, ki jo je izumil TM "Dom Perignon" - šampanjec. In praktični izdelovalec tkanin se je odločil za prekvalifikacijo, da bi se ukvarjal z bolj donosno obrtjo. In ni spodletel. Bubble wine je res imelo ogromen potencialni trg. Le ena stvar je preprečila, da bi pijača osvojila ves svet: zakon, po katerem je bilo mogoče izvažati alkohol samo v sodih. Iz tehnoloških razlogov je to spodkopalo možnost trgovanja s šampanjcem v začetnih letih. Ruinard pa se je naučil vseh tankosti in skrivnosti priprave pijače in jih posredoval svojemu nečaku Nicolasu. Peneče vino je izdeloval v majhnih serijah, predvsem s suknarskimi posli.

Rise of Ruinart House

Maja 1728 je francoski kralj Louis XV izdal odlok, ki je odprl novo stran v zgodovini šampanjca. Po novem so vinarji smeli pošiljati pošiljke blaga v steklenicah. Nicolas Ruinard je takoj izkoristil to priložnost in uradno registriral svojo hišo. Prvi vpis v glavnega računovodje je bil opravljen 1. septembra 1729. In že spomladi 1730 je bil novi šampanjec Ruinard predstavljen dvoru aristokracije regije. Sodeč po tem, da je Nicolas zapustil trgovino s suknami, vinsko hišo pa preselil iz Epernaya v prestižnejši Reims, je prejela najboljše pohvale. Leta 1768 je Nicolasov sin Claude Ruinard pridobil nekdanje galsko-rimske kamnolome, v katerih so v antiki kopali apnenec, kot kleti. V teh osem kilometrov dolgih kleteh, ki ležijo na globini 38 m, se temperatura vedno vzdržuje pri +11 stopinjah. Trenutno pripada blagovna znamka RuinartFrancosko podjetje LVMH, ki je znano predvsem po tem, da je lastnik Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton in drugih luksuznih znamk.

tehnologija

Celoten proces proizvodnje penine Ruinart sledi pravilom, ki jih je izumil Dom Pérignon. Okus šampanjca je v veliki meri odvisen od časa staranja v kleteh s kredo. Millesime pijače preživijo v kleteh, preden gredo v prodajo, tri do štiri leta. Obdobje staranja neletnih vin je daljše - 9-10 let. Edinstveno podnebje Šampanjca z deževnimi in hladnimi poletji ter blagimi zimami ter predvsem kredasta tla najboljših apelacij omogočajo vinarjem v regiji, da vsako leto obirajo dobre letine. Za pridelavo prestižnega cuvéeja (Blanc de Blanc) se jagode vzamejo s sedemnajstih hektarjev lastne hiše. Preostale surovine kupujemo od zaupanja vrednih dobaviteljev, ki so lastniki vinogradov na najboljšem križišču v Montaigne de Reims in Côte de Blancs. V hiši izdelujejo tako bele sorte penečih pijač, kot tudi rožnate, mešane in posamično sortirane, vintage in neletne.

Vrste šampanjca "Ruinard" kategorije "cuvee" in "prestige cuvée"

Najbolj znana penina med ruskimi potrošniki je R de Ruinart. Lahko je tako vintage (narejen iz pridelka enega leta) in ne letnik. Šampanjec "Ruinart Brut" spada v kategorijo "cuvee". Kar zadeva sorte vinske trte, je dovoljeno 40 % chardonnaya in 60 % modrega pinota. Vrste, ki niso millezim, vsebujejo približno 25 odstotkov rezervevina Za pridobitev rožnatega šampanjca proizvajalec zmeša vsaj 55 odstotkov fermentiranega mošta modrega pinota s chardonnayjem. Če je penina letnika, so razmerja drugačna. Proizvajalec naredi vse, da dobi popolnoma uravnotežen okus.

