Sirne žemljice iz listnatega testa: recept, postopek kuhanja, fotografija

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Domače listnato testo vedno izpade puhasto in nežno. Iz nje pripravljajo pite, zavitke, pite, tube, rogljičke in še marsikaj. Vabimo vas, da preučite recepte za žemljice iz listnatega testa s sirom! Končni izdelki so zelo okusni in zračni.

sirne žemljice iz listnatega testa

Zahtevani izdelki:

1. Moka - 4 skodelice.
2. Sol - 1 čajna žlička.
3. Maslo - 2 paketa.
4. Voda - 1 kozarec.
5. Sladkor - 1 žlica.
6. Sulunguni sir - 500 gramov.
7. Jajca - 1 kos.

Recept za kuhanje žemljic iz listnatega testa s sirom

Dišeče slano pecivo z zanimivimi nadevi vsekakor mora biti na meniju. Lahka in zračna, je zelo enostavna za pripravo. Uporabite lahko kateri koli sir po vaši izbiri. Če iz listnatega testa s sirom oblikujete žemljice "Polži", potem bodo po peki poleg odličnega okusa imeli tudi lep, a nenavaden videz. So kot nalašč zazajtrk ali pitje čaja z ljubljenimi.

Za pripravo žemljic iz listnatega testa morate površino mize dobro oprati in jo obrisati. Nato moko vlijemo v cedilo in jo v plast presejemo na mizo. Na deski za rezanje narežemo maslo na majhne koščke, ga razporedimo po sloju moke in sesekljamo z nožem. Sladkor in sol vlijemo v močno ohlajeno vodo. Mešajte, dokler se vsa zrna popolnoma ne raztopijo. Nato zmes postopoma vlivamo v moko in maslo ter zelo hitro zgnetemo listnato testo. Postavite ga v globoko posodo, pokrijte z brisačo in ohladite za 2 uri.

Po zahtevanem času vzamemo testo in ga razvaljamo v tanko plast. Zložite ga v ovojnico in ponovno razvaljajte. Postopek ponovite še dvakrat. Zdaj lahko začnete oblikovati žemljice iz listnatega testa. Enakomerno razvaljano plast narežite na trakove enake širine. Sir podrgnite skozi velike celice strgala in ga razporedite na vse trakove. Robove testa je treba povezati in previdno stisniti. Klobase bi morale biti precej dolge.

Spoj namažite z vodo in ga zvijte v tesen polž, tako da je šiv znotraj. Nato na pekač položite peki papir, ga namažite s čopičem, navlaženim z rastlinskim oljem. Pripravljene žemljice iz listnatega testa razporedimo s sirom, že povaljanim v polž. V skodelico razbijte jajce, dodajte ščepec soli in stepite z vilicami. Nato dobro premažite z jajcemmešanica površine vseh žemljic. Odstranite pekač za 30 minut v pečico, segreto na 180 stopinj.

Po želji jih lahko po 20 minutah vzamemo iz pečice in potresemo z naribanim trdim sirom. Po peki do konca. Pokrite s čudovito rdečkasto skorjo, že pripravljene polžje preložimo na posodo s slaščičarsko lopatko. Pustimo, da se malo ohladijo in na mizo postrežemo dišeče pecivo. Nesladkane žemljice (iz listnatega testa brez kvasa) po okusu nikakor niso slabše od katerega koli drugega domačega peciva. Srečno ob čaju!

Domače žemljice iz listnatega testa

Seznam izdelkov:

1. Margarina za peko - 200 gramov.
2. Mleko - 500 mililitrov.
3. Jajca - 1 kos.
4. Moka - 1 kilogram.
5. Suhi kvas - 15 gramov.
6. Maslo - 600 gramov.
7. Sol - 1 čajna žlička.
8. Sladkor - 80 gramov.
9. Trdi sir - 400 gramov.

kuhanje

Iz listnatega kvašenega testa lahko naredite žemljice s sirom, ki vas bodo navdušile s čudovito aromo in okusom. Najprej morate posodo vzeti globlje in vanjo presejati moko. Na štedilniku segrejte mleko in v njem raztopite suh kvas. Margarino raztopimo, dodamo sladkor in sol ter dobro premešamo. Moki dodamo mleko in margarino. Nato vmešajte jajca in zamesite v mehko, voljno testo.

