Jedi za kosilo: krepki in okusni recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kosilo je dnevni obrok sredi dneva. Ob njem praviloma postrežejo tople jedi. Organizacija in priprava obilnega obroka v vsaki družini je podrejena lastnim tradicijam in zakonom. Vse je odvisno od načina življenja vsakega družinskega člana. Seveda je dandanes zbrati vso družino za večerno mizo skoraj nerealno opravilo. Vendar pa je izbira in sestavljanje jedilnika za kosilo zelo razburljivo in zanimivo delo.

V članku so za vas izbrani recepti, ki jih lahko imenujemo zelo okusni, zdravi, dragoceni in uravnoteženi hkrati. Izkazalo se bo, da bo všeč vsem: tako muhastim malim gurmanom kot konzervativnim staršem.

Kaj je kosilo?

Vsak od nas vsak dan sede jesti. Toda vsi ne razmišljajo o tem, kaj je obilno kosilo. Če se obrnemo na enciklopedične slovarje, se bo ta izraz imenoval drugi ali tretji obrok po zajtrku. Med vsemi človeškimiPrehrana za dan Kosilo velja za najbolj zadovoljiv in obilen obrok. Po "klasiki" bi moral biti sestavljen iz:

• predjedi (njihova prostornina je vedno majhna, popustite se pred glavno jedjo, zasnovane tako, da vzbujajo apetit in ugodno vplivajo na prebavni sistem);
• prvi jedi (juhe);
• druge jedi (bolj pester in zadovoljiv del obroka);
• sladice (bonbone, pecivo, sadne solate itd.).

Za sodobnega človeka, ki ga življenjske razmere silijo v nenehno hitenje in zamujanje, je obilno kosilo prva jed in glavna jed brez predjedi in sladice. A kljub temu, da vodimo nor življenjski slog in se vedno nekam mudi, se sodobne gospodinje še vedno sprašujejo, kaj je okusnega za kuhanje.

Prigrizki

Če imate dovolj časa za organizacijo polnega obroka sredi dneva, priporočamo, da ste pozorni na prigrizke. To so lahko različne marinade in kisle kumarice, pa tudi lahke zelenjavne solate z morskimi sadeži, ribami ali siri. Kot prigrizke lahko postrežete tudi tartlete, sendviče, polnjena jajca in kanapeje.

Ne pozabite, da morajo biti prigrizki lahki, saj bo za njimi čas za okusno, obilno kosilo. Njihova dolžnost je le spodbujanje apetita, ne pa popolno nasičenje človeškega telesa.

nemška solata

Kot preprost in hiter prigrizek za pripravo predlagamo pripravo takšne solate. Potrebno za kuhanjenaslednji nabor sestavin:

• trije krompirji;
• dve jajci;
• čebula;
• zelena čebula;
• majhne kumarice;
• paradižnik - neobvezno;
• 6 rahlo soljenih filetov sleda;
• žlica sladke gorčice;
• mleti črni poper.

kuhanje

Vsak recept za obilen obrok se začne s pripravo sestavin. Krompirjeve gomolje je treba dobro oprati, jih skuhati v lupini, ohladiti in olupiti. Narežite jih na majhne koščke. Jajca tudi skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na velike kose. Kumare prerežite po dolžini in narežite na majhne kocke. Čebulo očistimo, operemo in zelo drobno narežemo. Sol za to jed ni treba uporabiti, saj je v sledu v zadostnih količinah.

Sladko gorčico zmešajte z malo sončničnega olja (lahko ga nadomestite z olivnim oljem). Vse pripravljene izdelke združimo v skupno solatno skledo, premešamo in napolnimo s prelivom. Po želji lahko namesto gorčice in masla uporabite majonezo, okus solate pa popestrite tako, da dodate kislo zeleno jabolko.

Smetana juha iz brokolija

Rad bi nadaljeval "lahko" temo s pogovorom o pripravi zadovoljivega in zdravega kosila hkrati. To bo okusna dietna kremna juha iz cvetače in brokolija.

Obvezno:

• brokoli - 1 kos;
• cvetača - 1 kos;
• ščepec soli;
• malo česna;
• 3 žlice (žlice) olivnega olja;
• mleti črni poper;
• čebula;
• 180 ml smetane.

Kako kuhati

Brokolijeva juha je preprost in bogat obrok, ki bo všeč porednim otrokom, ženskam na dieti in moškim, ki imajo radi okusno hrano. Ta jed vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov. Druga prednost je hitra priprava. Tudi hostesa novinka se bo spopadla z nalogo.

Operite brokoli in cvetačo ter položite na brisačo, da se znebite odvečne tekočine. Ko se malo posuši, vse razdelimo na socvetja in potresemo s soljo. Razporedite na pekač, dajte v pečico za 20 minut. Temperatura 200 stopinj. Za sočnost in okus potresemo s svežimi zelišči in pokapamo z olivnim oljem.

