Dieta z nizko vsebnostjo purinov: kdo jo potrebuje, seznam izdelkov, jedilnik

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-18 01:22

Dieta z nizko vsebnostjo purinov (znana tudi kot hipopurin) je miza za zdravljenje, namenjena ljudem, ki trpijo za protinom. Bolezen se pojavi kot posledica neuravnotežene, podhranjenosti, kar posledično vodi do kopičenja soli sečne kisline v sklepih. Zato je sprememba prehrane, pa tudi nadzor nad zaužito hrano, temeljni dejavnik pri zdravljenju protina. Če želite pravilno sestaviti jedilnik, morate spoznati sovražnike – purine. Ugotovite, katera živila jih vsebujejo in katera so varna za uživanje. Tudi v članku je več primerov menijev, ki vam bodo omogočili jasno predstavo o tem, kakšna naj bo prehrana.

Pomembne informacije o dieti z nizko vsebnostjo purinov

Racionalna prehrana je sestavni del terapije. Vnetni procesi, ki se pojavljajo v sklepih, dajejo osebi veliko nelagodja. Protin- Gre za presnovno motnjo, pri kateri je mogoče omiliti simptome in zmanjšati verjetnost zapletov prav s popravkom prehrane. Zakaj je pomembno? V telesu nastaja sečna kislina – to je posledica izmenjave purinskih baz. To se zgodi v jetrih. To stanje imenujemo tudi hiperurikemija. Simptomi povečane sečne kisline v krvi:

• bolečina v sklepih: najprej so prizadete roke in noge, nato večji sklepi;
• hipertermija in pordelost kože - se pojavi, če se patologija ne zdravi.
• bolečine v križu, trebuhu, boleče uriniranje - pojavijo se zaradi poškodbe prebavnega sistema in sečil.
• pogosti glavoboli, nespečnost, hipertenzija, angina pektoris, srčni napad zaradi poškodbe srca in krvnih žil;
• tvorba zobnega kamna.

Patologija se pojavlja tudi pri otrocih. Samo pri njih se izraža s kožnimi lezijami. Takšni otroci pogosto trpijo za dermatitisom, diatezo in celo psoriazo.

Kdo potrebuje dieto z nizko vsebnostjo purinov? Zdravilna miza je predpisana tudi za urolitiazo. Ta patologija je lahko neodvisna ali sekundarna, torej se pojavlja v ozadju protina. Obe bolezni sta povezani z moteno presnovo soli. Zato se v terapiji uporabljajo podobni prehranski vzorci.

Hipopurinska dieta temelji na izključitvi iz prehrane živil, bogatih s purini. To je material, ki zapolnjuje celično strukturo. Ko se purini razgradijo, nastane sečnina. Če ga je veliko, vodi v razvoj protina. Zato je tako pomembno odpravitiiz prehrane takšnih živil.

V terapevtski dietologiji je tabela številka 6. To je prehranska shema, ki jo je razvil Pevzner, splošni zdravnik, ki je neposredno povezan z ustanovitvijo prvega Inštituta za prehrano v ZSSR in je tudi ustanovitelj dietologije. Pacienti lahko izkoristijo njegova priporočila glede priprave jedilnika. Tudi dieto lahko v celoti predpiše lečeči zdravnik. Prednost slednje možnosti je, da bo zdravnik to naredil na podlagi značilnosti telesa določenega pacienta.

Dovoljena in prepovedana hrana

Dieta vključuje izključitev večine običajne hrane iz prehrane. Kaj lahko in česa ne smete jesti, je navedeno v spodnji tabeli. Purini v živilih so lahko visoki, zmerni ali nizki. Dnevna norma zdrave osebe je 700-1000 mg. Hkrati naj bolniki s protinom zaužijejo največ 100-150 mg takšnih snovi.

