Kako speči torte: recept s fotografijami, sestavinami, kalorijami in skrivnostmi peke

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Korzhiki so okrogli slaščičarski izdelki, ki lahko tekmujejo z običajnimi piškotki. Pripravljeni so po več različnih receptih z dodatkom oreščkov, medu in drugih pomožnih sestavin. Današnja objava vam bo povedala, kako spečete torte doma.

Splošna priporočila

Kot tekoča osnova za pripravo takšnih izdelkov se enako dobro uporabljajo navadna voda, mleko, kefir, kisla smetana, jogurt ali jogurt. Poleg tega testu običajno dodamo jajca, sladkor, maslo ali margarino. Da bi prihodnji peki dali več sijaja, jo dopolnimo s pecilnim praškom ali sodo bikarbono. In navadno pšenično moko pogosto nadomestimo z lanenim ali rženim.

Za popestritev okusa končnih izdelkov testu pred peko peciva dodamo oreščke, skuto, mlet muškatni orešček, ingver ali malo dobrega alkohola, kot sta žganje ali rum. Testo se ne sme lepiti na dlani. Hkrati je pomembno, daostala mehka in prožna. Razvaljamo ga s plastjo debeline najmanj en centimeter in pol in izrežemo s posebnim orodjem. Nastale obrobe prestavimo na pekač in pečemo pri 180-200 oC. Zelo pomembno je, da jih v pečici ne prepečete, sicer bodo pretrdi in popolnoma brez okusa.

Brez jajc

To okusno, a visokokalorično pecivo bo odličen dodatek k čaju. Njegova energijska vrednost je 287 kcal / 100 g. Toda dejstvo, da ne vsebuje piščančjih jajc, je neverjetno privlačna za tiste, ki imajo alergično reakcijo na ta izdelek. Preden spečete piškote, preverite, ali imate pri roki:

• 150 ml mleka s kmetije.
• 225 g navadne moke za peko.
• 40 g masla.
• 1, 5 žlic. l. trsni sladkor.

Rahlo stopljeno maslo zmešamo s kisikovo moko, nato pa zmešamo s sladkim peskom in mlekom. Nastalo elastično in zelo mehko testo razvaljamo v plast, katere debelina je približno dva centimetra, in jo razrežemo z okroglim nastavkom. Nastale obrobe prestavimo na pekač in pečemo pri zmerni temperaturi 12-15 minut.

Z arašidi in kislo smetano

Ta slastna poslastica ima izrazit oreščen okus in bo zagotovo razveselila ljubitelje domačih sladkarij. Pred peko piškotov,katerega kalorična vsebnost je 340 kcal / 100 g, poskrbite, da boste imeli na voljo vse, kar potrebujete. V tem primeru boste potrebovali:

• 200 g arašidov.
• 400 g navadne moke za peko.
• ¼ palčke masla.
• 1 jajce.
• 1 žlica l. debela debela kisla smetana.
• 5 žlic. l. trsni sladkor.
• ½ žličke gašena soda.
• vanilin.

Stopljeno maslo in sladkor zmešamo in temeljito zmeljemo. Nastalo drobtino dopolnimo z jajcem, kislo smetano, gašeno sodo, vanilinom in oksigenirano moko. Vse temeljito premešamo, razvaljamo s centimetrsko plastjo in izrežemo s pomočjo okroglega nastavka. Nastale obrobe prestavimo na pekač, potresemo z zdrobljenimi arašidi in pečemo pri 200 oC 12-14 minut.

Z mlekom in maslom

To preprosto in okusno pecivo ustreza zahtevam GOST, ki je veljal v našem otroštvu. Vsaka hostesa, ki ima v svojem arzenalu, bo lahko spekla torte, ki spominjajo na tiste srečne dni:

• 200 g trsnega sladkorja.
• 400 g navadne moke za peko.
• 95 g masla.
• 75 ml mleka s kmetije.
• 5 g vanilina.
• 4g pecilnega praška.
• 1 jajce.
• 1 ščepec sode bikarbone.

Preden doma spečete mlečne torte, katerih kalorična vsebnost 100 g je 306 kcal, se morate ukvarjati z maslom. Izvleče se vnaprejhladilnik in počakajte, da se stopi. Ko se zmehča, ga sladkamo in zmeljemo do gladkega. V nastalo maso vlijemo polovico stepenega jajca, nato pa dodamo mleko, sodo, pecilni prašek, vanilin in kisikovo moko. Vse skupaj intenzivno premešamo, razvaljamo s centimetrsko plastjo in narežemo na kroge. Na zadnji stopnji oblikovane dele prestavimo na pekač, premažemo z ostanki stepenega jajca in pečemo pri 200 oC 10-12 minut.