Vzemite pekač, četrtino zelenjave odložite v manjši krožnik. Prav bodo nam prišli za okrasitev obilne malice. Preostalo zelenjavo zmešamo s sesekljanim česnom in prepraženo čebulo. Vse prestavimo v majhno ponev, postavimo na štedilnik in v posodo dodamo 600-700 ml vode. Zmešamo. Zavremo. Jed kuhamo 10 minut. Zmanjšamo plin. Potopni mešalnik spustimo neposredno v ponev. Vsebino zmeljemo, postopoma dodajamo smetano. Juho kuhamo še 7 minut. Zdaj pečeno zelenjavo, ki je bila odložena "na rezervo", prestavimo v skupno ponev. Po vrhu lahko dodamo še malo svežih zelišč ali pa obilno potresemosir.

Juha z mesnimi kroglicami v lončkih

Strinjam se, dietna zelenjavna juha ne bo ustrezala vsem. Zato predlagamo, da pripravimo okusno obilno kosilo, sestavljeno iz takšne prve jedi, kot je juha z mesnimi kroglicami v lončkih. Ta recept zahteva le pravo pripravljalno osnovo - potem pečica opravi vse delo.

Spodaj je seznam izdelkov, ki bodo zadostovali za pripravo šestih lončkov. Če je treba narediti polovico manj, zmanjšamo količino sestavin za polovico:

• 6 krompirjev;
• 2 čebuli;
• 2 korenja;
• 5 žlic (žlic) rastlinskega olja;
• mleti črni poper;
• 420g mletega mesa;
• liter gotove juhe;
• sol;
• 20g masla;
• velik šop zelišč (peteršilj, bazilika, koper).

Proces

Opisano je že, da se vsak recept za obilen obrok začne s pripravo zelenjave. Ta jed ni bila izjema, zato najprej olupimo krompir in ga narežemo na tanke palčke. Celotno količino zelenjave razdelimo in razporedimo v razpoložljivo število lončkov. Druga plast je korenje, narezano na kroge, in čebula, sesekljana na pol obročev. Malo soli. Po želji lahko čebulo vnaprej prepražimo, vendar to ni obvezen postopek.

Kaj je obilen obrok brez mesa? Mleto meso zmešajte z začimbami, majhno količino sesekljanega česna, soljo in zelišči. Nato iz nastale mase oblikujemo mesne kroglice. Postali bodozadnja plast v loncu. Dodajte vročo juho, zaprite pokrov in pošljite v pečico. Temperatura v pečici naj bi dosegla že 170 stopinj. Čas kuhanja je 40-45 minut.

Pred serviranjem odprite pokrov, dodajte veliko količino svežih zelišč in majhen košček masla.

Fižol z mesom

Morda si je nemogoče predstavljati bolj zadovoljivo mesno večerjo. Fižol ni le skladišče vitaminov, temveč tudi dodaja sitost in kalorije vsaki jedi. O mesu ni treba govoriti. Za pripravo druge jedi vzemite naslednje izdelke:

• 230g piščanca (lahko ga nadomestimo z govedino, puranom, svinjino);
• 120g fižola;
• ščepec soli;
• žlica (žlica) rastlinskega olja;
• 80 ml paradižnika v konzervah v soku;
• ena majhna kumara.

Po želji so dodana sveža zelišča in začimbe.

Kako v naglici skuhati obilno kosilo

Začnimo kuhati to hitro in okusno jed z mesom. Piščančji file (ali kateri koli drug) operemo, osušimo s papirnato brisačo, narežemo na koščke. Pražite na malo olja do hrustljave. Fižol je priporočljivo namočiti čez noč, če pa to ni mogoče, bo dovolj že nekaj ur. Za zelo lene in zaposlene gospodinje je dovoljen fižol v pločevinkah. Fižol kuhajte, dokler se ne zmehča: fižol mora biti mehak in voda mora popolnoma izhlapeti.

Fižol zmešajte s sesekljanimi kumarami in paradižnikom. Zaza več okusa dodamo marinado, v kateri je bil paradižnik, pa tudi nekaj koščkov pekoče čili paprike. Zmešajte fižol in meso.

Mimogrede, to je odlična možnost za obilno kosilo v službi. Fižol z mesom prestavimo v posodo, kumare pa lahko položimo ločeno. Takšna jed bo okusna, tudi če je popolnoma hladna.

Skuša s krompirjem v pečici

Še naprej razvrščamo recepte za izdatne obroke za kosilo. Mesno možnost smo že preučili, zdaj pa preidimo na ribe. Predstavljamo vam okusen pečen krompir s skušo. To je zelo hitra in enostavna jed, ki sodobni gospodinji ne bo vzela veliko časa.

Mimogrede, ta različica druge jedi bo videti odlično tudi na praznični mizi. Fish and chips je win-win možnost za kosilo, večerjo ali praznovanje.

Kaj potrebujete:

• 2 skuše;
• 800 g krompirja;
• dve čebuli;
• 15 g masla;
• sol;
• 120g majoneze;
• mleti črni poper.

