Piščanec s palačinkami - tega še niste poskusili

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Razvoj kuharstva vsak dan hitro raste in nas predstavlja vedno več presenečenj. Povejte, koliko receptov za piščanca poznate. Predpostavljamo veliko. Dovolili si bomo, da vas presenetimo. Predstavljamo vam novo, povsem nepričakovano jed, imenovano piščanec s palačinkami. Mnogi so zdaj mislili, da bomo govorili o navadnih polnjenih palačinkah. In tukaj ni. Za vas bomo odprli čisto novo jed.

Piščanec s palačinkami: recept s fotografijo

To jed bomo uvrstili med praznične jedi, saj je precej težavna in se ne kuha hitro. Zagotavljamo pa vam, da bodo tudi najbolj zagrizene »prijateljice«, godrnjave sosede in seveda tašče prosile za ta recept. Vse to so šale, zdaj pa preidimo na sam postopek kuhanja.

Takoj želimo opozoriti, da je jed "Piščanec s palačinkami" pripravljena iz brojlerja, saj je mehkejša in bolje podvržena toplotni obdelavi. Koža mora ostati nedotaknjena - to dejstvo je pomembno.

Komponentejedi:

• piščanec - 1 kos;
• smetana - 100g;
• moda - 3 kos;
• hlebca - polovica;
• sir - po okusu;
• začimbe;
• česen - 2-3 stroki;
• čebula - 1 kos.

palačinke:

• mleko - 1 skodelica;
• modo - 1 kos.;
• moka - 100g;
• granulirani sladkor - 1 žlička;
• sol po okusu.

To so nezahtevni izdelki, potrebni za pripravo jedi Piščanec s palačinkami. Recept boste našli s fotografijo spodaj.

kuhanje

1) Pripravite palačinke. Če želite to narediti, v posodo nalijte pravo količino moke, dodajte jajce, pol kozarca mleka in gnetite, nato dodajte preostalo mleko, nežno premešajte, da ni grudic. Pecite palačinke v vroči ponvi.

2) Operite in posušite piščanca.

3) Z zelo ostrim nožem odtrgajte kožo in previdno ločite meso od nje. Odrežite rep in kožo vse do kril, ki so odrezana, da se ne poškodujejo.

Zaradi tega bi morali dobiti prazno za polnjenje.

4) Meso ločite od kosti, mletite v mlinčku za meso.

5) Štruco namočite v smetano in pustite stati.

6) Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo. Med tem postopkom ne pozabite soliti in poprati.

7) Mleto meso pripravimo tako, da zmešamo meso, jajca, že prepraženo čebulo in zmehčano štruco.

8) Na vsako palačinko položite nadev, zvijte.

9) Sir naribajte na srednjem strglu in ga potresite na vsako palačinko,zlaganje enega na drugega v piščančjo kožo.

10) Ne pozabite izpustiti zraka in ga položite na pekač.

11) Pecite, dokler koža ni zlato rjava. Za to ga, mimogrede, lahko namažeš z gorčico.

Proces rezanja

Piščanec s palačinkami je zelo lep na rezu, postreže pa ga tudi celega. Če želite piščanca razrezati, morate odstraniti krila in palčke. Najprej prerežite vodoravno, nato po dolžini in razporedite po krožniku.

Rocked Hen

Na voljo je še ena možnost kuhanja piščanca s palačinkami. Poskrbeli bomo tudi za recept s fotografijo, da boste lahko videli, kaj se bo na koncu zgodilo.

Sestavine:

• piščančji trup - 1 kos;
• kruh - četrt hlebca;
• smetana - 100g;
• korenček - 2 kosa;
• čebula - 2 kos.;
• maslo;
• moda - 3 kos;
• začimbe;
• česen - po okusu;
• gobe - 100 g;
• paradižnik - 1 kos.;
• paprika - 1 kos.

palačinke:

• moka - 100g;
• mleko - 200g;
• modo - 1 kos.;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• sol - po okusu;

Piščanec s palačinkami se izkaže za monofonega. Zato smo v recept vključili barvne sestavine.

kuhanje

1) Čebulo in korenje olupimo, naribamo, pražimo do mehkega.

2) V drugi ponvi prepražimo oprane, drobno sesekljane gobe z dodatkom paradižnika in paprike. Jemati ga je treba v zeleni barvi,tako da je v polnilu kontrast.

3) Operite piščanca, odstranite kožo, kot je opisano v prejšnjem receptu.

4) Hlebček namočite v smetano, skorjo lahko celo pustite. Odstotek maščobe smetane ni pomemben. Izberite, kaj vam je najbolj všeč.

5) Meso odrežite s kosti in ga zmeljite ter dodajte prepraženo čebulo in korenček. Vse druge ocvrte zelenjave se še ne dotikamo. Tudi kosti ni treba zavreči, iz njih je odlična juha.

6) Mletemu mesu dodajte jajca, sol, poper, stisnite česen, premešajte. Nato prelijemo gobe z zelenjavo, ponovno premešamo.

Piščanec s palačinkami v notranjosti je, kot razumete, polnjen z njimi. Torej je čas, da pripravimo nadev.

7) Za palačinke: zmešajte jajce, sol, granulirani sladkor, pol kozarca mleka in moko. Pregnetemo, da se ne pojavijo grudice, dodamo preostanek mleka.

8) Zmes prepražite na tanke skorjice. Kul.

9) Na vsako palačinko položite nadev in ga tesno zvijte.

10) Pripravljeno kožo na eni strani pritrdite blizu vratu, položite pest mletega mesa. Nato notri damo palačinko, premažemo z mletim mesom. Enako storite z vsemi palačinkami, da med njimi ne bo zraka in praznine.

11) Pečico segrejte na 180 stopinj.

12) Zabodite na drugo stran z zobotrebcem, da povežete zgornjo kožo s čopom.

13) Piščanca položite nazaj na pekač in na dno nalijte pol kozarca vode.

14) Pošlji napečico eno uro, občasno preverjajte, da voda ne izhlapi. Če se to zgodi, dodajte vodo in pripravite.

Piščanec pečen s palačinkami po koncu postopka naj stoji čez noč na hladnem.

Zanimiva predstavitev

Najbolje je postreči piščanca, narezanega na koščke. Lahko ga narežemo na porcije, poleg tega položimo krila in noge. Zahvaljujoč barvitemu nadevu je jed videti zelo okusna. Kisla smetana ali tatar bo odlično služila kot omaka za takšno jed. Če ne veste, kako ga kuhati, je tukaj najpogostejši recept.

tartar "Regular"

Treba vzeti:

• vložene kumare - 1 kos.;
• majoneza - pol kozarca;
• česen - 2 - 3 stroki;
• kečap - četrt skodelice.

Kuhanje:

1) Zmešajte kečap in majonezo.

2) Česen olupimo, pretlačimo skozi stiskalnico.

3) Kumaro naribamo na srednjem strganju.

4) Zmešajte vse sestavine.

Voila! Omaka je pripravljena.

Sklep

Danes smo poskušali podrobno opisati, kako kuhati piščanca s palačinkami. Upamo, da bo ta jed postala ena vaših najljubših in se bo pokazala na praznični mizi. Ne skrbite, če ne bo uspelo prvič, saj kot pravijo: "Prva palačinka je grudasta."