2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Posušena riba, ki je pripravljena na poseben način, se imenuje "yukola". Izdelujejo ga iz različnih vrst rib, ki jih najdemo v določeni regiji. Najboljša in najbolj okusna yukola je pridobljena iz belih rib, belih rib, ker imajo visoko vsebnost maščob. Ta jed je zelo priljubljena pri lovcih, ker se hrani zelo dolgo.
Malo o ribah
Način kuhanja takšnih rib je prišel k nam iz Sibirije in Daljnega vzhoda. To je nekakšna alternativa konzervirani hrani, vendar veliko bolj okusna in zdrava. Riba jukola je zadovoljiva in z beljakovinami bogata hrana, ki ima zelo dolg rok trajanja. Na 100 gramov je približno 145 kilokalorij, vse je odvisno od vrste ribe. Poleg tega se lahko kuha tudi v poljskih razmerah. V klasičnem receptu za ribo yukola sol ter kakršne koli začimbe in začimbe so popolnoma odsotne. Izdelek je popolnoma naraven. Vse je bilo narejeno brez soli, da ljudi ni mučila žeja. Pripravljeno ribjo yukolo lahko dodate juham in glavnim jedem. Prav tako je odličen prigrizek za ljubitelje piva.
Klasični recept za ribjo yukolo
Ščuka je ena najbolj priljubljenih in cenovno dostopnih vrst rib za pripravo takšne dobrote. Bolje je vzeti sveže primerke, ki so bili nedavno ujeti. Ribo yukola torej kuhamo na naslednji način:
- Ribo očistimo luske, odstranimo vso notranjost in temeljito speremo v vodi.
- Naprej odrežite ščuko vzdolž hrbtenice, vendar ne dosežete repa. Dobiti bi morali dve polovici, ki sta povezani z repom.
- Glavo naredite, kot se vam zdi primerno - lahko jo pustite, lahko jo odrežete. In če je mogoče, odstranite hrbtenico in velike kosti.
- Na vsaki polovici ribe morate narediti prečne reze, široke približno tri centimetre. Potem se bodo ribe hitreje kuhale.
- Zdaj morate vsak trup obesiti na vrv na verandi ali na dvorišču. Izbrana lokacija mora biti dobro prezračena, izven neposredne sončne svetlobe.
- Ribo pustimo sušiti tri do šest dni, vse je odvisno od velikosti.
Yukola z začimbami
Ta recept ni primeren samo za tiste, ki imajo zasebno hišo, ampak tudi za tiste, ki živijo v stanovanju. Začnimo kuhati.
- Izbrano ribo očistite, iztrebite, odrežite glavo, rep in temeljito sperite v vodi.
- Naprej odstranimo hrbtenico, velike kosti, dobimo dve polovici povezani v predelu repa.
- Vzamemo sol, mleto rdečo papriko, suneli hmelj ali katera koli zelišča, začimbe po vašem okusu. Drgni tozmešaj v ribe.
- Naprej položite trupe v posodo, ki je blizu drug drugemu, obilno potresite s soljo in pustite stati osem do deset ur.
- Zdaj vzamemo vsak trup in ga obesimo na balkon.
Jukola v slanici
To je enostaven in ne tako dolg način kuhanja neverjetno okusnih rib. Potrebovali bomo:
- Ščuka - približno kilogram in pol.
- Sol - tri do štiri žlice.
- Sladkor - ena žlica in pol.
- Lovorjev list - štirje kosi.
- Rdeča mleta paprika - tri žlice.
- Posušena bazilika - tri žlice.
- Voda - en liter.
Način kuhanja je:
- Izluščite ribe, odstranite luske in dobro sperite pod tekočo vodo.
- Odstranite glavo in ščuko prerežite na pol, vendar tako, da ostane pripeta na repu. Odstranite hrbtenico in po možnosti kosti. Pri tem vam bo pomagala navadna pinceta.
- Zdaj naredite prečne reze na vsaki polovici fileta, ne da bi se dotaknili kože. Kosi naj bodo dva centimetra.
