Najboljši recepti za pico z gobami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Izkušeni kuharji lahko delijo veliko receptov za pico z gobami. Ta jed je edinstvena po tem, da so gobe same po sebi samozadosten nadev. Dobro se ujema s številnimi drugimi sestavinami. Na primer olive, kapre, morski sadeži, sir in meso.

Pica z gobami

Klasični recept za pico z gobami vključuje sestavine za testo in za nadev. Torej, za nadev potrebujemo:

• ena žarnica;
• 500 gramov gob;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol in poper po okusu;
• štiri žlice kečapa, ki ga lahko nadomestimo s pestom ali majonezo;
• 200 gramov trdega sira.

Če želite narediti okusno in puhasto testo, vzemite:

• štiri skodelice pšenične moke;
• paket kvasa;
• ena žlica sladkorja;
• pol čajne žličke soli;
• en kozarec toplega mleka ali vode;
• dve žlici rastlinskega olja.

Priprava testa in nadeva

Ta recept za pico z gobami bi moral biti enostaven za pripravo doma. Priznamo, da lahko z nakupom navadnega kvašenega testa v trgovini varno preskočite fazo fušanja s testom. Če pa želite, da vse pripravite z lastnimi rokami, vzemite to nase. Če želite to narediti, zmešajte sladkor, sol in kvas v veliki skledi.

V posodo nalijte mleko, naj ne bo zelo vroče, nato dodajte maslo. Testo mora biti dobro pregneteno. Nato se vrnite v skledo in pokrijte z brisačo. Približno dve uri ga je treba infundirati na toplem mestu. Ne pozabite, da lahko testo v tem času naraste, zato poskrbite, da bo posoda dovolj velika.

Sedaj pa preidimo na nadev. Čebulo prepražimo v rastlinskem olju, dokler ne postane čim bolj prozorna, v ponev dodamo drobno sesekljane gobe. Na ognju pražimo vsaj deset minut. Sol in poper.

Ko je testo vzhajano, ga prerežite na pol in razvaljajte. To je recept za pico z gobami za pečico, zato je ne pozabite segreti na želeno temperaturo. Istočasno namažite osnovo za pico z omako ali kečapom, nanjo pa položite gobe in čebulo. Jed potresemo z naribanim sirom.

Ta recept za pico z gobami za pečico kaže, da bo pripravljena v četrt ure. Postaviti ga morate v pečico, segreto na 200 stopinj.

Gobe, klobase in sir

Če želite razveseliti goste in ljubljenenekaj bolj pestrega, bi morali obvladati recept za pico z gobami, klobaso in sirom.

Za dve pici boste potrebovali naslednje sestavine. Za test:

• 500 gramov moke;
• ena žlica sladkorja;
• ena čajna žlička soli;
• 6 gramov suhega kvasa;
• 300 ml vode;
• dve žlici olivnega olja.

Nadev je pripravljen iz takšnih izdelkov;

• 50 gramov salamske klobase;
• 90 gramov kuhano-dimljene klobase;
• 100 gramov trdega sira;
• 200 gramov svežih šampinjonov;
• 100 gramov vloženih gob;
• ena čebula;
• sončnično olje - po okusu.
• začimbe, kot sta bazilika ali origano.

Za namakanje testa vzemite eno žlico olivnega olja in dve žlici paradižnikove omake.

Postopek kuhanja

Recept za pico s klobaso in gobami priporoča, da začnete postopek z izdelavo testa. V skledo presejemo moko, ji dodamo sol, sladkor in suh kvas. Vse temeljito premešamo. Šele nato vlijemo olivno olje in toplo vodo. Testo najprej premešamo z lopatko, kolikor imamo moči, nato pa z rokami.

Na tej stopnji dodajte preostalo moko. Testo naj bo na koncu precej mehko, slabo je, če se lepi na roke. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo, da testo vzhaja pol ure na toplem.

Zdaj po receptu za pico z gobami delajmo z nadevom, dokler testo samo ne vzhaja. Zasorte salame lahko narežemo na rezine, kuhano prekajeno klobaso pa na kolobarje.

Bolje je uporabiti več vrst gob, kot so ostrige in šampinjoni. Ostrige narežemo na trakove, šampinjone pa na rezine, prepražimo skupaj s čebulo, narezano na pol obročev v sončničnem olju. Pustite, da se ohladi.

Pekač za pico namažite s sončničnim oljem. Testo razvaljamo in namažemo z olivnim oljem, nato z omako ali paradižnikovo pasto. Po vrhu razporedite gobe in klobase. Velikodušno potresemo s sirom, baziliko in origanom.

Po tem receptu doma kuhamo pico z gobami v pečici, ogreti na 200 stopinj. Peče se deset minut. Manj, če ne želite, da je vrh preveč ocvrt.

Z gobami in paradižniki

Zelo priljubljena je gobova pica brez mesa in klobas, v katero je za spremembo dodana zelenjava. Recept za pico z gobami in paradižnikom je podan spodaj.

