Nizkokalorični dietni siri: imena in sorte

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sir so nas učili jesti že od vrtca. Leta minevajo, ljubezen do sirnih izdelkov pa le raste. Zdaj sir ne dajemo samo na sendviče, kot v šoli, ampak ga dodajamo tudi vsem vrstam solat in gurmanskih jedi.

Kaj je korist od sira?

Vsakdo ve za prednosti sira, vendar je znano tudi, da je ta mlečni izdelek precej masten in hujšanje ima veliko vprašanj. Se res morate v imenu lepe postave odpovedati svojemu najljubšemu izdelku? Nekateri nutricionisti upravičeno omejujejo svoje varovance pri uživanju sirnih izdelkov. In to ni samo tako, saj večina sort sira res vsebuje veliko količino maščobe. Toda na srečo ne vsi. Izkazalo se je, da obstajajo vrste nizkokaloričnih sirov, ki niso le dovoljeni, ampak tudi zelo priporočljivi za uživanje. Glavna stvar je, da se naučite razlikovati "pravi" sir od škodljive figure. In ne pozabite nadzorovati količine! Katere sire je treba vključiti v prehrano?

tofu

Tofu sir se od svojih sorodnikov razlikuje v eni pomembni podrobnosti – ni narejen iz živalskih proizvodov,in iz rastlinskega, in sicer sojinega mleka. Na vprašanje, kateri sir je najmanj kalorij, je odgovor enak: tofu. Ta sorta je takoj pridobila posebno uslugo med nutricionisti, saj vsebuje 8 gramov beljakovin z minimalnim odstotkom maščobe - le 5%. Hranilna vrednost najnižje kalorične vrednosti sira na 100 gramov je od 72 do 90 kalorij, odvisno od sorte. V siru sploh ni holesterola, zahvaljujoč fitoestrogenom, ki so vključeni v sestavo, pa so krvne žile očiščene tako nevarnih holesterolnih plakov. Poleg nutricionistov tudi kuharji po vsem svetu nimajo duše do tofuja, a znani kuharji temu siru pravijo kameleon. To je zato, ker je izdelek lahko podvržen absolutno kakršni koli toplotni obdelavi in hkrati ohrani absolutno vse uporabne elemente. Za tiste, ki hujšajo, je ta nizkokalorični sir prava najdba. Seveda se je zaradi nevtralnega okusa zelo težko prisiliti, da bi pojedli neprijeten kos sira, vendar ima izdelek edinstveno sposobnost, da absorbira aromo in okus drugih izdelkov. Zato ga je idealno uporabiti kot sestavino v jedeh. Poleg tega je njegova vsestranskost tako široka, da se sir dodaja sladicam, toplim in hladnim predjedem. To je tisto, kar pomeni edinstven izdelek!

Tofu je odlična najdba tudi za vegetarijance, saj lahko sir po vsebnosti beljakovin do neke mere nadomesti meso ali mlečne izdelke.

Kupite sir tofu in naj vas ne bo strah pojesti še kakšen kos. Nasprotno, ker se sir poleg nizkokalorične, uporabne sestave in popolnih beljakovin v telesu hitro absorbira, zaračunaenergijo in zagotavlja gradbeni material za mišice.

Ricotta

Kateri sir ima malo kalorij? Ricotta sir! Še en izdelek, ki ni pripravljen iz mleka, temveč iz sirotke z nizko vsebnostjo maščob, zato ne vsebuje le velike količine beljakovin (11 gramov), ampak ima tudi nizko vsebnost kalorij. 100 gramov sira lahko vsebuje največ 172 kilokalorij. Ta kazalnik je odvisen od vsebnosti maščobe v siru in se lahko giblje od 8 do 24%. V skladu s tem nižji kot je odstotek maščobe, nižja je vsebnost kalorij v izdelku. Posebnost sira je, da po konsistenci spominja na gosto kislo smetano, zato se aktivno uporablja za pripravo zdravih sladic, ki ne škodujejo figuri. Mimogrede, najljubši izdelek vitkih Italijanov. Toda kljub nizkemu odstotku maščobe je sir zelo nasiten in ga odlikujejo hranilne lastnosti.

