Mafini s prigrizki s šunko in sirom: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mafini so zelo enostavna predjed za pripravo. Je zelo vsestranski, zato jih lahko kuhate tudi brez dovolj sestavin.

Lahko naredite standardne mafine - brez polnjenja ali arome, vendar bo z njimi bolj zanimivo in okusneje eksperimentirati, saj lahko dodate karkoli želite: jagode, sadje, oreščke in še veliko več. Toda danes bomo govorili o mafinih s šunko in sirom.

mafini

Mafini so po videzu zelo podobni navadnim piškotom, v resnici pa se med seboj bistveno razlikujejo. Za začetek je treba opozoriti, da imajo kolački zračno strukturo, precej porozno, mafini pa so, nasprotno, zelo goste strukture, a hkrati nič manj mehki, saj se v primerjavi s piškoti doda več tekočine. jih (kefir, mleko, voda - glede na izdelek, iz katerega naredite testo).

Mafinom v večini primerov ne dodajajo sladkega nadeva, zaradi česar so, mimogrede, manj kalorični kot piškoti, ki jih kuharji pogosto polnijo s sladkarijami. Pogosteje v mafine dajo sir, zelenjavo ali meso, zaradi česar so posebna jed, saj se zdi, da je to sladko.zdraviti, vendar v resnici ni vedno tako. Ena od prednosti mafinov je, da obstaja celo recept za tešče.

Druga razlika je v tem, da so mafini, ko so kuhani, gosto naoljeni, da postanejo bolj mastni. Tako obstaja bistvena razlika med mafini in piškoti, tudi če upoštevamo dejstvo, da so mafini servirani v porcijah, za razliko od piškotov.

Zgodovina pojava

Kaj torej pomeni mafin in od kod je prišel? Rojstni kraj tega peciva je Anglija v 11. stoletju. Takrat so mafine najprej pripravili iz preostanka testa, ki je šlo za peko za gospodarjevo mizo, mafine pa postregli hlapcem in delavcem.

Pozneje je ta jed postala priljubljena pri mnogih ljudeh in začeli so jo postreči kot predjed skoraj ob vsakem prazniku. Že ob koncu 19. stoletja je bilo veliko receptov za mafine. Zdaj so ti okusni prigrizki znani po vsem svetu. So enostavni za pripravo, imajo veliko različic, so nizkokalorični, na splošno imajo ogromno prednosti. V Ameriki marsikdo za zajtrk radi jedo mafine. To je posledica dejstva, da je takšna jed lahka in majhna. Številni mafini napolnijo z energijo in dobrim razpoloženjem.

Obstajata dve teoriji o izvoru same besede. Ena izmed njih pravi, da je beseda muffin nastala iz francoskega moufflet, kar v prevodu pomeni mehak kruh, saj so bili v starih časih mafini bolj podobni žemlji ali kruhu kot pecivom.

Druga teorija je ta mafinizvira iz nemškega muffe, kar pomeni ena od vrst kruha. Tako se nekdo drži te teorije, danes pa to ni pomembno, saj bomo razmislili o sodobnem receptu za mafine s šunko in sirom na kefirju. Če se postite, jih lahko skuhate tudi z mlekom in vodo, pa tudi z vodo izpadejo zelo okusni.

Sestavine

Za pripravo prigrizkov s šunko in sirom potrebujemo naslednje sestavine:

1. Kefir - 1 kozarec.
2. Jajce – 1 kos
3. Sol - ščepec po okusu.
4. Moka - 2 skodelici.
5. Soda - 0,5 žličke.
6. Šunka – 100 g
7. Sir - 100 g
8. Sladkor - 1 čajna žlička.
9. Maslo – 100 g
10. Pecilni prašek - 1 čajna žlička.
11. škrob, črni poper, koper, česen itd. (neobvezno).

Ali ste pripravili vse sestavine? Zdaj nadaljujte neposredno s kuhanjem!

mafini s šunko in sirom: recept

Takoj je treba omeniti, da se mafini pečejo v železnih modelih, papirju ali silikonu. Trgovine imajo ogromno izbiro kalupov, tako da lahko svoje pekovske izdelke oblikujete na poljuben način.

Torej, kako narediti mafine s šunko in sirom, bo podrobno opisano spodaj. Kuhanje bo trajalo približno 1-1,5 ure, skupaj pa bi morali narediti približno 10-12 kolačkov.

prva stopnja

Če ste v to prepričanihitro pripravimo testo, nato pa takoj vklopimo pečico, da se segreje na 180 stopinj. Zdaj segrejte kefir in ga vlijte v ločeno posodo, dodajte sodo, dobro premešajte. Nato zmešajte jajce, sol in sladkor.

Preden morate zmehčati maslo, vendar ne v tekoče stanje! V najboljšem primeru pustimo stati na sobni temperaturi približno 30 minut in šele nato v preostalo maso dodamo olje.

Na tej stopnji lahko dodate dišeča zelišča ali poljubne začimbe. Marsikdo pravi, da se k šunki in siru najbolje podata poper in koper, lahko pa eksperimentirate in dodate, kar vam srce poželi. Precej dobrega okusa so tudi mafini s škrobom in sirom.

Sedaj presejemo moko, ji dodamo pecilni prašek in jo postopoma vmešamo v preostalo maso, da je testo gosto. Konsistenca mora biti precej gosta, vendar taka, da jo je mogoče vliti v kalupe.

Naprej narežemo sir in šunko na majhne kocke, ki ju dodamo že pripravljenemu testu. Šunke ne smete narezati na velike kose, sicer se testo v pečici ne bo dvignilo in mafini se ne bodo izkazali. Sir, kot eno od možnosti, lahko naribate, potem bo testo postalo bolj gosto, vendar ga to nikakor ne bo pokvarilo.

Druga stopnja

Zdaj, ko se prepričate, da je testo pripravljeno, ga lahko vstavite v modelčke, vendar ne v celoti in še bolj ne z diapozitivom. Moral birazumejte, da bo testo naraslo, vaši mafini s sirom in šunko se ne smejo razširiti po vsej ponvi in se spremeniti v nekaj nerazumljivega. Po vrhu lahko svoje pecivo okrasite s sezamovimi semeni ali potresete z naribanim sirom.

Postavi svoje mafine v pečico, pazi nanje. Pečemo približno 20-30 minut. Pazite nanje in ko je testo vzhajalo, z zobotrebcem ali vžigalico prebodete enega od mafinov. Če na njih ostanejo sledi, potem testo še ni pripravljeno, če pa je vžigalica ali zobotrebec čista, lahko varno vzamete pekač. Priporočljivo je, da preluknjate še nekaj mafinov, da preverite.

končna faza

Ko mafine vzamete iz pečice, jih pustite, da se ohladijo nekaj minut. Zdaj postavite mizo, povabite goste ali ljubljene, da kmalu poskusijo vaše čudovite mafine!

Postrežemo jih lahko kot predjed za glavno jed, pa tudi kot celoten obrok, na primer kot priboljšek za čaj. Topel in svež je mafin s sirom in šunko še boljši, ko se topljeni sir raztegne in se pecivo dobesedno stopi v ustih, zato pohitite, da ga poskusite, ne pozabite pa pogostiti tudi svojih gostov!

A seveda tudi ohlajeni mafini niso nič manj okusni. Navdušile vas bodo s svojo teksturo, tako kot tiste, ki so pravkar izšle iz pečice.

Načeloma obstaja veliko receptov za to jed. Lahko pa se razlikujejo le v nekaterih sestavinah za testo. Sicer pa je tale kar precejta preprost recept je zelo enostaven za pripravo, zato, če se je izšlo, dober tek!