S kefirjem

Tudi tisti, ki česa takega še niste počeli, boste lahko spekli pecivo, katerega recept je predstavljen spodaj. Za to boste potrebovali:

• 250 ml kefirja.
• 230 g trsnega sladkorja.
• 450 g navadne moke za peko.
• 1 jajce.
• ¼ palčke masla.
• Soda in sol.

Za pripravo peciva, katerih vsebnost kalorij je odvisna od vsebnosti maščobe uporabljenega kefirja, je potrebno mehko maslo. Zato ga vnaprej potegnemo iz hladilnika in počakamo, da se stopi. Nato dodamo 180 g sladkorja, polovico stepenega jajca in kefir. Na naslednji stopnji vse to zmešamo s soljo, sodo in moko, obogateno s kisikom. Pripravljeno testo razvaljamo s centimetrsko plastjo, narežemo na kroge in prestavimo na pekač. Tako narejene polizdelke namažemo s polovico stepenega jajca, potresemo z ostanki sladkorja in pečemo na srednji temperaturi.

S skuto

Ta metoda ne bo ostala brezpozornost gospodinj, ki ne znajo speči torte, da se izkažejo ne le okusne, ampak tudi zdrave. Mlade dame, ki štejejo vsako zaužito kalorijo, bodo cenile sposobnost nadzorovanja energijske vrednosti končnega izdelka s spreminjanjem vsebnosti maščobe v dodani skuti. Če želite to poslastico narediti sami, boste potrebovali:

• 400 g navadne moke za peko.
• 250 g sveže skute.
• 140 g trsnega sladkorja (za posip).
• 2 jajci.
• 1 palica masla.
• 1 rumenjak.
• 1 žlička pecilni prašek.
• 2 žlici. l. sladkor v prahu.
• Sol in vanilija.

Najprej morate delati na olju. Sesekljamo ga z ostrim nožem, nato pa zmeljemo s soljo, vanilijo in kisikovo moko. V nastalo maso vnesemo skuto, ki jo predhodno zmešamo z jajci, stepenimi s sladkorjem v prahu. Vse skupaj intenzivno gnetemo, razvaljamo s centimetrsko plastjo in narežemo na kroge. Po tej metodi izdelane polizdelke prestavimo v pekač, premažemo z rumenjakom, potresemo s sladkorjem in pečemo pri 200 oC.

Z zdrobom in medom

Ti okusni in neverjetno dišeči piškoti bodo odlična zamenjava za zdolgočasena jetra. Če jih želite narediti v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 50 g trsnega sladkorja.
• 10 g sode bikarbone.
• 40g zdroba.
• 300 g navadne moke za peko.
• 100 g naravnega cvetličnega medu.
• 1 jajce.
• ¼ paketi smetaneolja.
• 1 ščepec soli, posušenega ingverja in mletega muškatnega oreščka.

Preden spečete torte doma, se morate ukvarjati z maslom. Kratek čas ga hranimo pri sobni temperaturi, nato pa ga zmeljemo s sladkorjem in medom. Nastalo maso dopolnimo z zdrobom, jajcem in začimbami. Vse to pustimo četrt ure in pomešamo s soljo, sodo in moko. Tako narejeno testo razvaljamo s centimetrsko plastjo, narežemo na kroge in prestavimo na pekač. Pecite pri 180-200 oC približno 10 minut.

S kislo smetano

Mehke torte z izrazitim okusom vanilije bodo harmoničen dodatek skodelici toplega čaja ali skodelici toplega mleka. Če želite to preveriti sami, boste potrebovali:

• 400 g navadne moke za peko.
• 1 skodelica polnomastne kisle smetane.
• 1 jajce.
• 5 žlic. l. trsni sladkor.
• ¼ palčke masla.
• ½ žličke hidrirana soda bikarbona.
• vanilin.

Pred pečenjem peciva v pečici ga prižgemo in pustimo, da se segreje, nato pa začnejo delati z izdelki. zmehčano, vendar ne tekoče, maslo zmeljemo s sladkorjem. Nastalo maso dopolnimo z jajcem, kislo smetano, gašeno sodo, vanilinom in kisikovo moko. Tako narejeno testo kratek čas ročno gnetemo, razvaljamo s centimetrsko plastjo, oblikujemo v obliki peciva in prestavimo na pekač,obložena s pergamentnim papirjem. Pecite pecivo pri 180-200 oC, dokler rahlo ne porjavijo. Takšne torte lahko jeste v neomejenih količinah le za tiste, ki ne skrbijo za harmonijo svoje postave. Mlade dame, ki se borijo z odvečnimi kilogrami, naj tega peciva ne zlorabljajo, saj vsebuje visokokalorično kislo smetano.