Vloženi daikon: možnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Japonska hrana pogosto uporablja izjemne sestavine. Te sestavine vključujejo vloženi daikon. Na Japonskem ga običajno pripravljajo v palčkah. Vložen daikon lahko postrežemo kot prilogo ali zavijemo v suši. Kako kuhati to zelenjavo?

Kaj je daikon

Recepti za to zelenjavo so popolnoma različni. Daikon uživamo svež, posušen in vložen. Ta zelenjava je izbrano sadje. Nemogoče je srečati v divjini. Daikon je vrsta redkvice. Vendar ima ta zelenjava prijetnejši okus, hrustljavo meso in brez grenkobe.

Daikon je bil prvič vzrejen na Japonskem. Čez nekaj časa so korenovke začeli gojiti v drugih državah sveta. Trenutno se zelenjava aktivno goji v ZDA, Braziliji in na ozemlju zahodne Evrope.

Priljubljenost daikona je mogoče enostavno razložiti z več dejavniki:

• povprečen koreninski pridelek tehta 2 do 3 kg;
• vsi deli rastline so užitni, na primer liste lahko uporabite za pripravo solate;
• dolgotrajno shranjevanje brez izgube vsega uporabnegalastnosti;
• visok donos in nezahtevnost.

Marinirana korenovka s kurkumo

Torej, kako vložiti daikon. Za pripravo takšne jedi potrebujete nekaj izdelkov. V tem primeru boste potrebovali:

1. Daikon - 100g
2. Rižev kis - 50 ml.
3. Voda - 50 ml.
4. Sladkor - 50g
5. Kurkuma - 1/5 žličke.
6. Sol, po možnosti morska sol - 1/5 žličke.

Kako pripraviti marinado

Za pripravo vloženega daikona morate pripraviti marinado. Če želite to narediti, dodajte sladkor in kurkumo v majhno ponev. Tukaj je treba dodati tudi vodo in rižev kis.

Posodo je treba prižgati. Marinado je treba kuhati, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Po tem je treba tekočino odstraniti z ognja in ohladiti.

kuhanje

Kako pripraviti daikon? Recepte za vloženo korenovko lahko obvlada vsak. Glavna stvar je slediti zaporedju. Medtem ko se marinada kuha, lahko pripravite korenovko. Priporočljivo je olupiti in narezati na pol kroge ali kolobarje. Vse je odvisno od velikosti zelenjave. Narezan daikon je treba soliti in nato prenesti v cedilo. To bo odstranilo grenkobo iz koreninskega pridelka. Po eni uri je treba sol sprati. Kose koreninskega pridelka je treba odcediti in dati v kozarec ali posodo. Daikon je treba preliti z ohlajeno marinado. Posodo tesno zaprite in nežno pretresite. Po tem je treba zelenjavo v marinadi postaviti v hladilnik za 1 noč. Končni izdelek lahko shranite 14dni.

korejski daikon

Kako je pripravljen korejski vloženi daikon? Recept je primeren za ljubitelje azijske kuhinje. To je zelo zanimiv in nenavaden prigrizek. Za pripravo koreninskega pridelka boste potrebovali:

1. 600 g daikona.
2. 50 ml olja, po možnosti rastlinskega izvora.
3. 1 čebula.
4. Do 5 strokov česna.
5. 1 čajna žlička koriandra.
6. 0,5 žličke rdeče paprike in soli.
7. 1 žlica žlica kisa 9% žlica.

Postopek kuhanja

Za pripravo vloženega daikona olupite korenovko in jo dobro operite v tekoči vodi. Po tem lahko zelenjavo sesekljamo. Priporočljivo je, da ga naribate za kuhanje korejskega korenja. Česen je treba olupiti in zdrobiti s stiskalnico. Če koriander uporabljamo v zrnju, je treba začimbo zmleti v možnarju, združiti z majhno količino soli. Korenini dodajte kis. Po tem lahko dodate vse začimbe.

Zdaj je čas za pripravo dišečega olja. To bo zahtevalo lok. Očistiti ga je treba in drobno sesekljati. Čebulo priporočamo prepražiti na olju. Zahvaljujoč temu bo pridobil posebno aromo. Po tem je treba olje vliti na česen skozi žlico z režami. Daikon je skoraj pripravljen. Ostaja samo še mešati.

