Wontons: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Wontoni so bližnji sorodniki naših cmokov, ki so k nam prišli iz Kitajske. To krepko jed tradicionalno kuhamo na pari, kuhamo ali ocvremo do hrustljave. V tem članku boste izvedeli, kako narediti wontone, recept za testo in prelive ter majhne kuharske nasvete, ki bodo pripomogli, da bo ta jed še posebej okusna.

Wonton testo

Na Kitajskem za to jed prodajajo že pripravljeno testo, narezano na kvadratke ali kroge želene velikosti. Vendar pa lahko osnovo enostavno pripravite sami in poskrbite, da v tem ni nič zapletenega. Preberite, kako narediti wonton testo doma (recept):

• V skledo presejte tri skodelice moke.
• V ponvi zavremo pol kozarca vode in vlijemo v moko. Nato dodajte še 1/4 skodelice vode sobne temperature.
• V skledo damo sol, žlico rastlinskega olja, zamesimo testo in pustimo stati 10-15 minut.

vontoni iz kozic in svinjine

Za ta recept lahko naredite svoje testo ozkupi v trgovini. Želeno količino testa razdelimo na tri dele. Dva pokrijemo z brisačo in odstavimo, tretjega pa razvaljamo in s pomočjo kalupa izrežemo kroge s premerom 5 cm Za pripravo mletega mesa boste potrebovali:

• 300 gramov olupljenih kozic pretlačite z vilicami, jim dodajte 200 gramov mletega svinjskega mesa in premešajte.
• Zatem z nožem sesekljamo 120 gramov bambusovih kalčkov (lahko jih nadomestimo z vloženimi šampinjoni) in jih dodamo mletemu mesu.
• Nadev začinite z dvema žlicama sojine omake, dvema žlicama riževega (ali suhega belega) vina, soljo in poprom.
• Mletemu mesu dodajte pol žlice rastlinskega olja, dve žlici riževe moke (lahko jo nadomestite s škrobom), eno beljakovino in žličko sladkorja.

Nadev dobro premešamo in položimo na sredino vsakega obdelovanca. Po tem povežite robove testa, tako da dobite vrečko z odprtim vratom. Wontone kuhajte v sopari, dokler niso gotovi, nato postrezite

Ocvrti vontoni. Recept s fotografijo

Doma imajo kitajski cmoki drugačno obliko. Včasih so robovi popolnoma pritrjeni skupaj, včasih "vrat" ostane odprt, v sečuanski kuhinji pa imajo pogosto trikotno obliko. Tokrat predlagamo, da iz testa naredimo vrečke in jih ocvremo. Preberite, kako narediti ocvrte wontone (recept):

• Najprej naredimo omako. Vzemite en rdeči čili, odstranite semena in bele membrane. Meso narežite na tanke pol obroče,ki ga nato zmešamo z žlico sladkorja, žlico limetinega soka, tremi žlicami vode in štirimi žlicami sojine omake (namesto ribje omake).
• Nasekljajte 250 gramov olupljenih kozic, dodajte drobno sesekljano zeleno čebulo, pet ali šest strokov česna in nekaj vejic cilantra.
• Kozice zmešajte s 450 grami mletega svinjskega mesa, enim piščančjim jajcem, žlico sojine omake, čajno žličko limete in žličko sladkorja. Mleto meso začinite s soljo, mletim poprom in dobro premešajte.
• Pokrijte skledo z nadevom s prozorno folijo in jo za pol ure postavite v hladilnik.
• Vzemite 350 gramov že pripravljenega wonton testa ali naredite svoje. Na sredino vsakega dela položimo kroglico mletega mesa, ki jo z mokrimi rokami zvijemo. Stisnite robove, da naredite majhno torbico.
• Za cvrtje v globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in nato v njem prepražite wontone do zlato rjave barve.

Končano jed postrezite vročo z vročo omako.

Sladki wontoni

Obstaja veliko vrst nadevov, s katerimi se pripravljajo kitajski cmoki. V tem primeru predlagamo, da se založite s posušenimi jagodami in oreščki. Preberite navodila in z nami kuhajte originalne wontone. Recept:

• Vzemite 75 gramov izkoščičenih posušenih češenj in jih zmešajte s 30 grami indijskih oreščkov. Dodajte sladkor in mleti cimet po okusu.
• Naredite nekvašeno testo ali kupite že pripravljeno. ATna sredino vsakega kosa položite čajno žličko nadeva in robove tesno stisnite skupaj, tako da bodo wontoni kvadratni.
• V vok nalijte rastlinsko olje in v njem prepražite sladke cmoke.

Končane wontone dajte na papirnate brisače, da odteče olje, nato pa v posodo. Pred serviranjem jih lahko potresemo z mešanico cimeta in sladkorja v prahu.

Vontoni z mletim mesom. Recept za kuhanje

Presenetite svoje najdražje z novo kitajsko jedjo in hvaležni vam bodo. Kako kuhati wontone? Preberite spodnji recept:

• Polovico majhne vilice zelja z nožem drobno sesekljamo in dušimo v ponvi do mehkega.
• En korenček in ena čebula, olupimo in nato naribamo. Zelenjavo zmešajte z 250 grami mletega svinjskega mesa, žlico naribanega ingverja, strokom česna, žlico sojine omake in žlico sezamovega olja.
• Ko se zelje nekoliko ohladi, ga zmešamo z mletim mesom in pustimo pol ure.
• Takrat lahko pripravite testo in ga narežete na majhne kvadratke.
• Na dele položite žlico nadeva in zavijte v ovoj. Nato skuhajte wontone v slani vodi, dokler se ne zmehčajo.

Wontons z gobami

Če imate radi gobe ali ste iz svojega jedilnika izključili meso, potem bodite pozorni na te vegetarijanske wontone. Recept:

• 200 gramov pekinškega zelja in 80 gramov sesekljane zelene z mešalnikom.
• 100 gramov gob in en pekoč papriko sesekljajte z nožem, nato pa prepražite v ponvi do mehkega.
• Mleto meso potresemo s sojino omako, dodamo čebulo, koriander in ingver po okusu.
• Pripravimo testo (recept najdete zgoraj) in ga razvaljajte v tanko plast.
• Narežite na kvadratke, na sredino vsakega položite nadev in oblikujte vrečke.

Wontone je treba kuhati na pari, dokler se ne zmehčajo. K mizi jih lahko postrežete z originalno omako, ki je pripravljena iz naslednjih izdelkov:

• Sojina omaka lahka - 30 ml.
• Sezamovo olje - pol čajne žličke.
• Temni rižev kis - pol čajne žličke.
• rdeča pekoča paprika.
• ingver - ena čajna žlička.

Upamo, da boste uživali v receptih v tem članku in vsak dan razveselili svoje najdražje z novimi jedmi.