Kako speči skušo s krompirjem

Hitro in obilno kosilo je vedno uspešno, če vnaprej premislite seznam sestavin, nato pa pred seboj postavite vse izdelke. To organizira postopek kuhanja in skrajša čas za iskanje prave zelenjave ali začimb. Torej, preden lažete: krompir, čebula, začimbe in sveža skuša. Kuhati začnemo seveda z ribami. Skuša se mora znebiti notranjosti, odrezati glavo, odstraniti kožoin vzemite kosti. Nato ribo narežite na porcije.

Čebulo olupimo, prerežemo na pol in nato na pol obroče. V globoki posodi nežno zmešajte ribe, čebulo, začimbe. Hrano pustite 10-15 minut na hladnem. Ta čas bo dovolj, da se ribe prepojijo s čebulnim sokom in aromo začimb, gostiteljica pa ima čas, da olupi in nareže krompir.

Na pekač vlijemo malo olja, položimo krompir z ribami in čebulo. Prelijte z majonezo. Jed kuhamo v pečici 40 minut. Temperatura 170 stopinj.

sladice

Nekatera slastna sladka ali najljubša poslastica bi morala končati vsak obilen obrok. Kaj skuhati za sladico? Predlagamo, da izberete med več možnostmi:

• sadna solata s sladoledom;
• žele;
• sladke palačinke s čajem;
• pečena jabolka s cimetom in medom;
• torta;
• kos torte;
• palačinke z mlekom;
• lahki sadni kanape.

Skuta-bučna enolončnica

Izkušena sodobna hostesa, kot pravijo, nikoli ne išče lahkih poti. Vedno si bo izmislila kaj novega in nenavadnega, s čimer bo razvajala svojo družino. Predlagamo, da skuhate okusno enolončnico iz skute, buč in maka. Ta jed bo osvojila srca otrok in odraslih. Kljub temu, da je videti zelo elegantno, razkošno in »restavratorsko«, se doma pripravi zelo hitro in preprosto. Sladico lahko kuhate tako v običajni pečici kot v počasnem štedilniku, kar je še večpoenostavi in pospeši proces kuhanja.

Katere izdelke potrebujete?

Če želite zaokrožiti obilno kosilo z enolončnico iz bučne skute, morate vzeti naslednji nabor sestavin:

• 520 g skute;
• ena pomaranča;
• 40g koruznega škroba;
• 130g maščobne kisle smetane;
• 20g maka;
• 5 piščančjih jajc;
• 750g buče;
• 220g sladkorja;
• 25g masla;
• nekaj listov mete.

Kuhanje enolončnice

Makovo seme nalijte v majhno ponev, dodajte vodo in kuhajte 15 minut. Ne pozabite nenehno mešati vsebine ponve. Ogenj je srednji. Izkušene gospodinje priporočajo, da občasno poskusite mak "na zob". Takoj, ko preneha hrusti in postane večja v prostornini, lahko vodo odlijete. Prenesemo ga na papirnato brisačo, da se malo posuši. V posodi zmešamo skuto, mak in granuliran sladkor. S pomočjo mešalnika ali ročne metlice naredimo zračno maso. Dodajte škrob in nekaj piščančjih jajc. Ponovno dobro premešajte, vendar z žlico ali vilicami.

Bučo olupimo in spečemo v pečici, predhodno narežemo na majhne kocke. 20 minut bo dovolj. Vzamemo gazo, jo zložimo v tri ali štiri plasti. Bučo stisnemo. Maso razdelimo na pol. En del bo potreben za pripravo enolončnice, drugi pa za prelivanje. Lupino ene pomaranče zmešamo s sladkorjem in dodamo buči. Tja damo tudi eno žlico škroba in razbijemo preostala piščančja jajca. Vse dobro premešajte.

Posebej v bučni pripravek, pa tudi v skutno maso, damo eno žlico kisle smetane. Vzamemo snemljivo obliko, dno obložimo s papirjem za peko in s čopičem namažemo z maslom (rahlo stopljenim). Ne pozabite namastiti tudi stranic kalupa. Začnimo s postopkom gradnje. V sredino pošljemo nekaj žlic skutne mase. Ko se malo razširi, dodamo žlico bučnega testa. To počnemo, dokler pripravljenih izdelkov ne zmanjka.

Zadnji sloj naj bo bučna masa.

Če želite jed narediti bolj spektakularen videz, potem s pomočjo lesenega nabodala naredimo "pajčevino" (nabodalo zataknemo v sredino in potegnemo črte od sredine do sten oblika). Posodo postavimo v ogreto pečico. Temperatura 190 stopinj. Čas peke je 40 minut.

Za pripravo bučnega nadeva boste potrebovali: preostali sladkor, eno jajce, 120 g kisle smetane in preostalih sto gramov bučnega pireja. Vse sestavine zmešamo, dobimo svetlo oranžno maso. Posodo prelijemo z nastalim nadevom, poravnamo. Obrazec ponovno pošljemo za 10 minut v pečico. Po kuhanju ne hitite, da bi posodo vzeli iz kalupa. Posodo pustimo, da se nekoliko ohladi, šele nato jo odstranimo iz pekača in narežemo. Ne pozabite okrasiti bučne skute z vejico mete.

Dober tek!