Kako sami narediti krekerje: recept doma

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Krekerji so vsestranski prigrizek. Jemo jih lahko tako v čisti obliki kot postrežemo z mesom, maslom ali različnimi nadevi. Na primer s kremastim mehkim sirom in soljenim ali dimljenim lososom. Pravzaprav ni težko narediti krekerjev. Recept (doma) ne zahteva veliko izkušenj s kuhanjem.

Orodij, ki jih potrebujete, je minimalno: dober valjar, pergamentni papir, plastični ovoj, prostorna delovna površina, dober pekač in oster nož.

Krekerji, ki jih je enostavno narediti doma, so lahko zelo preprosti po sestavi. Lahko vzamete samo moko, vodo in sol. Dobili boste kruhke, podobne matzu, ki jih lahko uporabite za sendviče. Če temu testu dodate pecilni prašek in maslo, bo konsistenca končnega izdelka bolj nežna.

Kot arome se tradicionalno dodajajo različni oreščki, semena in začimbe: popečeni mandlji, mak, sezamova semena, komarček in kumina. Uporabite lahko tudi različne eksotične začimbe, s katerimi se kombinira slano testo.

Nasveti

• Ne pregnetite testaintenzivno. Bolje je, da ta postopek čim bolj zmanjšate, da ne aktivirate glutena v moki.
• Ko uporabljate valjar, se pomaknite od sredine testa in ga razvaljajte na približno 0,5 cm debelo, če so krekerji tanjši, bodo izpadli zelo trdi. Če je debelina predebela, se morda ne zapečejo na sredini.
• Če se testo začne krčiti (kar pomeni, da je gluten preveč aktiven), ga pustite nepokrito pet minut in nato nadaljujte z valjanjem.
• Če želite narediti kodraste krekerje - ribe, liste itd., boste potrebovali posebne obrazce. Po želji lahko figure na razvaljanem testu ročno izrežemo z zelo ostrim nožem. Za pridobivanje enakomernih geometrijskih oblik je najbolj priročno uporabiti rezalnik za pico.

• Ko te krekerje vzamete iz pečice, jih prenesite na krožnik ali rešetko, da se ohladijo. Da bi njihova površina postala hrustljava, je potrebno kroženje zraka z vseh strani.
• Testo za slano krekerje lahko hranite v hladilniku več dni ali zamrznete do enega meseca. Takšna priprava vam lahko bistveno prihrani čas, če potrebujete peko nujno.

S kakšnimi prelivi lahko uporabite krekerje?

• Gest jogurt zmešajte s kumaro, meto in limonino lupinico.
• Vzemite kremni sir, kot je Philadelphia, in ga zmešajte s sesekljanim koperjem in zeleno čebulo. Dodate lahko drobno sesekljan file dimljenega lososa.
• Frypiščančja jetra v olju z zelišči po želji, drobno sesekljana. Dodajte mu sesekljano jabolko in nekaj kapljic konjaka.

Zgornje je najlažji način za pripravo krekerjev. Domači recept je lahko bolj zapleten. Katere možnosti je mogoče enostavno narediti?

rožmarinovi krekerji

Sestavine:

• ¾ skodelice moke;
• 1 čajna žlička (čaj) pecilnega praška;
• ¾ žlička (čajne) soli;
• 2 žlici (žlici) rožmarina, grobo sesekljan;
• ½ kozarec vode;
• ⅓ kozarec olivnega olja;
• groba morska sol.

krekerji začimb - recept doma

Masiven pekač položite na srednjo rešetko pečice, segreto na 250 stopinj. Mizo rahlo pomokamo.

V skledi zmešajte sol, pecilni prašek in 1 žlico sesekljanega rožmarina z moko. Na sredini naredimo jamico in nato dodamo olje in vodo ter postopoma vmešamo moko. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite enakomerne mase. Testo položite na mizo ali drugo delovno površino in ga nežno gnetite.

Razdelite na 6 enakih delov. Medtem ko delate na enem od njih, naj ostanejo pokrite s plastično folijo. Prvi kos razdelite na 4 enake dele, jih zelo tanko razvaljajte, razrežite in nato položite na pergamentni papir. Z vilicami preluknjajte testo na več mestih.

Tek pred peko narahlo premažite vrh vsakega krekerja z maslom. Po površini razporedite nekaj preostalega zdrobljenega rožmarina, nato pa potresite nekaj grobe soli in jo rahlo vtisnite v testo.

Pergament položite na predhodno segret pekač, pecite do svetlo zlate barve, 4 do 6 minut. Končni izdelek vzamemo iz pečice, da se ohladi. Ponovite prejšnje korake, da porabite preostalo testo.

švedski rženi krekerji

Sestavine:

• 1 skodelica temne ržene moke;
• 1 skodelica pšenične moke;
• 1 čajna žlička (čaj) pecilnega praška;
• 1 čajna žlička (čaj) morske soli;
• ½ čajne žličke (čajne žličke) kuminih semen;
• 2 žlici (žlici) ohlajenega masla, narezanega na majhne kocke;
• ½ skodelice polnomastnega mleka;
• 1 žlica (jušna žlica) melase;
• 1 jajce, razbito z 1 žlico vode;
• 2 žlici (čajni žlički) sveže kumine.

Kako kuhati švedske krekerje

Pečico segrejte na 180 stopinj. Dva pekača obložite s peki papirjem ali silikonskimi pekači.

V kuhinjskem robotu ali veliki skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek in mleto kumino ter dobro premešajte, dokler se ne povežejo. Dodajte maslo in stepajte na visoki hitrosti, dokler se popolnoma ne stopi.

Zmešajte mleko in melaso, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. To zmes postopoma dodajamo v testo in stepamo z mešalnikom ali premešamo z lopatko ali žlico (leseno).

Na pomokani mizi ozNa drugi površini gnetemo testo do gladkega. Malo bo lepljivo. Po potrebi lahko dodate moko. Testo razdelite na dve krogli, pokrijte s plastično folijo in pustite počivati 30 minut.

Potem vse kroglice testa razvaljamo v majhne pravokotnike na debelino nekaj milimetrov. Z modelčkom za piškote ali pico ga narežite na dolge trakove in nato prečno na pravokotnike. Po želji lahko naredite kodraste piškote s krekerji.

Testo premažite z rahlo stepenim jajcem in potresite s kumino. Semena nežno vtisnite v krekerje, jih prebodite z vilicami.

Pečemo, dokler pecivo ne postane zlato rjavo. To bo trajalo 12 do 15 minut, piškotke med peko (približno sredi tega časa) obračajte. Slane krekerje razprostrite, da se ohladijo in jih nato shranite v nepredušni posodi do 3 tedne.