Vrsta izdelka	lahko	Ne morem
zelenjava	Pesa, korenje, kumare, zelena paprika, krompir, buča, paradižnik	kislica, cvetača, špinača, vložena in nasoljena zelenjava, stročnice
meso	Do 3-krat v 7 dneh je dovoljeno v jedilnik vključiti kuhano ali parjeno meso ali perutnino z nizko vsebnostjo maščob	Meso mladih živali, jetra, možgani in ledvice, konzervirana hrana, mesopolizdelki
Pecivo	Stari pšenični in rženi kruh, pecivo z otrobi, krutoni	Smetano pecivo, listnato testo in pecivo (občasno)
Ribe	Do 3-krat v 7 dneh kuhano ali pečeno. Ali kuhana pusta riba	Maščobne vrste morskih in rečnih rib, sardele, konzervirana hrana in konzerve, sled, prekajene ribe
zrna	Dovoljene so vse vrste žit, vendar v omejenih količinah
Sladkarije, sadje	Orehi in lešniki, marmelada in sadna krema, žele, marshmallow. Sveže, posušene ali kuhane hruške, slive, grozdje in marelice	Sladkarije z barvili, meringue, čokolada, maline, fige
mlečni izdelki	Ne začinjen ali slan sir, kislo mleko, skuta, kisla smetana, mleko in kefir z nizko vsebnostjo maščob
Jajca	Do 1 kos dan kuhana ali umešana jajca
Tekoče jedi, začimbe in omake	Sekundarna mesna juha in juhe na njeni osnovi. Paradižnikova, kisla smetana in mlečne omake. Cimet.	Močne juhe.
Pijače	šipkova juha, sokovi, nesladkana kava in čaj, mineralna in navadna voda	Močnočaji, vroča čokolada, kakav, močna kava, gazirane pijače z barvami, alkoholne pijače
Slate in predjedi	Vinaigret, solata iz sveže zelenjave, kaviar iz bučk in jajčevcev
Maščobe	Maslo in rastlinsko olje	mast, svinjina, govedina in jedilne maščobe

Splošni prehranski nasveti

Purinska živila, navedena v tabeli, si je treba dobesedno zapomniti, vendar to niso edina stvar, ki jo morajo bolniki s protinom vedeti. Obstajajo številna pravila, ki jih je priporočljivo upoštevati tudi:

• Razdelite skupno količino hrane na več obrokov (delni obroki). Hkrati naj bodo porcije majhne.
• Ne prenajedajte se. Pri tem bodo pomagali majhni servirni krožniki, s katerimi morate zamenjati običajne.
• Jejte meso in ribe v majhnih porcijah. Dovoljeno je zaužiti do 150 g prvega in 170 g drugega izdelka na dan.
• Močno omejite vnos soli. Ni ga mogoče popolnoma opustiti, ampak ga je treba zmanjšati na minimum.
• Ne stradajte. Pomanjkanje hrane negativno vpliva na zdravje. Zato je najboljša možnost urediti postne dni.

Vloga postnih dni v hipopurinski dieti

Nujno jih je treba izvajati, saj to pozitivno vpliva na bolnikovo počutje. Lahko rečemo, da je v prehrani za protin in visoko sečno kislino to ločen element, ki ga je treba upoštevati. Popolnoma se odrečihrane ni niti za en dan. Priporočljivo je jesti rdeča jabolka in piti zeliščni ali zeleni čaj. Primerna je solata iz dveh vrst zelenjave, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob s skuto. V postnih dneh se uporablja kuhan riž z mlekom. Skuhati morate 70 g žitaric in jih raztegniti za cel dan. Takšni postni dnevi bodo pozitivno vplivali tako na zdravje kot na dobro počutje. Priporočljivo jih je izvajati enkrat na teden.

Miza za zdravljenje št. 6 po Pevznerju

Dieta, ki jo je razvil eden najboljših strokovnjakov na področju dietetike ZSSR, lahko znatno izboljša bolnikovo stanje. Njegov namen je normalizirati presnovo purinov in očistiti telo škodljivih snovi ter zmanjšati količino sečne kisline in njenih soli.

Tabela zdravljenja št. 6 - dieta z nizko vsebnostjo purinov za moške in ženske, v kateri se upoštevajo norme BJU in dnevne vsebnosti kalorij. Beljakovine vsebujejo približno 75 g, ogljikovi hidrati - 400 g, maščobe - 85 g. Vsebnost kalorij je 2750 kcal. Vključuje 1500 ml tekočine in 10 g soli.

Predpogoj je začetno kuhanje rib in mesa. Šele po tem jih lahko podvržete drugi toplotni obdelavi, na primer cvrete, dušite, pečete.

Vsa žita so dovoljena, vendar v zmernih količinah. Uživate lahko v marmeladi, marmeladi, medu in marshmallowu. Juhe pripravljamo vegetarijansko na sekundarni juhi. Se pravi, ko zavre, počakamo 3-4 minute, nato odlijemo vodo in meso skuhamo drugič. Dovoljeno je kuhati zeljno juho, krompir, zelenjavo indodajanje žitnih juh, boršča, rdeče pese. Uporabite lahko veliko zelenjave, sadja, jagodičja in suhega sadja, tako sveže kot po toplotni obdelavi.

Na tej dieti so dovoljeni tudi različni mlečni izdelki, solate, kaviar iz jajčevcev in bučk ter zelenjavne omake. V tabeli številka 6 je krompir, ki je še posebej zdrav in iz njega lahko pripravimo veliko različnih jedi. Priporočljivo je piti več vode, zelenega čaja, kompotov in decokcij. Dovoljen je šibek čaj ali kava, vendar z mlekom, saj ti izdelki vsebujejo največ purinov.