Tako kot vsako pico, jo začnemo pripravljati z gnetenjem testa. Pri roki morate imeti:

• ena žlica sladkorja;
• en kozarec toplega mleka ali tople vode;
• pol zavojčka suhega kvasa;
• dve žlici rastlinskega olja.

Vse te sestavine je treba temeljito premešati v eni posodi. Mešanico je treba infundirati četrt ure, tako da ima kvas dovolj časa, da nabrekne. V tem času v drugo posodo presejemo tri skodelice moke in dodamo pol čajne žličkesol. Sem vlijemo prepojeno kvasno maso in zamesimo testo za pico z gobami (recept in fotografija jedi sta predstavljena v tem pregledu).

Da testo vzhaja, pustimo vzhajati na toplem, pokrito s prozorno folijo ali brisačo. Kvašeno testo zelo dobro vzhaja, v tem času ga lahko večkrat stepemo z gibi.

zelenjavni nadev

Recept za pico z gobami uporablja naslednje sestavine:

• 250 gramov svežih šampinjonov;
• 100 gramov trdega sira;
• dva srednje velika paradižnika;
• pol pločevinke oliv;
• sveža zelena bazilika.

Pri nas pripravljeno testo razvaljamo v tanko plast na mizi, posuti z moko. Nadev razporedite po plasteh. Najprej oprane in drobno sesekljane šampinjone. Nato rezine svežega paradižnika, liste bazilike in olive prerežemo na pol. Oblikujemo stranice testa za pico, pustimo, da vzhaja približno deset minut.

V tem času segrejte pečico. Tja pošljemo pico za 20 minut. Ko porjavi, po vrhu potresemo z naribanim trdim sirom in pečemo še 20 minut pri temperaturi 160 stopinj.

Čas kuhanja lahko skrajšate, če imate zelo zmogljivo pečico, ki dobro zapeče jed od zgoraj in spodaj. V tem primeru lahko pečenje traja največ 30 minut. Pripravljenost je najbolje nadzorovati sami z majhnim lesenim nabodalom. Preluknja bočno stran pice. Če palica ostane suha, potem picapripravljen, ga lahko vzamemo in postrežemo na mizo. Če je surov, ga je treba še nekaj časa peči. Ta recept za pico z gobami in sirom je zelo preprost, z njim se lahko spopade tudi novinka hostesa. Dobili boste okusno, sočno in zadovoljivo jed, s katero bodo vsi zadovoljni. Seveda se pica ne šteje za primerno na praznični mizi. Pogosteje se pripravi za mirno družinsko večerjo ob koncu tedna ali ob koncu napornega dneva.

Z gobami in piščancem

Če še vedno želite pici dodati nekaj mesa, vendar ne jeste klobase, ki zaradi velikega števila različnih aditivov in polnil ni zelo zdrava, lahko to sestavino nadomestite s piščancem. Recept za pico s piščancem in gobami bo predstavljen spodaj.

Jed se bo izkazala za zelo zadovoljivo, njena priprava pa vam ne bo vzela preveč časa. Ta pica bo všeč tako odraslim kot otrokom.

Za pripravo testa za to pico vzemite:

• 150 ml prečiščene kuhane vode;
• ena čajna žlička soli (pomembno je, da ne pretiravate, zato vzemite brez tobogana);
• ena čajna žlička sladkorja;
• pol čajne žličke suhega granuliranega kvasa;
• 300 gramov pšenične moke;
• ena žlica rafiniranega rastlinskega olja.

Nadev za takšno pico bo vseboval:

• pol svežih piščančjih prsi brez kože;
• šest svežih gob;
• 100 gramov trdega sira;
• 100 gramov sira mozzarella;
• dve žlici smetane;
• dve žliciparadižnikov kečap;
• ena žlica rafiniranega rastlinskega olja;
• posušena bazilika, paprika, origano, mleta piment in sol po okusu.

Za hitro pripravo te pice bo koristno imeti v kuhinji pri roki naslednji inventar: žlico in čajno žličko, kuhinjsko tehtnico (za natančno merjenje količine sestavin), ponev, globoka skleda, kuhinjska brisača, pekač in pečica, ki se ne sprijema, valjar, ponev, več desk za rezanje (sploh se je dobro navaditi, da zelenjavo in meso rezate na različne deske), pergament ali papir za peko, fino mrežasto sito, kuhinjsko lopatko (lahko silikonsko ali leseno), kuhinjska držala in nože, servirni krožnik in velik kuhinjski krožnik.

Značilnosti kuhanja pice

Recept s fotografijo pice z gobami vam bo pomagal hitro in natančno pripraviti to okusno in zadovoljivo jed, ki bo zagotovo razveselila vse okoli sebe, ki jo boste imeli srečo poskusiti.