- Naprej skuhajte slanico. V ponev nalijemo vodo, vanjo damo lovor, sol, sladkor, baziliko in poper. Vse postavite na ogenj, zavrite.
- Po tem, ko se slanica popolnoma ohladi in damo ribe vanjo za 12 ur.
- Po preteku časa ščuko obesite za dva dni v dobro prezračevanem prostoru ali pa jo približno tri ure sušite blizu ognja. Ne pozabite zaviti z gazo.
- Zdaj morate ribe pripraviti do popolne pripravljenostipečica.
- Če želite to narediti, postavite yukolo na žar, na dno položite pergamentni papir (maščoba bo kapljala z rib).
- Pečico nastavite na temperaturo 60 stopinj in jo dušite približno štiri ure. Po tem je izdelek pripravljen za uporabo.
Nasveti za pripravo ribje yukole
Da bi bile ribe res okusne, se morate držati določenih pravil:
- Uporabljajte samo sveže ribe.
- Izberite debelejše sorte, potem bodo ribe hranljive, mehke, sočne in ne suhe.
- Bolje je uporabljati lososove sorte rib, je mastna, poleg tega pa v njej praktično ni parazitov. Zato je yukola bolj zdrava in varnejša za uživanje.
- Če kuhate ribe po originalnem receptu, brez soli, začimb in temperaturnih vplivov, se zavedajte, da obstaja velika verjetnost, da se okužite s paraziti.
- Če želite, da se ribe spečejo hitreje, naredite prečne reze na vsaki polovici.
- Yukola naj bo obešena v senci, da ne pade sonce. V nasprotnem primeru se bodo ribe posušile in imele neprijeten vonj in barvo.
- Prostor, v katerem boste sušili ribe, mora biti dobro prezračen ali pa to storite na prostem.
- Da preprečite, da bi muhe pristale na izdelku in odložile jajčeca, ribe ovijte z gazo.
Če boste upoštevali pravila in algoritem kuhanja, boste zagotovo dobili okusno in zdravo ribo yukola.
Priporočena:
Okusno nedeljsko kosilo za vso družino: nasveti, recepti s fotografijami
Nedeljsko kosilo je trenutek v živahnem in živahnem življenju, ko se lahko cela družina zbere za mizo. Kaj skuhati za družinsko večerjo v nedeljo, kako ugoditi sorodnikom? Ponujamo več receptov
Ajdova juha s piščancem je odlično kosilo za vso družino
Ta juha z ajdo bo všeč celotni družini. Lahko je sestavljen iz številnih različnih sestavin. Najpogosteje se ajdova juha pripravlja s piščancem, gobami in svinjino. In včasih lahko najdete recepte tudi s paradižnikom, kvasom, jabolki ali grozdjem
Piščančja stegna v rokavu v pečici: okusna večerja za vso družino
Nenadoma so prišli gostje ali se bo lačen mož vrnil iz službe? Idealna možnost je priprava hitre, a okusne jedi. Kot na primer v pečici pečena piščančja stegna v rokavu. Medtem je postopek kuhanja v teku, čas si lahko vzamete za prilogo ali solato
Piščančji kotleti v jajcu za vso družino
Odrezki so ena najbolj priljubljenih jedi v Rusiji. Za njihovo pripravo se pogosto uporabljajo jajca. Toda ali je mogoče narediti iste kotlete, ki jih poznamo že iz otroštva, vendar brez jajc? In katera je najboljša priloga za te rdečkaste kotlete. O tem bomo govorili v našem članku
Umešana jajca so popoln zajtrk za vso družino
Najbolj priljubljen zajtrk na svetu je namizno jajce. Lahko ga preprosto skuhate do želenega stanja, na primer mehko ali trdo kuhano, lahko naredite omleto ali samo ocvrta jajca. Vse je odvisno od okusnih preferenc. A ni dvoma, da bo tovrstni zajtrk hranljiv in zdrav. Poleg zgornjih jedi je na voljo tudi umešana jajca ali preprosto umešana jajca. V tem članku vam bomo povedali o vseh niansah kuhanja