Ricotta je skladišče koristnih elementov v sledovih, vitaminov, kalcija. Zahvaljujoč tej bogati sestavi ta sorta ščiti jetra in podpira imuniteto. Vendar pa je treba zapomniti, da dimljeni sir ricotta vsebuje preveč soli in nikakor ne pomaga pri boju s prekomerno telesno težo, ampak le zadržuje vodo v telesu.

mocarela

Priporočamo občutljiv sir mozzarella, saj je lahko prebavljiv. Ta sorta ne povzroča prebavnih motenj in jo lahko jedo celo majhni otroci. Bodite previdni, če ne prenašate laktoze.

Sestava sira vsebuje uporabne elemente, kot so fosfor, kalcij, beljakovine in koristnemaščobe. Vsestranskost sira je v tem, da ga lahko kombinirate s skoraj vsemi jedmi in izdelki. Naj bo to pečena zelenjava ali jagodna sladica.

Kalorični sir je odvisen od odstotka maščobe. Največja vrednost je 280 kilokalorij, odstotek vsebnosti maščobe pa se giblje od 17 do 24%. Če je mozzarella narejena iz posnetega mleka, potem njena vsebnost kalorij pade na 160 kilokalorij.

adyghe sir

Ta vrsta sira velja ne le za nizkokalorično, ampak tudi za najbolj dostopno. 100 gramov sira Adyghe vsebuje približno 240 kilokalorij. In koristi so neverjetne - kalcij, fosfor, vitamini. Priporočljivo je dodati sir v sveže zelenjavne solate, ga dajte na kruh in nič ne bo škodilo vaši postavi. Ker je sir precej trd, ga lahko dodate kanapejem, da bo na praznični mizi zdrava jed za postavo.

Vsebnost maščobe v siru Adyghe je 14 %, beljakovin v njem pa kar 19 gramov. Nepogrešljiv izdelek za ljubitelje mlečnih izdelkov in nizkokaloričnih sirov.

Feta sir

Ne morete prezreti zloglasnega feta sira. Njegova posebnost je, da v sestavi pravzaprav ni ogljikovih hidratov - glavnih krivcev za pridobivanje odvečne teže. Feta se odlično ujema s svežo zelenjavo, zato si za hujšanje pripravite vse vrste solat z dodatkom te vrste sira. Sir je narejen iz kozjega ali ovčjega mleka, zato se lahko tudi tisti, ki so alergični na kravje mleko, sprostijo in varno narežejo feto v solate. Vsebnost kalorij v siru ni najmanjša - 290 kilokalorij na 100gram. Vendar se maščobe iz njega le delno absorbirajo.

Če ne verjamete v sir, kupljen v trgovini, lahko poskusite pripraviti nizkokalorični sir doma.

Domači sir

Sestavine sira so izjemno preproste in jih lahko najdete v kateri koli trgovini z živili. Kilogram skute z nizko vsebnostjo maščob (lahko vzamete malo maščobe), 1 kozarec mleka, 1 jajce, sol na konici čajne žličke, pol čajne žličke sode, 10 gramov masla in žlička olivnega olja. Recept za nizkokalorični sir je naslednji:

• Skuto zmešajte z mlekom v veliki ponvi in prižgite.
• Na majhnem ognju pustite, da zavre, skuta se bo postopoma raztopila v mleku.
• Ko mešanica skute in mleka zavre, kuhajte še 10 minut.
• Dobljeno maso precedimo skozi cedilo.
• V posodo, v kateri se je kuhala skuta z mlekom, damo 10 gramov masla, odcejeno skuto, sol, sodo in jajce.
• Na majhnem ognju kuhajte še 10 minut, ne pozabite dobro premešati.
• Ko je skutna masa po konsistenci podobna pretlačenemu plastelinu, je sir pripravljen!

Zato se siru med hujšanjem nikakor ni vredno odpovedati, prepovedano pa je tudi prehod samo na sirne izdelke. Navsezadnje jim popolnoma primanjkuje ogljikovih hidratov, prehrana med dieto pa mora biti pravilna in uravnotežena, da ne škodi telesu. Zastrupitev s produkti razgradnje beljakovin še ni osrečila nikogar. Dobro v zmernih količinah!