Pica s šampinjoni: možnosti testa, prelivi, najprimernejša omaka

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pica je ena najbolj vročih jedi, ki jo imajo radi tako otroci kot odrasli. Tukaj ima vsaka gostiteljica čudovito priložnost za fantaziranje, odvisno od njenih preferenc in okusnih želja. Eden najbolj priljubljenih in priljubljenih receptov je pica z gobami. V članku vam bomo povedali, kako pravilno narediti testo in kakšen nadev je bolje uporabiti.

Hitro testo

Da bi bilo testo mehko in puhasto, ga mnoge hostese poskušajo skuhati iz kefirja. Torej potrebujemo naslednje izdelke:

• 350-400g presejane vrhunske moke;
• kozarec kefirja (morda potekel);
• 40-50g masla;
• soda na konici noža;
• 2 majhni jajci;
• ščepec soli;
• ščepec sladkorja.

Hitro kuhanje testa za pico

Za začetek stepite jajca v globoki skledi z metlico. Vstopimo tjakefir (postopoma), še naprej mešamo. Nato dodamo sodo (pogašeno s kisom). Moko vnesemo po delih in zmes vsakič dobro premešamo, da ne ostanejo grudice. Maslo damo v mikrovalovno pečico, ga stopimo in dodamo v testo. Zmešamo. Naša zmes mora biti podobna konsistenci goste kisle smetane.

Druga različica testa - kvas

Da bo naša pica s šampinjoni okusna, lahko naredite testo s kvasom. Seveda je z njim več težav, a končni rezultat bo presegel vsa pričakovanja.

Torej potrebujemo naslednje izdelke:

• 1 kozarec vode;
• 2, 5 skodelic vrhunske moke, presejane;
• ena čajna žlička sladkorja in soli;
• suhi kvas - 1,5 žličke;
• kakršno koli rastlinsko olje.

Navodila za kuhanje po korakih

Začnimo s kvasom. Zahtevano količino izdelka prelijte s 50 ml tople vode in dodajte ščepec sladkorja. Temeljito premešajte, dokler grudice ne izginejo. Pustite 5-7 minut, da se pojavi želena reakcija.

Vzamemo ločeno posodo, vnesemo potrebno količino vode (toplega) in rastlinskega olja. Sestavinam dodamo kvas, sol, sladkor. Postopoma dodajamo moko. Mešajte, dokler grudice ne izginejo.

Zamesite testo. Biti mora prožen in poslušen. Testo postavimo na toplo, pokrijemo s časopisom in počakamo, da vzhaja. Nato ponovno dobro pregnetemo in začnemo kuhati pico s šampinjoni.

Punjenje

Za nadev pripravimo majonezo, 3 paradižnike, 300 g lovskih klobas (ali navadne prekajene klobase), 200 g šampinjonov, pol kozarca oliv, par vejic zelenjave in 200 g sir.

Paradižnik narezan na kroge. Malo dodamo. Lovske klobase narežite na tanke trakove. Gobe operemo in pristavimo na štedilnik. Po vrenju kuhajte v slani vodi 2-3 minute (če gob ne želite kuhati, jih lahko ocvrete v rastlinskem olju 3-4 minute). Olive narežite na kroge, sir naribajte na grobo strgano, zeleno drobno sesekljajte.

Oblikovanje in peka pice

Po rezanju sestavin lahko začnete oblikovati naše dišeče pecivo. Za pripravo pice s šampinjoni kot v pravi piceriji zavijte robove testa. Nato polnilo ne bo izpadlo, videz pa bo popolnoma skladen z izvirnikom.

Torej, vklopimo pečico, vzamemo obliko, namažemo z oljem. Testo namažemo, robove zvijemo. Namažemo z majonezo, na vrh položimo paradižnik, nato gobe, lovske klobase, olive in potresemo s sirom. Postavimo v pečico za 20-25 minut. Pripravljena pica s šampinjoni in klobaso posuta z zelišči.

Dober tek!

Pica s šampinjoni. Možnosti omake

Če kuhate omako za pico, vam bo to omogočilo nov, bogatejši in izvirnejši okus. Torej je najbolj uporabljen preliv med pizzaiola paradižnik. Peče se dovolj hitro, a končni rezultat bo nedvomno razveselil s svojim okusom.

Za to vzemite dva paradižnika, en strok česna, 4 vejice bazilike, ščepec črnega popra, sol in malo olivnega olja. Paradižnik zmeljemo v mešalniku, baziliko z rokami drobno natrgamo, česen sesekljamo. Ponev segrejemo, vanjo dodamo česen in olivno olje. Po nekaj sekundah dodamo baziliko. Dušimo 2 minuti in dodamo paradižnik. Poper, sol. Premešamo in po 3 minutah ugasnemo štedilnik. Po ohladitvi pripravljeno omako zmeljemo v mešalniku, nato pa jo za nekaj minut pošljimo nazaj v ponev, da se duši. Zdaj lahko namažete našo osnovo, potresete z nadevom in pošljete v pečico.

Naslednja možnost preliva je čebula-paradižnik. Zahvaljujoč tej omaki bo pica s svežimi šampinjoni pridobila edinstven italijanski okus in bogato aromo. Vzamemo eno čebulo, več vejic bazilike, 1 žličko. sladkorja, nekaj vejic kopra, strok česna, ščepec soli, 1 žlička. paprika, dva paradižnika in nekaj olivnega olja.

Vse sestavine sesekljajte v mešalniku (paradižnik predhodno olupite). V ponev vlijemo olje in mešanico dušimo pod zaprtim pokrovom 1,5 ure. Omaka ne sme kapljati z žlice. Nato se preliv nanese na podlago. Naša pica s šampinjoni in sirom je pripravljena!

Uživajte v izjemnem okusu!