Izvirni edini recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Postali ste lastnik takšne poslastice, kot je morski file, in ne veste, katero jed bi skuhali z njo? V tem članku boste našli nekaj neverjetnih receptov, ki jih tudi kuhar začetniku ne bo težko ponoviti.

Kako prepoznati pravega "marinca"

File podplata, katerega fotografija se bo večkrat pojavljala v pregledu, je precej drag izdelek. Vendar le malo ljudi ve, da se v sodobnih supermarketih pod tem imenom skriva določena vrsta pangasija. Zakaj se to dogaja? Stvar je v tem, da je podplat toploljubna riba, ki je ni tako enostavno gojiti v industrijskem obsegu.

Kako razlikovati podplat od pangasiusa? Tukaj je nekaj meril, ki vam bodo pomagala razumeti, da niste ponaredek:

1. Bela barva fileta.
2. Veliki kosi.
3. Brez debele ledene skorje.

Imate poslastico pred seboj? Nato preberite ta članek in ugotovite, kako kuhati file morskega lista, da ostane sočen in hranljiv. Za vas smo prinesli najbolj "okusne" recepte.

Najlažji način kuhanja rib

Številne restavracije ponujajo na svojem menijufile podplata, kuhan z limonino omako. In to je odlična rešitev, saj riba med kuhanjem ne izgubi okusa in ostane sočna.

Katere sestavine potrebujete za pripravo tako preproste jedi? Tukaj so:

• ribji file - 0,4 kg;
• maslo - 60 g;
• moka (bolje je vzeti pšenično) - nekaj žlic. l.;
• začimbe (poper in sol) - po vašem okusu;
• limona - 1 kos;
• zelenje - za dekoracijo.

Vodnik po korakih:

1. Filete odmrznite v hladni vodi (brez mikrovalovne pečice). V nasprotnem primeru bo končna jed suha in manj hranljiva.
2. Ribo začinimo z začimbami in moko na obeh straneh ter pražimo v ponvi z dodatkom pol porcije masla 3 minute. Bodite previdni pri obračanju (uporabite plastično lopatico, da ne pokvarite videza fileta).
3. File položite na krožnik (če je potrebno, odstranite odvečno maščobo s papirnato brisačo).
4. Vzemite limono, sperite, narežite na majhne koščke. Preostanek masla damo na vročo ponev, dodamo tri ali štiri rezine limone in zelišča. Omako kuhajte na majhnem ognju, dokler se maslo popolnoma ne stopi.
5. Odstavimo z ognja in pripravljene ribe prelijemo z nastalo omako.

Tako enostavno je kuhati sočen file podplata, ki je po okusu kot restavracijski užitek.

Okusne ribe iz pečice

Svoje prijatelje in družino lahko presenetite, če skuhate takšno jed kot edini filepečica, katere recepti so številni in z najrazličnejšim naborom izdelkov. Toda tukaj je težava: ni mogoče dobiti potrebnih sestavin, za kuhanje pa ostane le ena ura. Obstaja izhod - uporabite predlagani recept in prihranite čas zase.

Sestavine: file - 0,5 kg, sol, poper - po vašem okusu, drobtine - 200 g, slivovo olje. – 60-70 g, mehki sir – 100-150 g, folija.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Pečico ali pečico segrejte na približno 200°C.
2. Pripravite pekač (obložite ga s folijo in premažite z oljem).
3. Postopek fileta z začimbami na obeh straneh.
4. V ločeni globoki skledi zmešajte drobtine, sir in maslo.
5. Paniran file in položite na folijo.
6. Odporno posodo postavite v predhodno segreto pečico in držite 17 minut
7. Ob koncu časa peke preverite pripravljenost fileja (če se vam je zdel vlažen, potem pustite nekaj minut).

Postrežemo kot samostojno jed, če jo obilno potresemo z drobtinami ali s prilogo (odličen dodatek bo blazina iz pire krompirja ali riža).

Če imate več časa, ne bodi preleni, da mariniraš fileje morskega lista v limoninem soku. To bo končni jedi dodalo sočnost.

Sončna in krompirjeva enolončnica

Kot otrok je marsikdo oboževal krompirjevo enolončnico z mesom. Zakaj ne bi ustvarili podobne ribje jedi?

Če želite dobiti originalno jed, boste moralipripravite:

• file - 2 kg;
• krompir - 5 kom.;
• srednje žarnice - 2 kos.;
• smetana z nizko vsebnostjo maščob - 200 ml;
• srednji korenček - 1 kos.;
• špinača - 300 g;
• začimbe - po okusu;
• limona - 1 kos;
• maslo - 100 g

Postopek kuhanja ni težak, vendar obstaja nekaj odtenkov, ki jih ne smete zamuditi:

1. Nastavite pečico, da se segreje na 200 °C.
2. Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke (11 cm), dodamo vodo, posolimo in pristavimo na ogenj. Kuhamo približno 20 minut.
3. Špinačo zavrtite v ponvi z maslom in muškatnim oreščkom. Položite v pekač.
4. File posolite in poprajte, pokapajte z limoninim sokom. Končano ribo razporedite v tanko plast (položite neposredno na špinačo).

Kako in s čim postreči?

Omako pripravimo na naslednji način: v ponvi prepražimo čebulo, prepražimo naribano korenje, dodamo smetano in nekaj minut pred kuhanjem (približno polovico pripravljene porcije) dodamo nariban sir.

Pomembno: smetano vlivajte postopoma.

Ribe prelijte z omako. In odložite obrazec. V tem času je krompir kuhan, kar pomeni, da je čas, da pripravimo zadnjo plast prihodnje enolončnice. Če želite to narediti, morate: izlijte vodo iz ponve, krompir zmešajte z naribanim sirom in dobljeno maso položite na file, začinjen z omako.

V predhodno ogreti pečicipostavite napolnjen toplotno odporni obrazec in držite 30-35 minut.

Ponev vzamemo iz pečice, narežemo na koščke in postrežemo kot samostojno jed.

Okus jedi je odličen, ribji nadev pa se ne zdi suh. Takšni dobroti se ne bo mogel upreti niti najbolj izbirčen gurman. Kuhajte na zdravje, presenetite svojo družino, sodelavce in dobite pohvale v obliki praznih krožnikov in veselih obrazov drugih.