Blagovna znamka Dom Ruinart, ki ji pravijo tudi Blanc de Blanc (Belo od bele), spada v prestižni cuvée. Ta šampanjec se tako imenuje, ker je narejen iz 100% chardonnaya, brez primesi modrega grozdja. Prvi "Blanc de Blanc" je bil proizveden iz surovin leta 1959. Od leta 1962 je hiša začela proizvajati rožnate vrste šampanjca. Dom Ruinart Rosé spada v kategorijo prestižnih cuvéejev. V bistvu je to Blanc de Blanc, vendar z dodatkom vinificiranega modrega pinota.

Okušanje biserov vinske zbirke

Glavni konj hiše je šampanjec Ruinard Blanc de Blanc. Tu začnemo z degustacijo. Ugledna revija Wine Spectator ga označuje kot "odlično vino". V tem prefinjenem šampanjcu se Chardonnay razkrije v vseh svojih čudovitih, lesketajočih se straneh. Za vse penine te regije je značilna (in celo obvezna) aroma sveže žemlje. Toda samo pri Blanc de Blanc pecivo zveni tako prijetno. Poznavalci lahko v bogati šopki vina ulovijo odtenke belih cvetov, mandljev in citrusov. Tople medene note zvenijo v zaokroženem in harmoničnem okusu šampanjca.

Še en ponos kleti je Ruinart Rosé Brut. Uravnotežen okus tega šampanjca spominja na "Blanc de Blanc", vendar vV šopku pijače se poleg žemljic in mandljev berejo note sočnega poletnega sadja. Kupci si najbolj zapomnijo barvo pijače. Je mehak kot cvetni list vrtnice. Vizitka hiše je R Ruinart Brut. Ta šampanjec ima sončno barvo s kristalnim leskom. In v okusu in aromi se ugibajo note mandljev, mafina in hrušk.

Kako postreči in s čim postreči

Cena šampanjca Ruinart Blanc de Blanc se začne od šest tisoč rubljev na steklenico. Vendar ne uspe vsem kupiti izdelkov doma. Skoraj celotno "naklado" v hipu pridobijo znane restavracije in vinoteke. Zato je za uživanje v tem šampanjcu potrebna posebna priložnost. Pijača Blanc de Blanc je odlična priloga k morskim jedem in jedem iz belih rib. Šampanjec Ruinart Rosé Brut zaradi sadnega okusa običajno postrežemo z lahkimi francoskimi sladicami. R Ruinart Brut je vsestransko vino. Pijemo ga lahko tako samostojno kot z lahkimi prigrizki, morskimi sadeži ali sladicami. In seveda, kot vsak šampanjec, morajo biti pijače Ruinard dobro ohlajene. Postrezite jih v vedru za led.

Embalaže

Izdelki te hiše niso prepoznavni le po nežnem, odličnem okusu, bogati cvetici in kristalni barvi. Ne ustekleniči se v tipičnih steklenicah šampanjca. Njihova oblika je ostala nespremenjena od osemnajstega stoletja! Okrogla trebušasta posoda ne zbuja le asociacij o dobi lasulj v prahu inširoke krinoline, služi pa tudi kot dobra zaščita pred ponaredki. Šampanjec "Ruinard Brut" v darilni škatli bo odlično darilo vašemu najboljšemu prijatelju. Nekateri letniki, kot je Dom Ruinard iz leta 2002, so tako odlični (prodajajo se po 20.000 rubljev na steklenico), da lahko služijo kot razkošna ponudba tudi brez škatle.

Champagne Ruinart: cena

Kljub visoki ceni tega izdelka je takoj razprodan. V Rusiji lahko šampanjec iz te hiše kupite le v elitnih butikih. Njegova vrednost je v veliki meri odvisna od muhavosti prodajalca in njegove želje po unovčevanju pri nadaljnji prodaji. Najbolj "demokratična" penina "R. de Ruinard Brut" je mogoče kupiti za 5340 rubljev. Druge vrste, predvsem kategorija "prestige cuvée", so veliko dražje. Cena šampanjca Ruinard Rose in Blanc de Blanc je približno šest in pol tisoč rubljev. In to ni millesime! V pijači se uporabljajo rezervna vina. Toda ta strošek ni meja. Najboljše letine so ocenjene na 15-20 tisoč rubljev na steklenico.