Kako narediti tiramisu torto?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Smetana in okusna kava tiramisu je ena izmed najljubših sladic mnogih. Hkrati je nekaterim všeč ta poslastica, kuhana doma. Obstaja veliko domačih receptov za torto tiramisu, vendar vsi niso enostavni za izvedbo. Ta članek predstavlja preprosto možnost, ki ne zahteva nobenih kulinaričnih izkušenj.

Na kratko o poslastici

Tiramisu torta ima zaradi kompleksne sestave nenavaden okus. Kot veste, so to piškoti savoiardi, stepeno kremasto nadev iz mascarpone sira in kave. Poleg tega je sladica na vrhu pogosto posuta s kakavom v prahu. za kaj je to? Kakav v prahu doda okus in bogastvo torti ter pomaga pri vezavi vlage iz nadeva na kavni sirup. Poleg tega bujna sirna masa zlahka raztopi sladkor v sebi, jajca pa pri stepanju pridobijo veliko količino. Če svoji sladici dodate cela jajca, boste dobili izrazit mlečni okus.

Kuhamo sladico doma

Torej, članek prikazuje, kako narediti tiramisu torto domapogoji. To bo zahtevalo naslednje.

Za sirup:

• 20g predelanega kakava v prahu (približno 1/4 skodelice);
• 140 ml espressa ali druge močne kuhane kave (približno 2/3 skodelice), vroče;
• 55g Crème de cacao ali drug liker iz temne čokolade (približno 1/4 skodelice);
• 55g Cardamaro ali drug blag sadni liker (približno 1/4 skodelice);
• izvleček vanilije - približno 1 žlica (15 g).

Za nadev:

• 5 velikih jajc (245g);
• 100 g sladkorja (približno pol skodelice);
• 1/8 čajne žličke soli;
• 680g mascarponeja iz hladilnika.

Za sestavljanje tiramisu torte potrebujete:

• približno 30 piškotkov savoiardi, kupljenih ali domačih;
• kakav v prahu, predelan za posipanje.

Kako to storiti?

Tiramisu torto recept je naslednji. Najprej naredite kavni sirup. Če želite to narediti, v globoki skledi stepite kakav v prahu, vroč espresso, likerje in vanilijev ekstrakt do gladkega. Pustite na stran.

Drugič, pripravite plast sira. V ponev nalijemo vodo, zavremo, nato zmanjšamo ogenj in nastavimo tako, da ohranjamo stalen dotok pare. V toplotno odporni skledi z gibko lopatico zmešajte jajca, sladkor in sol. Postavite na lonec z vrelo vodo (če se posoda dotika dna lonca, zložite trak folije v obroč in položitejo kot stojalo). Mešanico kuhamo v vodni kopeli, nenehno mešamo in strgamo z robov, dokler se ne segreje na 71 °C. Postopek bo trajal približno 5 minut. Ne bi smelo trajati veliko dlje. Če se masa ne segreje v kratkem času, potem uporabljate premalo ognja ali pa iz vode prihaja premalo pare.

Nato zmes odstavimo z ognja, stepamo z mešalnikom na visoki hitrosti, dokler jajca ne postanejo penasta. Morali bi postati štirikrat večji po prostornini, dovolj debel. V idealnem primeru želite doseči konsistenco mehkega sladoleda. To vam lahko vzame od 5 do 10 minut, odvisno od moči vašega mešalnika. Zmanjšajte hitrost mešanja na srednjo in začnite dodajati mascarpone, približno 1/4 skodelice naenkrat. Med dodatki ni treba čakati. Preprosto začasno ustavite, da s gibljivo lopatico postrgate stranice posode, nato pa nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni gladka in gosta. Ne skrbite, če se sir začne grudati, sčasoma se bodo zravnali.

Kako sestaviti tiramisu torto

Vzemite en piškotek naenkrat in vsakega z vilicami potopite v kavni sirup. Namakajte jih nekaj sekund, da vpijejo tekočino, nato pa jih v vrsto položite na dno pekača. Ko nastane trdna plast piškotov, jih v enakomerni plasti razporedimo z mascarponejevo mešanico in rahlo potresemo s kakavom v prahu. Enako ponavljamo s preostalimi piškoti, dokler sirupa ne zmanjka. Na vrhu naj bo plast sirapolnila. Zgladite ga z lopatico.

Kako okrasiti sladico

Na gladek nadev položite dolg kos kuhinjske vrvice. Potisnite ga, da ustvarite poljuben vzorec. Po tem tiramisu torto obilno potresemo z dodatnim kakavom v prahu. Vzemite nit za konec in jo previdno odstranite.

Ta korak ni obvezen: če ne želite okrasiti sladice, lahko po vrhu preprosto potresete kakav v prahu. Pokrijte s plastično folijo in ohladite, dokler ne postrežete. Torta mora biti v hladilniku vsaj eno uro. Postrezite z veliko žlico ali lopatko. Tiramisu lahko hranite v hladilniku do 10 dni.

koristni nasveti

Ta recept priporoča, da kavi dodate kombinacijo likerjev iz kakavove smetane in kardamara. Toda tiramisu ima lahko popolnoma različne okuse. Crème de cacao lahko zamenjate z drugimi vrstami čokolade, kave ali celo likerja iz oreščkov. Cardamaro lahko nadomestite z drugimi mehkimi amari ali desertnimi vini. Namen dodajanja teh komponent je dopolnitev grenke in aromatične mešanice z notami sladkosti. Če vam alkohol ne ustreza, poskusite uporabiti mešanico kave, lešnikov ali mandljevega mleka, prepojenega s čokoladnim sirupom.