Posodo s pripravljenim listnatim kvašenim testom postavimo za 60 minut v topel prostor, na vrhu pokrito s čisto brisačo. Po 30 minutah naj bium. Nato morate med dve plasti plastične folije za živila postaviti kos masla, katerega dimenzije morajo biti dvakrat večje od masla. Robove je treba prepogniti. Nato boste morali z roko nežno pritisniti olje in ga razporediti po filmu. Nato ga z valjarjem razvaljamo na približno 1 centimeter debelo in pošljemo v hladilnik.

Ko mine 30 minut, je treba testo razporediti na mizo, posuto s tanko plastjo moke. Nato ga je treba razvaljati več kot oljna plast. Nato ohlajeno maslo vzamemo iz hladilnika, odstranimo folijo in položimo na testo. Robove testa prepognite okoli masla, da nastane ovoj. Previdno stisnite vse robove na stičiščih. Nastalo ovojnico iz testa s plastjo masla v notranjosti dobro pomokamo in obrnemo s šivi na mizi.

Spet potresemo s pšenično moko in počasi, z gladkimi gibi, razvaljamo od sredine do robov, pri čemer pazimo, da ne poškodujemo poldrugega centimetra debeline testa. Nato ga prepognite na pol in ponovno razvaljajte. Postopek ponovimo še enkrat in testo prestavimo na pomokan pekač. Pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za pol ure, da se strdi. Nato testo obrnemo na mizo in ga ponovno prepognemo, vendar že v 3 plasti in ga razvaljamo. Ponovite dodajanje in ponovno na hladnem 30 minut.

Oblikovanje in peka žemljic

Po drugem ohlajanju testo ponovno prepognite na pol in ga na tanko razvaljajte. Debelina sloja mora biti približno 3 mm. Po tem ga dobro razrežitez nabrušenim nožem na primerne kose. Trdi sir naribajte skozi grobo strgalo in ga položite na testo, nato pa robove dobro povežite. Žemljice lahko oblikujemo v ovalne, okrogle ali druge oblike po želji. Položite jih na pomaščen pekač na razdalji drug od drugega. Površino testa prekrijemo s stepenim jajcem in pečemo pri 190 stopinjah 25 minut. Nato pustite, da se listnato testo s sirnimi žemljicami popolnoma ohladi in jih postrezite na čudoviti krožniki na mizi.

listnato pecivo polnjeno z jajčnim sirom in zelišči

Sestavine:

1. listnato testo - 900 gramov.
2. Jajca - 4 kosi.
3. Trdi sir - 200 gramov.
4. Koper - pol šopka.

Način kuhanja

Dišeče, puhaste, hrustljave, buffy bunkice s sirom, jajci in svežimi zelišči so odlična ideja, ki bo jedilnik popestrila z nečim okusnim. Končano listnato testo vzamemo iz zamrzovalnika in med odmrzovanjem pripravimo nadev. Tri piščančja jajca je treba kuhati 8 minut v slani vodi. Ohladimo jih, olupimo in zelo drobno sesekljamo. Svež koper dobro sperite pod hladno vodo, z njega otresite vso odvečno tekočino in sesekljajte. Naribajte kos trdega sira.

Takoj ko je testo popolnoma odmrznjeno, ga razvaljamo v tanko plast in narežemo na kvadratke. Nato zmešajte vse sestavine za nadev in ga dajte na sredino vsakega kvadrata. Povežite in stisnite robove, da dobite obliko žemljice. Položite na pekač obložen s pergamentom in premažite s preostalim jajcem. Listnato pecivo pečemo pol ure v pečici, katere temperatura naj bo 190 stopinj. Postrezite ohlajeno s čajem.

Dišeče in zračne žemljice so odličen dodatek k vsaki pijači. Lahko so tudi dober prigrizek. Priprava te jedi je precej preprosta. Poleg tega lahko domače listnato testo vedno zamenjate s pakiranim listnatim testom, kupljenim v trgovini.