Značilnosti recepta

Da bo daikon v korejskem slogu bolj izviren, mu lahko dodate naravno rumeno barvilo oz. Zelena barva. Rezultat je slana in začinjena predjed, ki je idealna kot priloga k ribjim in mesnim jedem. Omeniti velja, da lahko na ta način pripravljen daikon uporabite pri pripravi sendvičev s šunko ali klobasami.

Recept je primeren tudi za kuhanje korenja in pese. Če tako pripravljeno zelenjavo daste na eno posodo, dobite izvirno tribarvno solato.

japonski daikon

To je zelo preprosta predjed iz razpoložljivih sestavin:

1. Daikon - 500 g
2. Sol in sladkor - po 1 čajna žlička.
3. Rižev beli kis - 2 žlici. žlice.
4. Sojina omaka - 4 žlice. žlice.
5. Voda - 200g

Značilnosti izbire izdelkov

Če korenovka tehta več kot 500 gramov, je treba število drugih sestavin sorazmerno povečati. Če riževega belega kisa ni, ga lahko nadomestimo z navadnim namiznim kisom. Vendar pa mora biti koncentracija te snovi nižja in ne več kot 3,5%. Upoštevati je treba, da je namizni kis nekoliko bolj oster kot rižev kis. Zato ga je priporočljivo razredčiti. Za pripravo daikona ne uporabljajte grozdnega ali jabolčnega kisa, saj imajo te snovi okus surovine.

Sojina omaka naj bo klasična. Ne uporabljajte komponente z različnimi dodatki, na primer z gobami. Vodo morate zavreti in ohladiti na sobno temperaturo.

Etapekuhanje

Torej, kako narediti vloženi daikon v japonščini. Recept je klasičen. Za začetek je vredno pripraviti vse izdelke. Korenine je treba očistiti, temeljito oprati in narezati na kolobarje ali kocke. Vse je odvisno od tega, za kaj se bo vložen daikon uporabljal. Korenino lahko zmeljete z drobilnikom ali nožem. Redkev je treba dati v globoko posodo, vsako plast potresemo s soljo.

Priporočamo, da slanico izpustite po 15 minutah. Po tem je treba korenovko posuti s sladkorjem na enak način kot s soljo. Po 15 minutah odcedite sok. Zdaj je treba v posodo s pripravljenim daikonom vliti sojino omako, beli rižev kis in kuhano vodo. Po tem je treba posodo s koreninskim pridelkom zapreti s pokrovom ali zategniti s plastično folijo. Dan kasneje bo daikon pripravljen.

Dobro za

Ta marinirani daikon lahko uporabite kot dodatek glavnim jedem ali kot predjed. V korejski, japonski in kitajski kuhinji se pogosto uporablja različna na ta način vložena zelenjava.

Ko odprete kozarec daikona, lahko slišite specifičen vonj. Je pa okus takšne predjedi blag in brez grenkobe. Korenina osveži in spodbuja apetit. Hkrati pa prigrizek ni kisel, ne začinjen in hrustljav. Vloženi daikon ima dolg rok trajanja.

Daikon mariniran

Priprava vloženega daikona za zimo je enostavna. Glavna stvar je poznati razmerja komponent. Vendar se ta korenovka ne zvije, ampak shranihladilnik. Za kuhanje boste potrebovali:

1. 200 g daikona.
2. 2 žlički soli.
3. 2 žlici. žlice sladkorja.
4. 20 ml riževega kisa.
5. 2 ščepca žafrana.

Postopek kuhanja

Daikon priporočamo za čiščenje, pranje in rezanje na dolge palice. Kozarec je treba kuhati na pari. Previdno položite korenovko v pripravljeno posodo, njene koščke postavite navpično.

Po tem lahko pripravite marinado. Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo, dodajte sol, sladkor in kis. Ko je vsebina vroča, dodajte žafran. Pripravljeno marinado je treba ohladiti in nato vliti v kozarec daikona. Posodo je treba tesno zapreti in pustiti na toplem 7 dni. Po tem lahko izdelek postavite v hladilnik za nadaljnje shranjevanje.