Testo za pico ne traja predolgo. V ponev nalijemo vodo, segrejemo na ognju na približno 40 stopinj. Voda mora biti topla, vendar ne vroča. Takoj, ko doseže zahtevano temperaturo, vlijemo v globoko skledo, dodamo sladkor, sol in kvas. Zmes rahlo pretresite, dokler ni gladka. Po dodajanju olja presejemo moko skozi cedilo.

Z rokami pregnetemo testo, da postane gosto in elastično. Mokani polizdelek razvaljamo v obliki krogle in ga pokrijemo s kuhinjsko krpo. Naj bo vsaj toplo30 minut, po možnosti eno uro.

V tem času lahko vzamete piščančje prsi. Temeljito ga operite in posušite s papirnatimi brisačkami. Na deski za rezanje se znebite hrustanca in filma, odvečne maščobe. Narežemo na majhne rezine, debele do tri centimetre. Pražite ga na srednjem ognju in dodajte žlico rastlinskega olja. Ko se segreje, ji dodamo piščanca, pa tudi začimbe. Pražite na vseh straneh, dokler ni popolnoma kuhana deset minut. Občasno premešamo z lopatko, da se skorja enakomerno oblikuje na vseh straneh. Ko je piščanec pripravljen, ga ohladite pri odprtem oknu.

Sir zmeljemo na strganju ali v kuhinjskem robotu. Gobe očistimo, vsakemu odrežemo korenino. Gobe temeljito operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami, na deski za rezanje narežemo na majhne četrtine.

Piščanec bi moral biti že hladen. Narežite ga na majhne kocke do dva centimetra debele.

Čas je, da vklopimo pečico, da se začne segrevati na temperaturo 200 stopinj. Tukaj naj bi testo že vzhajalo, medtem ko smo delali nadev. Položimo ga na pekač, posut z manjšo plastjo moke, ali neposredno na kuhinjsko mizo. Z valjarjem razvaljamo v okroglo obliko, debelina podlage za pico ne sme biti večja od enega centimetra. Testo prestavimo na pekač proti sprijemanju.

False table namažite površino s kečapom, dodajte gosto in težko smetano. Položite koščke piščanca, pa tudi drobno sesekljane gobe. Na vrh potresemo z naribanim sirom. V vašemČe želite, lahko na tej stopnji dodate začimbe - od tistih, ki so vam najbolj všeč.

Zdaj lahko začnete peči pico. Posodo pošljemo na srednjo rešetko. Čez približno četrt ure naj bi rob testa začel rjaveti. Ko so stranice zlati in se sir stopi, z rokavicami za peko prenesite pico na desko za rezanje. Pustite, da se malo ohladi in ga postrežite na mizo, potem ko ga razdelite na porcije.

Nadev iz špinače in gob

Pica s špinačo in gobami bo pravo odkritje za ljubitelje teh sestavin.

Za to pico kuharji svetujejo uporabo posebnega testa, ki se bo zelo razlikovalo od tistega, ki smo ga prej opisali v tem članku. Njegov glavni poudarek je skutna osnova. Torej, za tak test vzemite:

• 150 gramov skute;
• štiri žlice rastlinskega olja;
• dve piščančji jajci;
• 300 gramov pšenične moke;
• dve žlički pecilnega praška;
• sol po okusu.

Nadev bo sestavljen iz naslednjih komponent:

• 400 gramov špinače;
• 300 gramov gob;
• 150 gramov sira Ricotta;
• 150 gramov sira Mozzarella;
• ena čebula;
• dva stroka česna;
• sol, poper, origano in bazilika po okusu.

Peka pice

Najprej naredimo testo. Takoj povejmo, da tega ne bo lahko najti v trgovini, to ni navaden kvastesto. Zato, če želite kuhati vse po originalnem receptu, je bolje, da to storite sami.

Najprej morate obrisati skuto in jo zmešati s pecilnim praškom, jajci, maslom in soljo. Nastalo skutno maso zmešajte s predhodno presejano moko, dokler ne nastane homogena konsistenca. Testo razvaljamo v obliko krogle in postavimo v hladilnik za približno pol ure, da se ohladi.

Kot se spomnite, je treba testo običajno pustiti ležati na toplem, da doseže kondicijo. To testo je zaradi prisotnosti skute v njem pripravljeno na povsem drugačen način.

Ko se testo ohlaja, se lotimo priprave nadeva. Špinačo damo v cedilo in jo prelijemo z vrelo vodo. Nato iztisnite odvečno vodo in drobno sesekljajte.

Oprane gobe narežemo na večje kose, malo prepražimo na rastlinskem olju. Česen in čebulo olupimo, drobno sesekljamo in dušimo do zlato rjave barve.

Dodajte špinačo, poper, sol, po želji dodajte svoje najljubše začimbe.

Ohlajeno testo razdelimo na dva dela, od vsakega razvaljamo krog in razporedimo na pekač, namaščen z oljem. Testo namažemo s sirom ricotta, v katerega lahko vlijemo baziliko in origano. Nato dodamo gobe in špinačo. Pico potresemo s sirom mozzarella.

Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 20 minut.