Prepovedana živila vključujejo koncentrirane juhe na mesu, ribah in gobah. Ne morete jesti stročnic in špinače, kislice, prekajenega mesa, kumaric, konzervirane hrane, ribjega kaviarja. Tudi gobe in drobovina bodo škodljivi. Omejite vnos hrane, ki vsebuje oksalno kislino. V kateri hrani je? V velikih količinah - v kakavovih zrnih, pesi, špinači, kaljeni pšenici, nekaj oreščkih in suhih piškotih. V zmernih količinah - v čokoladi, ovsenih kosmičih, malinah, peteršilju, jajčevcih.

Osnovna pravila hipopurinske diete

Vse pomembne informacije so bile navedene zgoraj. Tudi bolniki, ki sami sestavljajo dieto z nizko vsebnostjo purinov, se morajo zavedati, da je treba količino zaužitih beljakovin v dnevni prehrani zmanjšati na približno 100 g. Lahko je manj, ne pa več. Medtem so beljakovine pomemben element za gradnjo novih celic. Zato tudi ni mogoče močno omejiti.

V prehrano je treba vključiti samo pusto hranoizdelki. Če obstaja debelost, je jedilnik oblikovan tako, da je količina prejetih ogljikovih hidratov čim manjša. Dieta temelji na nizkokaloričnih živilih, ki bodo pomagale postopoma znebiti odvečne teže. Morda boste potrebovali pomoč nutricionista.

Piti morate več navadne vode - vsaj 1500 ml na dan. Če obstajajo bolezni srčno-žilnega sistema, se je treba o stopnji pogovoriti s svojim zdravnikom. Omejite vnos soli na približno 10 gramov na dan.

Kako narediti dieto?

Dieta temelji na zgornjem seznamu izdelkov. Prehrana z nizko vsebnostjo purinov mora biti uravnotežena, tako da telo prejme vse snovi, potrebne za njegovo pravilno delovanje. Če je težko sami sestaviti jedilnik, lahko poiščete pomoč pri zdravniku ali poiščete že pripravljene možnosti. Toda na splošno v tej zadevi ni nič težko, če veste, kateri izdelki so prepovedani in kateri dovoljeni.

V svojo prehrano lahko vključite jedi, pripravljene po naslednjih receptih:

• Korenčkova solata. Zelenjavo naribamo, jajce skuhamo in sesekljamo. Izdelke premešamo, dodamo krutone in solato zalijemo z manj mastno kislo smetano.
• Mlečna vermicelli juha. V ponvi zavremo 1 liter mleka. Vermicelli nalomite na majhne koščke. Dajte v mleko in kuhajte 15 minut, dokler se ne zmehča.
• Sadna in jagodna solata. Ne pozabite ga vključiti v jedilnik diete z nizko vsebnostjo purinov. Jabolka in hruške olupimo, nato narežemo na koščke. Kivi spremenite v pire. Vse zmešajteizdelke skupaj začinimo z jogurtom ali kislo smetano. Dodate lahko nekaj rezin jagod.

Hipopurinska dieta daje prve pozitivne rezultate že po kratkem času, če upoštevate vsa priporočila in upoštevate dogovorjena pravila. Po približno enem tednu se bolnikovo stanje bistveno izboljša, simptomi pa se zmehčajo. To pozitivno vpliva ne le na fizično stanje človeka in njegovo splošno počutje, ampak tudi ugodno vpliva na čustveno sfero.

Spodaj je več prehranskih možnosti za protin in visoko sečno kislino. So primeri, kako si sami sestavite dieto. Te možnosti lahko uporabite tudi za dnevne obroke.

Možnost hipopurinske diete 1

ponedeljek:

• Zajtrk - v pečici pečena buča, kuhano jajce, žitni kruh in čaj z medom.
• Prigrizek - korenčkov sok.
• Kosilo - piščančja juha z rezanci in piščančje mesne kroglice.
• Prigrizek - kaviar iz pese in korenja in zeliščni čaj.
• Večerja - kuhan ribji file in jabolčni sok.
• Pred spanjem - malo skute in kefirja.

torek:

• Zajtrk - skutin puding s piškoti s kislo smetano, radičem in ovsenimi kosmiči.
• Prigrizek - banana.
• Kosilo - rdeča pesa, puranje meso v pečici z zelenjavo.
• Prigrizek - šibek čaj in korenčkova solata.
• Večerja - pečen krompir v pečici in zeleni čaj.
• Pred spanjem - mleko in borovničeva marmelada.

sreda:

• Zajtrk - pšenična kaša, zeliščni čaj s krekerji.
• Prigrizek - mleko s piškoti.
• Kosilo - zelenjavna juha s kislo smetano, kuhano puranje meso.
• Prigrizek - zelenjavna solata in zeleni čaj.
• Večerja - zelenjavna enolončnica in sadni čaj.
• Pred spanjem - fermentirano pečeno mleko.

