Koliko beljakovin je v piščančjih jetrih in kakšne so njihove koristne lastnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Piščančja jetra so ena najdražjih drobovinih. Njegove koristi za naše telo so izjemno velike. Poleg vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje, jetra ugodno vplivajo na delovanje prebavnega in krvnega sistema. Sama po sebi je njegova kalorična vsebnost nizka, zaradi česar je ta izdelek prehranski in odobren za uporabo pri različnih dietah, tudi tistih iz zdravstvenih razlogov.

Danes vam bomo povedali, koliko beljakovin je v piščančjih jetrih, o njihovih koristih in škodah ter o najpreprostejših in najbolj zanimivih načinih priprave tega izdelka. Poleg tega boste izvedeli, katero prilogo postrežemo z mesno predjedjo in kako izbrati prave izdelke.

Energijska vrednost in sestava jeter

Omeniti velja dejstvo, da piščančja jetra v svoji sestavi vsebujejo tiste minerale in snovi, ki so potrebni za nosečnice in tiste, ki so pred kratkim rodileženske, pa tudi osebe, ki so bile operirane.

Preden odgovorimo na vprašanje, koliko gramov beljakovin je v piščančjih jetrih in kakšna je njegova vsebnost kalorij, bomo razmislili o njegovi sestavi. Ta izdelek vsebuje veliko železa, kalcija, magnezija, fosforja in natrija. Vsebnost vitaminov B in železa lahko okrepi imunski sistem in obnovi telo po daljši bolezni ali operaciji. Toda o koristnih lastnostih piščančjih jeter bomo govorili malo kasneje.

Koliko beljakovin je v piščančjih jetrih (100g):

• maščobe - 5,9 gramov;
• ogljikovi hidrati - 0,73 grama;
• beljakovine - 20,4 grama;
• kalorije - 137,6 kcal.

Ocvrta jetra vsebujejo 170,7 kcal, enolončnica pa 140,2 kcal.

koristne lastnosti

Ko smo ugotovili, koliko beljakovin je v piščančjih jetrih, lahko preidemo na njihove blagodejne učinke na človeško telo.

Glavne pozitivne lastnosti tega mesnega izdelka vključujejo:

• dopolnitev pomanjkanja železa in folne kisline;
• boljši vid;
• hitra absorpcija v telesu;
• krepitev imunosti;
• korist za zobe in kosti;
• povečanje ravni železa v krvi, ki je potrebno za proizvodnjo hemoglobina.

Koliko beljakovin je v piščančjih jetrih? Veliko, zelo veliko. In to je dobro, ker se krepijo kosti, zobje, nohti in lasje. Poleg tega se izboljša proces hematopoeze, poveča se imuniteta, kar je pomembno pozimi.

Kljub vsem prednostim piščančjih jeter, mnogi nutricionistine priporočamo za vsakodnevno uporabo. Ker ta izdelek vsebuje holesterol, je lahko nevaren za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, ledvic in prebavil.

Recept za piščančja jetra s čebulo

Sestavine:

• čebula - 1 kos.;
• sol;
• črni poper;
• rastlinsko olje - 25 gramov;
• piščančja jetra - 350 gramov.

Kot prilogo priporočamo pečenje krompirja v pečici ali v počasnem kuhalniku.

Kuhanje po korakih

Naša dejanja:

1. Najprej natančno preglejte jetra in odstranite ostanke žolča.
2. Nato ga operemo v topli vodi, osušimo in narežemo na porcije.
3. Jed potresemo s soljo in začimbami, po želji prelijemo z malo vinskega kisa in jetra postavimo za pol ure v hladilnik.
4. Čebulo olupimo, narežemo na tanke kolobarje.
5. Prepražimo na sončničnem olju do zlato rjave barve.
6. V globoko skledo stresite obročke čebule in posebej prepražite jetra.
7. Takoj, ko se pokrije z rumeno in okusno skorjo, ugasnite štedilnik in zmešajte koščke jeter s čebulo.

Pred serviranjem lahko končno jed okrasimo s sesekljanim koperjem, peteršiljem ali baziliko.

Recept za slastno domačo pašteto

Zahtevani izdelki:

• maslo - 350 gramov;
• oljčno olje - 25 gramov;
• pol čebule;
• česen - 2-3 stroki;
• piščančja jetra - 400 gramov;
• sol;
• poper;
• muškatni orešček - majhen ščepec.

Zelo pomembno je, da jeter ne prekuhate, saj bodo izgubila nežno teksturo!

Način kuhanja

Narediti:

1. Maslo stopite v mikrovalovni pečici.
2. Polovico čebule drobno sesekljamo.
3. Česen sesekljajte pod pritiskom.
4. V ponev nalijte olivno olje in prepražite čebulo s česnom.
5. Odstranite žile in film iz jeter.
6. Ponev obrišite s prtičkom, da odstranite preostalo olje, in prepražite koščke jeter. Meso naj ostane v notranjosti rožnato, zunaj pa zapečeno.
7. Nalijte čebulo, česen in jetra v skledo mešalnika.
8. Stepajte do gladkega, dodajte sol, začimbe in maslo.
9. Znova premešajte.
10. Gotovo pašteto prestavite v posodo za shranjevanje.

To predjed lahko uporabite pri pripravi sendvičev, toasta ali kanapejev.

panirana piščančja jetra

Sestavine:

• krušne drobtine - 150 gramov;
• piščančja jetra - 600 gramov;
• jajce - 2 kos;
• sol;
• začimba po okusu.

Kako kuhati jed:

1. Čiščenje jeter iz filma, žolča in žil.
2. Narežite na porcije.
3. V ločeni skledi stepite dve jajci s soljo in začimbami.
4. Segrejte ponev, koščke jeter potopite v testo in povaljajte v drobtinah.
5. Damo v ponev in pražimo do hrustljave in zlato rjave barve.

To predjed je treba gostom ponuditi v kombinaciji s pikantno paradižnikovo ali česnovo omako.