Carbonara s kozicami: okusna jed

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Testenine so ena najpreprostejših jedi. Pripravljen je po različnih receptih. Kozica carbonara je majhna interpretacija klasične jedi. Pripraviti ga sploh ni težko. In izkazalo se je, da jed ni nič slabša od restavracije. V carbonari poleg kozic uporabljajo šunko ali slanino. Lahko pa jih odstranite, če želite.

Preprost in okusen recept za šunko

Ta različica testenin se izkaže za izdatno, z dišečo in nežno omako. Za pripravo karbonare s kozicami vzamete:

• 500 gramov kozic;
• dvesto gramov šunke;
• 250 ml smetane 20% maščobe;
• 150 gramov trdega sira;
• začimba po okusu;
• pol paketa špagetov.

Izvirni recept uporablja parmezan, vendar je primeren kateri koli trdi sir. Kot začimbe lahko vzamete italijanska zelišča in malo mletega popra.

Kako narediti okusne testenine?

Zavremo vodo, dodamo malo soli. Pošlji kozice. Kuhamo približno tri minute, položimo na cedilo. Ko se ohladijo, jih očistite. Šunka je narezana na majhne kocke.

Smetano vlijemo v ponev, mešamo, segrejemo. Dodamo začimbe in kuhamo še pet minut. Dodamo kozice, med mešanjem kuhamo tri minute. Zdaj je na vrsti šunka in približno polovica naribanega sira. Med mešanjem kuhajte omako še nekaj minut, dokler se sir ne stopi.

Špagete skuhajte po navodilih na embalaži. Razporedite jih po servirnih krožnikih. Prelijemo z omako. Kozico carbonara lahko postrežete z listi peteršilja.

Okusna jed v kremni omaki

To naredi zelo gosto in bogato omako. Ta možnost zahteva več sestavin, vendar je vredno. Takšne testenine z veseljem jedo vsi, tudi najbolj muhasti jedci. Za to varianto nežnih in okusnih testenin morate vzeti:

• 250 gramov špagetov;
• 400 gramov kraljevih kozic;
• 50 gramov slanine;
• par strokov česna;
• žlica olivnega olja;
• 150 ml težke smetane;
• trije rumenjaki;
• 50 gramov naribanega sira;
• malo mešanice italijanskih zelišč;
• sol in začimbe.

Za okrasitev končnih testenin carbonara s kozicami in slanino je vredno vzeti tudi nekaj svežih zelišč.

Postopek kuhanja

Testenine skuhajte po navodilih na embalaži. Na splošno imajo Italijani svoja pravila. Po njihovem mnenju morate sto gramov testenin skuhati v litru vode in dodati 10 gramov soli. Česen olupimo, narežemo na velike rezine. To je samo zaradi okusa. Slanino narežemo na majhne kocke. Na ognju segrejemo olivno olje, dodamo česen. Duši se nekaj minut na majhnem ognju, da sprosti svojo aromo.

Ko ga vzamete ven. Dodamo slanino, pražimo vsaj pet minut, dokler ne postane zlato rjava. Kozice previdno očistimo, damo k slanini, premešamo sestavine za karbonaro s kozicami. Držite približno sedem minut, dokler ni glavna sestavina pripravljena.

Za okusno omako damo rumenjake v skledo, dodamo začimbe, maso dobro stepemo z metlico ali mešalnikom pri nizki hitrosti. Dodajte smetano in sir, dobro premešajte, da se sestavine povežejo.

Pripravljene špagete vržemo v cedilo in jih nato damo v ponev. Testenine prelijemo z omako, dobro premešamo.

Na vrh namažite ocvrto slanino in kozice. Carbonara s kozico v kremni omaki takoj postrezite - okusnejša bo.

Okusne testenine s porom

Ta freestyle kozica carbonara je za tiste, ki ne želijo uporabljati niti šunke niti slanine. Morda ni klasična možnost, je pa tudi okusna. Za to jed morate vzeti:

• prilepite po okusu;
• dvesto gramov kozic;
• 150 ml smetane;
• pol pora;
• 50 gramov masla;
• nariban sir - nekaj ščepcev na krožniku;
• sveže zelenice;
• začimba po okusu.

Pripravite testenine, jih dajte v cedilo. Če med kuhanjemtestenine se držijo skupaj, lahko dodate malo rastlinskega olja. To ne bo vplivalo na končni okus končne jedi. Zložene testenine pustimo nekaj časa. Kozice očistimo iz lupine, maslo stopimo v ponvi, vanj pošljemo kozice. Med mešanjem pražimo sestavino približno tri minute.

Zeleni del pora drobno sesekljamo, pošljemo v ponev, sestavine premešamo. Vse skupaj dušite približno minuto na zmernem ognju. Nato prilijemo smetano, po okusu začinimo z začimbami. Še vedno dušimo nekaj minut. Glavna stvar je, da smetana ne zavre.

Dodajte testenine neposredno v ponev, premešajte. Ponev odstavimo s štedilnika, pokrijemo s pokrovom. Pustite pet minut. Testenine položimo na krožnike, potresemo z naribanim sirom. Vsak krožnik okrasite z vejicami svežih zelišč.

Ena najpreprostejših možnosti za večerjo ali kosilo so testenine. Pripravljen je hitro, možnosti kuhanja pa je res veliko. Kozica carbonara je klasična jed. Najpogosteje ga postrežemo s smetanovo omako, naribanim sirom in italijanskimi zelišči. Po okusu lahko uporabite poljubne začimbe, le da ne motijo okusa in arome kozic. Testenine imajo samo eno pomanjkljivost - takoj jih morate postreči, sicer izgubijo okus in piko na i. Zato morate poskrbeti, da se kuhane porcije takoj zaužijejo.