četrtek:

• Zajtrk - skuta in kompot.
• Prigrizek - na kisli smetani pečene bučke in kumarov sok (zelo uporaben pri dieti z nizko vsebnostjo purinov).
• Kosilo - vegetarijanski boršč in krompirjeve polpete.
• Prigrizek - čaj in palačinke z marmelado.
• Večerja - zelenjavna enolončnica in sok.
• Pred spanjem - jagodni kompot.

petek:

• Zajtrk - juha z mlečnimi rezanci in zeleni čaj z mlekom.
• Prigrizek - skuta in šipkova juha z medom.
• Kosilo - mlečna ječmenova juha s krutoni.
• Prigrizek - sveža zelenjavna solata, začinjena z oljem, šipkova juha.
• Večerja - kompot iz pečene ribe in suhega sadja.
• Pred spanjem - kozarec jogurta.

sobota:

• Zajtrk - kruh z rezino sira in čajem.
• Prigrizek - kuhano jajce in kozarec sadnega soka.
• Kosilo - zelenjavna juha, vinaigrette in ribja enolončnica.
• Prigrizek - žele s krekerji.
• Večerja - zelenjavna solata s krompirjevimi kotleti, kompot.
• Pred spanjem - kefir s suhim sadjem.

nedelja:

• Zajtrk - ovsena kaša, rezina sira in kompot.
• Prigrizek - paprika s paradižnikom, začinjena z olivnim oljem, kompot.
• Kosilo– ajdova juha in kuhana riba z rižem.
• Prigrizek - čaj s kruhom in skuto.
• Večerja - sadna solata z jogurtom, zelenim čajem in piškoti.
• Pred spanjem - fermentirano pečeno mleko.

Ker so dnevi posta pomembni pri dieti z nizko vsebnostjo purinov za protin, je priporočljivo, da enega od njih »očistite« od dobre prehrane.

Možnost hipopurinske diete 2

Priporočamo, da sami naredite tedensko dieto iz naslednjih jedi.

Za zajtrk:

• bučne palačinke z rozinami;
• korenčkova enolončnica s sadjem;
• korenčkova skuta;
• ajdova kaša;
• šibki čaji in kave;
• prosena kaša z jabolki;
• toast z maslom ali sirom.

Za kosilo:

• krompirjeve in korenčkove polpete;
• dušena zelenjava;
• shchi z rženimi krutoni;
• dušeno zelje;
• goveji kotleti;
• riževa kaša;
• korenčkova ali bučna juha;
• krompirjeva solata;
• paradižnik in sok;
• krompirjeva ribja pita;
• mlečna vermicelli juha.

Za večerjo:

• zelenjavno polnjeno zelje;
• koruzna kaša s kislim mlekom;
• solata z jajcem, korenjem in krutoni;
• ovsena kaša z jabolčno omako;
• brusnična juha, kislo mleko, mleko ali žele;
• slata s peso;
• enolončnica za testenine;
• palačinke z jagodami;
• riž polnjen poper;
• bučni puding;
• sveža zelenjavna solata.

Za prigrizek:

• sutfle;
• borovničevo-marelični žele;
• blackberry banan cocktail;
• žitarice z mlekom;
• borovničevo jogurtovo torto;
• sadna solata;
• žitni jogurt;
• melona;
• breskev s kislim mlekom;
• jagode s smetano;
• korenčkov sok.

Pomembno si je zapomniti, da morajo biti porcije majhne.

Možnost hipopurinske diete 3

To je Pevznerjeva miza za zdravljenje št. 6. Prehrana je mehka, jedilnik precej pester. Druga možnost:

• Zajtrk: vinaigreta s kislo smetano, rezina kruha z maslom, skuta, čaj.
• Prigrizek: umešana jajca, ajda, sok.
• Kosilo: zelenjavna juha s kislo smetano, meso ocvrto v krutonih, ocvrt krompir s kislim zeljem.
• Prigrizek: kompot.
• Večerja: zelenjavni kotleti, enolončnica za testenine, žele.
• Prigrizek: žemljica s kozarcem mleka.

Ustvarjanje jedilnika ne bo težko niti za osebo, ki je daleč od medicine in prehrane. Glavna stvar je, da se spomnite seznama živil, ki jih lahko uživate, in živil, ki vsebujejo purine, ki so prepovedana.